新鲜藕带怎么保存不变色
新鲜藕带怎么保存不变色
1、盐水泡制：将藕带清洗干净后撒上盐腌制后进行保存，第二天吃的适合清洗干净后便可下锅翻炒。
2、冰箱保鲜：将藕带清洗干净后加入冰箱中冷藏保存。
3、薄膜帐藏法：用塑料薄膜将藕带盖好后保存，每天都要透气依次。
4、水缸保存：将需要保存的莲藕清洗干净后加入到有清水的水缸中，需要每周换一次水，差不多可以存放两个月左右。
5、潮湿保存：将新鲜的藕带用稻草包裹，且稻草上要撒上水保持湿润，然后存放在潮湿阴凉的地方，差不多可以保存七天左右。
酸辣藕带怎么腌制
将藕带清洗，斜刀切（方便入味，藕带里面的泥沙也容易干净）切好泡一会。
滚水焯一下，加盐少许，食用油。水再次开了立马关火捞出来。沥干，备用。
泡水制作这部分基本上跟泡菜类似。凉水注入容器加上泡椒，盐，生姜，大蒜，花椒，醋。倒入沥干的藕带，保鲜膜封好放冰箱，第二天就能吃咯！
新鲜莲藕怎么保存
一、新鲜莲藕不用洗，直接用稻草包起来，然后放在清水里把稻草浸湿，放在阴凉潮湿的地方保存起来就行，只要保持稻草不干即可，这样大约可以保存七天不会变色，而且莲藕也不会脱水。这种方法适合春节前后，天气比较冷的时候保存莲藕。
二、买莲藕的时候选那种带着鲜泥，而且没有断裂的莲藕，买回来以后也不要洗泥，直接带泥放在阴凉潮湿的地方即可，如果泥干了可以喷点清水在上面。用这种方法保存4～5天时间是没有问题的。
三、把整根的新鲜莲藕洗净泡在清水里即可，可保存七天左右不会变色，更不会出现脱水的问题，但需要经常换用新鲜的清水
藕发黄还能吃吗
未变质还能吃。
新鲜的莲藕表皮微黄，既可以生食也可以烹煮，切开后里面的肉质是白色或粉白色，口感清脆，带有微微的甜味，如果莲藕肉质变黄的话，基本上是因为存放时间过久，莲藕中水分流失而导致莲藕发黄，在没有腐烂异味的情况下，发黄的莲藕还是可以吃的，只是口感不如新鲜的莲藕，若莲藕已经变质的话，就不建议继续食用了。
莲藕怎么保存时间长
1、对于新鲜的莲藕，我们是不用清洗的，可以将它们直接用稻草包裹起来，接着将它们放入清水中直接浸湿了，随后放入阴凉潮湿的地方保存起来，因为莲藕是生长在水中，喜水，在保存的时候，一定要保持稻草不干，有一定的水分，这样就可以保持莲藕在一周之内是不变色的，而且莲藕本身的水分也会很好的保留着，这种保存方法，是适合冬天的。气温低，容易保存。
2、那些刚采摘的新鲜的莲藕，是带有一定的泥土，我们不需要将那些泥土洗净，可以直接将这种莲藕放在阴凉潮湿的地方，并且洒一些清水，保持泥土的湿润，这种保存方法可以维持5天左右。
3、莲藕是生长在水中的，那么我们可以将它全部浸泡在水中，但是需要不断的更换清水，保持莲藕的新鲜，可以保存一周。
新鲜藕带怎么保存不变色 藕带的选购方法
1、颜色：天然的藕带的颜色比较的粗糙，且表皮比较的干燥，还有锈斑。但是如果是被处理漂洗过的藕带，表面比较的光滑，颜色很白。而且天然的藕带放置一段时间会出现白色的现象。
2、气味：被漂洗过后的藕带闻起来会有刺激的味道，而天然的藕带没有这种味道。
3、味道：天然的藕带味道比较的甘甜，且很脆，而漂洗过的藕带的味道有酸味。
新鲜的莲藕如何保存
1、冷水浸泡
先将莲藕清洗干净后加入到储存盆中，然后将水加满，差不多一两天就可以换一次凉水，如果想要在寒冷的天气下能保证水不结冰，这种方法保存鲜藕差不多能保持一两个月不变质。
2、沙藏法
选择一些地势比较高的且背风没有雨的地方，然后用细沙铺满土地底部，并且四周都要挖好排水沟，将莲藕排放好后再铺上一层细沙，这种方法也能将莲藕储存很久，非常适合家里量产莲藕的。
3、稻草包裹
将新鲜的莲藕直接用稻草包裹起来，然后将稻草放在清水中浸湿，接着冷藏在阴凉潮湿的地方，这种方法大约可以保存一周左右，而且莲藕也不会失水，切忌稻草不能晾干，如果干了莲藕会很快脱水。
4、冰箱冷藏
冰箱冷藏保鲜是最常用的方法，如果是切开的莲藕刀口要用保鲜膜包裹起来引起切开的莲藕很容易会氧化变黑，严重的可能会导致腐烂，因此需要用保鲜膜包裹，接着放入冰箱中冷藏可达一周左右。
藕带的选购方法
现在市场上有两种藕带,一种藕带湿漉漉的,洁白干净,看起来非常新鲜,而另一种藕带则干燥泛黄,看起来放了很久的样子。
正常的藕带与空气接触10来个小时候就会发黄,加上路途的颠簸,看起来肯定不会新鲜,不新鲜的黄藕带卖不出价格,也很少有人购买,一些商家就会将已经变色的黄藕带放在用添加了漂白粉、柠檬酸或者双氧水的水中浸泡数分钟。浸泡过的藕带看起来鲜嫩光滑,洁白干净,还能卖出个好价钱。柠檬水加漂白粉漂白,这已经成了这个行业默认的潜规则,很多商家表示见怪不怪。
如果消费者们长期摄入被漂白粉、工业柠檬酸浸泡后的藕带,轻则可能会出现恶心、腹痛、肠胃不适等症状,重则可能伤肝损肾,严重危害人体健康。喜欢吃藕带的市民,尽量在早晨去选购藕带,不要买表面光滑、湿润、颜色过白、带有刺激性气味的藕带,正常的藕带应该是表面干燥、闻起来没有异味的。
1、看颜色:天然藕带表面干燥,外皮粗糙,略带锈斑,如被化学物质漂洗过的藕带,表面光滑湿润,颜色白得不正常;一般情况下,天然藕带放置一段时间会变色,被美白过的藕带就算放上几天还是白皙如新,但清洗后就会迅速变质,一开始是发黄,再后来变黑。
2、闻气味:天然藕带无异味,被漂洗过的藕带闻起来会有刺激性气味。
3、尝味道:天然藕带尝起来是甜的,被漂洗过的藕带是带酸味的。
如何判断藕是否变质
闻气味
新鲜的莲藕味道是清香中略微带点土腥味，而变质的藕味道是酸味腐烂味。
摸外皮
变质了的莲藕外皮摸起来黏手，表面不完整有软塌存在，新鲜的莲藕外皮较硬，表面是干燥的。
看颜色
新鲜的莲藕颜色是白中微黄的，表面光滑无损坏，变质的莲藕颜色要深一些，表面可能有密集的黑点或斑块，这样的莲藕是放了一段时间的。
藕带怎么做好吃
食材：藕带、干辣椒丝、姜丝、盐、醋。
做法：
1、新鲜藕带洗净斜切成寸段，泡在水里以免变色。如果藕带偏老或不太新鲜，则需要去皮。
2、红辣椒切丝备用。
3、热锅下油，放入姜丝，干红辣椒小火煸至出香味。
4、倒入沥过水的藕带和切好丝的红辣椒，快速翻炒，至断生，加入白醋，盐调味翻炒均匀即可。
原料：藕带、泡椒、清水、盐、植物油
做法：
1、藕带摘洗干净，斜刀切段。
2、锅中烧热水，加一点盐和植物油，下藕带焯一下。
3、把焯好的藕带放入大盆中，加入泡椒和泡椒汁拌匀，即可。
原料：藕带、油、盐、辣椒
做法：
1、将新鲜藕带切滚刀块、红椒切块备用；
2、油锅内加蒜煸香后加入红椒炒至断生，加入藕带；
3、一起翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
藕尖孕妇能吃吗 孕妇怎么吃藕芽
食材：藕芽100g，油、盐、蒜头、红椒等。
做法：
1.将新鲜藕带切滚刀块备用，将红椒切块备用。
2.油锅内加蒜煸香后加入红椒炒至断生，加入藕芽，一起翻炒均匀，加入适量盐调味即可。
藕里面发黄还能吃吗如何判断藕是否变质 如何判断藕是否变质
新鲜的莲藕味道是清香中略微带点土腥味，而变质的藕味道是酸味腐烂味。
变质了的莲藕外皮摸起来黏手，表面不完整有软塌存在，新鲜的莲藕外皮较硬，表面是干燥的。
新鲜的莲藕颜色是白中微黄的，表面光滑无损坏，变质的莲藕颜色要深一些，表面可能有密集的黑点或斑块，这样的莲藕是放了一段时间的。