紫灵芝炖排骨的做法

紫灵芝炖排骨的做法

排骨用清水清洗干净，沥干水分

2.莲藕洗净去皮，胡萝卜洗净;将莲藕和胡萝卜切成滚到块

3.紫灵芝片在清水中，清洗一下，捞出即可

4.锅中水烧开，放入排骨焯2~3分钟，撇去浮沫，捞出排骨备用

5.砂锅放煤气灶上，放入焯好的排骨

6.将灵芝片放进去

7.放入姜片，香

8.倒入适量料酒，起到去腥的作用

9.放入八角，桂皮和香叶

10.砂锅中加入足够的水，要想汤汁鲜美，一定要一次性把水加足，切不可中途加水

11.中火，煮开

12.改为小火，炖煮30分钟

13.放入胡萝卜和莲藕，继续炖10分钟，莲藕和胡萝卜炖熟，排骨炖烂即可

14.关火，放入盐焖5分钟，使排骨充分入味

15.出锅前撒少许香菜

饮食小常识

中医认为肝属木，草木在春季萌发、生长，因此肝脏在春季功能也特别活跃，所以春季要好好养肝，如果心情不好，导致肝气郁滞不畅，使神经内分泌系统功能紊乱，免疫功能下降，容易引发肝病、心脑血管病、感染性疾病等症状，换一个角度说，春天虽然是肝病高发季节，但也是所有生物推陈出新的季节，人的肝气亦开始旺盛，排浊气、畅气血，正是调养肝脏的大好时机。

春季养肝护肝最重要的是饮食调养，正确的食疗调养，将会恰到好处的为健康加分。胡萝卜具有益肝明目的作用;莲藕能补益气血，增强人体免疫力;排骨具有滋阴润燥、益精补血的作用;紫灵芝保肝护肝，为中药材保肝护肝的上上品。药借食味，食助药性，巧妙的搭配在一起，在品味美味的同时，也很好的滋补了身体，正确养肝，为健康加分!

营养功效

1、排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

2、国琼紫灵芝性平、温，对于调养糖尿病﹑高血压﹑失眠﹑神经衰弱有很好的疗效，《本草纲目》记载，紫灵芝为上上品，期服用能够保肝护肝﹑延缓衰老﹑扶正固本，对人体有益无害。

3、熟藕性温、味甘，具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振。莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、胡萝卜性温 味甘;健脾消食、补肝明目、清热解毒、用于小儿营养不良、肠胃不适、饱闷气胀等。胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫力，胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制。

清炖排骨的做法教程

清炖排骨的做法

食材准备

排骨500克葱一段，蒜2个，姜一块，花椒8颗。

方法步骤

1、把排骨切成块，用凉水泡一泡，把排骨中的血泡出来，或者放在锅里用大火煮，把浮沫去掉，捞出，洗净沥干。

2、把葱斜切成段状，蒜用刀面拍一下，将整块姜分成两三块，然后也用刀面拍。

3、用你要熬汤的锅接一锅凉水，把泡好的排骨和处理好的材料一起放在大火上熬，切记：用凉水熬汤，还有因为熬汤会花很长时间，所以水要多放一些。

4、汤滚开后改成小火熬一个半小时左右，再快关火时加盐即可。

白萝卜炖排骨

基本信息

白萝卜炖排骨是一道很有营养的汤。排骨富含蛋白质，脂肪相比鸡肉要高一些。白萝卜在秋季是去燥的蔬菜，多吃白萝卜炖排骨可以润肺，化痰。老少咸宜。

食材准备

小排600克，白萝卜400克，咸肉50克，葱一段，姜一块，料酒适量，盐适量。

方法步骤

1、排骨洗净，剁成小块，白萝卜切成方块，备用。

2、锅中先煮开水，排骨放在锅中焯一下，去掉血水，洗净焯过的排骨，另外放一锅水大约2000ML ，将葱姜，排骨倒进去。大火烧开，倒入42°白酒15ML ，改成中小火。

3、炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。要想汤色比较白，可以放几片咸肉，中途不能添加冷水，保持中小火，在沸腾状态。炖大约1个小时。

4、最后放入准备好的的萝卜块，放入盐。萝卜煮开，小火继续炖15分钟，即可。

爱心小贴士

炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。

清炖排骨食材准备

猪小排400克，食盐5克，白醋8克，小葱5克，香菜5克，胡椒粉2克。

方法步骤

1、排骨洗干净，凉水小锅煮沸水沸腾，煮3到5分钟，将浮沫去掉，再将煮过的排骨捞出控水。

2、再将排骨放入锅中，一次性加入足够多的开水，大火煮开，再用勺子撇去漂浮的表面的浮沫，让汤汁清澈。

3、盖上锅盖用中小火煮40分钟后加适量白醋，让钙质溶解在汤中，再用小火煮20分钟，在最后适量的盐调味，出锅前配上葱花香菜末，再撒上胡椒粉。

冬瓜炖排骨的做法

冬瓜炖排骨的做法

食材需要

排骨300克，冬瓜300克，食盐适量，姜1块，调和油适量。

方法步骤

1、准备食材，冬瓜去皮切成块状，排骨也切成小块状，也可让商店帮忙剁好。

2、锅中倒入适量清水，大火烧开，倒进排骨，撇去浮沫。捞出沥干。

3、热油爆姜片、蒜，排骨倒入，大火翻炒，放少量的酱油调味，再放少量的白糖入味。

4、将冬瓜放进一起翻炒，炒至冬瓜略软，放水煮开。

5、转到砂锅里，放盐调味，盖盖中小火炖煮半小时，煮至汤汁稍干，白瓜变熟，撒上葱花，鸡精，出锅。

注意事项

1、排骨和冬瓜的比例可根据自己的喜好调整。

2、不要以开始就加盐，盐在最后放。

3、不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

家常冬瓜炖排骨的做法

食材的需要

排骨500克,冬瓜500克,姜一块,大料1个，盐适量，胡椒粉适量。

方法步骤

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分;冬瓜去皮适当切块;姜拍破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

贴心小诀窍

1、为了保证汤汁清爽，一定得把排骨烫至血沫出尽。

2、冬瓜煮的时间不要太长，不然就变成冬瓜泥了。

私房冬瓜炖排骨的做法

食料的准备

冬瓜500克，猪大排300克，薏米100克，食盐少许，葱1段，姜1小块，水适量，白醋少许。

方法步骤

1、薏米筛洗干净、冬瓜去皮后切大块，生姜切成片，大葱斜切成小段备用。

2、排骨和腔骨冲洗后放入砂锅，一次性加入足量的水，约5升，大火煮开煮出血沫后用勺小心捞出血沫直到汤洁净无杂物。

3、把火转为文火，滴入2滴白醋使腔骨里的钙质有效被汤吸收，然后放入姜片和葱段去肉腥，再把洗好的薏米倒入锅内，盖上锅盖煲约2-3小时，最后半小时前放入冬瓜，调人适量盐即可。

烹饪技巧

1、薏米内时常有些小石子，在清洗的过程中要仔细拣出。

2、炖骨头汤的时候滴几滴醋，有助于钙质更好的吸收。

3、薏米要炖很久的时间才会软烂，冬瓜不需要炖很长时间，所以要先把薏米放在锅内。

如何用高压锅炖排骨

如何用高压锅炖排骨?高压锅炖排骨是我们生活中常见的菜肴，但是如何用高压锅炖排骨呢?相信能详细说出来的人并不多，下面让小编和你一起来看一如何用高压锅炖排骨吧。

高压锅炖排骨的做法介绍

主料：排骨

调料：花椒少许，大料3个，香叶2片，桂皮2块，干辣椒3个、料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺、盐2小勺

制作步骤

1、西排用凉水洗净，焯水去血水后，再用凉水洗净、沥干。

2、葱切3厘米段，姜拍破，蒜去皮备用。

3、将洗净西排入高压锅，小火煸干水分，加调料②改中火加热炒匀至肉上色。

4、加入葱、姜、蒜、调料盒①及沸水(与西排同高)，大火煮沸后加盖上阀用高压锅压制。

5、大火5分钟，改小火炖15分钟后关火。

6、待高压锅自行冷却后(不再加筏)，打开，加入盐，并用大火煮沸3分钟后关火即可。

7、装入容器前，取出葱、姜、蒜及调料盒。

灵芝苦好还是不苦好

灵芝是一种比较名贵的药材，可以分为赤芝和紫芝两种。

赤芝是比较苦的，一般是用来做药材，具有止咳平喘、补气安神的功效，在中药饮片中比较常见，俗话说良药苦口，药效也是比较不错的。

紫芝是比较甜的，一般用来熬汤喝，不会影响汤的口感，还能够补充人体营养，具有一定的滋补作用，比如：灵芝煲鸡、灵芝炖排骨等。

所以灵芝并没有苦好还是不苦好的说法，具体看使用用途。

白萝卜的做法大全

白萝卜排骨汤的做法“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是美味的佳肴。

白萝卜炖排骨的做法：

用料：白萝卜500克、排骨250克、水、盐适量。

做法：

1、准备好材料，将排骨剁成3厘米大小。

2、白萝卜切小块。

3、用锅先将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，熟烂后加入适量盐即可。

小贴士：

1、排骨要买新鲜的，这样汤水才会鲜甜。

2、白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有催乳作用。

白萝卜的做法大全

白萝卜排骨汤的做法

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”冬季人们习惯进补而日常少动，体内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气。排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是美味的佳肴。

白萝卜炖排骨的做法：

用料：白萝卜500克、排骨250克、水、盐适量。

做法：

1、准备好材料，将排骨剁成3厘米大小。

2、白萝卜切小块。

3、用锅先将排骨炖至肉脱骨，再加入萝卜，熟烂后加入适量盐即可。

小贴士：

1、排骨要买新鲜的，这样汤水才会鲜甜。

2、白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有催乳作用。

高压锅炖排骨的做法

高压锅炖排骨的做法其实很简单。如果您不想做其他菜样的话，洗干净后用水烧开然后倒掉第一次的水。然后再放进高压锅开始炖，15分钟后就炖好了。但是这样的排骨味道过于清淡，口味就很单一。下面小编会为大家介绍高压锅炖排骨过后可以延续的排骨做法种类。

食材明细

小排500克，料酒 一汤匙，生抽 一汤匙，老抽 半汤匙，香醋 三汤匙分两次放，糖 三汤匙，盐 半茶匙，味精 半茶匙，芝麻 半茶匙。

烹饪步骤

小排500克焯水后，用高压锅炖15分钟。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖(大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多)。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

高压锅炖排骨的做法

萝卜排骨汤

材料：白萝卜一大根、小排骨

做法：1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟

4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

5、再20分后，放盐。

注意：1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

冬瓜排骨汤

原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

制法：1、冬瓜切成寸块。

2、排骨烫去血水。

3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

特点：此汤味道清淡，利于清热。

莲藕排骨汤

材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒

制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用;

2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

猴头菇炖排骨的做法

以前过年的时候家里面经常的会烧猴头菇炖排骨的这种食物，非常怀念儿时的那种味道，因为现在进入到工作以后，所以再也没有吃过这种食物，现在想起来非常的怀念，让自己进入工作以后，就已经对猴头菇炖排骨的做法已经有了淡忘了，前一段时间回老家的时候看到自己的外婆又做了一次。那么好头菇炖排骨的做法是怎样的?我还跟大家看一看了解下。

1猴头菇炖排骨汤，要制作这一种食物首先我们一定要找好食材，找五朵猴头菇，还有五朵香菇，然后再找500克排骨，准备一些调料品，比如说花椒姜片黄酒红枣，然后将它们洗干净。

2制作猴头菇炖排骨汤，我们首先要将排骨剁成小块放入倒热水当中煮5分钟，然后再倒入黄酒，煮去血水，加厚头箍用清水泡软后捞出来，大概泡8个小时以上。然后挤干水，去除根蒂和泥沙

3最后把猴头菇放入开水锅汤中煮40分钟捞出来以后挤去水分撕成小朵，然后再放入炖锅当中加水，最后把排骨猴头菇香菇黄酒姜片红枣花椒，用大火煮30分钟。然后开中火炖半小时转小火炖两小时。

注意事项：经常的吃猴头菇炖排骨汤，能够提高我们自身的免疫力，也能够帮助我们抗衰老，对于很多的一些老年朋友是有很大的营养价值的，可以适当的多吃一些。

用电压力锅炖排骨的方法教程

电压力锅炖排骨做法一：电压力锅炖排骨

【原料】排骨1000克

【调料】葱姜各25克 大料花椒各5克 香叶3片 桂皮5克 丁香3粒 咸盐10克 酱油50克 料酒10克白糖5克 醋5克(去腥解腻)

首先将排骨1000克剁成段用开水髦一遍然后洗净，勺内加油75克烧热，放入大料、花椒炸出香味再放入葱姜煸锅，待出葱香味时加入排骨煸炒，然后依次加入各种调料放入水1000克(骨汤鸡汤类更好)一同倒入电压力锅内，放盖待烧开后，气阀跑气压10-12分钟即可。

电压力锅炖排骨做法二：电压力锅炖排骨冬瓜

【材料】小排骨500克，冬瓜300克，葱段3，八角2粒，盐适量，味精适量

【做法】1、排骨是买时给剁的，买来洗洗，放进锅里面，加水烧开，撇去浮沫，加入葱、姜、八角继续炖。2、等炖到八成熟时，加入冬瓜、盐。3、出锅时放味精，淋入香油。要是有香菜切末放入就更好了!

电压力锅炖排骨做法三：电压力锅炖排骨玉米胡萝卜

【材料】甜玉米2颗，胡萝卜1颗，腔骨若干

【做法】1.玉米斩成段，须子洗净备用，胡萝卜切成大块备用。2.腔骨汆汤后用冷水将血沫子洗净摆入砂锅中，放入玉米与胡萝卜加入足够量的冷水，水开后大火20分钟转至小火煨1小时，按个人口味调入盐即可。

电压力锅炖排骨做法四：电压力锅炖排骨茶树菇

【材料】排骨2根，茶树菇适量，淮山适量，党参适量，枸杞子适量，盐适量

【做法】1.排骨切大块。2.茶树菇稍洗一下。3.所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。

电压力锅炖排骨做法五：电压力锅炖排骨土豆

【材料】排骨 700g 土豆 2个 葱姜蒜 20g 干辣椒 4-5个 盐 5g 生抽 10g

【做法】1、排骨700g用沸水焯一下取出杂质和血水。2、葱姜蒜和干辣椒备好。3、锅内放少量油，小火炒香葱姜蒜和干辣椒。 放入排骨翻炒出香味。4、调入、生抽和老抽翻炒均匀。添入3饭碗水，水煮开后，将炒锅内所有材料全部倒入高压锅中，保压30分钟。5、保压结束后，再把土豆放入，翻一下，继续保压10分钟即可。

电压力锅炖排骨放多少水?

不少网友反映，有的电压力锅炖排骨的做法里面明明确确的表明需要多少水，但也有的没有，所以不知道电压力锅炖排骨的做法放多少水好，其实要根据排骨量来放水，只要淹没掉排骨就可以了，要是普通锅炖还要多加一点水，不然不会炖烂，现在都有不用放水的电压力锅了，比如奔腾电压力煲，电压力煲是电压力锅的升级品，奔腾的无水焗是利用了食材本身的水份去烹饪，做出来的排骨原汁原味，不会像电压力锅一样损害肉质的鲜美。

电压力锅炖排骨多长时间?

还有的朋友也会在电压力锅炖排骨用多少时间上犯难，其实只要根据中科电电压力锅的使用说明书上的时间进行设置就可以了，一般来说蹄筋那种最难烂的也就30分钟，要是好点的排骨一般20分钟也就差不多了，不过也看个人的饮食习惯，小编用电压力锅炖排骨汤的时候一般都会炖50分钟左右，炖久一点汤就浓郁好喝点。

中科电电压力锅炖排骨的做法就和大家分享到这里了，介绍到这几种电压力锅炖排骨的做饭都是比较家常简单的方法，大家家里有电压力锅，而又想吃排骨的就可以试试啦。