蜜麻花的制作方法

蜜麻花的制作方法

1、皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。

蜜麻花制作 2、擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。

3、炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤干，趁热浸糖。

4、浸糖：将白糖加水制成糖浆(糖与水的比例为10∶2)，当熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中1～2分钟，然后滤干，摊开，冷却，即可包装。

蜜麻花用的面要用和好的发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了。花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象。

蜜麻花的制作

1、皮心制作：皮料的特粉、化猪油须充分揉合。心料按配方的12%加清水，搅拌10～15分钟。皮、心料分成7～8块，然后以皮包心，再擀制。

2、擀制成型：将包心后的料坯擀成厚约2厘米的长方形薄片，再切成5厘米宽的条子，又切成1.5厘米宽、5厘米长的小块。然后逢中切口，口长约3厘米，翻卷一端成型。

3、炸制：将成型后的制品下锅油炸，在油温180～190℃时炸约3分钟，起锅，滤干，趁热浸糖。

4、浸糖：将白糖加水制成糖浆(糖与水的比例为10∶2)，当熬至105℃左右时，舀入容器，将滤干油的制品浸入其中1～2分钟，然后滤干，摊开，冷却，即可包装。

蜜麻花用的面要用和好的发酵面对上碱，另用一块面和上红糖，做时将发酵面分两块，一块擀开后，将红糖和的面铺是上，再擀另一块发酵面，铺在红糖面上面，这样成了二层酵面，一层糖面。用刀切下5厘米左右的长条，将长条一边摁薄，成坡形，把薄边和厚边合到一起，再切成重40克左右的小块。自小块中间开一刀口，然后打开，将薄的一面往里翻过去，厚的一边一折，就成了耳朵形的坯子了。花生油烧五成热，分批将坯子入油里炸过，呈金黄色时捞出，沥尽油，趁热放入温热的饴糖中泡一分钟，称过蜜，浸透后，捞在盘里晾凉就成了。要注意必须炸透，否则就会因炸不透，蜜也浸不透的质量不佳现象。

酥油灯节酥油花制作

扎骨架首先是“扎骨架”根据所表现的内容，用加工的柔软草束、麻绳、竹竿、棍子等物扎成大大小小不同形态的“骨架”，即所塑造的基本模型。

做胚胎其次是“做胚胎”。塑造的第一道原料是用上年拆下来的陈旧酥油花掺和上草木灰反复捶打，制成韧性好弹性强的黑色塑造油泥。然后裹在骨架上完成粗糙但准确的一个个大造型，其塑法近似面塑或泥塑。

敷塑再次是“敷塑”。塑造的第二道原料是在加工成膏状的乳白色酥油中揉进各色矿物质颜料，调和成五颜六色的油塑原料，仔细的涂塑在做好的形体上，有的还要用金、银粉勾勒，完成各色形象的塑造。要是塑造红花绿叶，或是玲珑剔透的玉石宝玩，则直接用彩色油料一次塑成。为了防止塑制中因手的温度而使酥油胚料融化变形，艺僧们在室温控制在零度的作坊里，身边放有一个盛有冰块的水盆，他们要不时将手浸入冰水中。整个制作过程十分艰辛，艺僧们的手上大多会生出冻疮。对佛教的虔诚和对艺术至美的追求，完全超越了肉体上的痛苦，冰冷的手中，艳丽的酥油花不断生成。

装盘最后一道工序是“装盘”。将塑好的酥油花按设计的总图要求，用铁丝一一安装到位，固定在几块大木板上或特制的盆内，高低错落有致，件件立体悬空，观赏者可以从不同的角度观瞻玩味。布局成单一的花卉图案或整幅的故事画面，俗称“酥油花架”，展出时，“酥油花架”会用高杆立起，最高可达十几米，人们在下以仰视角度观看，更觉佛法庄严，宝像生辉。一座大的花架上，往往要塑造几十个、甚至一二百个人物组成的故事画面。其中菩萨金刚端坐安详，飞天仙女身姿绰约，花鸟虫鱼栩栩如生，人物神形兼备，亭台楼阁金碧辉煌，整个画面繁而不乱，绚丽多彩，令人叹为观止。

酥油花虽名曰“花”，但其题材多样，内容丰富，主要以佛祖神仙、菩萨金刚、飞禽走兽、花鸟鱼虫、山林树木、花卉盆景组成各种故事情节，形成完整的立体画面。它的造型特点和手法类似国外盛行的蜡像艺术，但不宜长期保存。酥油花艺术继承藏传佛教艺术的精、繁、巧的特点，在一个有限的空间中容纳极多的内容。大至一米到二米，小至十到二十毫米的人物走兽，个个精到，力求写实，而其姿态神韵力求传神达意。在画面布局上则继承佛教壁画中“异时同地”的处理方法，在同一画面中将一个完整的故事内容同时塑造出来。如大型酥油花《释迦牟尼本生故事》。

酥油花的制作必须在冬季低温下进行，因而塔尔寺酥油花都在每年农历正月十五日塔尔寺灯节展出，届时来自西藏、内蒙古，四川等地的农牧民及海内外游人云集山之中，山上山下，寺宇周围，入山人海，为一睹晶莹剔透的酥油花。却西洛桑、索南仁杰等一批油塑大师就是凭着自己优秀的作品而永载塔尔寺史册的。

蜜麻花的介绍

原料介绍：蜜麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，男女老少都爱吃，有人形容说“嚼着惊动十里人”。

营养分析：蜜麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品，不宜多食。

相关人群：一般人群均可食用，孕妇、高血脂症、糖尿病患者不宜食用。

制作指导：用面粉加发酵面和水揉在一起，成面团，糖，入油锅用七成熟热油炸透炸熟捞出即成。

其它相关：蜜麻花是用发酵面，炸制而成，是遍及全国各地的小食品。其历史悠久、源远流长。

备注：蜜麻花能久存不坏，置于塑料袋中，半月酥脆如故。蜜麻花属高糖、高热量食品，不宜多吃。

金银花制作不同功效有异

金银花，又名忍冬、银花、双花等，自古被誉为清热解毒的良药。它性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。药理研究表明，金银花中的有效成分主要有三方面作用：

一是抗菌及抗病毒。

即对金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、脑膜炎双球菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌以及流感病毒等都有明显抑制作用。

二是有增强免疫的功能。

金银花能促进淋巴细胞转化，增强白细胞的吞噬功能。

三是抗炎、解热。金银花能促进肾上腺皮质激素的释放，对炎症有明显抑制作用。

金银花饮片大致可分为生药、炒药、炭药3种。这3种制品的性味和功效有差别，在应用上也各有擅长。

1、生药是把鲜品金银花经过日晒、阴干或烘烤等方法而获得的干品，也指鲜品金银花。生药味甘微苦，性寒，善清解上焦和肌表之毒邪。可用于温病初期，常与连翘、薄荷、淡豆豉、荆芥等同用，以加强疏散清热之力。主要用于温病初起发热，微恶风寒，口微渴者，代表方如“银翘散”。还可用于痈疽疔毒，金银花自古有“疡科之圣药”之称。常与蒲公英、紫花地丁、野菊花等合用，能增强解毒消肿作用。对于痈疽疖毒，红肿疼痛，无论溃脓还是未溃脓者，使用金银花(用量宜重)均能起到极佳效果。代表方有“五味消毒饮”等。

2、炒药炒药是把金银花置锅内，用文火将花炒至深黄色为度。炒药味甘微苦，性寒偏平，其清热解毒之功善走中焦和气分，多用于温病中期。常与黄芩、石膏、芦根、竹茹、栀子等同用，具有清解内毒、透邪外出、和胃止呕作用。可用于邪热内盛而出现发热烦躁、胸膈痞闷、口渴干呕、舌红苔燥及脉象洪数等。

3、炭药是用武火清炒(但火力不宜过大)，将银花炒至焦黄或焦黑，贮存备用。炭药味甘微苦涩，性微寒，重在清解下焦及血分之热毒。主要用于痢疾。如赤痢，因湿热内蕴、胃不消导等所致肠络损伤而出现的腹痛、下痢脓血、肛门灼热、里急后重、舌苔黄腻等证。银花炭常与黄连、木香、赤芍、马齿苋、蒲公英等合用，可起到清肠解毒、活血化滞之功。又如疫毒痢，因毒疬过盛，疫毒深滞肠胃，侵入营血所致。特点是发病急，病情重。如突然出现高热、寒战、烦渴、腹痛急剧，痢下脓血黏稠，次数频多，恶心呕吐，甚至神昏谵语等危重证候。类似于“中毒性痢疾”。银花炭可与地黄、赤芍、丹皮、黄连、黄柏、白头翁等合用。具有清营护阴、凉血止痢的作用。

100克麻花的热量是多少 麻花为什么热量那么高

麻花属于油炸食物，任何食物在经过油炸之后，其热量都会翻上好几倍。其次，麻花在制作的时候，会添加很多的油，这些油的热量也是很高的。最后，一些商家为了让麻花的口感吃起来更好，可能还会添加一些其他的成分，这些成分也会导致麻花热量升高。

蜜麻花的简介

原料介绍：蜜麻花颜色棕黄，质地酥脆，香甜可口，男女老少都爱吃，有人形容说“嚼着惊动十里人”。

蜜麻花 营养分析：蜜麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品，不宜多食。

相关人群：一般人群均可食用，孕妇、高血脂症、糖尿病患者不宜食用。

制作指导：用面粉加发酵面和水揉在一起，成面团，糖，入油锅用七成熟热油炸透炸熟捞出即成。

其它相关：蜜麻花是用发酵面，炸制而成，是遍及全国各地的小食品。其历史悠久、源远流长。

备注：蜜麻花能久存不坏，置于塑料袋中，半月酥脆如故。蜜麻花属高糖、高热量食品，不宜多吃。

蜜麻花的副作用有哪些

日常饮食虽然是生活中再平常不过的事情，如果能够利用这样一些细小事情来调整，身体也能变得更加的健康，也能够更好地吸收食物中的营养价值，其中蜜麻花一直都是有争议的食物，下面就一起看一下哪些人不适合吃蜜麻花。

副作用

无副作用

禁忌人群

孕妇、高血脂症、糖尿病患者不宜食用蜜麻花。

通过饮食对身体的调理是最安全的一种方法，了解了哪些人不适合吃蜜麻花以后，希望大家能够对自己的饮食有所能有所重视，及时的调整，这样身体才能更加健康。

麻花的制作

1)原料配比 面粉 25kg ，植物油 12.25kg， 白砂糖 6.75kg，姜片250g， 碱面175g ， 青、红丝各110g ， 桂花275 g， 芝麻仁750 g，糖精5g， 水7.5L

2)操作要点

①和面发酵：在炸制麻花前一天，用3.5kg面粉加入500 g老肥，用4L温水调搅均匀，发酵至次日备用。

②化精：取2L水将 3.5kg白糖、135 g碱面和 5g糖精用文火化成糖水备用。

③制酥面：取 3.5kg面粉，用 550～650 g热油烫成酥面。

④烫麻仁：取750 g麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。

⑤和料：用烫好的酥面，加入白糖 3.25kg、青红丝、桂花、姜片和25 g碱面，再放入冷水1750mL搓匀，用500g干面搓手，搓手后的面与面块混匀并搅和到软硬适度。在搓条过程中用扑面1000g。

⑥和面：将剩下的干面 16kg放入和面机内，然后把前一天发好的面种掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小、不同季节，倒入适量冷水，和成大面备用。

⑦成形：将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35cm的短条，并将条理顺，一部分作为光条，另一部分揉上麻仁作麻条。将和好的酥面制成酥条，按光条、麻条、酥条5：3：1的比例，搓成绳状的麻花，捏好嘴。

⑧油炸：油烧至温热时，放入麻花生坯，炸制20min左右，待呈枣红色、麻花体直不弯时捞出，在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。

3)设备信息： 搅拌机，蒸煮锅，和面机，压条机，油炸锅和面机：HMJ45-Ⅰ电机功率4.0kw;外形尺寸1000×460×700(mm);面筋机：MJ125A型;电机功率4.4kw;外形尺寸2080×900×1040(mm);自动油炸面包圈机：MBQ80A-1型;电机功率0.4kw;外形尺寸1550×540×1530(mm);和面机：HMJ45-Ⅰ型;电机功率4.0kw;外形尺寸1000×460×700(mm);多功能组合式炊具：ZHCJ-5011型;外形尺寸930×354×650(mm)。

桂花蜜的制作方法

刚从树上打下来的桂花，当天便要制作完成，挑出桂花中的杂质，如外壳、小茎、小虫等杂物。挑好后放入水中漂，以防桂花水分的流失。

锅中烧开水，桂花沥干水分下到沸水中，水开后1—2分钟捞起，放入冷水中漂，晾凉至常温。

将凉后的桂花再次入锅煮沸，1—2分钟后捞出。

倒入纱布中过滤，将水分沥干，也可以用手轻轻挤出一部分水分，不宜过渡按压。

凉后的桂花放入干净无水的盆中，加入白砂糖，搅拌均匀即可。

做好后的桂花蜜，用罐子密封保存，保质期最长可达3年，色泽还很漂亮哦。

小年通常人们要吃什么 爆米花糖

靖安县民间素有“小年小年，爆米糖甜”的说法。“小年”这天，人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖，寓意新的一年财运大发、生活甜美。

藏红花有什么作用 喝藏红花子宫更健康

现代研究发现藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力，特别是藏红花萃取物二甲基藏红花酸对乳腺癌、白血病、卵巢癌、结肠癌、乳头肉瘤等都具有较强的抑制作用。

蜂蜜麻花的制作方法是怎样的

麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，四川麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，陕西咸阳麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。

麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香;好吃不油腻，多吃亦不上火。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。其中天津麻花最为出名。

蜂蜜麻花的制作方法

原料

鸡蛋2个，白糖适量(不喜欢甜的可以不放)，芝麻适量，色拉油适量(大概25g)，蜂蜜30g。

过程

1，原料集合。

2，(白糖)，蜂蜜，鸡蛋2个和面粉混合

3，稍微将面粉揉均后，加入色拉油，一点点加，一边揉一边感觉面团的软硬，若是太硬在适量加点油，直到面团揉和成软硬适中的面团后，放在一边饧发10来分钟。

4.直到面团揉和成软硬适中的面团后，放在一边饧发10来分钟。

5，将面团擀成薄薄的面皮，划分成N多条条。