酷暑难耐明明白白喝绿豆汤

酷暑难耐明明白白喝绿豆汤

绿色的汤解暑效果最好：

熬过绿豆汤的朋友都有这过这样的体会，一不小心熬成红色的汤汁，其实要讲解暑效果，绿色汤汁是最好的。因为绿豆发挥消暑作用的在于皮，如果长时间熬制绿豆被煮开花之后，黄酮类物质会减少，其中的淀粉会被析出形成糊晶，这种糊晶能吸附多酚类的物质，使解暑功效大打折扣，所以要想达到解暑的效果，建议煮10-15分钟为宜，一定要赶紧喝不然放久也会变色，主要是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质，在空气中氧气的作用下发生氧化聚合导致变色。

挑选绿豆很重要：

常见的绿豆品种大致有黑皮绿豆、明绿豆、毛绿豆。黑皮绿豆的营养价值很丰富，有延缓衰老、滋润皮肤、预防心脑血管疾病的作用，适合中老年人食用。明绿豆颜色鲜艳光泽度高，但是不容易煮烂，比较适合用作发豆芽。而毛绿豆有光泽和蜡质感，易煮烂适合做粥和豆沙馅。

挑选时应注意：

好的绿豆大小均匀、颗粒饱满、无虫眼，如果外表干瘪或有虫眼的，大都是存放时间长或者保存不当，营养价值也会流失，所以建议不要选购。

红色绿豆汤和绿色绿豆汤的区别

实验目的:酷暑来临,很多人都选择喝绿豆汤来消暑清热。有研究表明,抗氧化能力越强的豆汤,其解暑效果越好。然而,不少人会发现绿豆汤很容易变色,开始煮出来的是碧绿的汤,倒出来不一会儿就变成了红色。在解暑效果上,红色豆汤和绿色的有什么区别呢?本实验对不同颜色豆汤的抗氧化性进行了测定,同时研究了煮绿豆汤不变色的方法。

实验方法:以绿豆为原料,豆和水的比例为1:10,加盖煮制10分钟。首先,对绿色和红色豆汤的抗氧化性进行了测定;随后,分别用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水煮豆汤;最后,把自来水调到不同的pH值来煮豆汤。

实验结果:

1.抗氧化性结果显示,红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。颜色越红,抗氧化能力越低,也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。

2.不同水质煮制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿,而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水煮绿豆汤颜色变化最快,在接触空气之后几乎每一分钟都明显变深,很快就变成红色。

3.酸碱度能够极大地影响汤的变色效果。酸性自来水煮后颜色变化很小,而微碱性的自来水煮后变色非常迅速。

实验室建议:煮绿豆汤最好直接用纯净水。若没有,只需在水中加入半勺白醋,或挤入半勺柠檬汁,但注意不能加太多。具体方法是先将水煮沸,然后放入绿豆,加盖继续小火煮8—10分钟。倒出清汤,这样煮出来的绿豆汤可在空气中较长时间地保持碧绿色泽,并且解暑效果好。余下的豆子可以继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

此外,还要注意煮绿豆汤时不要加碱,因为加碱不仅会大大降低绿豆汤的解暑效果,还会严重破坏绿豆中丰富的B族维生素。

夏天吃大蒜有什么好处 解腻

夏天吃饭怕油腻，肉菜加点蒜就能解腻提鲜。酷暑难耐，人们大都食欲不振，吃点大蒜可以开胃、消食。特别是做肉菜加点蒜，不仅可以调香提鲜，更重要的是能化解肉的油腻，行肉的滞气。

孕妇可以喝绿豆汤吗

炎炎夏日，太阳高照，真是酷暑难耐，处于怀孕时期的孕妇更是顶着大肚子更是难受。外面很多绿豆汤的售卖，看得孕妈妈垂涎三尺啊！那么对于孕妇开说，夏天和绿豆汤有影响吗？

不少有经验网友都表示，孕妇是可以喝绿豆汤的。绿豆是夏天里面的一个宝，能够增进食欲、促进消化，最主要的是能够清热解毒，孕妇进食能够帮助去火。对孕妇来说，也可清除胎毒，同时也有助于解决孕期便秘问题。但是绿豆汤不适宜长期喝，绿豆属阴，对于性冷脾弱的孕妈妈来说，是不适宜饮用的。孕妇适量喝绿豆汤是对身体有好处的，但是不能过量，凡事超过了一个限度，就是对身体无益，甚至是危害健康。

首先，如果是孕期前三个月，最好是不要喝，因为里面含有大量的维生素A，会影响胎儿的发育，三月后可以喝。另外，尤其是体虚的孕妇特别要注意不能过量进食，并且当孕妇有患胃肠薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症时应禁食绿豆汤。服药特别是服温补药时也不要吃绿豆食品，以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈，食后易恶心、呕吐。

心火旺吃什么 西瓜

酷暑难耐，西瓜中含有大量的水分，吃上几块西瓜，不但能清热解毒、除烦止渴，而且能利尿，帮助消化。

​老年人夏季应该注意的事项

①晚睡早起午睡。顺应夏季阳光的充盈和晨起清新的空气，每天晚睡早起，适当活动。夏日午睡是养生健身的重要方法，既能补偿夜间睡眠不足，更能顺应人体生理特点的养护需要。

②精神调养。炎热的夏天，易使人烦躁不安，要注意精神调养，保持心情愉快，胸怀宽阔，切忌发怒，以免损伤心气。

③饮食调养。夏季气候炎热，老年人的食欲减低，消化功能较弱，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要适当吃些含蛋白质、维生素较多的食品，同时，要多吃一些能够清热、利湿的食品。此外，还须讲究饮食卫生，谨防“病从口人”。

④勤换衣。夏季汗多，衣衫宜勤洗勤换，还应勤洗澡，每天用温水洗一次，以免发生皮肤病。

⑤防暑降温。夏日阳光强烈，要避免在烈日下长时间奔走。居室内要通风，保持空气清新。采取适当的防暑降温措施，不要长时间待在空调房间。另外，多食些新鲜瓜果、绿豆汤、菊花茶等消暑降温食品。

⑥防病保健。夏季酷热，如出现全身明显乏力，头昏、胸闷、大量出汗、四肢发麻、口渴等症状，是中暑先兆，应立即将病人移至通风处休息，给病人喝些淡盐开水或绿豆汤、西瓜汁、酸梅汤等清凉饮料。

专家表示夏天天气炎热，酷暑难耐，人们在饮食起居方面喜欢贪图凉快，往往不顾后果。特别是老年人，夏季保健有五不宜，希望能引起老年朋友注意。

孕妇解暑喝红小豆汤

一到夏天，准妈妈们更是酷热难当，为了解暑补水，一些孕妇整天抱着绿豆汤喝，但又担心对胎儿产生不利影响。北京东四妇产医院儿科付小青指出，孕妇可以喝绿豆汤，但别放太多糖。

付小青告诉记者，其实准妈妈喝绿豆汤的确是解暑的好办法，可以少量喝些，但不适合长期喝。因为绿豆属阴，对于那些性冷脾弱的准妈妈来说不适合长喝。最好在煮绿豆的时候，加些红豆大枣一起煮，这样可以补气养血。绿豆汤里别放太多糖，以免产生妊娠高血糖症。

另外，付小青还指出，就夏天孕妇解暑来说，喝绿豆汤不如喝红小豆汤，因为红小豆汤可以利尿，可消除孕晚期的腿肿。

夏天吃辣椒的好处 开胃

夏天少吃点辣椒能开胃助消化。辣椒香辣刺激，无论什么菜，只要配上辣椒，吃起来就特别香。在民间，辣椒还有“开胃菜”、“下饭菜”的美称。夏季酷暑难耐，人们大多没有胃口，不想吃东西，吃点辣椒，就可以促进食欲、开胃下饭。