番茄鱼的做法
番茄鱼的做法
1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要
红一点的)，番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡着，这样可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)
3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再
把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了
番茄鱼的做法
1、4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的)，番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐(不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐)，泡着，这样可以去腥，而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐)
3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了;浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了。
番茄鱼汤做法介绍
鲫鱼的鲜是不可用俗语形容的，只用将鲫鱼的汤舀一勺，观之，乃是乳白色，尝之，浅浅的香味，竟有股甜味在舌尖缠绕，鲜味十足。番茄鲫鱼汤只用了姜片作为调味的作料，可以压去鱼腥味，放入西红柿同煮，西红柿的酸甜味和鱼的鲜便合二为一，待鱼肉酥颤颤的，鱼汤的奶白和西红柿的红色融合了，即成了。
原料：
鲫鱼一条、西红柿一个、生菜100克、葱10克、姜10克。
调料：
盐5克、胡椒粉2克、白醋几滴。
做法：
1、鱼清洗干净，锅烧热，倒入油，放入鱼正反面煸至变色;
2、往锅中倒入葱片，姜段，和适量的开水和几滴白醋;
3、中火煮30分钟，其间鱼汤一直要翻滚。汤才会浓白;
4、加入切片的西红柿。
5、再放入生菜叶，盐，胡椒粉关火。
番茄鱼的优选菜谱
主料
黑鱼：1条西红柿：2个
辅料
姜：2片葱：2根
料酒：2勺盐：适量
做法步骤
1. 黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。
2. 油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。
3. 剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。
4. 加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。
5. 煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。
6.用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入)。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。
番茄鱼火锅的做法
今天给大家介绍这道美味的鱼火锅，鱼肉新鲜细嫩，同时加入了番茄汤看起来色泽红亮，很有食欲。吃火锅口感是一点还有一点就是与朋友们或者家人们围坐在一起守着冒着热气的火锅，那感觉真好。
主料;
番茄 200克、黑鱼 1条、 番茄酱 50克
辅料;
鸡精、 盐、胡椒粉、葱姜 、 料酒
温馨提示：
鱼的汤汁用来煮面是非常不错的选择。
做法：
1 准备好所用食材。
2 番茄切成小丁。
3 片好的鱼片用料酒 盐 胡椒粉葱姜腌制10分钟后，去掉葱姜 加入蛋清和淀粉抓拌均匀。
4 锅中注入油，烧热，下入鱼头和鱼骨，煎炒1--2分钟。
5 倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。
6 另起锅，注入油，下入番茄丁煸炒均匀。
7 小火煸炒至番茄软烂成沙。
8 加入番茄酱继续煸炒至出红油。
9 加入鱼头汤，烧开。
10 将腌制好的鱼片逐片放入锅中。
11 大火煮开，加入盐和鸡精调味。
12 倒入小火锅中，随加热随吃。
番茄沙丁鱼的做法
首先，我们这道菜的主料是沙丁鱼(850克)，在此过程中我们将会用到的调料如下：西红柿(900克)、糖(适量)、大料(适量)、料酒(适量)、醋(适量)、十三香(适量)、鸡精(适量)。现在，我们来看一看具体的烹饪步骤吧：准备沙丁鱼两条，重量850左右;去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段;锅中倒入适量油，把鱼块炸至微黄;西红柿洗干净，用刀切成十字;锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮;去皮的西红柿切成小丁，锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒;西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖、醋、盐、料酒、十三香、鸡精;倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火，如果加水压力锅炖的时间可延长;快看，色 香 味俱全呀 !味道比超市买成品还要好，如果一次做的多，可以装到瓶里放到冰箱，能保存半个多月。
沙尖鱼的做法
沙尖鱼的做法之一：香酥沙尖鱼
(1)香酥沙尖鱼的材料：
沙尖鱼，盐，白胡椒粉，面粉，蛋液，面包糠，千岛沙拉酱
(2)香酥沙尖鱼的做法：
1、沙尖鱼洗净
2、用盐和白胡椒粉腌10分钟入味，拍上干粉
3、沙尖鱼先沾蛋液
4、再粘面包糠
5、平底锅放油
6、半煎半炸至金黄
7、挤上千岛沙拉酱或番茄酱
沙尖鱼的做法之二：干烧沙尖鱼
(1)干烧沙尖鱼的材料：
沙尖鱼，青红椒，姜，蒜，料酒，生抽
(2)干烧沙尖鱼的做法：
1、沙尖鱼洗净，用盐腌20分钟入味
2、平底锅烧热油，小心放入沙尖鱼
3、小火慢煎至两面金黄色
4、青红椒切圈，蒜切片，姜切丝，红椒切圈
5、煎好的鱼备用
6、锅内留底油，爆香姜蒜
7、下入青红椒炒至断生
8、把煎好的鱼倒入
9、加料酒，水，生抽小火焖一下收汁
番茄鱼的做法 最正宗的做法
1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼); 2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 5.一块去皮姜切片(约50mm见方大小); 6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 7.色拉油一小碗; 开始动手了: 1.将鱼头剁下,并从中分两半; 2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用; 5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸; 2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅; 4.翻炒两下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 6.鱼片会熟的很快,出锅前放入适量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 终于可以盛盆了: 1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜; 2.将鱼片一系列汤汤水水倒入此盆; 3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面
巴沙鱼宝宝吃了有什么营养 巴沙鱼怎么做最好吃
清蒸、香煎、水煮等都是可以的。
巴沙鱼的肉质十分细腻，不论是清蒸、香煎还是水煮等都是可以，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，对于口味比较清淡或者是想要减肥的人群来说，建议可以采用清蒸的办法。
如果个人口味比较重，觉得巴沙鱼比较腥的话，那么也可以采用香煎、水煮的方式来烹饪巴沙鱼，比如将其制作成酸菜鱼、水煮鱼、番茄鱼等都是可以的。
番茄鱼的原料和做法
1、将鱼片洗干净,沥干水分,加入几滴料酒(不要放多了),干淀粉,1/4个蛋清(没有可不加.)用手抓匀,放置一边,浆上个15分钟
2、将葱姜蒜洗干净,切好备用
3、将番茄去皮(懒人去皮法:火上烤一下),切成小碎块
4、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如果是有酸味的番茄,可以适当加点白糖
5、开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水
6、加入姜片,(姜片其实可以在浆鱼片的时候一起浆上,我之前忘记了,所以这一步加上)
7、加入鱼片并关掉火;(适合鱼片少的做法),用铲子将鱼片推开,至鱼片完全变色后
番茄鱼的营养
草鱼
1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;
2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;
3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。[2]
番茄
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
番茄所含的苹果酸或柠檬酸，有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。
番茄炖鱼做法步骤
1.冰鲜的鱼去内脏，把水分控干;
2.西红柿洗净切小块备用，备好葱姜蒜和红辣椒;
3.把鱼切成小段;
4.热锅，烧油，大约5成热;
5.把鱼放入锅中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍点面粉在鱼身上;
6.炸到2面的肉肉都稍微变黄为止，然后盛出来;
7.锅底留少许油，把葱姜蒜和干辣椒放入，煸炒出味;
8.倒入西红柿进行翻炒;
9.大约炒3=4分钟，西红柿稍微出水了，加入一些水，淹没西红柿，放上盐，大火开;
10.等到西红柿汤煮沸腾了，然后把刚才炸好的鱼放入，改中小火，开炖;
11.这是大约炖了20分钟的样子，然后开大火收一下汤汁就可以出锅了。
12.出锅之前可以根据自己喜好加少许的醋调味!
小贴士
如果觉得西红柿酸可以加适量的白糖，不加醋!
对于西红柿炖鱼这种菜肴是我们非常喜欢的，而且流行程度非常的高，在全国各地只要是有鱼的地方都能做出西红柿炖鱼，所以，这种鱼类的烹饪方法并不难，只要用心去学习就一定能够掌握西红柿炖鱼的做法，所以，想要吃鱼的人士可以自己制作这道美味的佳肴。