箬叶和芦苇叶的区别 粽叶包之前怎么处理

箬叶和芦苇叶的区别 粽叶包之前怎么处理

1、清洗：粽叶在使用之前要一张一张清洗干净，去除上面的灰尘、杂质等。

2、水煮：清洗好后再放进锅中加水煮沸，增加叶片的韧性，同时加一些盐，可以起到固色、消毒的作用，煮至变色即可捞出。

3、浸泡：将煮好的粽叶用水浸泡，可以让水分更加渗透进去，使粽叶变的更软好包粽叶一些。

粽子为什么用叶子包上 包粽子用什么

粽叶。

粽叶有很多种，北方地区常用芦苇叶包粽子，南方地区多用箬叶包粽子，有些地区用竹叶，江南地区有用安徽黄山采下的箬叶包裹粽子的传统，这种箬叶有个专属的名词叫：徽州伏箬，成为了当地包粽子的特色。

箬叶和粽叶有什么区别 箬叶和芦苇叶哪个香

因人而异。

箬叶芦苇叶中都具有叶绿素和氨基酸等成分，有特殊的防腐作用，气味芬香，是包粽子用的较多的两种叶子。

箬叶是竹属的植物，有淡淡竹叶香，芦苇是禾草植物，有芦苇的清香味，且芦苇一般在4-5月份采摘，而箬叶的采摘期较长，可以根据由于每个地区的不同习惯和不同时节，进行选择。

粽子是用什么叶子包的

粽叶。

粽叶只要满足无毒、有清香味、不易破、不扎嘴几个特点就可以用来包糯米做粽子，可以做成粽子的叶片大概有几十种，生活中较为易得的有：箬竹叶、粽叶芦、芦苇叶、柊叶、槲树叶、玉米叶、蜘蛛抱蛋、美人蕉叶、芭蕉叶和草果叶，根据叶片的大小可以包成不同大小和形状的粽子。

包粽子用什么叶

包粽子的叶子,南北各有不同,大多是根据当地的植物就地取材。老北京包粽子的粽子叶一般是苇叶,用在包粽子上就被称为粽叶。广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。一般来说,南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶,也叫棕叶,是植物箬竹的叶子,北方则是用芦苇的叶子多一些。

芦苇叶和箬叶包粽子哪个更香

没有什么太大区别，根据个人喜好选择即可。

粽叶是端午节包粽子必不可少的材料之一，而芦苇叶和箬叶都是包粽子比较常见的叶子，但对于哪个更香，并没有一个明确的说法，因为芦苇叶和箬叶中都含很丰富的多种氨基酸以及叶绿素等成分，包出来的粽子都是比较清香的，所以根据自身喜好选择粽叶即可。

生粽子要煮多久才熟 粽叶有几种

可以做成粽子的叶片大概有几十种，生活中较为易得的有如下10种：

箬竹叶、粽叶芦、芦苇叶、柊叶、槲树叶、玉米叶、蜘蛛抱蛋、美人蕉叶、芭蕉叶和草果叶，根据叶片的大小可以包成不同大小和形状的粽子。

粽叶是什么叶子

粽叶常见的有芦苇叶和箬叶。

粽叶是包粽子必不可少的材料之一，很多叶子都可以用来当粽叶，每个地区都会根据当地的环境来选择合适的粽叶来包粽子。像南方包粽子多用箬叶，而北方却常用芦苇叶包粽子，还有些地区会用芭蕉叶甚至是荷叶来包粽子。

怎么包粽子

1、选择粽叶。粽叶可以选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶。粽叶越大(宽)越好，先把粽叶放到水里浸泡、泡软，一般是提前一天做的，然后再虑干。

2、选米，米要新米，要纯糯米。

3、准备自己喜欢的馅，如：大枣、豆沙等。先将糯米洗净，枣子也要洗干净，枣最好是金丝枣，有核的比没核的，没核的包粽子太软。

4、准备好五彩线，洗干净。

5、材料准备好后，就可以取两张(均为反面)粽叶一头一尾的反方向重叠，放入一小碗(125克)用食指在米中间轻轻划一字，放入馅，右手先把外端粽叶往里折叠并向后折去，包好一端再以同样手法完成另一端，绑粽子要先在中间绑一次后才从一端逐一绑向一端以防变形，绳子紧度不能过紧或过松，以轻扯不移动即可。

6、绑好后逐一放到锅里，然后放入冷水满过粽子1cm左右。水开15分钟后把锅里上下粽子兑换位置，再以慢火煮上1小时即可。

7、煮熟了，等冷却后再把粽子放特制水里过一下(这样的话就不会粘叶子了) 。

箬叶和粽叶有什么区别

是一种丛属关系。

粽子是端午节的主角，而粽叶是粽子不可缺少的材料之一，由于各个地区植被的区别，不同地方使用的粽叶不相同，在南方会使用箬叶居多，北方使用芦苇叶为主，还有一些少见的，比如玉米叶、荷叶等，都可以用来包粽子。

用来包粽子使用的都统一叫粽叶，粽叶可以有很多种，而箬叶是其中一种可以包粽子的植物，因此不能说箬叶和粽叶有什么区别，应该说是一种丛属关系。

什么叶子包粽子最香

包粽子的叶子种类有很多，优缺点也各有不同，但实际上并没有能够包出来让粽子最香的叶子，主要是根据各个地方所特有的叶子品种来进行选择，因此，会有以下几种推荐：

南方地区用箬竹叶会比较多一点，主要是因为实际操作的时候，由于箬竹叶子一般比较宽大，而且尾端是尖的，因此箬竹叶相对来说会比较好包，箬竹叶也比较耐煮，而且箬竹叶是干燥的，比较好找，受季节性的约束不大，比较适合新手。

北方地区用芦苇叶包粽子会比较多，主要是因为北方的芦苇叶叶子新鲜，虽然包的时候比较容易断裂，但包之前用开水烫一下的话就可以了，芦苇叶包出来的粽子味道也会比较清新。

但由于芦苇叶的叶子比较窄，比较适合包粽子手法相对娴熟的人，不太适合新手。

粽叶泡多久可以包粽子

包粽子的叶子要泡两个小时左右。

包粽子的叶子，也有南北差异之处，大多是根据当地的植物就地取材。一般来说，南方包粽子用的最多的叶子就是箬竹叶，也叫棕叶，是植物箬竹的叶子，北方则是用芦苇的叶子多一些。