红酒有二氧化硫能喝吗 如何鉴别红酒的等级

红酒有二氧化硫能喝吗 如何鉴别红酒的等级

观察酒标。

大多数葡萄酒的酒标上面都会标明产区或国家，因此鉴别红酒的品质，可以先从观察酒标开始，法国葡萄酒可以分为普通餐酒、地区餐酒、优良地区餐酒和法定产区葡萄酒，其中最高等级的是法国葡萄酒。每一个大的产区又可以细分成很多小产区，一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也越高。

红酒有二氧化硫能喝吗

能喝。

虽然二氧化硫具有毒性，但葡萄酒中的含量较低，而且葡萄酒中残留一定量的二氧化硫是合法的，若适量摄入的情况，则无需担心。然而，二氧化硫并不是非食品成分，而且但过量添加二氧化硫，会使葡萄酒产生臭鸡蛋味。但这种味道经醒酒后就会慢慢消失。

红酒放了10年还能喝吗

看情况而定。

红酒是没有具体保质期的，但大多数进口红酒的保质期为10年，这是根据我国《食品法》设定进口葡萄酒的最大保质期为10年而来，放了10年的红酒是否能喝，取决于适饮期，而适饮期与葡萄酒中酚类物质的含量相关，这也是鉴别红酒品质的关键之处，葡萄酒中单宁、花青素等物质含量越高，越具陈年能力，品质越好，适饮期也越长。因此，品质佳的陈年葡萄酒，就算保存了10多年，也仍然可以饮用。

红酒有二氧化硫能喝吗 红酒属于碱性还是酸性

红酒属于碱性。

红酒中含有葡萄糖、果糖、酒石酸、苹果酸、柠檬酸及丰富的矿物质等，物质的酸碱性并不是看原成分，而是看代谢产物的性质，红酒在人体代谢之后呈现碱性，因此属于碱性食物。

红酒打开多久就不能喝了

3天左右。

红酒是自然发酵的果酒，打开之后对于空气的进入很敏感，短时间内空气进入少量的可以醒酒，但是常温状态下放置三天，空气进入太多了就会把酒氧化，酒就会发生变质。红酒打开时间过长会有沉淀物，细菌、灰尘也会渗透进去，酒就不能喝了。

看红酒变没变质，可以先闻气味，正常的红酒有明显的清香，变质的红酒有刺鼻的异味，接着看颜色，正常的红酒颜色亮红、酒水清澈，变质的红酒颜色暗沉、酒水浑浊。

红酒都含有二氧化硫吗 葡萄酒醒酒是什么意思

醒酒是指通过加速葡萄酒的氧化，柔化葡萄酒中含有的单宁物质，使葡萄酒口感柔顺，更加芳香，另外，醒酒还能分离沉淀物，但并不是所有葡萄酒都要进行醒酒，例如，生活中常见的餐酒，口感香甜，无需醒酒即可饮用。

红酒是不是年份越久越好 影响红酒品质的因素有哪些

“三分工艺，七分原料”说的就是原料对成品品质的重要性。不同区域的葡萄中糖酸比例或者单宁的含量等因素都会影响后续红酒的品质。

红酒的生产工艺直接影响红酒的品质。如发酵时间，添加二氧化硫量或杀菌时间和温度都是影响因素。

陈酿的环境及条件、时间甚至是装酒容器都会影响内部红酒的品质。比如高档红酒都会选择用橡木桶装红酒。

红酒销售期的条件也会影响红酒品质。销售期红酒内部仍一直进行反应，若温度过高或过低都会影响化学反应，影响红酒品质。

怎样挑选葡萄酒

红酒是葡萄酒的通称，它可以分为是红葡萄酒，白葡萄酒等，粉红葡萄酒三类，随着人们生活水平的提高，红酒也成为人们生活当中必不可少的饮品，所以挑选红酒也就成为大家想了解的问题。怎样挑选红酒?

1、看酒的来源地区，红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国a意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷等国家。旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。

2、看酒的等级，有些国家会给红酒分不等级，例如法国把红酒分为4个等级，最好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+Qualite Superieure的标识。三级是地区餐酒，法文称VIN DE PAYS，酒瓶上会有Vin de Pays + 产区名的标识。最低级是四级日常餐酒，法文称VIN DE TABLE，酒瓶上会有Vin deTable的标识。意大利的分类也是四个等级，最高级DOCG，意思是保证法定地区级。二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT，意思是地方餐酒级。四级是VDT，意思是一般餐酒。

3、看酒来自那些庄园，除了看红酒的来源地外，还要看产自那些庄园，例如法国的的波尔多地区就有九千多做酒园，质量自是参差不齐。比较著名的红酒庄园有：拉斐庄Chateau Lafite Roths child、拉图庄Chateau Latour、玛高庄Chateau Margaux、木桐庄Chateau Mouton Rothschild、柏图斯庄Petrus、奥松庄Chateau Ausone、白马庄Chateau Ch Blanc等。

4、看红酒的年份，就算是同一酒庄同一品牌，每年的红酒也是有区别的，这要看当年的雨量、温度、光照等，以波尔多地区1995年为例，这一年夏季温度高且稍微有些干燥，葡萄生长较好，加之十月份干热天和一些潮湿天气的交替，为贵腐生长提供了良好的条件，所以这一年的红酒质量较高。

5、看红酒是否有陈年能力，市面上95%以上的红酒是不具备陈年能力的，那些不具陈年能力的红酒并不是放的越久越好，最佳饮用期视其储存环境和所选葡萄及酿酒工艺而定。但也有一些红酒具有陈年能力，能存放数十年甚至上百年。红酒的陈年能力主要看酒内所含单宁酸的强度，以及葡萄类型，例如赤霞珠就较适合制作陈年酒。有一种鉴别酒是否能够陈年的方法，就是一样酒选购十几瓶，每隔半年开一瓶品其味道，如果两三年内其内部结构变化不大，说明可以多放些时日。

6、看红酒的日期，红酒的保质期一般是十年，不过最好在5年内饮用，因为红酒有衰退期，放的越久味道越不好(具有陈年能力的红酒除外)。最好在其巅峰期饮用，但巅峰期不好把握，要从多方面分析而定。有些红酒名称上标有红酒年份，例如2005年干红葡萄酒，意思是2005年出产的，不管你是什么时候购买的，保质期都要从2005年算起。

为什么红酒要醒一下

1、因为红酒的酿造是一整颗葡萄发酵，既没有去皮也没有去籽，而葡萄皮上非常容易滋生细菌，所以就会添加二氧化硫来做杀菌剂和抗氧化剂，二氧化硫是极易挥发的，在红酒密封发酵过程中杀菌抗氧化，打开饮用的时候二氧化硫就会挥发掉，而醒酒就是等待二氧化硫挥发干净的过程，从而让红酒的香气散发出来。

2、因为没有红酒是葡萄连皮带籽的一起进行发酵，所以葡萄籽发酵后会释放出单宁，单宁味道是非常苦涩的，但是单宁同样有着很好的抗氧化作用，而醒酒接是让单宁接触空气氧化。

红酒有二氧化硫能喝吗 红酒开瓶后能放多久

一般是3天左右。

品质越高的红酒，开封后可以保存的时间越长，一般来说，红酒开瓶后可以保存3天左右，如果是品质较好的红酒，大多可以在冰箱冷藏一周。开瓶后的红酒，可以采取分瓶装的方法，将剩余的红酒倒入可以装满的瓶子中，因此减少瓶中的空气。

红酒有二氧化硫能喝吗

能喝。

红酒是用葡萄发酵酿造而成，是葡萄酒的一种，葡萄酒根据颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒，二氧化硫是一种防腐剂，具有抗氧化、抗菌及防腐的作用，葡萄酒添加二氧化硫是为了防腐和保鲜，二氧化硫虽有毒性，但葡萄酒中的含量较低，少量摄入对人体健康并无很大危害。

红酒醒酒和没醒酒区别

1、酒的清澈程度

红酒存放的时间久了的话，在重力作用下，酒中的酒石酸和果肉残渣容易沉淀在底部产生杂质，直接饮用的话，这些杂质容易使酒质混浊，而醒过的酒可以把沉淀过滤出来，从而使红酒更为清澈。

2、酒的气味

刚开封的酒中含有少量二氧化硫，而二氧化硫是一种刺激性较强，有臭味的气体，混合在酒中容易使得酒的气味不佳；醒过酒中的二氧化硫挥发了较多，而且酒本身的香味容易被释放出来，相比没醒过的酒更具有芳香的气味。

红酒醒酒和没醒酒区别

红酒存放的时间久了的话，在重力作用下，酒中的酒石酸和果肉残渣容易沉淀在底部产生杂质，直接饮用的话，这些杂质容易使酒质混浊，而醒过的酒可以把沉淀过滤出来，从而使红酒更为清澈。

刚开封的酒中含有少量二氧化硫，而二氧化硫是一种刺激性较强，有臭味的气体，混合在酒中容易使得酒的气味不佳；醒过酒中的二氧化硫挥发了较多，而且酒本身的香味容易被释放出来，相比没醒过的酒更具有芳香的气味。

红酒放了5年还能喝吗

看情况而定。

红酒是没有具体保质期的，但大多数进口红酒的保质期为10年，这是根据我国《食品法》设定进口葡萄酒的最大保质期为10年而来，不过放了5年的红酒是否能喝，取决于适饮期，而适饮期与葡萄酒中酚类物质的含量相关，这也是鉴别红酒品质的关键之处，葡萄酒中单宁、花青素等物质含量越高，越具陈年能力，品质越好，适饮期也越长。因此，品质佳的陈年葡萄酒，就算保存了5年，也仍然可以饮用。