怎样可以做好大白菜
怎样可以做好大白菜
大白菜中的维生素C对胃及十二指肠溃疡也有一定的治疗作用。营养学家们指出，冬季食用大白菜，让人体充分吸收利用这些营养素，烹饪大白菜的方法最为关键。
第一、先洗后切。一般蔬菜在烹饪之前都是先洗后切，以保证营养成分不被丢失，烹饪大白菜时也是这样。由于大白菜里的维生素C等营养成分都易溶于水，若切后再洗的话，这些营养成分就容易损失。
第二、烹调加醋。在烹饪大白菜时，适当放点醋，无论从味道，还是从保护营养成分来讲，都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来，从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固，不致外溢而损失。
第三、用开水焯。平时人们做大白菜，有时用热水烫，有时不烫。研究者发现，烹饪大白菜时，用开水焯一下，对保护其中的维生素C很有好处。如果是用热水烫，最好是用开水。因为，大白菜通过加热，可产生一种氧化酶，它对维生素C有很强的破坏作用。这种氧化酶在温度65℃时活动力最强，而在85℃时就被破坏了。
通过本文的介绍你知道怎样可以做好大白菜了吗?另外，用热水烫大白菜，一定要用沸水，不能用温水，只有这样才能保护大白菜中的维生素C不被破坏。
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取白菜根3棵洗净切片，加大葱根3根，煎汤500毫升，加白糖少许趁热服下。或取白菜心250克，加白萝卜60克，水煎后加红糖适量，食菜喝汤。
大白菜怎么做好吃
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白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，孕妇吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
用料：
白菜6片、胡萝卜1根、黄椒1个、菠菜1把、食盐适量、香油3毫升、白醋5毫升、白糖5克。
做法：
1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。
2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。
3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。
4、切成3-4厘米的小段，淋上调味汁(白醋5毫升、白糖5克、盐适量、香油3毫升)。
小贴士：
1、胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。
2、胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用。
3、白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，有帮助消化的功能。
功效：空气干燥的时候，冷风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，孕妇吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
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含有丰富的维生素C，可以降低人体胆固醇浓度。
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大白菜的食用方法是有很多的，可以把它炒着吃，也可以把它煮汤喝，还能够把它拌着吃，不同的做法都是有不同的特色的，你平时喜欢什么样的口味就选择什么样的做法，不管是哪一种做法，都需要把大白菜洗干净，而且一定要烧熟，如果没有洗干净或者没有熟透的话，那么吃了以后可能会增加肠胃的负担，对于肠胃健康是不利的。
容易感冒吃什么好 大白菜
白菜能清肺化痰，能增强人体免疫力，对感冒有一定的预防和治疗效果，所以食用大白菜量较大的群体中没有太多的人发生流感。我国民间也流传着很多利用大白菜治疗感冒的验方，如白菜干根加红糖、姜片，水煎服，或用白菜根3个，大葱7根，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。
大白菜怎么做好吃 大白菜薏米粥
原料：薏米30克，大白菜400克。
做法：取30克薏米洗净后放入砂锅中，加入800毫升大火烧开，改中火煮15分钟，小火煮45分钟，取400克大白菜洗净切丝，在薏米烧40分钟时加入，改大火煮开，中火煮30分钟即可食用。
营养功效：健脾利湿，清热利尿。
大白菜有什么营养
在大白菜中所含有的各类维生素c相当丰富的，而且还含有很多的水分，这对于补充人体所需这是非常管用的，如果自己的体内缺少水分或者是缺少维生素c，那么很有可能会造成皮肤粗糙，通过吃大白菜可以有效的补充这些营养元素，能够让自己的皮肤变得更好。大白菜中还含有很多的新元素和镁元素，这些营养物质也是非常有利于人体健康的。
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大白菜味甘、性微寒，水分多，富含较多钙质、粗纤维和维生素。《本草纲目》中说白菜能“通利肠胃，除胸中烦，解酒渴，消食下气，治瘴气，止热气嗽。冬季尤佳，利大小便”。治疗感冒通常使用大白菜的根部。
大白菜怎么做好吃
做法一
炒大白菜
主料：大白菜400G
辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒、盐、糖、酱油
制作方法：
1. 炒锅置于高火上，倒油
2. 白菜放锅内，翻炒1分钟
3. 放入大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油
4. 再翻炒1-2分钟，直至白菜变软
做法二
醋溜大白菜
主料：大白菜(500克)
辅料：葱(10克)、姜(5克)、蒜(3瓣)
制作方法：
1先把白菜洗净，切成小块。
2葱、姜、蒜切碎，白糖、醋、酱油、盐、味精放到一起调匀。
3锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
做法三
干煸大白菜
主料：大白菜300g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、红尖椒适量、大蒜适量
制作方法：
1白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。
2红尖椒洗净切小段，蒜瓣切薄片，生姜切成细丝。
3锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。
4等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。
5等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。
6锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香;倒入蒜片，红椒爆香;倒入白菜片，大火翻炒。
7调入精盐，炒匀即可出锅。
4先放入白菜帮翻炒，炒至白菜帮变软。
5然后放入白菜叶翻炒。
6倒入调料汁翻炒片刻即可。
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大白菜味甘性微寒，含有充足的水分，还有较多的钙质，粗纤维和维生素，常吃大白菜有通利肠胃，消食下棋，止热气咳，利大小便的功效，冬天尤其适合多吃大白菜，大白菜的根部是防治感冒的常用食材。