养生健康

玉米面发糕做法

玉米面发糕做法

他们的生活方式永远没有我们现在现代的便捷,但是他们食用的确定是很健康,除了是因为他们那个年代空气并没有受到污染外,更重要的是,他们所做的食物都是纯手工的,没有添加任何的防腐剂和添加剂。虽然我们的日常工作比较忙碌,但是我们也可以试一下做一些糕点之类的食品,这种食品可以保存的时间比较长,而且平常我们拿出来食用也是比较方便的。下面,就为大家介绍一下玉米面发糕的做法。

材料

原料:普通面粉250g、玉米面50g

配料:牛奶180g、细砂糖20g、酵母3g、葡萄干适量

做法

1.牛奶微温,加入酵母中,静置3分钟,搅拌均匀;

2.将酵母溶液加入玉米面中,混合均匀;

3.面粉中加入细砂糖;

4.将玉米粉溶液倒入面粉中;

5.将面粉揉成团,微微收圆;

6.方形模具放入蒸笼,垫一层湿润纱布,将面团放入,放置温暖处发酵;

7.面团发酵至两倍大时,表面撒上泡软的葡萄干;

以上就是玉米面发糕作法,它的制作过程比较简单,平常我们也可以花费1个多钟来尝试一下做出美味可口的玉米面发糕。

红枣玉米发糕做法步骤

香甜的红枣玉米发糕,美味而又健康。这款发糕以玉米粉为主,所以口感较为粗糙,但更加健康。如果喜欢松软的口感,可以加大面粉的比例。下面介绍红枣玉米发糕做法步骤:

酵母中冲入温水,融化开备用。

玉米面粉和普通面粉放入盆中拌匀,加入酵母水搅拌均匀成面糊。

面糊放在温暖处发酵约1小时至原来的2倍大小,嵌入大枣,放入蒸锅内大火蒸30分钟,稍凉后切块装盘。

全麦玉米发糕做法步骤

玉米发糕简介

发糕是非常简单的面食,没有任何厨艺的人都可以做的很好,大概是面点中最最简单的了,比馒头等面食简单的多。

其中玉米发糕最为常见,玉米甜甜的味道让人非常着迷。

如果想口感好,可以一份玉米+两份小麦粉,口感会很松软,也可以加大到1:1。

我比较喜欢吃粗粮的,而且家里刚好没有小麦粉白面了,就用一半全麦加一半玉米粉做了纯粗粮发糕,粗粮会让膨发力受点影响,不过很香很健康。

玉米发糕用料

全麦粉100g玉米粉100g

水230g泡打粉3g

干酵母1.5小勺面筋粉 1小勺

糖2小勺蔓越莓适量

椰丝适量

玉米发糕做法

1.取一个大碗,倒入全麦粉和等量的玉米粉

2.加入泡打粉和面筋粉,搅拌均匀

3.温水里加入酵母和糖搅匀,静置两三分钟

4.把酵母水倒入粉里

5.拌匀

6.模具刷一层油防粘(6寸)

7.把拌好的糊倒入模具中

8.发酵至一倍大

9.根据个人口味撒一些干果做装饰

10.放入蒸锅,冷水放入,中火蒸1小时

全麦玉米发糕

小贴士

1、面糊发酵到一倍大就行了,不然就发过头了。

2、水粉的比例没太大关系,自己掌握就好,只要别太稀都可以的。

3、如果想口感好,就要加白面,而且比例一定要多过粗粮,不然口感就会粗。

4、面筋粉可以改善此款发糕的口感。

5、表面装饰的材料随意,葡萄干,枸杞子都好,没有就不用放。

6、用白面会蓬发的更高一些,相对的口感也更松软,纯粗粮会影响膨胀。

7、蒸的过程中一定不要开盖,蒸好要等5分种再开。

玉米做法推荐:红枣玉米发糕

用料 玉米面100克普通面粉100克

红枣白砂糖10克

干酵母5克小苏打2克

温水适量

做法

1.玉米面和面粉比例为1:1,把玉米面

2.玉米面、面粉、白糖、小苏打粉放进容器里混合均匀

3.把酵母放在温水里(别超过35度)融化开,静置10分钟。随慢慢加入随用筷子搅

4.用筷子搅成均匀的浓稠糊状(不能太稀,否则口感发粘)

5.面盆盖好(用保鲜膜最好)放置温暖处发酵,发至原来的一倍高以上即可

6.准备好形状规整的耐热容器,容器里刷上一点点食用油,为的是好脱模。没有容器的可以直接铺在篦子上。将发好的面糊倒入整平摆上红枣。去掉保鲜膜,凉水上蒸锅,中火20分钟后转大火15分钟(如果量大还需加时)即可

小贴士

1、小苏打遇水容易失效,要先将小苏打与玉米面、面粉混合均匀,再加水;

2、融化酵母的温水不要超过35度,否则会失效;

3、面糊要浓稠,不要太稀,否则蒸出来口感发粘。;

4、玉米面发糕与红枣搭配口感最好;

5、家庭用蒸锅相对较小,不要太厚,否则不容易蒸熟;

6、天凉不容易发酵时,可以将面盆放在烤箱上层烤网上最下方放一碗开水,这样很容易发酵;

7、发糕蒸的时间相对较长,蒸锅里要多加点

粗粮面怎么做好吃呢

1、谷物类:玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、燕麦、荞麦等。

2、杂豆类:黄豆、绿豆、红豆、黑豆、芸豆、蚕豆等。

3、块茎类:红薯、紫薯、山药等。

粗粮口感粗糙,不少人不愿意吃,而且盲目吃粗粮并不一定有利健康,吃粗粮要学会多品种,巧搭配。特别是一些特殊群体,如患有胃、肠疾病的人,胃肠功能较差的老年人及消化功能不健全的儿童,他们对的食物要求是细软,粗粮却有着不好消化的缺点。

玉米做法 可以将玉米加工成玉米面粉,用来做大枣窝窝头,香甜可口。用玉米面包上菜或者肉调成的馅料做成菜团吃,其味道并不次于白面水饺,而且营养丰富。要么就是把玉米加工成小粒粒状态,和牛奶一起煮成牛奶玉米烫,味道会更鲜美,营养价值高。

小米做法 把小米加工成面粉,可以做小米面发糕吃,煎饼,小米馒头,不但口感好,而且味道特别好。

红薯做法 红薯一般都是蒸着吃,但是在生活中有很多人都切成片晒干,磨成红薯面,可以用来做饼,包子,馒头,丸子或者馅料等。

糯米做法 糯米的吃法会多一些,做糯米饭是常见的,还可以把糯米磨成细面,吃红枣糯米糕,包粽子,做年糕等。

豆类做法 豆类包括的特别多,比如,黄豆,绿豆,赤豆,豌豆等。可以用来做饭粥的配料,任何米饭,粥如果加上豆子就可以做成不同的豆类饭粥。不但口味不同还营养全面。当然黄豆和绿豆也可以变成黄豆芽和绿豆芽做菜吃,可谓生活百变多样。

玉米渣的吃法

玉米渣煎饼

【工艺】清蒸 口味:甜味

【主要材料】玉米渣 360g, 普通面粉160g,玉米油 适量, 水或玉米汁 适量,糖 500g

【制作工艺】

1. 玉香玉米渣内加入面粉,拌匀

2. 加水(或玉米汁)和糖混合均匀,成比价浓稠的糊状。

3. 平底小煎锅内刷一层玉米油,开小火,舀一勺玉米渣面糊转动不粘锅,让面糊摊平;煎至表面有点点焦斑后,翻面,煎熟至有少量焦斑即可

【菜品口感】此饼松软香甜,脆而不硬。

玉米面发糕

【工艺】清蒸 口味:甜味

【主料】玉米面(黄)(300克),

【辅料】酵母(10克)

【调料】白砂糖(150克) 苏打粉(3克)

【制作工艺】

1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。

2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。

3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。

4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。

【菜品口感】此发糕松暄柔软,香甜可口。

玉米渣黑米粥

【用料】香米、黑米、玉香玉米渣、清水

【制作方法】

1.食材:泰国香米、泰国黑米和玉米渣。

2.将米倒入电饭煲容器内,用清水洗两遍,倒入适量的温开水。

3. 浸泡大米30分钟。

4. 盖电饭煲盖,按下煮饭按钮,通电,即可。

5. 煮好,断电,盛入碗中,就可美美享用

【健康提示】

① 适于高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等。

②要特别留意玉米的新鲜度,避免吃下玉米粉发霉后产生的致癌黄曲霉素。

③玉米粉能降血脂,有效地防止和解除血管硬化,与粳米同食可提高其营养价值,发挥“互补作用”。

④此粥清香爽口,常吃有益。

玉米面能和鸡蛋一起做发糕吗

玉米面能和鸡蛋可以一起做发糕的,做法如下。

鸡蛋玉米面发糕的做法

食材:玉米面150克,面粉200克,发酵粉3克,鸡蛋一个。

做法:

1.玉米面开水烫一下,晾凉加入鸡蛋一个。

2.和成面团醒发一小时

3.分成若干份

4.做成小馒头

5.冷水上锅再次醒发10分钟左右

6.水开蒸至20分钟左右即可出锅。

7.装入盘中,喧软营养。

玉米面(白)的美味食谱

玉米面窝窝头

玉米面窝窝头 1、玉米面、糯米面少许,根据口味加适量的糖或盐。有条件,可加一些奶粉、适量煮熟的本地鸡蛋黄。

2、用开水边倒入,边用筷子搅拌,直接烫面做,面要干一点,揉捏成窝窝头的形状。

3、蒸锅先烧水上气后放窝头,大火蒸十分钟即可。

4、玉米面没有粘性,因此需要加一些糯米面或直接用糯玉米面制作。

5、做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点。

玉米面发糕

玉米面发糕 【主料】:黄玉米面 300克

【辅料】:酵母10克 白砂糖150克苏打粉3克

【做法】:

1、将玉米面放入盆内,加酵母和适量温水,拌和均匀静置发酵。

2、待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。

3、将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。

4、将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成6厘米见方的块,即可食用。

玉米面豆粥

【功效】:适宜儿童食用,强身健体。

【主料】:玉米面50克,黄豆20克。

玉米面豆粥 辅料:白糖或咸菜末适量。

【制作】:

(1)将黄豆洗净,加水泡软,放入锅内煮至酥烂捞出。

(2)将锅内加足水,上火烧开后,下入黄豆,烧至再开时,倒入温水搅至糊状的玉米面,边倒边用勺搅匀。

(3)开锅后转用小火再熬煮一会儿即可。

(4)食用时,将粥盛入碗内,加入白糖或咸菜末即可。

【特点】:粥香豆酥,常食可益体强身。

【提示】:黄豆要煮至酥烂,玉米面边倒边搅拌,以免成疙瘩。

五谷丰登

五谷丰登 【特点】:营养丰富,松软香甜。

【主料】:面粉、米粉、荞麦面、玉米面、小豆面

【辅料】:胡萝卜汁、菠菜汁、牛奶、鸡蛋、发酵粉、葡萄干、花生、胡桃、芝麻、瓜子

【调料】:盐、黄油

【做法】:

1、将黄油炒化,加入等量的玉米面和小米面,小火不停翻炒,炒至焦黄即可,装碗后放入花生、葡萄干、胡桃、芝麻、瓜子,用开水冲开调匀即成油茶。

2、将面粉加米粉,荞麦面、玉米面、小豆面分别加鸡蛋拌匀、用牛奶活成团,成形后叠在一起上锅蒸熟即成发糕,如需改变颜色,可在任意一种面里加入胡萝卜汁和菠菜汁。

哪些人不能吃玉米面发糕

1、肾病患者、糖尿病患者、糖尿病患者、脾虚者、血糖高患者、肝炎患者忌食吃玉米面发糕。

2、适合心血管疾病、癌症患者。

3、适于阳虚质、平和质的体质。

4、湿热质、痰湿质、阴虚质、气郁质、特秉质、血瘀质、气虚质的体质忌吃玉米发面糕。

小贴士:玉米面是一种主食材料,是营养价值最高的一类。维生素含量是稻米、小麦的5—10倍。还含有多种微量元素是其他米类不能比拟的。膳食纤维玉米含有丰富的纤维素,不但可以刺激肠蠕动,防止便秘,还可以促进胆固醇的代谢,加速肠内毒素的排出。玉米面淀粉含量高不适宜多吃的。

发糕是粗粮还是细粮 蒸好发糕为什么中间会凹下去

蒸发糕凹陷的几种情况:

1.发糕蒸出来会塌陷是因为在用碱中和的时候碱用少了,所以蒸出的发糕会塌陷

2.关火后立即揭开盖子就会塌陷

3.蒸的过程中打开锅进去空气了,原本孔细似针的发糕,因为吸取了大量的空气,蒸好后空气漏出,导致发糕塌陷

4.发面用干孝母时没有放小苏打(玉米面发糕制作时没有掺入面粉)

5.米浆煳(玉米面或面粉)加水稀释的太稀了

6.蒸馏水回滴造成的发糕部分凹陷

相关推荐

结肠癌患者应该如何安排合理饮食

一、结肠癌吃哪些对身体好? 1、应注意多吃富含膳食纤维的蔬菜,水果,以保持大便通畅,减少粪便中致癌物与结肠黏膜的接触时间。 2、结肠癌向肠腔凸起,肠腔变窄时,就要控制膳食纤维的摄入,此时应给予易消化、细软的半流食品,如小米粥、浓藕粉汤,大米汤等。 3、多吃含新鲜的蔬菜和水果。 二、结肠癌最好不要吃哪些食物? 1、减少食物中的脂肪和动物蛋白的摄入。可减少其分解产物的致癌物产生及致癌作用,以减少结肠癌发病的潜在危险。 2、忌食生冷辛辣等刺激性食物。 3、忌烟酒。 三、推荐给大家参考的结肠癌患者一日食谱: 早餐

玉米面白面糕的做法图

玉米面白面糕的做法图解 1.把各种材料都放在盆里 2.倒上酵母用筷子搅一下 3.再倒上温水揉成面团 4.于温暖处发酵母至二到三倍大 5.把锅铺上屉布 6.发好的面放案上揉的顺滑后压成饼,用擀面杖也可以 7.再放在屉上二次发酵,加热至40度左右,盖上锅保温发酵母 8.一个多小时后面发好了,点火蒸20分钟左右即可 9.出锅凉一下切块即食 玉米的食疗价值 1、保护心脏的作用 玉米须中含有的类黄酮,可抑制有害的低密度脂蛋白产生,具有保护心脏的功效。鲜玉米中的纤维素含量为精米、精面的6~8倍,可以降低血中胆固醇的浓

玉米面怎么做好吃

因人而异。 玉米面的原料是玉米,是将玉米粒经过粉碎、压制后制作而成的,一般可以按照颜色的区分将其分为黄玉米面和白玉米面,玉米面中含有非常丰富的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、纤维素、B族维生素等,食用后可以为人体补充多种营养元素,有助于维持人体组织器官的正常生理功能。 而且玉米面的食用方法也有很多种,比如用其来制作馒头、发糕、玉米饼等都是可以的,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

红糖发糕要放冰箱吗

最好是放冰箱保存。 红糖发糕做好之后,若是暂时不想吃的话,是可以将其放在冰箱中保存的,并不会对食材有很大的影响,且冰箱温度较低,能够在一定程度上延缓或抑制细菌等微生物的滋生,从而延长发糕的保存时间,对于其中淀粉等有效成分的流失也有一定的延缓,只是相对于新鲜的红糖发糕来说,口感没有那么软糯又Q弹。

减肥晚上几点前吃饭 减肥餐怎么吃最有效

1、主食如米饭、馒头、玉米面发糕、豆包等,副食要增加些富含蛋白质和脂肪的食物,如鱼类、肉类、蛋类、豆制品等,以及新鲜蔬菜,使体内血糖继续维持在高水平,以保证下午的工作和学习。 2、早餐不但要注意数量,而且还要讲究质量。按成人计算,早餐的主食量应在150~200 克之间,热量应为700 千卡左右。

蜜汁柠香玉米糕简介

蜜汁柠香玉米糕简介 玉米粉含有丰富的营养素,玉米面中含有的亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学抗癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和

促进长高的食物有哪些 长高食谱推荐

早餐:豆浆250毫升,面包两片,奶酪1片,拌黄瓜豆腐丝,五香鹌鹑蛋5个。 加餐:苹果1个。 午餐:米饭,蒸玉米,熘肝片配柿子椒,番茄菜花,虾皮紫菜鸡蛋汤。 加餐:橙子1个,核桃2个。 晚餐:银耳红枣粥,花卷1个,洋葱牛柳,蒜茸木耳盖菜。 加餐:酸奶250毫升。 早餐:牛奶250毫升,豆包1个,小西红柿5个,煮鸡蛋1个。 加餐:香蕉1个。 午餐:八宝粥1碗,小枣玉米面发糕100克,酥鲫鱼,草菇芥兰。 加餐:猕猴桃1个。 晚餐:红豆米饭,虾仁豆腐,蒜泥茄子50克,西红柿鸡蛋汤1小碗。 加餐:酸奶250毫升。

小米面怎么吃

小米面怎么吃北方以面为主食,面食种类多,小米面就是其中的一种,小米面是由小米细磨成粉与面粉一起加工而成,其营养价值高,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。那么小米面怎么吃呢? 一般来说,小米面常用于做成点心,小米面与其他面粉掺和制成馒头,包子,大饼等,不仅营养丰富且有利于抵抗饥饿。另外,小米面也可以做成面条,小米面条是北方人的主食之一,小米面做成的面条吃起来口感丝毫不逊色一般的面条呢! 1. 小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、馒头、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等; 2. 宜与大豆或

发糕一般蒸多长时间

一般蒸15分钟左右即可。 发糕是生活中常见的一种美食,主要是由小麦粉或者面粉、酵母、鸡蛋等食材制成的,广泛流传于我国各地,是比较容易被蒸熟的,一般只需要将发糕做好之后,放进蒸锅中蒸15分钟左右,就可以将其蒸熟了。

红糖发糕和红糖马拉糕的区别 红糖发糕颜色怎么样做才深

可以用颜色比较深放土红糖或者黑糖进行制作。 生活中常见的红糖有:普通红糖、土红糖和黑糖,一般红糖的颜色越深,发糕做出来的颜色也越深,而且营养价值也会比较丰富,想要红糖发糕的颜色深,不妨使用土红糖或者黑糖进行发糕制作。