小米的禁忌 小米的食用方法

小米的禁忌 小米的食用方法

小米的吃法有三种:熬粥、煮饭及磨成小米面。这三种吃法，各有各的滋味，但以熬粥吃最好。熬粥时可以与各种粗粮搭配，做成不同风味的粥，有很好的营养和药用功效。

小米山药粥具有建脾和胃、益肺滋肾的作用，对脾胃虚弱、不思饮食者有一定的作用。

小米大枣粥具有补脾润燥、宁心安神的作用,用于脾虚纳差、失眠多梦、气血不足等症。

小米红糖粥具有滋阴益肾、补血的作用,适合于体质虚弱、经期或产后气血不足的女性。

原料:小米200g，红糖适量。

做法:将小米放入锅内并加水，以旺火烧开后，转小火煮至粥黏稠。出锅前，放入适量红糖煮匀即可食用。

小米适量，研磨成细粉,水泛为丸，大如梧桐子。每次用10~ 15g，以水煮熟，加食盐少许，空腹连汤服下。本方用粟米益脾补中、除胃热，用于脾胃虚热、食不消化、反胃逆呕等。

小米的营养价值适合人群

小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

不适宜人群： 气滞者忌用;素体虚寒，小便清长者少食。

选 购 宜： 正常的小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、黄色或金黄色，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。

选 购 忌： 变质小米，手捻易成粉状或易碎，碎米多，闻起来微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常的气味。

烹 调 宜： 小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等，糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等。

烹 调 忌： 小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。

食 用 宜： 小米宜与大豆或肉类食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。

食 用 忌： 小米忌与杏仁同食。

储 存： 一般放在阴凉通风处，不要阳光暴晒，或潮湿阴暗处，可在小米中加入几瓣大蒜，可防虫。

小米的功效 小米食谱

用料：小米、红豆各适量

做法：将红豆和小米用清水洗干净后，放入水中浸泡1-2小时，再将小米和红豆一同倒入电饭煲中，加入适量的水煮至粘稠状态即可食用。

用料：小米、红枣、枸杞、黄糖各适量

做法：先将红枣和小米浸泡在水中一段时间，红枣洗净去核，然后在锅中倒入适量的水，放入小米煮开，再倒入红枣和枸杞，熬煮5分钟后加入黄糖煮化，并搅拌均匀。

用料：小米150克、红枣10颗、花生碎、瓜子仁适量、红糖10克

做法：先将小米洗净后放入清水中浸泡半小时，再将红枣洗净去核并切成枣碎；在锅中加入适量的水并放入小米用大火煮开后，转小火继续熬煮成粥，加入红枣、花生碎、瓜子仁，熟透后放入适量的红糖，继续煮3分钟即可食用。

过期的小米还能吃吗

不能吃。

包装小米上标明的保质期，是食物的最佳食用期限，过了这个时间，很可能小米已经出现生虫、发霉、营养价值降低、口感下降等影响，这样的小米食用后有危害健康的风险，建议扔掉处理为宜。另外需注意的是，即使小米没有过期，但因保存不当而出现发霉、变质等现象的，也是不能吃的。

吃小米粥的禁忌 小米+绿豆

“苦寒败胃”，寒凉食物吃多了也会伤到胃。绿豆比较温和，不仅能降火，而且还能润燥，达到滋养脾胃的功效。小米也有护胃的功效。不过，在服用温热性中药期间，是不适合食用绿豆，它会降低药物疗效，比较常见的温补药物有人参、黄芪、丁香、高良姜肉桂等。

吃小米的禁忌 小米粥可以天天吃吗

可以适量天天食用。

小米粥中含有蛋白质、纤维素、氨基酸、碳水化合物、微量元素等多种营养成分，天天适量食用可以起到健脾和胃、促进消化、清热解渴、利小便等多种功效，对人体有益，所以小米粥是可以天天吃的，但是吃小米的时候也要注意营养搭配，以免缺乏其它营养素，对身体健康不利。

小米的禁忌食用人群

小米一般人均可食用。小米是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

1、虚寒与气滞体质，小米要少吃

由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

2、和吃新鲜的蔬菜水果一样，我们也要选择吃新鲜的小米。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。因此在我们吃饭的时候，一定要尽量吃新鲜的小米。

与新鲜粮食相比，那些陈年烂谷子的营养成分已大大减少。研究表明，新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。因此，熬粥所用的米必须是优质新米，否则，小米粥的滋补作用会大打折扣。

需要注意的是，为了获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。此外，小米还可和豆类一起煮粥，将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可。

小米的功效多，在冬季食用尤其好。

小米的禁忌 小米的营养价值

1.小米含有锌、锰、硒等微量元素，能促进生殖器官的正常发育及改善性功能。

2.小米中的色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。

3.小米富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功效。

食用小米粥的禁忌

小米粥对人体来说是一种寒性的食物，过多食用容易增加体内寒气，出现手心发凉、冒冷汗等情况，影响身体健康。

小米粥进入人体后，会对胃酸有所稀释，出现胃膨胀的情况，不利于肠胃疾病者消化，还会加重病情。

小米粥进入人体后，主要会被分解为淀粉，含有一定的糖类物质，糖尿病患者喝多了会导致血糖升高，加重病情。

小米粥的食用禁忌

小米粥不仅味道香浓而且还有不少的食疗功效，对一些疾病也有辅助治疗的作用，适当的吃小米粥对人们的身体健康是有好处的。小米粥虽然营养价值很高但也不是人人都可以吃的，比如气滞者、素体虚寒、小便清长者等就不宜吃小米粥。下面我们一起来看看小米粥的食用禁忌有哪些，了解小米粥怎么吃才更健康更营养。

1、小米熬粥不仅好吃而且营养全面，具有补肾气、益腰膝的功效，但是不少人都忽视了小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净不能有油污，煮的时候最好用小火慢熬而且不能添加任何佐料。

2、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富，所以大家在熬制小米粥时一定要选择新鲜的小米。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。

3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等，这样小米粥的营养才更全面。

小米的食用禁忌

1、虚寒与气滞体质的人要少吃小米。由于小米性稍偏凉，气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用。

2、小米熬粥不仅好吃，而且营养丰富、全面，具有有补肾气、益腰膝的功效。但是不少人都忽视了小米粥中的米油，其实这些米油滋补力非常好。想要获得优质的粥油，煮粥所用的锅必须刷干净，不能有油污。煮的时候最好用小火慢熬，而且不能添加任何佐料。

3、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力，其营养成分也最丰富。所以大家在熬制小米粥的时一定要尽量选择新鲜的小米。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用，适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用，而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用。所以熬粥所用的米必须是优质新米，否则小米粥的滋补作用会大打折扣。

4、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，所以不能完全以小米为主食。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物，熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等，营养更全面。