让炒猪肉更好吃的10个小技巧
让炒猪肉更好吃的10个小技巧
各部位猪肉的做法
1.里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。
2.臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。
3.坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。
4.五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。
5.前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
6.前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
7.奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。
8.弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。
9.蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10.颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。
白醋泡猪肝是为什么
白醋泡猪肝，很多人在煮猪肝吃前会喜欢用白醋浸泡之后再炒，但是对于这样一个习惯性的动作行为, 还是有一些人不理解的，为什么在炒猪肝吃前要用白醋浸泡呢，下面就为大家详细来分析介绍一下, 这样做出来的猪肝食物就会更加的营养美味了，而且下次炒猪肝的时候你就可以掌握这些技巧。
猪肝的营养价值非常高，其中丰富的血红素铁、维生素A和维生素D等正好是人们容易缺乏的营养素。可是有人因为猪肝“毒素多”，不敢吃;还有人因为猪肝腥味重，不爱吃。如何把猪肝做得既健康又美味呢?
首先，购买猪肝时，一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，尽可能除去猪肝中的污血和毒素。在浸泡的时候，可以加入适量的醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人，可以在炒菜的时候也烹入米醋。
浸泡好之后，就可以把猪肝切片，放入淀粉、料酒等腌制几分钟再炒。另外，在炒时用大蒜炝锅，放入青蒜等配菜，也有很好的去腥效果。
通过上面的内容分析我们就可以了解的到，炒猪肝吃前用白醋浸泡，其实是为了更好的去除腥味，而且还能够加强去毒的效果，所以再煮饭煮菜的时候，大家也可以多去了解这些烹饪的一些技巧尝试,让我们可以吃得更加的营养健康。
如何做干锅花菜
主料菜花1个五花肉50克花生油适盐适量豆豉辣椒酱1汤匙鸡粉少许蚝油2汤匙蒜6红尖椒3个
用料小秘诀
锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多干锅花菜的做法
1.菜花用盐水浸泡片刻
2.五花肉切片，蒜瓣拍扁去皮，辣椒洗净切片，取出老干妈豆豉辣椒酱
3.菜花用剪刀煎成小朵，清洗干净捞起沥干水
4.烧开一锅水，倒下花菜焯水2分钟左右
5.捞起，快速用凉水冲泡一下
6.热锅，下五花肉煸炒出油
7.下蒜瓣爆香
8.倒进菜花翻炒片刻
9.倒进豆豉辣椒酱，继续拌炒
10.倒进辣椒，翻炒菜花9成熟
11.调入盐、鸡粉
12.倒入蚝油，撒下葱段，翻炒均匀
13.铲起，盛入砂锅中，在炉头上烧热(30秒左右)即可原煲上桌
加分技巧
腌制过程中加入家乐鸡粉，还可以去除肉的腥味
烹饪技巧
菜花也叫花菜，用盐水浸泡片刻可以驱除藏在花菜中的小虫，喜欢吃脆脆的口感焯水时间可以短一些，喜欢吃软烂的口感焯水时间可以长一些。
百合有哪些吃法和好处
1.将百合去掉褐色部分的“外衣”，然后把百合清洗干净。
2.将清洗干净的百合盛在一个小碗中，一起放入装了水的锅中蒸6分钟左右即可食用了(注意：锅中的水不能够没过碗)。
鲜百合、干百合都可以直接和猪肉炒在一起吃，而且百合炒肉这道菜没有什么大难度的技巧。只需要准备好百合、猪肉以及其他的调料即可，猪肉可以切成片或者切成肉丝都行，这样才能更加的入味。
百合粥具有清心安神、养阴润肺、治疗久咳和热病失眠等功效。百合粥的功效虽多，但一个星期吃1—2次才是合理的安排;频繁的吃百合粥会引起坐卧不安、面色潮红、全身就像有蚂蚁在行走一样，所以适量才能对身体的健康起到调节的作用。
野猪肉好吃吗
1、野猪肉皮肉分明;瘦肉非常厚实，而且皮又嫩又脆。130斤左右的野猪肉最适合食用，超过200斤，肉就显得非常干硬，而且野猪越重，皮就越厚。味道有点像牛肉，但是吃起来却比牛肉感到容易饱。由于是野生动物，吃完野猪肉后，必须不断喝水，“火气很旺的。”
2、野猪肉比较劲道，肉很精，但是呢，有股味道，就像羊有羊骚味一样，野猪也有一种独特的味道，野猪身上多为瘦肉,肉质非常鲜嫩可口.看上去也很美!如果要好吃的话,那就首选肥肉和骨头了!焖出来更是香味四飘!
糖醋猪肝的做法
糖醋猪肝介绍
糖醋猪肝的家常做法非常简单，只需几分钟就搞定了，做这菜时青椒用辣一点的比较好，可以掩盖猪肝的腥味。请看聚餐网教你如何在家做出好吃的糖醋猪肝详细制作方法和技巧。
糖醋猪肝的做法教程：
1、将猪肝切好，用盐，生粉搅拌一下。
2、锅中放油把猪肝过油轻炒一下断生即可。
3、把洋葱，青红椒切成菱形片，放入锅中，炒出香味。
4、放入猪肝，翻炒，加入盐，糖，料酒，醋(先放一半)，老抽，然后翻炒。
5、出锅前再淋入一半醋，翻两下出锅装盘即可享用。
糖醋猪肝的做法小技巧：
1、猪肝营养虽好，但因动物内脏胆固醇含量较高，也不宜多吃，俺家一般10多天一次。
2、辣椒起到了去腥添香的作用，所以这个菜青椒用辣点的好。
这道糖醋猪肝的家常做法可能卖相不是很好，但是味道绝对相当好吃的，喜欢的朋友可以自己在家试做一下，非常简单。
桃酥太酥是加了什么 桃酥做酥的技巧
想要让桃酥变得更好吃掌握这3个小技巧。用上这三个小技巧，自己做出的桃酥也能香味扑鼻，酥脆可口。
第一：和面的时候多揉一会儿面会让桃酥更好吃，揉面最少要揉搓10到15分钟。
第二：醒面后要再揉一遍面，这样做出来的桃酥更加松软可口。
第三：做桃酥的时候两面刷上鸡蛋液，这样桃酥表面就有漂亮的裂纹了。
10个日常减肥小技巧
1、饮食更聪明
为了减肥，你可能发誓过不再吃一些高热量的你又很喜欢的食物。这样做是没有效果的。你可以选择少吃一点，控制份量，那样才不会因为苦苦抑制到最后受不了的时候大吃特吃。吃少量你想要吃的零食，这样称为“快乐吃法”。虽然很多的零食都是高热量的食物，但是要杜绝零食是不现实的。你可以如常地吃你平常每餐吃的食物，但是要适当地减少卡路里。这样你就不会觉得饿，从你每天的饮食里减少100卡路里的话。到了周末你就可以节省700卡路里。
2、少吃肉，多吃一点蔬菜
美国的一个研究发现，那些吃最多红肉的人有30%更容易死于心脏疾病或其他癌症。如果你真的很喜欢吃肉，那么，就用蔬菜替换掉肉类，每周一次就可以了，这样长期下来削减的卡路里也是非常可观的。
3、尽量多点在家里做饭
几乎任何你在厨房煮出来的食物都比你吃的快餐热量要低。如果你每周有五天是吃快餐的话，减为4天吧，那样会减少卡路里的摄入。
4、晚上八点后关闭厨房的灯光
新的证据表明，身体吸收热量的多少确实跟时间是有关的。而更容易吸收热量的时候，就是当你蜷缩在沙发上看电视的时候。即使在总热量相等的食物，在白天吃跟在晚上吃所吸收的热量也是不一样的。晚上的时候，我们的身体都在准备储存热量，所以晚上吃东西更容易造成肥胖。如果你真的是肚子饿了要吃东西，尽量吃一些健康的低热量食物，或者拿少量的食物放在盘子上，而不是一大袋的拿来放在面前。
5、睡得更好
如果你没有达到大多数妇女的睡眠时间需要，七到九个小时，那么你患心脏病的风险就会增加。此外，研究表明，睡眠太少与体重的增加有关。
6、给自己时间放松
注销您的计算机，让你的大脑放松30分钟，安静下来读一本好书或者关上灯早点休息。轻松的心情会让你的情绪更加积极，会适当降低你的食欲。
7、让你的卧室更加吸引你睡眠
如果你觉得心情不好，最好就是倒头就睡。好好装饰你的睡房，这样你睡觉的欲望会更加多。买一些柔软的床单和枕头、增加卧室的阴暗色调、不要把你的笔记本电脑和电视搬到你的卧室。你要的是一个避风港，而不是娱乐场所。
8、冷静下来
学会控制你的情绪，在你情绪消极的时候，不要用食物来安慰你，那样你不会变得开心，毕竟肥胖会找上门来。如果你心情不好，找一些可以分散你注意力的事情来做，不要让自己太空闲，因为无聊会让你想起食物。
9、多运动
运动是消耗热量的最有效方法。有可能的话，多走楼梯而不是坐电梯，或者说家里离工作的地方不远的话，步行上班而不是坐车。尽可能地让自己在生活中多点运动，这些小运动能有效地帮你消耗卡路里，而且轻松简单，不会让你感到辛苦，也容易坚持。
10、不要离开你的计划
你的饮食生活已经是一下子吃个大蛋糕，一下子又是糖果，然后你又不想运动，那么，你的脂肪就会跟随着你了。有个健康的饮食计划，跟随它，或者在你想吃东西的时候出去走走。因为运动可以减少你的食欲，你的精神就会把你拉回正轨。
猪肚怎么炒才会又脆又好吃
一定要选择新鲜的猪肚，这样味道才能更加鲜美，想让炒猪肚的味道更好，就可以用猪肚尖来炒，虽然猪肚其他的部位也可以炒出脆爽的感觉，但是口感就没有猪肚尖那么鲜嫩。
做猪肚的时候一定要切得细一些，越粗需要炒的时间就会越久，会让猪肚变老，这样炒出来的口感就不会很好吃，在炒猪肚之前最好提前腌制一下，这样才能更好的入味，一般炒猪肚都是用大火快速翻炒，只有提前腌制入味以后炒出来的味道才能更好。
除了需要普通的调味料，还可以加一些淀粉，蛋清，蛋清可以根据自己的喜好来添加，但是食用油以及淀粉是不能少的，炒猪肚的时间以及火候当然也非常重要，把猪肚放到锅里面一定不能超过两分钟的时间，否则就会浪费，食物是非常不好吃的，可以分两个步骤来炒，第一次把猪肚炒到断生，然后再炒十秒钟就可以盛出来，然后第二次再炒30多秒的时间，这样是最合适的。
好吃鱼片的做法技巧
炒鱼片技巧一：上浆
上浆是炒鱼片不烂的关键技巧之一，给鱼片上浆不仅增强鱼片的韧性，而且能让鱼片更加鲜嫩入味。具体做法就是把片好的鱼片用清水冲洗至发白，然后再沥净水分后放入容器中，加入适量盐、胡椒粉等调味料轻轻抓匀，再加一只鸡蛋的蛋清抓抓，最后加适量干淀粉抓匀，抓匀以后就放在一边腌上10～15分钟。
炒鱼片技巧二：滑油
滑油是炒鱼片不烂的关键技巧之二，就是等鱼片腌好以后，炒锅倒油烧至4成左右的油温时，放入鱼片轻轻滑炒至发白断生，然后盛出沥油待用。等把配菜炒熟并调好味道以后，最后再下入炒好的鱼片轻轻拌匀即可出锅。
只要你掌握上述两个炒鱼片的关键技巧，就完全可以轻松做出好吃而且不烂的炒鱼片。
番茄粉的做法
.洋葱洗净，切丝，备用
2.猪里脊肉洗净，切末，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟
3.番茄洗净，去皮，切小丁，与番茄酱混合，做成番茄酱汁
4.汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分
5.炒锅倒入橄榄油，烧热后下入洋葱丝炒香
6.放入腌好的猪肉末炒熟
7.放入煮熟的通心粉翻炒几下
8.加入调好的番茄酱汁稍炒，加盐调味，炒匀即可
烹饪技巧
1、煮通心粉时，水烧开后要反复加凉水数次，直至煮透。
2、通心粉有好多种形状，时常变换一些新的品种，有利于增强孩子的进食兴趣，可以丰富儿童主食的变化和品种。
一天可吃10个百香果吗
不可以。
百香果虽然酸甜好吃，但含有较多的果糖、果酸等营养成分，如果一天一次性吃10个百香果的话，会刺激胃酸分泌过多，导致肠胃不适，同时还会刺激到牙齿，引发牙龈酸痛等不适，因此一天不可以吃10个百香果。
炒肉好吃的六个小秘诀
一、抓水入肉：首先我们要把肉切成均匀的肉丝或肉片，然后每半碗肉加大约两汤匙的清水，用手反复轻轻抓肉丝和肉片，这样能让肉丝和肉片把清水吸收到肉的里面。具体加入多少清水要根据肉的种类和数量而定，因为不同肉类的吸水能力是不同的。
在家什么菜炒肉好吃呢?猪肉炒菜，一般都是跟一些蔬菜，比如西兰花、韭菜、青瓜、、萝卜等等一起烹炒是比较好吃而且有营养的。猪肉尤其是瘦肉里面含有的蛋白质……
二、抓味入肉：把清水完全抓到肉里以后，也就是碗里已经看不到多余的清水时，我们就可以加入少许盐和调味料再次抓匀，给肉丝和肉片入点底味。
三、油膜锁水：盐和调味料抓匀后再倒少许色拉油，把色拉油也轻轻抓匀，让肉丝和肉片的表面形成一层薄薄的油膜。这层油膜是让肉丝和肉片软嫩的关键，它能帮助封锁肉里的水分，让刚刚吸收到肉里的水分不会那么容易的跑出来。
四、淀粉上浆：接下来我们还要放少许干淀粉在碗里，并把干淀粉也与肉一起抓匀。这里请大家记住必须是少许的干淀粉，抓匀后以看不到淀粉存在为宜，如果淀粉放多了炒的时候就容易粘锅。淀粉在这里所起的作用也是让肉质软嫩弹牙，同时能吸收汤汁里的味道，让炒出的肉丝和肉片更加有味道。
在家什么菜炒肉好吃呢?猪肉炒菜，一般都是跟一些蔬菜，比如西兰花、韭菜、青瓜、、萝卜等等一起烹炒是比较好吃而且有营养的。猪肉尤其是瘦肉里面含有的蛋白质……
五、腌制时间：做完上述四个步骤以后就可以开始腌制了，具体需要腌制多长时间与肉丝的粗细和肉片的厚度有关，如果不是太粗或太厚的话，正常情况下腌制20分钟也就完全可以入锅炒制了。
六、大火快炒：当炒锅的油温为五六成热的时候，我们就可以倒入腌制好的肉丝或肉片，转大火开始快速爆炒了。如果肉丝和肉片没有经过上述处理，此时炒起来就需要比较高超的技巧了，火候和时间都需要掌握的恰到好处才行。但是，经过上述五个步骤的处理后，这些技巧就不再重要了，只要记住大火快炒就完全可以了，菜鸟也能炒出软嫩弹牙的肉丝或肉片来。