怎么看莴笋是不是坏了 莴笋空心还能吃吗

怎么看莴笋是不是坏了 莴笋空心还能吃吗

可以，但不建议吃。

莴笋心如果出现中空的情况，其所含的水分会减少很多，因而口感会不如新鲜的莴笋好吃，同时食用莴笋的营养成分也几乎都流失了，这样的莴笋食用价值也会较前降低，除此外，莴笋空心部可能会有细菌滋生，食用这样的莴笋可能会对身体造成不适，因此这样的莴笋虽然能吃，但不建议吃。

莴笋空心可以吃吗

可以吃。

莴笋空心有很多种原因，一般都是由于外部环境造成的，是一种很自然的现象，莴笋空心一般不会使它的营养价受到太大的影响，只是口感会稍微差些，但还是可以食用的，不会对人体造成伤害。

莴笋空心能吃吗

莴笋空心有很多种原因，一般都是由于外部环境造成的，是一种很自然的现象，莴笋空心一般不会使它的营养价受到太大的影响，只是口感会稍微差些，但还是可以食用的，不会对人体造成伤害。如果是采收时间太晚造成的空心，莴笋的肉质就会比较老，建议不要生吃，炒熟或炖着吃会比较好。

莴笋空心了还能吃吗

无腐烂变质的情况下能吃。

莴笋空心由多种原因导致，如收获太晚、放置太久、缺少硼元素等，这些情况都不会引起莴笋产生有毒物质，继续食用空心的莴笋是无毒的，但若是莴笋空心有捏着软烂、还散发腐烂为等异常的，则不能吃。

莴笋禁忌人群 莴笋心空了还能吃吗

能吃。

莴笋的心空了一是由于品种和播期问题导致的，像一些肉质稀疏的大型莴笋，生长速度较快，根部生长远远超出叶片的生长，易主干营养供求不上导致空心，而莴笋播种的时间过早，莴笋生长温度就不大适宜，导致生长停滞出现空心；二是莴笋施肥不足，导致莴笋养分不够而空心；三是莴笋采收过晚，存储温度过低发生的空心现象，可见莴笋空心跟病害、有害微生物入侵等无关，只是其营养成分降低，口感下降，但无毒可食用。

莴笋中间空心能吃吗

可以。

莴笋空心有很多种原因，一般都是由于外部环境造成的，是一种很自然的现象，莴笋空心一般不会使它的营养价受到太大的影响，只是口感会稍微差些，但还是可以食用的，不会对人体造成伤害。

如何选购莴笋

看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。

握握莴笋的杆。大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。

看莴笋的横截面。莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。

看莴笋肉的颜色以及是否空心。有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，这种莴笋肯定不好。至于哪里不好却说不清楚，但肯定不是太好吃。

莴笋空心可以吃吗 莴笋空心发红能吃吗

莴笋空心发红是可以吃的。

天气太过干燥可以导致莴笋空心发红，收获得太晚也可以使莴笋空心发红，但红心的部分并没有毒，它是可以食用的，不过由于红色的那一部分口感不是很好，所以吃的时候可以把红色的部分给削除掉。

怎么看莴笋是否空心 莴笋空心怎么吃

空心的莴笋口感较老，适合用于炒食或炖煮，不宜凉拌食用，推荐以下几种莴笋做法：

材料：牛筋500克，莴笋500克，瓣蒜10个，老姜1个，八角2个，青红椒各4根，老花叫10粒，青花椒10克，郫县豆瓣，料酒，老抽少许，香醋少许，盐，鸡精。

做法

1、牛筋洗净放入高压锅里，掺水淹过牛筋2厘米，再放料酒、八角、老姜（拍破），盖上锅盖压个20分钟，捞出切成3厘米的段待用。

2、莴笋削皮洗净切成滚刀，青红椒切成圈。

3、热油锅，放入豆瓣、蒜瓣、老花椒、老抽炒香，再放牛筋一起翻炒片刻。

4、掺水淹过牛筋1厘米左右，盖上锅盖，烧过10分钟再放莴笋一起烧5分钟即可（用中小火）

5、起锅时放点香醋、盐、鸡精，装盘。

6、把锅洗净，重新烧油，油热后把青红椒和青花椒一起入锅烫一下后淋在菜上即可。

材料：莴笋适量、腊肉（切薄片）适量、蒜片适量、葱段适量、姜末适量、辣椒适量、干辣椒适量、米酒适量、酱油适量。

做法

1、莴笋先切斜段后，再翻转过来后平面切下，切成菱型片状。

2、锅热不加油，放入腊肉煸炒，呈焦焦感，让肉中含有的油脂释放出来。

3、将腊肉拨到一旁后，放入所有辛香料爆香，加入米酒及酱油。

4、再将锅中材料翻炒均匀后，加入莴笋再次翻炒均匀，之后调整味道即可享用。

材料：新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量。

做法

1、排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。

2、炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入生姜，爆香；接着倒入排骨翻炒，约炒五至八分钟。

3、当排骨表面炒得略为焦黄时，加入大碗清水（水量没过排骨表面），用大火煮开，再转为中小火，加盖焖煮。

3、焖煮约半个钟点后，锅中汤汁只剩下小半，此时加入切好的莴笋块，以及适量食盐，与排骨一起翻炒均匀。

4、把炒锅内的莴笋排骨换入砂锅，加盖，中火炖煮约十五至二十分钟，让莴笋充分吃透肉汤，入味，即可。

莴笋空心可以吃吗

莴笋空心可以吃吗莴笋空心有很多种原因，一般都是由于外部环境造成的，是一种很自然的现象，莴笋空心一般不会使它的营养价受到太大的影响，只是口感会稍微差些，但还是可以食用的，不会对人体造成伤害。如果是采收时间太晚造成的空心，莴笋的肉质就会比较老，建议不要生吃，炒熟或炖着吃会比较好。

莴笋空心发红能吃吗莴笋空心发红是可以吃的。

天气太过干燥可以导致莴笋空心发红，收获得太晚也可以使莴笋空心发红，但红心的部分并没有毒，它是可以食用的，不过由于红色的那一部分口感不是很好，所以吃的时候可以把红色的部分给削除掉。

莴笋为什么会空心与品种有关

莴笋的品种不一样，它表现出来的抗性就会不一样，有些抗性差的莴笋品种就容易空心。

与水肥有关

如果水一下供应过多，一下供应过少，那么莴笋出现空心的情况就会越多。尤其是在莴笋成熟的时候，它的外皮已经长好，如果在这个时候浇水，它的肉质茎会膨胀，而表皮不能随着肉质茎的膨大而会出现空心的现象。

与硼元素有关

如果硼元素太少，莴笋自身就会缺少维生素C，维生素C一旦减少，植株的抗病能力和抗逆能力也会减弱，莴笋就会出现空心的现象。

与采收过晚有关

莴笋如果收取得太晚，裂口就会很容易出现，那么莴笋就会很容易空心。

如何辨别莴笋是否空心莴笋表皮太厚说明莴笋比较老，老的莴笋心内很容易空心，而新鲜的、大小适合的莴笋则不会空心。

小贴士：

空心的莴笋并不是因为虫害造成的，也不是因为病害引起的，更不是药物造成的，因此吃空心莴笋的时候不需要有任何的心理负担，尽管放心食用。

莴笋适合哪些人群食用一般人群均可食用

特别适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用;妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用;酒后食用可解酒;儿童少年生长发育期时食用更佳。但多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

孕妇能吃

莴笋中有天生的叶酸，孕妇在妊娠期多吃莴笋，有助于胎儿脊髓的正常形成。

产妇能吃

莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，产妇经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。产妇护理期间食用莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。

宝宝能吃

但由于宝宝肠胃功能不够完善，吃的时候可以切碎点，或者捣成泥。

莴笋中间有洞能吃吗 莴笋怎么挑选不空心

莴笋如果其表皮是呈现出的发红、发黄，叶子萎靡的形态，再用指甲掐外皮感觉硬的话，那么就说明莴笋较老，不新鲜，这样的莴笋很可能是空心发黄的。

再则就是看莴笋大小，莴笋个头较大，说明种植时间较长，则说明其可能老的程度大，容易出现空心现象，其次在同等大小下，分量较轻的莴笋也有可能就是空心的。

莴笋隔夜能吃吗

视情况而定。

莴笋是水分十分丰富的蔬菜，一般这样的蔬菜是越新鲜吃口感越好，不过如果莴笋隔夜后还要再吃的话，需要分情况看是否能吃。如果莴笋已经削皮，常温放置在空气中一夜，并且有腐坏汁水、异味等变质特点的话，建议莴笋就不要再吃了，但如果莴笋保存的比较好，也没有腐烂变质的现象，那么这样的莴笋放了一晚上还是可以吃的。