什么样的折耳根不能吃

养生健康

什么样的折耳根不能吃

变质不可食。

折耳根出现变质现象的话是不可以食用的，变质的折耳根会变得比较软烂，严重的话还会出现颜色的改变，而且其变质的折耳根气味也会有所改变，可能会出现发臭的现象。

变质的折耳根是比较好判断的，但是需要注意的是有些折耳根会出现变红、变黑、变绿的情况，这种是可以继续食用的。

折耳根变红、变绿可能是因为生长的土质、水源、阳光、肥料等多种因素所导致的，变黑则可能是因为折耳根的氧化作用而出现的，但是这种折耳根一般没有伴随质地、气味的改变。

折耳根可以炒着吃吗

可以。

折耳根不仅可以作为凉拌食用，而且还可以用来炒着吃，而且炒着吃和生吃的味道还有一定的区别，炒着吃的味道更加香，而且更加入味，也更加促进食欲，一般可以与肉片一起炒着吃，尤其是腊肉，腊肉的咸香搭配上折耳根，吃起来不仅满口留香，而且还比较爽口，不会很油腻，可以在家中进行尝试。

折耳根泡水喝有什么好处

折耳根可以吞噬体内的病变的细胞，从而可以提高身体的机能，避免了很多疾病的发生。

折耳根中的钾元素可以利尿，身体每天都会产生大量的毒素，我们需要及时排出，那么它排出最佳的通道就是泌尿系统。

折耳根可以消除人体的炎感，人体很容易发生炎症，而折耳根是天然的抗生素，只有抑制炎症的发生，所以适量的食用折耳根就可以保护我们的健康。

折耳根中的折耳根素可以抑制肿瘤，并且能吞噬癌细胞，从而癌症的发生率就会大大的降低。

折耳根怎么去腥味

1、焯水：如果觉得折耳根腥味太重的话，那么可以将其经过焯水处理，首先烧一锅水，在水中加入适量的白醋和盐，等水开之后放入折耳根煮1分钟左右，再将折耳根捞出来置于冷水中浸泡，就可以去除大部分的腥味了。

2、凉拌：在烹饪折耳根的时候，还可以在里面加入适量的辣椒油、蒜蓉、香菜等具有芳香性气味的调味料，来起到抑制腥味的作用，这样折耳根吃起来腥味就会很小了。

折耳根的吃法

凉拌折耳根

折耳根、酱油、香油、油辣椒、葱花、鸡精、食用油。

做法:

1、折耳根洗净沥干备用。

2、将酱油、香油、油辣椒、鸡精依次放入盘中,放上沥干的折耳根撒上葱花拌匀。

3、锅烧热,倒入食用油烧至冒烟后,浇到拌好的折耳根上即可。

腊肉炒折耳根

腊肉1小块、自制泡椒1大勺、折耳根100克、蒜瓣3瓣、盐少许、油少许

做法:

1、腊肉洗净,取一小段。

2、把腊肉切片蒸熟,然后把蒸出来的猪油倒出不要。

3、蒜瓣切成小丁备用。

4、锅里放少量油,把蒜瓣和泡椒放入炒出香味。

5、放入肉片再一起煸炒一下,这时候酸辣味扑鼻,超级香。

6、肉片透明以后放入折耳根快速翻炒几下。

7、最后放一点点盐调一下味道即可出锅。

折耳根瘦肉粥

大米两把、瘦肉100克、折耳根100克。

做法:

1、大米淘洗干净,放水泡半小时。

2、大米放入锅中,加入三碗水,大火烧开,小火慢熬。

3、瘦肉剁碎,姜切三片备用。

4、折耳根去除杂质放水里洗净。

5、折耳根切成小段备用。

6、粥熬好后,把肉末放小碗中,加入一匙水调匀,以免下锅成团。

7、粥中放入三片姜,把肉末倒入粥中搅匀。

8、把折耳根也放入粥中搅匀,小火继续煮五分钟。

9、加入适量盐,淋入几滴麻油即可食用。

折耳根怎么储存不变色

1、盐水浸泡

为了防止折耳根变色可以将它放在淡盐水中浸泡备用，水量以没过折耳根为宜，这样既能起到隔绝空气，防止折耳根氧化变色的作用，还能减淡折耳根的腥臭气味，同时起到杀菌清洁的作用。

2、密封冷藏

将折耳根放入真空包装袋里，然后密封好袋口，置于冰箱冷藏，不仅能抑制细菌滋生，还可以延长保存时间，同时在这种低温密封条件下，折耳根不易氧化变色，能很好的维持白色、细嫩状态。

3、菜叶包裹

将新鲜的折耳根整理好后用绳子捆好，用大白菜叶把蒜黄包裹在里面，放在阴凉处保存，这个方法可以使新鲜的折耳根存放3-5天，起到防止折耳根的水分流失并且补充折耳根所需水分，保持透气性和避光性，防止折耳根腐烂变色，是非常好的保存妙招。

折耳根根部发红还能吃吗折耳根怎么储存不变色

折耳根可以炒着吃吗折耳根怎么炒

折耳根炒制的方式还是比较多样化的，对于不同的人群也会有不同的炒制方式，建议如下：

若是不能接受折耳根味道太重的人群，会建议将其放入沸水中焯2分钟左右，然后捞出沥干水分之后再进行炒制，这样炒制出来的折耳根味道比较淡，口感比较软。

若是不喜欢烂的，可以使用浸泡的方式，将折耳根进行浸泡一段时间，减淡折耳根的味道进行炒制，这样炒制出来的折耳根不会太软烂。

若是不建议折耳根的味道重者，则不需要进行焯水处理，可以和很多的食物一起搭配炒制，例如折耳根炒鸡蛋、折耳根炒肉，根据自己的个人喜好来进行炒制即可。

鱼腥草的种植方法

1. 选地与整地：选择生态环境良好、远离污染源、地势平坦、排灌方便、耕层深厚、土壤疏松和肥力较高的壤土或沙壤土种植折耳根最好。折耳根种植2-3年后，需轮换地块。使用地预先彻底清除杂草，碎石，深耕20cm～30cm细耙，于栽种前再浅耕一遍，四周开排水沟。

2.种植材料准备：经农户多年实践，有机折耳根种植需要玉米秸秆1000～2000公斤/亩、普钙150～200公斤/亩和沼液30～60担/亩。折耳根种茎应选择生长1年以上生长粗壮肥大、节间长、生长整齐、无有害生物为害的根茎，每亩需折耳根种茎150～200公斤，种植时将折耳根种茎切成5～10 cm长的小段，保证每段有3～4节。

3.折耳根种植：有机折耳根全年均可栽种，一般最好选择春季(2～3月)或秋季((10～11月)栽种最佳。坡地栽种折耳根要求采取横坡种植，有利于保水、保肥。首先根据要栽种地块的横坡走向进行开沟，沟宽15～20公分、沟深20～25公分。然后在沟中均匀地撒播折耳根种，然后覆盖农家肥、撒施普钙、覆盖玉米秸秆、并淋沼液，接着用细泥土覆盖2-3厘米，最后再淋沼液。

4.田间管理：有机折耳根种植地块若有杂草生长，应及时人工拔除，每年除草3～4次，时间5月～8月底。种植一亩有机折耳根需投入人工除草用工20个工。折耳根种植后出苗时后，初夏(5月～6月)在茎叶生长旺盛时，看苗追肥，若苗长势差，需及时浇施一次沼液，就可等待采收。折耳根有时会发生白绢病、茎腐病、叶斑病，并受地老虎、斜纹夜蛾、红蜘蛛等危害。百宜乡村民通常使用以农业措施对折耳根病虫害进行防治，如清除植株病残体、实行轮作、人工捕杀害虫和施用沼液防治病虫害。

鱼腥草5.采收与初加工：有机折耳根栽种8个月后均可随时进行采收。采收时先将折耳根从地里挖出，经过清洗、剔出杂质和不能食用的老茎，按老嫩程度进行分级，再按一定重量捆把，就可运到集市零售或农贸市场批发。

什么样的折耳根不能吃