鲷鱼的鲷鱼分类

鲷鱼的鲷鱼分类

这些欧洲的鲷科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。 银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。银鲷，属于鲈形目，丽鱼科，罗非鱼，是一种广温广盐性鱼类。具有适应性强、易繁殖、生长快、产量高的特点。该鱼肉质鲜嫩，营养丰富，美味可口，没有泥味，好养、好吃、好看、好钓、好捕、集观赏、游钓、食用于一体，具有较高的观赏价值和食用价值。

⒈形态特征：与奥尼罗非鱼相似，体表白色，略带粉红，，胸鳍、臀鳍、尾鳍均为粉红色，苗种阶段体表为粉红色，随着鱼体长大，体表逐渐变白，鱼体重增到0.2公斤后，体色全部变白。

⒉生活习性：银鲷为中上层鱼类，适应生长水温在18—36C之间，最佳的生长水温为24—32C，最低的生存水温为12—15C，当水温降到15C时，鱼类开始停止摄食且少动或不动，潜入水体中下层，当水温降至12C时，鱼类开始死亡。银鲷能耐低氧，不怕肥水，适宜pH值为7—8。银鲷喜集群，杂食性，鱼苗阶段以浮游生物为食，鱼种及成鱼阶段以各种麸皮、糠饼、青草和人工配合饲料为食，饲料的蛋白质含量要求为25%—33%。该鱼性成熟早，繁殖季节在每年的4—10月份，生长速度快，一般当年繁殖的鱼苗，经过4—5个月的养殖，每尾体重可长至0.5公斤。该鱼抗病能力强，尚未发现有任何病害，另外，该鱼容易捕捞，起捕率达90%以上。

鲷的介绍

【名】

鲷科鱼的总称〖porgy〗。身体侧扁，呈长椭圆形，头大口小。生活在海洋中。种类繁多。是我国主要的食用经济鱼类。如：天笠鲷;红笠鲷;石鲷。

亦作sea breams。

约100种海产鱼的统称，典型的高背似笛鲷或石鲈的鱼类。背鳍一个，口小，具坚利牙齿，以鱼和硬壳无脊椎动物为食。一般居於淡水，广布於热带及温带水域。体长大多不及30公分(1呎)，但有些可长到此长度的4倍。澳大利亚有几个重要食用种，称为snappers，属于真鲷属(Chrysophrys)。在日本，有一近缘种;真鲷(C. major)，是另一重要食用鱼。欧洲也有几个有价值的种，如小鲷(Pagellus centrodontus)，体淡红色或金银色，生活于深水。在大西洋西部有金眼门齿鲷(Stenotomus chrysops)，体背侧淡褐，腹侧银白色的小型鱼类和羊头鲷(Archosargus probatocephalus)具黑色带的淡灰色鱼，体长可达75公分，重达9公斤，两者均为可钓取的食用鱼。

鲷鱼和罗非鱼之间的区别

在生活中，人们经常会购买各种各样的鱼产品进行食用，通常来讲，不同的鱼，其在口味和营养性上也是不同的，而鲷鱼喝罗非鱼就是两种很容易让人们在购买的时候混淆的鱼，那么，鲷鱼和罗非鱼有什么不同呢?

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷(SeaBream)科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

罗非鱼，俗称：非洲鲫鱼，非鲫、越南鱼、南洋鲫等。原指以莫桑比克为模式产地的口孵非鲫属鱼类物种：莫桑比克口孵非鲫(学名：Oreochromis mossambicus)，现为慈鲷科非鲫属及口孵非鲫属等属数种鱼类的共同俗称;英文里统称为Tilapia。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，也可以存活于湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，在面积狭小之水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里能够生长，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。

罗非鱼和鲷鱼不是一种鱼。

1.从物种学科角度来看，罗非鱼属于慈鲷科，亚目是隆头鱼亚目;鲷鱼属于鲈亚目鲷科。二者均为鲈形目属物种，具有一定的相似性。常见的还有鳜鱼、鲈鱼、黄鱼等均属此目。

2. 从外观特征来看，罗非鱼最显著的特征就是身上环状黑褐色条纹，暗红色鱼鳍，尾部齐且鱼鳍较伸展开阔，鱼体多为鲫鱼白或暗黑(生长环境有关);背部流线型明显。鲷鱼显著的特征是自头部至尾的深色测线明显(罗非无此)，鱼鳍较短且尾部分叉，颜色鲜艳亮丽。又因祥瑞色泽被东方朔名加吉鱼。

关于鲷鱼和罗非鱼之间的区别，本文已经从物种学科和外观特征两个方面为大家做了介绍，相信大家对于二者的具体区别已经有所了解，在平时购买海鲜产品的时候，也可以按照自己所需选择想吃的类型。

立鱼的经济价值

真鲷肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，在每100克鱼肉中含水份74.9克、蛋白质19.3克、脂肪4.1克、碳水化合物0.5克、钙64毫克、磷175毫克、铁l毫克、硫胺索0.02毫克、核黄素0.14毫克、尼克酸3.41毫克、热量l16千卡。真绸除供鲜食外，部分制成罐头和熏制品，是海鱼食用品种中的上上之品。真鲷系中国名贵鱼类，但由于资源衰减产量下降市场上少见。无腥味，特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪，营养价值很高。真鲷是出口品种，其英文名为Genuine porgy，日文名为マタィ。输往国别和地区：日本。出口口岸：山东、河北、辽宁、福建、广东。

山东蓬莱人民有加工、食用真鲷的悠久历史。蓬莱传统名吃“蓬莱小面”开卤用的主料即为真绸。民间习惯以真鲷制做喜庆宴席菜看，有增加吉利(加吉)的寓意。真鲷头部特别鲜美，眼睛尤佳，有“加吉鱼头鲅鱼尾”之谚，并有“一鱼两吃”的习惯：整鱼上席后，席间取出鱼头，制成鲜、酸、辣惧全的醒酒汤，既解馋，又醒酒，妙不可言。清蒸最能保持真鲷自然的鲜美度，“清蒸加吉鱼”即蓬莱“八仙宴”的一道名看。更有趣的是，许多民间妇女和厨师为了绘客人助兴，还能即席用真鲷鱼骨拼制成形态逼真的一只凤凰或二只山羊，令人拍案叫绝。蓬莱沿海所产的真鲷，为渤、黄海群体，春汛在五六月，秋讯在九十月，故有“椿芽一寸，加吉一温”的说法，入夏后零星不绝，直至深秋。

据史料记载，民国以前蓬莱沿海真鲷资源极为丰富，于蓬莱阁下垂钓，可得尺余长的真鲷，因而那里常有三五老翁垂纶而钓，得鱼掏水而烹，乐极而歌，此唱彼和，形成蓬莱十大景之一的“渔梁歌钓”。1914一1945年，大批日本汽船在蓬莱沿岸渔场酷捕，真绸资源遭到严重破坏。近20年，真鲷作为兼捕对象，年产量仅有吨余，因而愈加珍贵。

罗非鱼是鲷鱼吗

罗非鱼不是鲷鱼。

罗非鱼和鲷鱼是两种不同的鱼类，价格相差几倍，经过料理，相似度较高，在日料店食用鲷鱼前可以先问问是不是鲷鱼，确认是鲷鱼后再点餐食用。

鲷的介绍

【名】

鲷科鱼的总称〖porgy〗。身体侧扁，呈长椭圆形，头大口小。生活在海洋中。种类繁多。是我国主要的食用经济鱼类。如：天笠鲷;红笠鲷;石鲷。[1]

亦作sea breams。

约100种海产鱼的统称，典型的高背似笛鲷或石鲈的鱼类。背鳍一个，口小，具坚利牙齿，以鱼和硬壳无脊椎动物为食。一般居於淡水，广布於热带及温带水域。体长大多不及30公分(1呎)，但有些可长到此长度的4倍。澳大利亚有几个重要食用种，称为snappers，属于真鲷属(Chrysophrys)。在日本，有一近缘种;真鲷(C. major)，是另一重要食用鱼。欧洲也有几个有价值的种，如小鲷(Pagellus centrodontus)，体淡红色或金银色，生活于深水。在大西洋西部有金眼门齿鲷(Stenotomus chrysops)，体背侧淡褐，腹侧银白色的小型鱼类和羊头鲷(Archosargus probatocephalus)具黑色带的淡灰色鱼，体长可达75公分，重达9公斤，两者均为可钓取的食用鱼。

罗非鱼是海鱼吗 生鲷鱼片是罗非鱼吗

生鲷鱼片不是罗非鱼。

鲷鱼和罗非鱼是两种鱼类，鲷鱼是海鱼，而罗非鱼是淡水鱼，两者从根本上就不同，从营养成分上，鲷鱼的微量元素更丰富，含有钙元素、磷元素、铬元素、锌元素等矿物质元素，而罗非鱼是高蛋白食物，蛋白质含量可观，其他营养成分没鲷鱼这么充分。

鲷鱼的副作用有哪些

食用功效

中医认为，加吉鱼具有补胃养脾、祛风、运食的功效

如何挑选鲷鱼

鳞片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

鲷鱼的保存方法

1-2天

鲷鱼是一种统称，种类很多。鲷鱼是海鱼，中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛、山海关，山东烟台、龙口、青岛为主要产区，山海关产的品质最好。鲷鱼肉质细嫩、味道鲜美，头部胶质含量丰富，含有大量脂肪，煨汤味道最佳。去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。