秋季食补 早秋清热润肺
秋季食补 早秋清热润肺
食材：白萝卜，脊骨，枸杞，香菜，八角，火腿，姜，葱，蒜，料酒。
做法：
1.脊骨切块，放入锅中，加适量水，大火烧开，煮出血水，捞起放凉水中浸泡，备用。
2.姜切片，白萝卜切块，火腿切几片就够，蒜去外衣，葱和香菜切段备用。
3.锅里放入洗净脊骨，加适量水，放入火腿加入蒜，姜，料酒，大火烧开，转小火煮1小时，待骨头上的肉煮烂加入白萝卜块，继续煮30分钟加盐调味出锅，装盘后撒上香菜和葱花即可。
功效：早秋炎热未退，萝卜清热祛火，是最适合的健康美味，生津止渴、化痰止咳，润肺除燥。此外，萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，
秋季健康小常识 秋季健康饮食小常识
银耳含多种氨基酸，能缓解皮肤干燥、瘙痒。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。另外，银耳还能增强人体免疫力，以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
可以在煮粥、炖猪肉时放一些银耳，这样即可以享受美食，又能滋补身体。秋天多吃冰糖银耳羹，有润肺美容之效。银耳能清肺热。
秋冬季节润肺，首先可以吃的就是梨，梨有着清热解毒、止咳化痰、润肺的作用，非常适合有肺热咳嗽、麻疹、支气管炎症的患者、咳嗽的老年人食用。梨可以直接生吃，也可以榨汁喝，或者是炖煮。
秋季气温还比较高，也相对比较干燥，秋季进补应该以“清”补为主，适合秋季食用的食物有：
百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。
山药：其特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。
藕：生藕能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老”的说法。
黄鳝：入秋食鳝,不但补益力强,对人体血糖还有一定的调节作用,烧鳝段、清炖黄鳝、炒鳝丝、黄鳝粥等均可。
秋季养生 重在滋阴润燥
1、清热解暑
清热解暑，很多人都觉得这是夏季才需要，一到了秋季，清热解暑的食物都撤除了，其实，这是错误的。因为刚入初秋的时候，清热解暑的食物一般来说，具有防暑敛汗补液的功效，同时还能增进食欲。所以，这个时候喝一些绿豆汤或者吃莲子粥，还是非常有好处的。
2、滋阴润燥
干燥，是秋季的一大气候要点。中医理论中具有“燥则润之”的原则。所以，秋季养生饮食的时候就要以养阴清热、润燥止渴为主。平时生活中可以多吃银耳、蜂蜜、乳品等具有滋润作用的食物。同时还可以多喝开水、豆浆、乳制品等，这样有助益胃和生津。
3、少辛增酸
秋季养生饮食是我们非常注重，那么饮食吃哪些食物好呢?中医认为，秋季的时候酸味的食物有助收敛肺气的作用，而辛味的食物则会发散泻肺。秋季是收的季节，不是散。因此秋季养生饮食的时候就要少吃辛辣的食物，比如，辣椒、蒜、姜、葱等食物。秋季的时候，可以多吃苹果、梨、葡萄、柑橘及新鲜瓜果蔬菜等食物。
4、养阴补气
秋季主要是燥，燥容易伤肺。秋季进补就适合平补。平补，就是养阴、润肺、补气、生津。所以，秋季在养生滋补的时候，可以吃一些养阴及补气的药材。养阴的药材有：玉竹、麦冬、枸杞、玄参等;补气的药材有：黄芪、人参、茯苓、白术等。
看了上面秋季养生饮食滋补的注意后，那么适合秋季养生最佳食材有哪些呢?秋季养生适合吃哪些水果呢?一起来了解一下。
秋季养生：常吃4种食物能润肺去燥 梨
梨有润肺止咳、滋阴清热的功效，是秋季最好的润肺食物之一，特别适合在秋季食用，每天吃一两个梨能有效缓解秋燥。梨可以蒸，可以生吃，也可以做成汤。
胃寒秋季食补
萝卜羊肉汤
材料：羊腩肉750克，白萝卜500克，香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。
做法
1、把羊肉洗干净，切成粗丝，白萝卜洗干净切成丝备用。
2、坐锅点火倒入底油，待油七成热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
功效：此汤补中益气，温胃散寒。
紫菜南瓜汤
材料：老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1枚，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油各适量。
做法
1、先将紫菜水泡，洗净，鸡蛋打人碗内搅匀，虾皮用黄酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗净切块。
2、再将锅放火上，倒人猪油，烧热后，放人酱油炝锅，加适量的清水，投人虾皮、南瓜块，煮约30分钟
3、再把紫菜投入，10分钟后，将搅好的蛋液倒人锅中，加人佐料调匀即成。
功效：此汤具有护肝补肾强体之功效。因南瓜性温，胃热炽盛者少食。
二姜猪肚汤
材料：猪肚1个，干姜10克、良姜10克、草果3克，盐、油、葱姜适量。
做法
1、猪肚醋泡去腥洗净切丝。
2、猪肚、干姜、良姜、草果四味，再加上葱姜，一起放入罐内煮熟，放入食盐3～5克，空腹食用。
功效：治疗胃寒腹冷，寒从中生，脾胃虚弱，饮食不化，慢性泄泻，面黄体瘦乏力等症状的患者。
白胡椒猪肚汤
材料：白胡椒15克、猪肚1个，食盐、料酒、味精各少许。
做法
1、取白胡椒略打碎。猪肚反复用盐或生粉洗净(可加盐、醋并用开水烫洗。
2、把打碎的白胡椒放入猪肚内，再将首部、尾部用线扎紧，加入适量清水，煲两个小时左右，慢火煲炆。
3、汤稠肚烂时，调入适量食盐便可。此量可供2～3人用，猪肚可切片状，拌入生油和酱油供餐用。
功效：白胡椒煲猪肚气味浓香，具有祛寒暖胃的功效，同时能辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虚寒性的胃、十二指溃疡等疾患。
羊肉暖胃汤
材料：鲜羊肉500克，生姜3片，香附子9克，香砂仁9克，食盐、味精少许。
做法
1、将新鲜的羊肉切成大块，然后放在开水里烫一下捞出。
2、把羊肉、生姜片、香附子、香砂仁一起放到砂锅里面，加入适量的清水2000毫升。
3、用小火慢炖3小时后，再加入食盐、味精调味就可以了。
功效：有温中暖胃、散寒止痛之功效。适用于胃寒不适、口淡作呕或过食寒凉食物所致胃肠隐痛、腹胀便溏、胃肠痉挛、胃气上逆或胃、十二指肠溃疡属于胃寒型者。
秋季暖胃吃什么好
红薯
红薯，能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C。补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴，具有和胃、暖胃、益肺等功效。能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩。
甘蓝
修复胃黏膜组织。甘蓝不仅能抵抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。这道暖胃蔬菜重点推荐给患胃溃疡及十二指肠溃疡的人，可以榨汁饮用，做蔬菜沙拉等。
带鱼
带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。
生姜
俗话说，“家备生姜，小病不慌”。生姜性辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等保健功效。另外，生姜重补暖、对治疗寒凉引起的胃病，女性寒凉都非常有效。烹调时再配上红糖、大枣、绿茶等不同辅料，妙用无穷。
胡椒
其实胡椒汤是一个很好地选择。胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。
红糖
红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、活血化瘀的作用，也适合老人和贫血的儿童食用。红糖加桂圆、姜汁一起煮开，做成红糖桂圆姜水则有补血温中的作用，在寒冷的冬天里不再手脚冰凉。
南瓜
滋养肠胃。南瓜中含有丰富的果胶成分，能够保护胃部不受刺激。早餐煮粥时放几块南瓜，或者在晚餐桌上加一道南瓜粉丝汤，简单方便。
荸荠炖鸡汤的功效
这道汤清淡可口，爽脆润滑，营养丰富，有清热润肺，利气的作用，非常适合在干燥的秋季食用。
荸荠花生和鸡一起清炖，荸荠微微的甜味和鸡肉的鲜味，清淡滋补。有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用，滋补的同时也可以润燥，还可以促进大肠蠕动，减少便秘的发生。
蜂蜜减肥瘦身食谱
蜂蜜鲜藕汁
1.第一要选择新鲜的莲花，与约200克的重量。新鲜莲藕为水干净，然后切成薄片，然后放进榨汁机榨成藕汁。
2.将榨莲藕汁在玻璃，加一勺蜂蜜，搅拌均匀，完成。
蜂蜜鲜藕汁一天要喝2 ~ 3次，莲是秋季食物，可以清热润肺溶液干燥的秋天，也有通便的作用，而且日常生活中经常使用的一种汤的配料，莲花富含丰富膳食纤维，可促进胃肠道蠕动，加蜂蜜解毒作用这一方可以治疗便秘，效果十分突出。
秋季养生有方法
秋季是从立秋至立冬的三个月。秋季的特点是由热逐渐转寒，阳消阴长。所以，秋季养生保健必须遵循“养阴”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾、补肝、清肺为主要内容。
秋季天高云淡，空气干燥，气温和湿度逐渐降低，天气忽冷忽热，变化急剧。
因此，人在秋天要多饮水，以维持水代谢平衡，防止皮肤干裂、邪火上侵;要多吃蔬菜、水果，以补充体内维生素和矿物质，中和多余的酸性代谢产物，起到清火解毒之效;要多吃豆类等高蛋白植物性食物，少吃油腻厚味食物;要尽可能少食用葱、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，不宜多吃烧烤，以防加重秋燥症状。
肺主辛味，肝主酸味，辛能胜酸，故秋季要减辛以平肺气，增酸以助肝气，以防肺气太过胜肝，使肝气郁结。人在秋季应按照“少辛多酸”的原则选择食物，多食用芝麻、糯米、蜂蜜、荸荠、葡萄、萝卜、梨、柿、莲子、百合、甘蔗、菠萝、香蕉、银耳、乳品等柔润食物。
在秋季，宜多食温食，少食寒凉之物，以保护、颐养胃气。如过食寒凉之品或生冷、不洁瓜果，会导致温热内蕴，毒滞体内，引起腹泻、痢疾等，故有“秋瓜坏肚”之民谚。老人、儿童及体弱者尤其要注意。
由于从炎夏转入凉秋，人体感觉比较舒服，因“苦夏”而致的身体消瘦，也会渐渐地改善。胃口和精神的转好，使秋季成了最佳的进补季节之一。
秋季应采取平补，这是根据秋季气候凉爽，阴阳相对平衡而提出的一种进补法则。所谓平补，就是选用寒温之性不明显的平性滋补品。另外，秋季阴阳虽相对平衡，但“燥”是秋季的主气，肺易被燥所伤，进补时还应当注意润补，即养阴、生津、润肺，采取平补、润补相结合的方法，以达养阴润肺的目的。
补肺润燥，要多用芝麻、蜂蜜、水果等柔和、含水分较多的甘润食物，一方面，可以直接补充人体的水分，以避免气候干燥对人产生直接的伤害;另一方面，通过这些食物补养肺阴，防止因机体在肺阴虚的基础上再受燥邪影响，发生疾病。
晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水，既可补水分、防便秘，又可养生抗衰。总之，秋季进补要甘润温养，既不可过热，又不能太凉，要以不伤阳、不耗阴为度。食物进补取材方便，虽有四气五味之分，但毕竟作用力相对较弱，食用时只要对症选用，不仅效果明显，一般也不会出现不适。
老年人秋季饮食应以平补、清补为主，选择一些富有营养，又易消化的食物，如红枣、山药、莲子等，有助于增强体质，促进慢性疾病的康复。对于慢性支气管炎的老年人，宜多吃梨、萝卜、银耳、百合，以清肺化痰;少食辛辣之物，避免呼吸道受到刺激;每日喝一杯蜜茶，有助于润肺止咳，达到秋季防病目的。
饮食有节制益人，无节制则伤人。在秋季饮食保健中，应注意进餐定时，使胃肠生理机能正常，有序进行消化，不至于紊乱或过劳。饮食定量可避免胃肠超负荷工作，以防损伤胃肠功能，造成消化不良或胃病。老人和小孩消化能力较弱，更应定时定量进食。
另外，秋天每餐进食宜简不宜繁。由于人体阳气渐弱，胃气亦弱，每餐吃品种繁多的食物不易消化，容易导致胃病。
什么粥最有营养又好吃 百合南瓜粥
材料：南瓜250克，糯米100克，鲜百合20克；冰糖10克。 做法：1. 鲜百合洗净，剥成小瓣；南瓜洗净，去皮和子，切块；糯米淘洗干净，用搅拌机打成粉。2. 锅置火上，倒入适量清水大火烧开，加糯米粉、南瓜块大火煮沸，再转小火熬煮至蓉状，加入鲜百合和冰糖，煮至冰糖全部化开即可。
功效解析：百合能润燥清热、润肺止咳，适用于肺燥或肺热咳嗽等症；南瓜可润肺、益气、止咳、止喘。二者和糯米一起煮粥食用，润肺止咳、滋阴清热的功效甚佳，很适宜秋季食用。
喉咙上火喝什么汤 霸王花猪骨汤
材料：猪骨500克，霸王花50克，南北杏仁30克，蜜枣25克，食盐适量。
做法：
1、霸王花浸泡1小时，洗净，南北杏仁、蜜枣洗净，猪骨洗净，斩件。
2、将适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，猛火煲滚后改用慢火煲3小时，加盐调味即可。
功效：具有清热润肺、化痰止咳、清凉滋补、清热解暑之功效；特别适宜喘促胸闷、虚劳咳喘、支气管炎、肠燥便秘者饮用。
两款秋梨食谱吃出好气色
秋季“水果之王”应该非梨莫属了。梨有清热生津、润肺祛燥等功效，在干燥的秋季食用效果最佳。其次，梨含有多种维生素和有机酸，对女性养颜润肤益处多多。现在正赶上大量秋梨上市的季节，何不为自己学几款食疗方?
8～9月份正是梨大量上市的时间，不如来学习几款秋梨食谱吧。
梨——秋日养阴益肺润燥之佳果
秋季的主要特点是“燥”和“干”，因此人体常常会出现如皮肤干燥、口干唇燥、咽喉肿痛等症状。因此，在秋季适当吃一些生津止渴、润喉去燥的水果，可以使人顿觉清爽舒适。而最适合秋季食用的水果莫过于梨了。
梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。
秋季吃梨好处多 两款秋梨食谱吃出好气色
秋季吃梨好处多 两款秋梨食谱吃出好气色
【梨汁粥】
材料：鲜梨2个，大米100克，白糖适量。
做法：将梨洗净，去皮、核，榨汁备用;将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。
功效：可润肺化痰，适用于肺热咳嗽或燥咳、口干等。
【雪梨膏】
材料：雪梨
做法：取鲜雪梨适量切碎，榨汁备用。梨渣加水煎煮2次至味尽，合并煎液，滤过，与梨汁浓缩，再加倍量砂糖，煮沸，收膏即成。
每次10~15克，每日2~3次，含服或冲饮。
功效：可清肺泄热，润燥止渴，用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。
温馨提示：中医认为，梨性味甘、微酸、凉，归肺、胃经，有润肺消痰，清热生津之功，最适合在干燥肺热的秋季食用了。梨含有非常多的维生素及有机酸，有益女性朋友养颜润肤。
3种白色食物营养独特
“荷莲一身是宝，秋藕最补人”。秋令时节，鲜藕应市。此时吃藕，能养阴清热、清心安神。鲜藕有明显的开胃清热、养血益气的 功效，能增强人体免疫力。食用莲藕生熟皆可。凉拌生吃，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜、红枣一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。
俗话说“萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医”，杏仁有独特的止咳、润肺、止喘作用，能有效对付秋天常出现的咳嗽症状。杏仁润 肺效果早有记载，《本草纲目》说杏仁“润肺、消积食、散滞气”。这个季节喝一杯热的杏仁露会让你的肺更润，在杏仁露中加入银耳、雪梨等润肺养阴的食物，熬 成杏仁羹，润肺平喘的功效更能加倍。
秋季滋补良品百合，性甘，微苦，有养肺阴、滋肺燥、清心安神之功效，尤其适合女性食用。百合食用方法很多，与西芹一起 炒，味道清淡。秋季食百合的最佳方式是煮粥，可与糯米制成百合粥，加入一点冰糖熬制，不仅清甜可口，还能安神，有助于睡眠；还可以用百合、莲子和红枣共煮 成羹，也有补益安神的功效。