吃螃蟹的好处 滋补身体
吃螃蟹的好处 滋补身体
螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E、核黄素等营养成分，对身体有很好的滋补作用，也能为儿童身体生长提供营养。
怎么吃蟹最健康 吃点姜末解蟹毒
一、做到知彼
螃蟹的食疗作用——螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
螃蟹的营养作用——螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
二、做到知己
了解自己体质，下嘴不遭殃，螃蟹都不适合什么样的“馋嘴猫”呢?
1、脾胃虚寒者
你一定不知道，脾胃虚寒是啥意思，没关系可以对照一下脾胃虚寒的症状，看看是否自己属于这一类：经常吃了不消食，肚子一吃凉的就加重或者疼痛，肚子还喜欢温热的，大便经常噼里啪啦的不成形，四肢经常像冰棍一样不暖和，妇女白带清稀而多。
2、风寒感冒(清鼻涕、清痰)未愈和一些皮肤疾病者忌食。
3、月经过多、痛经、怀孕妇女还是闻闻餐桌上螃蟹的味道就行了吧，只能看不能下嘴，属于忌食螃蟹。
三、姜末、大蒜解解蟹毒
螃蟹“中毒”都在人体有什么表现呢?多见有：腹痛、腹泻、呕吐、荨麻疹等。那么，说了半天了，胃口也吊起来了，怎么吃才不“中标”呢?
既然螃蟹的属性为咸寒，那么就用生姜末、大蒜汁来对付就行了，温其寒性，解其毒性。
细菌在螃蟹肉里也容易滋生，吃了也会中螃蟹毒。用热酒捣藕节，以热酒调服，有治疗螃蟹毒的可能。因为吃螃蟹容易寒胃，所以吃的时候要特别注意用其它的温暖胃之药物。
另外要说的就是螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉，生蟹、醉蟹或腌蟹等“未熟透”的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃;吃螃蟹不可饮用冷饮，否则更会导致腹泻。
做到知己知彼，才能百吃不坏肚，营养和健康二者才可兼得。好了，张开嘴巴，把螃蟹和哈喇子都一起入肚吧。
四、食蟹的禁忌
忌食死蟹。河蟹死后蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。
忌食生蟹。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率很高，达到71%。肺吸虫寄生在人体肺里，刺激或破坏肺组织，会引起发烧、咳嗽、咯血;若侵入脑部，则可引起瘫痪。
忌食隔夜蟹。螃蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组胺中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”：一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。符合这五条的才好买。
饮食链接：蟹的营养价值和功效
营养价值
螃蟹种类可达500余种。中国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是公认的食中珍味，有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。
功效
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
女人吃螃蟹好处与坏处
1、祛热滋阴
螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，女人常吃有清热解毒、利湿退黄、滋肝阴、充胃液的功效。
2、滋补身体
螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素以及维生素A、维生素E、核黄素等营养成分，对身体有很好的滋补作用，女性食用能补充身体所需的多种营养，提高自身抵抗力。
3、舒筋活血
螃蟹有养筋活血、补骨添髓的作用，对于淤血、跌打损伤、筋断骨碎、关节肿痛、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善作用。
4、促进伤口愈合
螃蟹肉多属于优质蛋白质，它们含有许多氨基酸，能够增强淋巴细胞免疫功能，促进伤口愈合的更快些，还能够起到抗病毒的作用。
1、螃蟹性寒，不宜多吃，尤其脾胃虚寒的女性应慎食，否则容易引发腹痛、腹泻等危害。
2、患有伤风、发热、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人食用螃蟹易使病情加重。
3、螃蟹中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。
4、体质过敏的人，吃螃蟹后容易引起恶心、呕吐、风疹块等过敏症状。
5、螃蟹的体表、鳃及胃肠道中可能存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温加热至熟的话，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤；而副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，会出现肠道发炎、出血等症状。
小螃蟹吃了有什么好处
小螃蟹里面的微量元素以及蛋白质含量丰富，可以达到很好的滋补身体作用，还能抵抗结核，对身体的帮助是非常大的。
小螃蟹是一种寒性食材，可以进入到胃经以及肝经，达到解除毒素以及清热作用，活血化瘀，滋补肝阴，利湿退黄的效果也非常强，出现关节炎腰腿酸痛问题，适当的吃一些小螃蟹也非常不错。但是如果女性正怀孕或者是有月经过多，痛经问题，那么小螃蟹就不适合吃了。
螃蟹不能和什么一起吃 哪些人不宜吃螃蟹
1、对于老年朋友来说，吃螃蟹的时候也要特别注意，不要多吃，因为老年人的消化功能降低，老人吃多了，可能会引起腹泻等消化不良，要注意一下。
2、还有对于小孩子来说也不能多吃，很多家长们认为螃蟹可以补身体，可以让小孩子多吃一些，都是不正确的，如果吃多了，孩子消化能力不好，会引起消化不良，严重的话可能需要去医院。
3、最后，对于有消化系统疾病的朋友来说，最好少吃螃蟹，特别是患有胆囊炎、胰腺炎的病人，吃了螃蟹之后，大量的蛋白质进入消化系统，会对病情产生不良影响，甚至会引起疾病的急性发作。
蟹肉的功效与作用
1.螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
如何挑选蟹肉
要挑选螃蟹壳硬、发青、蟹肢完整、有活力的螃蟹，表面往往很有光泽，然后看看螃蟹的肚子，如果肚子较平，且带有一些红色，这样的螃蟹肯定是最好、最饱满的。也可以用手捏螃蟹脚，螃蟹脚越硬越好。蟹壳没有光泽，嘴中不吐泡的最好不要购买。
蟹肉的功效与作用
1.螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2.螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
吃蟹技巧：
1.不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的。
2.正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。
3.吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4.一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。
螃蟹配什么酒
吃螃蟹的时候可以配白酒、黄酒、葡萄酒。
自古以来，就有吃螃蟹配酒的饮食传统，不同的酒水，功效不同，味道也不同，而且度数也不同，大家可以根据自己的饮食偏好、酒量情况进行选择。螃蟹味道鲜美、口感细腻，除了口感好外，螃蟹的营养价值也很高，在螃蟹中富含维生素、矿物质、蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸等营养成分，适量食用具有滋补身体、促进代谢等功效，对身体很有好处，吃螃蟹的时候搭配一些白酒或者黄酒、葡萄酒一起饮用会更好。
螃蟹的药用价值
螃蟹分为河蟹和海蟹，是洄游性甲壳类水生动物(螃蟹在海洋中生殖，生长在淡水的江、河、湖中，成熟后螃蟹再回到海水中生殖)。螃蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐，蟹的美味可口，是众所周知的。而这美味可口来自于螃蟹的营养价值。健康养生
螃蟹种类可达500余种。我国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是的食中珍味，有一盘蟹，顶桌菜的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。明代李时珍赞云：鲜蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黄持鳌，略赏风味。清朝李渔更称螃蟹：已造色、香、味三者之极，更无一物可以上之。因此，素有螃蟹上席百味淡的美称。
螃蟹的营养价值健康养生
螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。生活小常识
中医对蟹的药用价值熟习有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤。生活小常识
在蟹的可食部位，每100克含水80克，蛋白质14克，脂肪2.6克，碳水化合物0.7克，钙0.141克，磷0.191克，铁0.08克，维生素A230国际单位，核黄素0.0051克等，肌肉含有10余种游离氨基酸，其中谷氨酸，脯氨酸，精氨酸含量较多。本站()
推荐导读 >>那些疾病患者不宜吃螃蟹，
我国人民吃螃蟹有久远的历史，可以上溯到周天子时代。直到今天，金秋时节，持蟹斗酒，赏菊吟诗还是人们一大享受。可见蟹是的食中珍味，有一盘蟹，顶桌菜的民谚。它不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。健康小常识
螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。
健康养生
近年来研究发现，螃蟹还螃蟹的营养价值有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。一般以为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用。中医以为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之工效。关于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。
螃蟹苦是什么原因
生活中导致螃蟹吃起来发苦的原因是很多的，主要考虑以下几种情况：
螃蟹长期生活在水中，如果生活的水域受到了污染，有很多的垃圾或者工业污染，那么这种环境下生长出来的螃蟹，内部会携带一些病菌及微生物，食用后会出现发苦的情况。
吃螃蟹发苦，还可能是螃蟹没有清洗干净导致的，要知道螃蟹主要以水中的浮游生物为食，吃的时候没有清洗干净，就会导致这些物质残留，进入人体后会出现发苦的情况。
最后还有一种情况也会导致螃蟹发苦，那就是螃蟹出现了变质腐烂的情况，这样的螃蟹滋生了细菌以及微生物，吃起来会有发苦的感觉。
螃蟹和什么一起吃好
螃蟹和什么一起吃好螃蟹和冬瓜同吃清热益气
冬瓜不含脂肪，有清热解毒，利水消肿，排毒降压，降脂减肥，润肠通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋阴润肠，清热益气的功效。
螃蟹和糯米同吃益气健胃
糯米有健脾养胃，补中益气，温补强身的作用，和螃蟹一起食用，能起到很好的益气健胃，滋阴补身的作用。
螃蟹和鸡蛋同吃滋阴益气
鸡蛋有滋阴补血，益精补气，补脾和胃，润肺利咽，清热解毒的作用，螃蟹和鸡蛋一起食用，有很显著的滋阴补气，清热减肥的好处。
螃蟹和鸽子肉同食补肾益气
鸽子肉补肝益肾，补血益气，清热解毒，生津止渴，搭配舒筋益气，理胃消食，通经络的蟹肉，能起到很好的补肾益气，散结通经作用。
螃蟹和生姜同吃杀菌
生姜性热，而螃蟹性寒，两者一起吃的话，可以将螃蟹的寒性中和掉一部分，这样吃起来不会太寒，而且生姜还有良好的杀菌功效，与螃蟹一起吃，还可以将螃蟹中的一些细菌消灭，避免吃蟹后出现腹泻现象。
螃蟹和温性蔬菜同吃有助消化
吃螃蟹的时候可以搭配一些性温的蔬菜，蔬菜有降低胆固醇的作用，所含的纤维素还有利于帮助食物消化，减轻肠胃负担。
螃蟹和芦笋同吃强化骨骼
螃蟹中的钙含量丰富，而芦笋含有丰富的维生素K，补充维生素K有助于骨骼吸收更多钙质，所以螃蟹和芦笋搭配食用，可以帮助强化骨骼。
螃蟹和豆腐同吃帮助恢复体力
螃蟹中含有牛磺酸，而豆腐含异黄酮丰富，螃蟹和豆腐同吃，牛磺酸和异黄酮相互作用，可以帮助恢复体力，防止衰老。
螃蟹和洋葱同吃滋阴清热
螃蟹和洋葱一起食用，能起到滋阴清热，活血化瘀的作用，适宜于阴虚体质的人群，老年骨质疏松的人群食用。
螃蟹和黄酒同吃减弱寒性
吃螃蟹的时候配上一些黄酒，可以减弱螃蟹的寒性。
黄酒性质温和，有解表驱寒的作用，和螃蟹一起吃，黄酒中的氨基酸可以起到调味作用，能减少胃寒发生的几率，还可以起到消毒杀菌的作用，也能消除吃螃蟹后产生的不适感觉。
螃蟹的哪些部位不能吃 螃蟹有四个部位不能吃，要逐一扔掉。
蟹腮
即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃。
蟹肠
里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉。
蟹胃
躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之。
蟹心
也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
吃螃蟹的注意事项 螃蟹死了绝对不能吃
螃蟹活在淤泥中，体内有很多毒致病微生物。所以没精打采的、已经死掉的螃蟹一律不能吃，即使蒸熟了毒素一样存在，会导致食物中毒。另外，隔夜螃蟹最好不要吃，其煮熟后含有一种组氨酸，容易中毒。
如果你舍不得死蟹，请看此例：民国书画家李瑞清嗜吃螃蟹，人称“李百蟹”。有次特想吃螃蟹，佣人四处去找，好容易觅得几只，却是死蟹，便鱼目混珠烧给他吃了，结果他就一命呜呼了。
吃螃蟹一定要煮熟
如上述所言，螃蟹在污泥中爬来爬去，以腐物为食，体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌。所以食用时一定要蒸熟煮透，一般水烧开后再蒸煮8―10分钟为宜。
因为螃蟹体内有大量寄生虫，生吃、吃未煮熟的螃蟹，可导致感染性中毒，导致肠道发炎、水肿及充血等病。酒泡螃蟹一样有危险，食用需谨慎。
吃螃蟹不能贪心
一般而言，一顿吃一个螃蟹就可以了，有胃病的人更要少吃。螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情、导致过敏。
孕妇应该吃什么鱼
1、孕妇吃什么鱼对胎儿好
孕妇在怀孕的时候营养成分会流失很多，此时可以多吃些淡水鱼来补充身体所需的营养。而淡水鱼中，鲫鱼和黑鱼都是比较滋补身体的。孕妇在吃这些鱼的时候，可以采取炖汤的方式，比如喝些鲫鱼豆腐汤、黑鱼汤都是比较好的，多喝汤不仅能补充身体所需的蛋白质、胶原蛋白成分，也给胎儿的生长发育提供了有利条件，因此多吃淡水鱼是对胎儿非常有好处的。
2、孕妇不能吃什么鱼
孕妇最好是不要吃深海鱼的，因为深海鱼中可能会含有很多贵金属或者有害物质，而且海里的鱼盐分会相对较高，对孕妇来说，可能是会影响身体的健康的，因此最好还是不要吃深海鱼的。尤其是鳗鱼和海鲜孕妇一定要谨慎食用。鳗鱼中含有电的成分，孕妇吃过之后对身体会产生不利影响，也不利于胎儿的生长发育。而海鲜是很容易引起肌肤过敏及寒症的，最好还是不要吃比较好。
3、孕妇吃鱼的好处
鱼肉是非常滋补身体的肉类，与普通肉类不同的是，鱼肉中含有的热量是比较少的，因此不会给身体带来额外的热量，不会增加很多脂肪。而孕妇吃鱼的话，是能够补充丰富的蛋白质成分的，还有鱼中含有的胶原蛋白成分，能使孕妇的肌肤看起来更加光滑紧致，胎儿以后的皮肤也会比较的好。另外，吃鱼还能促进胎儿的智力发育，以后宝宝也会比较的聪明。
4、孕妇可以吃鳝鱼吗
孕妇是可以吃鳝鱼的，鳝鱼是非常滋补身体的食物，其中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白等营养物质，因此孕妇吃鳝鱼能够起到补充营养的作用。同时，鳝鱼还属于一种药材，因此对孕妇的身体会起到很大的滋补作用，建议孕妇一周的时间可以吃一到两次鳝鱼，可以有效的增强孕妇的体质。但是食用鳝鱼的时候，需要注意不能吃多，防止引起上火的现象出现。
5、孕妇螃蟹可以吃吗
孕妇是可以吃螃蟹的，但是最好是少吃一点比较好，因为螃蟹是水中的食物，是属于寒性性质的，孕妇如果吃的比较多的话，是会影响身体的健康的，因此在吃螃蟹的时候，最好是少吃一点。另外，如果是过敏体质的人群，最好是少吃腥气的螃蟹的，以防止引起过敏现象。还有，螃蟹一定不能让孕妇多吃，否则还会导致早产或者流产等现象的出现。