鱿鱼干煲汤的简单做法
鱿鱼干煲汤的简单做法
干鱿鱼煲汤做法：
材料：
鱿鱼干，猪骨(或者瘦肉，建议用骨，汤会较浓)绿豆，莲藕，姜，蜜枣。
做法：
把绿豆用清水浸泡，鱿鱼干用清水浸泡10分钟。
2.浸泡的同时进行猪骨(或瘦肉)洗净飞水---即把洗净的骨或者肉放入沸水锅里中火煮5分钟左右，再捞出过冷。
3.莲藕洗净用或刀柄拍成不规则大块。
4.姜洗净用刀身拍扁。
5.将以上全部用料放入砂锅，注入适量清水以大火煲滚后转文火(即小火)煲3个小时后调味即可饮用。
附注：在汤滚后一个小时适量搅动一下，以防蜜枣也会粘锅底的哦!鱿鱼干最好就别吃了，猪骨可以食用!!以上材料分量看多少人喝汤而定，答案补充，补充一下第三条，漏了一个字。莲藕洗净用手或刀柄拍成不规则大块，因为这样莲藕吃起来会比较粉粉的。
这个鱿鱼干煲汤的做法是不是很简单呢，方便我们有学就会了，而鱿鱼干用来煲汤的时候要注意火候，先将鱿鱼干用高压锅压了之后比较傲容易煮好，吃 的时候不会感觉到硬硬的，这样口味更好，而鱿鱼干煲汤的时候也可以根据自己的爱好来添加一些食材，这样可以改善一味的作风，换着法吃不会腻。
鱿鱼干和墨鱼干煲汤哪个好 如何选购鱿鱼干和墨鱼干
挑选鱿鱼、墨鱼干时，一要判断其软硬度，质量好的鱼干柔软、不生硬、体形完整坚实，肉肥厚；用手摸起来很干很硬的，一般都是放置很久的，吃起来没有任何味道。
优质鱼干微透红色，无霉点，嫩鱿鱼色泽淡黄，透明、体薄，老鱿鱼色泽紫红，体形大。
需要注意的是，市场上很多纯白色的鱼干，是用漂白剂漂白过的，或者虽然不是白色，但颜色看起来并不自然，这是厂家为了防腐或保持柔软度进行的再处理，会威胁人体健康，需谨慎选购。
墨鱼干什么人不能吃
墨鱼干吃起来口感不错呢，而且营养丰富哦，用来煮汤，熬粥都可以。冬天的时候，你可以用墨鱼干煲猪肚汤，或者炖鸡汤，汤味很特别哦。其中墨鱼干煲猪肚汤，能暖胃呢，对于肠胃不好，有胃病的筒子有不错的养胃效果哦。
不过墨鱼干虽然好吃，味美，但并不是所有人都适合吃呢。下面来看看哪些筒子躺枪了吧。
对于那些脾胃虚寒的人、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人最好不要吃。墨鱼干更适合那些阴虚体质、贫血的筒子食用。
最后补充一句，如果墨鱼干闻起来有种异味的话，建议不要再吃了哦。另外已经变得干硬的墨鱼干也最好不要吃，口感不太好呢。
干鱿鱼的做法
食材明细
干鱿鱼 400克
食品级氢氧化钠 40克
水 大量
其它 口味
其他 工艺
数天 耗时
简单 难度
发制干鱿鱼的做法步骤
用料：干鱿鱼400克，食品级氢氧化钠40克，水大量
用水将干鱿鱼冲洗干净。
放入大盆，加水没过鱿鱼，浸泡一昼夜。
汤色变浑。倒去浸泡液。
再次将鱿鱼冲洗干净。
将氢氧化钠放入盆中。
沿盆壁注入清水，
轻轻晃动盆子，或使用耐腐蚀物品搅拌，使氢氧化钠完全溶解。
放入鱿鱼，使碱液完全没过鱿鱼。再次浸泡一昼夜。
间隔一段时间，使用筷子或其他耐腐蚀用具翻动一次，使浸泡充分。
待鱼体增厚，呈半透明状，发制完成。
倒去碱液，用大量水冲洗鱿鱼，
再用清水反复浸泡，每数小时换水一次，以去尽碱液。
直至鱼体发白现出肉色，即可使用。
佛手瓜的做法
佛手瓜鱿鱼干排骨汤的做法
佛手瓜鱿鱼干排骨汤是一道美味可口的汤肴，营养价值高，男女老少皆可食用，十分适合家庭平时用餐。
用料：
佛手瓜2个、鱿鱼干3只、排骨一小扇、姜片适量、白胡椒粒少许、盐适量
做法：
1、排骨斩段，开水煮过后洗净备用;鱿鱼干洗净剪成粗条
2、将排骨，鱿鱼干，白胡椒粒，姜片，清水一起放入电压力锅中
3、待电压力锅完成工作后，把所有汤和汤料转入汤锅中
4、并加入去皮去核切块的佛手瓜，煲半小时左右，然后用适量盐调味即可
小贴士：
1、可以直接用汤锅来代替电压力锅，煲的时间会长一些;
2、最后半小时才放入佛手瓜，以免佛手瓜被煲烂失去口感和形状;
3、根据个人喜好，也可在煲汤是加入几粒冰糖或者蜜枣。
功效：
佛手瓜富含胡萝卜素、叶酸和蛋白质，有扩张血管、降压之功能，此外还可以补肾、益气、润燥。
干鱿鱼简介
「干鱿鱼」广东话叫「吊片」，是由新鲜鱿鱼晒干而成，闻起来香气十足，同时是名贵的海味。市面上可见较长形以及椭圆形两种，长形中以「日本柔鱼」以及「南韩排鱿鱼」为佳，椭圆形则多由「枪乌贼」制成。
挑选干鱿鱼时以体形均匀整齐、肉质厚美且干燥、形长并平整、颜色淡红干净、上覆有白霜及呈现光泽、气味闻起来有一股海味的腥香味者为佳。
干鱿鱼有极高的蛋白质，买回放在温硷水中泡2到3小后取出，再去硷味即可烹调。干鱿鱼通常可用来做「油爆鱿鱼」或烩羹汤，有一种独特的海鲜香气，而我们也常常可以在小吃中吃到「香菇鱿鱼羹」及「沙茶鱿鱼羹」等令人垂涎三尺的鱿鱼料理。
鱿鱼汤在家怎么做
一、白萝卜排骨鱿鱼汤
菜谱简介 白萝卜和鱿鱼让汤的味道更鲜更美。
材料
白萝卜1大根，去皮，切块，排骨1斤，切块，干鱿鱼1条，洗净，干贝2颗(非必要)，泡软，搓丝
做法
1.排骨飞水(约5分钟)， 用冷水洗净。
2.白萝卜放入煲内， 注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼， 干贝， 排骨煮10分钟， 转中火煲1个半小时， 最后加少许盐调味即成。
二、番茄鱿鱼汤
材料
番茄味道酸甜，颜色鲜艳，尤其是用新鲜番茄制成的番茄酱，味道和颜色就更为突出，用来搭配肉类，尤其是海鲜，不禁让人食指大动。今天介绍的这道番茄鱿鱼汤，卖相佳、味道足，加上自制的番茄酱(总觉得包装的番茄酱味道有点呛)，小心别香得把舌头都一同嚼下去了!调味料：黄油(小粒装)：1粒 黑胡椒粉：1/3汤匙白砂糖：1/2汤匙 柠檬汁：1/2汤匙 盐：适量番茄：4只鱿鱼(鲜)：2只 (约300克)虾：150克大蒜：2瓣罐装淡奶：半罐水：5碗
做法
1. 鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4;把鱿鱼旋转90°，再次切出一道道平行的刀纹，接着切成约长5厘米、宽3厘米的条;
2. 虾洗净(先放冰箱急冻室冻半小时，易剥壳)，轻轻把头掰下，可看到有虾线相连，轻扯，即可把虾线也拔出，接着剥壳。剥好的虾肉用淀粉抓匀后用水冲干净，重复一次，这样虾肉较爽滑;
3. 番茄洗净去蒂，其中两个用搅拌机打成泥，剩下两个每个切6瓣;大蒜切成末;
4. 热锅放黄油，融化后爆香蒜末，倒入番茄泥翻炒两分钟;
5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分钟，中间要搅拌几下;
6. 最后放入鱿鱼、虾仁煮熟，下柠檬汁、白砂糖和盐调味即可食用。
干鱿鱼怎么做好吃 干鱿鱼怎么煲汤好喝
食材：
主料：牛蒡500g、干鱿鱼2个。
辅料：盐0.5茶匙、猪骨400g、蜜枣2颗、红萝卜1根、眉豆150g、姜适量。
做法：
1.将猪骨、红萝卜和眉豆清洗干净，红萝卜滚刀切，备用。
2.干鱿鱼放入清水中泡发，备用。
3.姜清洗干净去皮，切成片，然后将鲜牛蒡表面的皮轻轻刮去，洗净干净，切片备用。
4.将猪骨冷水下锅，开火，焯水后捞出。
5.在砂锅内放入牛蒡，放入红萝卜、眉豆、猪骨、鱿鱼，加入足量的清水。
6.盖上盖子，大火烧开后转小火，慢煮2小时。
7.在出锅前15分钟，加入蜜枣和盐，搅拌均匀，炖煮完即可出锅。
墨鱼干什么人不能吃
墨鱼干吃起来口感不错呢，而且营养丰富哦，用来煮汤，熬粥都可以。冬天的时候，你可以用墨鱼干煲猪肚汤，或者炖鸡汤，汤味很特别哦。其中墨鱼干煲猪肚汤，能暖胃呢，对于肠胃不好，有胃病的筒子有不错的养胃效果哦。
不过墨鱼干虽然好吃，味美，但并不是所有人都适合吃呢。下面来看看哪些筒子躺枪了吧。
对于那些脾胃虚寒的人、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者、患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人最好不要吃。墨鱼干更适合那些阴虚体质、贫血的筒子食用。
最后百科补充一句，如果墨鱼干闻起来有种异味的话，建议不要再吃了哦。另外已经变得干硬的墨鱼干也最好不要吃，口感不太好呢。
墨鱼干煲汤功效与作用
提高免疫力
墨鱼干中含有丰富的蛋白质，食用墨鱼干后除了可以改善菜色外，还可以补充丰富的营养素，墨鱼干中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，食用墨鱼干煲汤有助于身体的内部调节，有增强免疫力的功效。
养血滋阴
中医认为：食用墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用，日常生活中有贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼干炖汤，可有效的改善自身症状。
李时珍称：墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍，无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。
鱿鱼干和墨鱼干哪个煲汤好吃
都好吃，具体选择可以根据个人喜好。
鱿鱼干和墨鱼干都是很好的海产品，两者炖汤食用既有丰富的营养，味道也是十分鲜美，具体选择可以根据个人喜好来定。
其中墨鱼干中含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质；而鱿鱼干含有的蛋白质含量每百克达65.9%，比墨鱼干多27.8克；并且鱿鱼干中含有大量的钙、铁、牛磺酸等物质。
墨鱼干煲汤功效与作用 提高免疫力
墨鱼干中含有丰富的蛋白质，食用墨鱼干后除了可以改善菜色外，还可以补充丰富的营养素，墨鱼干中的蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，食用墨鱼干煲汤有助于身体的内部调节，有增强免疫力的功效。
鱿鱼干的做法
鱿鱼干的做法有很多，然而哪些鱿鱼干美食比较好吃呢?哪些鱿鱼干美食较为易做呢?哪些鱿鱼干美食比较营养健康呢?下面为你介绍简单易做且美味健康的鱿鱼干菜式：砂锅鱿鱼、白萝卜炒鱿鱼干、烤鱿鱼干
砂锅鱿鱼
原料：鱿鱼干、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、精盐、料酒、姜、葱、胡椒面
制作过程：
1、盆内放清水2000克，生石灰50克加鱿鱼干浸泡12小时，其间搅合两次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净
2、将泡发好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮、冬菇、南荠、火腿均切细丝，姜葱洗干净拍松 ...
烤鱿鱼
酱汁烤鱿鱼，原本嫩滑无力的鱿鱼，经过炭火这幺一烤，即开始渐渐结实起来。表面涂抹的酱汁，在受火烤之后，味道好极了。烤箱也能做出如此美味的酱汁烤鱿鱼。那么酱汁烤鱿鱼的做法具体是怎样操作的呢?
主料：鱿鱼干
辅料：生抽、辣酱、孜然、蒸鱼豉油、甜面酱、辣椒酱、洋葱等适量
制作步骤：
1、鱿鱼整只肚子不要剖开，洗净沥干水
2、碗中放入辣酱，生抽、料酒、姜片拌匀后放入鱿鱼腌制3小时
3、洋葱切片
4、甜面酱、蒸鱼鼓油调成酱汁备用 ...
鱿鱼丝
鱿鱼丝的做法有很多，然而哪些鱿鱼丝的做法好吃呢?哪些鱿鱼丝的做法较为容易做呢?哪些鱿鱼须美食比较营养健康呢?下面为你介绍简单易做的且美味健康的鱿鱼丝菜式：火爆鱿鱼须、西芹鱿鱼须和丝瓜鱿鱼须.
火爆鱿鱼须
主料：水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克。
调味料：秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙。
操作流程：
1、将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。 ...
炒鱿鱼须
豉椒炒鱿鱼须的做法简单易学，操作起来究竟有多简单呢?在操作过程又有哪些注意事项呢?你知道多少了，接下来将做详细介绍：
主料：鱿鱼须 辣椒 豆豉
辅料：姜 蒜 胡椒粉 料酒 盐 鸡精等适量
操作流程
1、按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料
2、将辣椒切块
3、豆豉剁末
4、鱿鱼须切开洗干净焯水
5、起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒
6、下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀
7、待辣椒变青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了
工艺关键：
1、鱿鱼等海鲜有少许咸味，为保持鲜美口感，加少许盐调味即可 ...
鱿鱼的营养价值
众所周知，鱿鱼的营养价值很高，那么其所含有的营养成分都有哪些呢?这些营养营养成分都有哪些价值呢?下面就一起来看看吧。
1、鱿鱼中含有丰富的牛磺酸
鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。 ...
海兔是鱿鱼吗
不知道大家有没有把海兔子和鱿鱼混淆，在沿海地区生活的还好，看得比较多，能区别开。但对于内陆生活的人来说就不一样了，他们认为海兔子就是鱿鱼，两者是没有区别的，只是各个地区的叫法不同。那海兔子是鱿鱼吗?
可以很肯定的告诉大家，海兔子不是鱿鱼!其实，没怎么见过海兔子和鱿鱼的人不会区别也是情有可原的，因为这两个东西看着很像，，同样头前和口周有10只腕，而且都是其中的2只是长的触腕，另外的8只短腕上有吸盘，就连做法也很类似。但细心点就可以发现两者还是有区别的。 ...
致肠运动失调。
补钙吃什么食物好 海鲜炒米粉
海鲜炒米粉做法简单，营养丰富，味道鲜美，是孩子们最爱吃的一款主食。
食材：
米粉、虾、鱿鱼、蛤蜊、胡萝卜、蒜苗、糖、盐、鸡精
步骤：
1、米粉用温水泡软，捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用；
2、胡萝卜切丝，蒜苗切段备用；
3、鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊和虾洗净备用；
4、锅中放油，倒入胡萝卜丝、蒜苗段、蛤蜊、鱿鱼一起煸炒；
5.鱿鱼发白卷起，蛤蜊开口时，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒；
6.放糖、盐、鸡精调味，炒到锅中汤汁基本收尽，即可出锅。