开胃菜有哪些 椒盐大虾
开胃菜有哪些 椒盐大虾
配料:虾,淀粉,食用油,大蒜,青辣椒,葱,盐和胡椒粉
做法:
1.洗好的虾,把头剪掉
2.爪子剪掉
3.沿着背部,去掉虾线
4.处理好的虾均匀裹上淀粉
5.锅中放油,油热时,依次放入处理好的虾,炸至金黄即可出锅
6.炸好的虾撒上盐和胡椒粉
7.锅内留少许油,油热时放入切好的大蒜,青椒,翻炒,最后加入虾翻炒均匀即可。
吃虾要注意什么 大虾怎么吃最好吃
椒盐大虾
把虾的虾线先挑去,然后加入适量的料酒腌制一下,盐,花椒面,白胡椒,黑胡椒搭配在一起制作成椒盐,蒜头压碎,辣椒葱切成末,腌制好的大虾沥干,可以用厨房纸把水分擦干,再加入一些淀粉,锅中加入适量的油烧到6成热,再把大虾放进去煎一下,每一面煎1~2分钟,煎好以后捞出油分沥干,锅中留一些底油,把辣椒末,葱花,蒜蓉放进去爆香,然后大虾再回锅一下,加一些椒盐粉,翻炒几下就可以吃了。
白灼虾
准备一些新鲜大虾,清洗干净,放进锅里面加入适量的水,再添加一些盐,料酒,生姜片以及葱,用大火煮开以后,把虾捞出放进冰水里面浸泡一晚,取出来把水分沥干,蘸一些自己喜欢的料就可以吃了。
清蒸虾
准备一些新鲜大虾,清洗干净,虾须虾脚剪掉,生姜蒜头剁碎,在蒸锅中加入适量的水煮开,把虾放进蒸笼当中,煮开以后再放到蒸锅上,用大火蒸7分钟,准备一个锅加油,小火把蒜末以及生姜爆香,加一些鲜味汁,加入适量的水,大火蒸5~6分钟以后再焖三分钟,趁热的时候吃。
玉子虾仁
准备一些大虾,日本豆腐,大虾的虾线去除,表壳去除,再准备一些青豆,豆腐从中间切开,然后再分成两段,放到案板上切成片状,然后均匀的摆放在盘子里面,表面放一只虾仁,再装一些青豆,撒上一些盐,放到蒸笼里面蒸3~5分钟,蒸出来的水分倒进碗中,加入适量的淀粉调均匀,把水淀粉倒进锅中,加入一些酱油形成薄薄芡汁以后就可以关火了,把芡汁倒进小碗里面,然后再浇在玉子虾仁上,就可以吃了。
对虾的做法教程
大虾的家常做法—油焖大虾
油焖大虾食材准备
大虾,葱,姜,糖。
方法步骤
1、大虾洗干净,剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉沙线;
2、葱、姜都切成一寸左右细丝;
3、锅放油(比炒菜略微多一点),5成热时倒入大虾翻炒,马上倒入料酒、葱丝、姜丝、盐,继续翻炒,盖上盖子闷一下;
4、然后加入水,不要太多,没过大就可以了,继续烧,加一点糖转小火;
5、看到红色虾汁开始变浓稠了,放一点儿醋,翻动几下即可出锅。
大虾的家常做法—咖喱大虾
咖喱大虾食材准备
大虾4只,咖喱粉一勺,黄咖喱酱3勺,葡萄酒2勺,胡椒粉少许,盐1茶匙,香茅草1根,洋葱适量,姜,葱适量,椰浆,辣酱适量。
方法步骤
1、大虾去虾须虾脚虾嘴,背部剪开挑去沙线,虾肉用刀剖开,清洗干净后用厨房纸吸取水分;
2、然后用白葡萄酒,白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟;
3、香茅草切小段,洋葱切丁,锅里油烧热,下香茅草段,洋葱丁,姜片,和葱花爆香;
4、转小火加入咖喱粉翻炒均匀,倒入椰浆和水,调入黄咖喱酱;
5、搅拌均匀后放入大虾,加盐和甜辣酱调味,盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可。
小贴士
没有咖喱酱用咖喱块也可以。
大虾的家常做法—白灼大虾
白灼大虾食材准备
大虾500克,葱姜适量,白酒,生抽,醋,香油适量。
方法步骤
1、下剪去虾须,虾枪,挑去虾线,洗净待用;
2、炒锅烧热,放入食用油,姜片,葱段炒香,然后倒入少许白酒;
3、再加入适量水,大火烧开;
4、水开后放入处理好的虾,灼熟后捞出,放入冰水中,然后捞出沥干;
5、装盘,用生抽,醋,香油,姜末调配成蘸汁即可。
大虾的家常做法—红烧大虾
红烧大虾食材准备
大虾500克,葱姜蒜适量, 油3汤匙,盐1/2茶匙,辣椒油1茶匙,生抽30ml,黑胡椒粉2g,料酒2ml,水30ml,糖5g,淀粉2g。
方法步骤
1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线,清洗干净,控干水份备用;
2、取碗放入生抽30ml,黑胡椒粉2g,料酒2ml,水30ml,糖5g,淀粉2g,调成红烧汁待用;
3、锅里热油,放葱姜爆香,倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红;
4、然后倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟;
5、大火翻炒收汁,加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后关火即可。
大虾的家常做法—椒盐大虾
椒盐大虾食材准备
大虾400克,葱姜适量,油菜少许,黑胡椒,盐适量。
方法步骤
1、葱切葱花,姜切丝,虾挑去虾线洗净;
2、油菜洗净切丝,煸炒盛出待用;
3、取锅加热油,放入大虾煎至两面金黄捞出沥干待用;
4、锅中少许油,加入葱姜爆香,放入煎好的虾,加盐,黑胡椒粉,翻炒均匀生出即可。
大虾的家常做法—奶酪焗大虾
奶酪焗大虾食材准备
大虾,奶酪丝,红椒,大蒜,白葡萄酒,胡椒粉,盐。
方法步骤
1、将大虾洗净剪去须子,挑去虾线待用;
2、大虾用蒜蓉,白葡萄酒,盐,胡椒粉腌一会;
3、然后撒上奶酪丝,一半红椒碎,入预热200度烤箱,烤5分钟;
4、取出后翻一翻撒另一半红椒碎,再烤2分钟即可。
开胃菜有哪些 酸菜白肉
食材:五花肉400g、酸菜200g、油适量、盐适量、泡红椒适量、姜适量、大蒜适量、胡椒粉适量、香葱适量、料酒适量、花椒适量。
做法:
1、将酸菜切成碎,泡椒切碎、葱切成末。
2、将五花肉放入水中,加料酒、姜、花椒,煮30分钟到肉变软;把煮好的五花肉沥干水分,放入冰箱冷藏,冻硬后切成薄片;
3、锅中油7成热后,放蒜片、姜末炒片刻,然后加入酸菜和泡椒炒香;
4、加入开水,大火将汤熬开。然后放入切好的白肉片,中火煮5分钟;然后调入鸡精、香油,起锅的时候,撒上葱花。
椒盐是用什么材料做成的 椒盐调味料适合做什么菜
椒盐是应该随制随用的,同时在吃鸡、猪、鱼类等肉类食物的时候可以用椒盐,特别是椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、椒盐里脊、椒盐鱼卷、椒盐排骨、椒盐大虾等食物的时候,我们都是可以用到椒盐的。
孕妇开胃菜有哪些
既然孕妈妈在怀孕期间不愿意多吃东西,那么就做一些开胃菜给孕妈们吧!打开她们的味蕾,才能补充到营养。孕妇开胃菜有哪些呢?一些带酸味的菜肴就很符合孕妈们,例如酸菜鲫鱼汤、水果沙拉等。下面我就介绍几种简单易学的开胃菜吧!
第一道菜是酸菜鲫鱼汤,鲫鱼去内脏,洗净后用油煎一下,放入2碗水煮开后,放入酸菜、葱、生姜。先用大火煮3~5分钟,然后改用小火煮15~20分钟,汤变成乳白色即可。众所周知,鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分。而酸菜有去腥味、开胃作用。可见,如果准妈妈在饭前喝一碗酸菜鲫鱼汤。既能够开胃,又能补充营养。
第二道开胃菜是水果沙拉。水果沙拉的制作很简单,只需将买来的水果切块,后加入酸奶或沙拉酱即可。各种颜色鲜艳的水果首先就能在视觉上诱发准妈妈的食欲。而且一道鲜艳的水果沙拉,也能让孕期心情愉悦。其次,许多水果含有丰富的维生素C、胡萝卜素以及大量的水分和膳食纤维,可促进健康、增强免疫力。
最后,对于食欲不振的孕妇来说。选择的食物要易消化、易吸收,同时能减轻呕吐,如烤面包、粳米或小米稀饭。可以选择外表诱人的,既做到吸引人的视觉感官食,同时还做到清淡爽口、富有营养的食物。
孕妇开胃菜有哪些
一、黑木耳炒黄花菜
这道菜清淡可口,孕早期常吃此菜有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。
原料:木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。
做法:
1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。
2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳 、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。
二、鲜酸萝卜汤
这道萝卜汤清淡可口,略有酸味,孕妈妈食用后能开胃健脾,帮助消化,减轻早孕反应。可加些猪肚、鸡肉让它更有营养。
原料:白萝卜200g,胡萝卜50g,猪肚1个,鸡肉150g,生姜10g,葱10g。调料:盐6g,醋、鸡粉、胡椒粉少许。
做法:
1.将萝卜去皮切成块,猪肚洗净切块,鸡肉切块,酸菜切片,生姜切片,葱切段。
2.锅内烧水,待水开后投入猪肚,用中火煮尽血水,捞起待用。
3.取炖盅1个,加入白萝卜块、猪肚、鸡肉、生姜、葱,调入盐、醋、鸡粉、胡椒粉,注入适量清水,加盖炖约2小时即成。
虾皮的几种食用方法
一、虾皮炒冬瓜:冬瓜500克去皮切片,虾皮70克,香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味,加葱、冬瓜、虾皮炒熟,调入食盐、味精食之。有清热、解暑、化浊、开胃等作用,对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有疗效。
二、虾皮炒韭菜:韭菜250克洗净切段,虾皮60克,食盐、香油、酱油、味精各适量,用香油将虾皮略炒,加韭菜、酱油、食盐炒熟,再调入味精食用。有开胃健脾、补肾壮阳之功效,适用于食欲不振、阳痿早泄、精液稀薄等症。
三、虾皮拌香菜:香菜300克洗净切段,虾皮50克,加食盐、香油、味精各适量拌匀食用。清香爽口,别具风味。有补肾壮阳、祛风解毒之功效,对遗精、阳痿、消化不良、麻疹透发不畅等有疗效。
四、虾皮拌青椒:青椒350克洗净切丝,虾皮60克,加食盐、食醋、香油、味精各量拌匀食用。有开胃消食、补肾壮阳、祛风湿之功效,对消化不良、骨质疏松、软骨症等有益处。
五、虾皮萝卜丝:白萝卜250克洗净切丝,虾皮50克,香菜洗净切碎,食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香,加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟,然后调入食盐、料酒、味精食用。有消胀、祛痰的功效,治食滞不化,并利大小便。
孕妇开胃菜有哪些
我媳妇怀孕的时候特别喜欢吃下面的菜,希望可以帮助到您.具体的做法如下:
一、黑木耳炒黄花菜
这道菜清淡可口,孕早期常吃此菜有健脑安神作用,有利胎儿脑组织细胞的发育,增加智力。
原料:木耳(干)20克,黄花菜(干)80克,盐3克,味精2克,葱花10克,花生油25克,湿淀粉15克,素鲜汤100克。
做法:
1、将木耳放入温水中泡发,去杂洗净,用手撕成片;黄花菜用冷水泡发,去杂质洗净,挤去水分。
2、锅置火上,放花生油烧热,放入葱花煸香,再放入木耳、黄花菜煸炒,加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳
、黄花菜熟入味,用湿淀粉勾芡,出锅即成。
3、在制作时,可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜,以防止鲜黄花菜中毒。
二、鲜酸萝卜汤
这道萝卜汤清淡可口,略有酸味,孕妈妈食用后能开胃健脾,帮助消化,减轻早孕反应。可加些猪肚、鸡肉让它更有营养。
原料:白萝卜200g,胡萝卜50g,猪肚1个,鸡肉150g,生姜10g,葱10g。调料:盐6g,醋、鸡粉、胡椒粉少许。
做法:
1.将萝卜去皮切成块,猪肚洗净切块,鸡肉切块,酸菜切片,生姜切片,葱切段。
2.锅内烧水,待水开后投入猪肚,用中火煮尽血水,捞起待用。
3.取炖盅1个,加入白萝卜块、猪肚、鸡肉、生姜、葱,调入盐、醋、鸡粉、胡椒粉,注入适量清水,加盖炖约2小时即成。
其实做上面的菜一点都不难,做的时候用点心把握好火候就可以了.还有一点需要注意,孕妇不宜吃一些过咸或者这是过辣的东西.所以在做的时候,调料不要放太多.这些菜也不宜多吃,要控制好您妻子的体重.最后祝您和您的老婆生活愉快.
炒菜里面能放椒盐吗
炒菜当然是可以放椒盐的。椒盐是一种调味料,主要就是在炒菜的时候放的,不仅有暖胃护胃的作用,而且还能有效除去肉的腥味,提高人的食欲。在菜快要炒好时可以在上面撒一点椒盐,经常搭配的菜色主要有椒盐皮皮虾、椒盐烧饼、椒盐炸蘑菇、椒盐炒金针菇等,这些食物放点椒盐之后会更好吃。
看见这些瞬间胃口大开
番茄肉丸汤,土豆咖喱饭,清蒸鱼,这些菜都是可以让我们胃口大增的,其实不管是在什么样的时候,一些开胃菜都可能会引起更多的人的关注,人们在生活中更加要清楚的了解这些开胃菜的。每一道菜都可能会让我们有更好的胃口,作为开胃菜,当然在生活中扮演着很重要的角色,即使我们大家在生活中要对开胃菜有所关注,在生活中也要对开胃菜有所了解。
制作开胃菜,最主要的还是要懂得具体的方法和步骤,也只有懂得了这些方法和步骤,那么人们才可以更好的去应用这些食物,其实对于我们大家来说,任何一种食物都可能会带来影响,而作为开胃菜,在生活中扮演着重要的角色,所有的人在生活中都必须要更好的了解这些的。
制作开胃菜,大家就必须要知道开胃菜的重要影响,而且在生活中对于开胃菜要知道得更多,或许在这生活中,这种开胃菜也更可能会影响更多,大家在生活中,对于开胃菜的存在也绝对不能忽视。
粤菜开胃菜有哪些
生病的人身体各项机能会比健康的时候差一些,包括消化能力和胃口,这个时候不适合烧红烧、椒盐、烧烤等口味比较重的食物,菜烧得比平时清淡一些,对病人而言更有助恢复。
一、蒸鲈鱼
将鲈鱼去鳞去鳃及内脏,清洗干净,切去头和尾,将鱼身中间部分切成片,大约0.5cm宽,鱼片、鱼头鱼尾一起放进料盆,加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时,盘底部摆一层姜片、葱段、蒜片,将鱼片依次一次摆放盘中,鱼头放中间,鱼尾塞在鱼头底部,上面再撒一层姜片、葱段、蒜片,摆上枸杞,锅内烧开水,将鱼盘放进去大火蒸蒸10分钟,再关火虚蒸5分钟,捡去上面的葱姜蒜等调料,控出蒸鱼盘底部蒸出的汤水,加蒸鱼豉油和少许糖烧开,均匀浇在鱼身上,用枸杞、葱花和香菜末装饰即可上桌。
二、南北杏无花果雪梨煲猪踭汤
需雪梨3个、南杏仁、北杏仁各约5克、无花果5颗、蜜枣2颗、带皮猪踭肉半斤(瘦肉亦可,不过带皮的猪踭肉煲汤比较嫩滑)。将雪梨洗净切开,可按自己意愿对半切开或者切成四分之一方式,挖去雪梨芯(彻底的挖干净,因为雪梨芯是燥热之物,而且不挖干净,容易带有酸味,使汤的口感没有那么香甜);将猪踭肉洗净切成中等大小几块;将以上所有材料一起放进砂锅里,放8碗水一起煲滚,水滚后转小火煲约3个小时后熄火,加盐调味即可。
三、番茄芸豆
芸豆洗净后,在凉水里浸泡24小时,番茄干,陈皮浸泡10分钟,砂锅中,加入适量的水,倒入芸豆煮开,转小煮40分钟,放入陈皮,煮至芸豆绵软,再放入番茄干、冰糖续煮20分钟,取出来放凉即可。
病人的开胃菜还有豆角炒肉末,丝瓜炒肉片,西红炒蛋等,简单而又普通的家常菜生病时吃可口又美味,且制作简单。这些就是小编的介绍了。病时的开胃菜最好注意荤素搭配。听完小编的介绍大家有没有这种想要马上做着吃的冲动呢?