蒸鸡蛋羹放醋好不好

蒸鸡蛋羹放醋好不好

蒸鸡蛋羹放醋也有好处的：

1.蒸之前放：可以让鸡蛋快速凝固，这样蒸出来的鸡蛋羹就会无蜂窝，而且没有腥味，更加入味。

2.蒸好之后放：可以让鸡蛋羹吃起来更鲜嫩，没有腥味。

鸡蛋羹蒸多久 蒸鸡蛋羹放冷水还是热水

放40度左右的温开水最好。

如果放冷水，蒸出来的鸡蛋就会不够滑嫩，而且如果是放的凉自来水，蒸的过程中会有空气排出，鸡蛋羹蒸出来还会有气孔；如果是放刚烧开的滚水，就容易把碗内的鸡蛋液烫成蛋花，蒸的时候也不能凝固了。

最适合的就是放40度左右的温开水，这样蒸出来的鸡蛋羹不仅嫩滑、无气孔，而且凝固的刚刚好，不会太稀也不会太紧实。

蒸鸡蛋羹放盐和不放盐有区别吗 蒸鸡蛋羹放多少盐

大约1克左右。

以鸡蛋3只、水200毫升的鸡蛋液为例，大约需要放1-1.5克食用盐，建议先少放一点，以免太咸了，导致鸡蛋液无法下咽，如果蒸出来鸡蛋羹味道较淡的话，还可以添加生抽、酱油、鸡精等带有咸味的调味品调味。

蒸鸡蛋羹放什么调料 蒸鸡蛋羹什么时候放油

一般建议在鸡蛋蒸好后。

蒸鸡蛋时，放入适量的油，能够使鸡蛋羹香味浓郁，口感更为软糯、Q弹，从而在一定程度上提高人体食欲，但是放油不宜在蒸鸡蛋前，因为这样鸡蛋中的蛋白质会有所受损，难以完全凝固，蒸出的鸡蛋可能会出现凹陷、水坑等情况，一般建议在鸡蛋蒸好后，淋少量油即可。

蒸鸡蛋羹放油吗 鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水

一般建议一个鸡蛋放三分之二碗水。

做鸡蛋羹时，放水是做好鸡蛋羹最关键的一步，因为水太多的话，鸡蛋羹难以成型，不够紧致，食用口感上不嫩滑，而水太少的话，鸡蛋的比例大于水，蒸出的鸡蛋表面会出现水坑，口感老化，而一般情况下，鸡蛋和水的比例为1:1.5或1:2，因此一个鸡蛋放三分之二碗水即可。

蒸鸡蛋羹大火还是小火

先大火再转小火。

鸡蛋羹蒸的好不好，与蒸时的火候把握具有很大的关系，一般来说蒸鸡蛋羹的时候，最开始要用大火将里面的水煮开，煮开之后转小火蒸，这样蒸出来的鸡蛋羹既细嫩又美味，要是一直用大火，那么容易鸡蛋羹煮老，一直小火又蒸不熟，从而影响鸡蛋羹的口感，所以蒸鸡蛋羹时首先要大火，然后转小火慢蒸。

蒸鸡蛋羹放多少盐 蒸鸡蛋羹忘了放盐怎么办

根据情况决定。

1、如果鸡蛋液还没有上蒸锅，那么直接放少许盐在蛋液里，然后搅匀即可。

2、如果鸡蛋羹已经在蒸制了，就要等到蒸好鸡蛋羹之后，在表面多放一些生抽、酱油、辣椒酱等调味，或是炒一个咸肉沫、咸菜进行调味，还可以配其他重口味菜肴直接吃，反而具有解腻的作用。

蒸鸡蛋羹放什么调料

蒸鸡蛋羹时，可以放入盐、生抽、葱花、香油等调料品，增添食材的美味，具体做法如下：

1、将鸡蛋打入碗中，大约2-3个，然后加入一勺盐，搅拌均匀。

2、接着加入蛋液1.5-2倍的凉白开水或纯净水，继续搅拌均匀。

3、然后将蛋液过筛，去除浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小口。

4、最后水开后放入蒸锅中蒸8-10分钟，淋上生抽、葱花、香油适量即可食用。