鸡汤怎么炖最有营养 适当加入辅助药膳
鸡汤怎么炖最有营养 适当加入辅助药膳
多数人炖鸡汤是为了滋补身体之用，因此可以自己所需适当加入一些药膳。在加入药膳炖制鸡汤的时候要注意，要先用大火将其煮开，再改用小火煮，时间至少要一个小时以上，这杨才能让药材的功效进入到汤里，这是与不加药材炖鸡汤的区别，加入药材后，需要适当加长时间，才能够达到理想的滋补效果。
乌鸡汤怎样做才营养
乌鸡汤的做法 乌鸡，是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒，滋补肝肾，益气补血，滋阴清热，调经活血，止崩治带，治心腹痛。同时，乌鸡也是一种优良的烹饪原料，肉质细嫩，味道鲜美，可以烹制出色、香、味各异风味别具的多种菜肴。 一、乌鸡白凤汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:枸杞 调料:葱、姜、鸡精、盐、醋 做法: 将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。 特点:鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的药用价值。 二、乌鸡天麻汤 主料:乌鸡(宰杀干净) 辅料:天麻 调料:姜、盐 特点:乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。 三、五彩乌鸡丝 原料:乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。 做法: 1、鸡肉切丝(顺纹切)，青椒和红、白萝卜分别切丝。 2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。 3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。 四、补品三套禽 原料;乌鸡、乳鸽、鹌鹑各一只，枸杞少许，香茹六片。 做法: 1、乌鸡、乳鸽、鹌鹑分别宰杀洗净，加姜片、料酒巴、整姜腌渍片刻后，将鹌鹑从乳鸽开口取脏处塞入乳鸽体内，再把乳鸽从乌鸡开口处塞入乌鸡体内。 2、取炖盆一只，将乌鸡置入，注放清水，下姜片、葱结、枸杞、香茹、精盐、味精、白糖、淋少许油，上笼旺火蒸两个小时取出，拣出姜片、葱结，调正味道即成。 五、五味乌鸡补血汤 原料:乌鸡一只，当归、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，葱、姜、盐、味精适量。 做法: 1 乌鸡洗净，五味药材洗净切片，并用单层纱布裹好备用。 2 将将药物塞入鸡腹、扎紧，置于锅内，加水1500好毫升，上笼旺火蒸2小时。取出药物，加调味品，复蒸10分钟。 六、乌鸡煨鳖裙 主料:干鳖裙200克，乌骨鸡1000克。 配料:水发木耳50克，火腿丝5克。 调料:料酒、味精、精盐、胡椒粉、葱段、姜片、水淀粉、白糖、酱油、鸡油、生油、高汤各适量。 做法:①鳖裙发好后，洗净，捞出。锅烧热，放入生油，投入姜、葱煸香后，烹入料酒，放入清水。烧开，将鳖裙下入锅中，煨透，取出，沥干水分，切丝，用水浸泡。乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，然后放入烧盅内，加入葱、姜、料酒、盐、味精、高汤，上笼，蒸1.5小时，取出，冷后，将鸡捞出，鸡肉切丝，原汤滤净。②木耳丝连同鳖裙丝、鸡丝一起下锅，加下原汤、味精、盐、胡椒粉、白糖、酱油。待汤烧成金黄色时，用水淀粉勾芡，加入鸡油，起锅，盛入碗内，撒上火腿丝即成。 功效:滋补强壮。适用于脏腑阳虚，虚火妄动或肝肾不足，妇女经水不调、经闭、血瘀等病症者食用。 乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有相当高的滋补药用价值，特别是富含极高滋补药用价值的黑色素，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病，都有很好的补虚作用。 乌鸡虽是补益佳品，但多食能生痰助火，生热动风，故体肥及邪气亢盛，邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食，患严重外感疾患时也不宜食用，同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。 乌鸡汤的做法: 1、偏方/配方: 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚(没有活鸡，买宰杀好的也凑合)，内置 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳， 禁忌:大小茴香。 若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。 2、一般煲汤的方法/要决: 煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。 红枣腩排炖乌鸡: 材料:排骨200克、乌鸡半只(约250克)、红枣12粒、姜2片 调味料:绍兴酒少许、盐适量 作法:1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。 2 将红枣泡水20分钟备用。 3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。 功能:补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤 名称: 乌鸡汤 功效: 温中健脾，补益气血。 来源: 饮膳正要 出处: 中华药汤谱 简介 Title 简介 用 料 乌雄鸡1只，陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，苹果2枚，盐、葱、姜、豉、料酒适量。 制 法 将乌鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，放入沸水中，焯去血水洗净，切成块。将陈皮等4味用纱布包扎，和鸡块同入锅，加水共炖，并放入葱、姜、料酒等，至鸡块熟烂即可。 用 法 饮汤食肉，1日1次服。 注 释 乌鸡亦名乌骨鸡、黑脚鸡等，为民间熟知的滋补强壮之品。李时珍说:“观鸡舌黑者，则骨肉俱乌，入药便良。”乌鸡入肝、肾经。有养阴退热，补益肝肾，健脾止泻的作用。陈皮理气，良姜温中，胡椒散寒，苹果除胀，皆益于健胃理脾，共助乌鸡之补力。该汤在《饮膳正要》中记载:“治虚弱劳伤，心腹邪气”;现多为病后、产后的滋补美食。 适应症: 凡属妇女产后血气暴亏而引起的身体虚弱，食欲减退，喜暖嗜卧，动则气促者，即可辅食之。
请问当归怎么吃补血补气
当归+红枣红枣具有补中益气、养血安神的功效，具有补气补血的功效，加上当归补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，两者可以一起熬粥熬汤当做食疗的药膳。
当归+黄芪黄芪具有补中益气的功效，是一味补气要药，搭配当归可以起到很好的补血补气的作用。可以将两者一起炖入鸡汤中，做一道当归黄芪鸡汤。
当归+牛肉+生姜牛肉具有补脾胃、益气盘、强筋骨的功效，而生姜具有解表散寒、温中止呕等功效，生姜可以作为一个辅助食材，然后再加上当归，制作成一道当归生姜牛肉汤，既美味又可以起到补血补气的作用。
药膳鸡的做法
食物的种类比较多，对食物在选择的时候不能随意进行，尤其是对一些营养价值高的时候，更是在吃的时候，要看自身是不是可以选择，那女性在怀孕的时候，高营养的食物是不能随意乱吃的，否则对身体会有一些损害，现在有很多人为了使得身体能够健康发展，都是会选择一些药膳，那药膳鸡就是其中一种，药膳鸡的做法如何呢?
很多人对药膳鸡的做法并不是很清楚，这样的佳肴对人体各方面的帮助比较大，而且吃这类食物，对滋补身体效果非常不错，那药膳鸡制作流程也不是很复杂。
药膳鸡的做法:
原料
母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。
做法
1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果是煲鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。验方参考与药膳
1、乌鸡肉100克，淮山50克，冬虫夏草10克，同煮汤食用，可治虚劳。
2、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，洗净，将熟地、白芍、当归、知母、地骨皮各10克塞入鸡腹内，缝合切口，加适量食盐、水。蒸熟食用。可治气血虚弱引起的潮热，盗汗，月经不调等症。
3、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门开口取出内脏，将莲子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入鸡腹内，缝合切口，煮熟，空腹服食，适用于肾虚所致的赤白带下，遗精、白浊。
4、乌骨鸡一只，宰杀时从肛门处开口取出内脏，将党参30克，茯苓、白术各15克，蔻仁、生姜各10克，砂仁3克塞于鸡腹内，缝合切口，煮熟后去药食用。有健脾止泻作用，适用于脾虚泄泻，消化不良等症。
5、乌鸡肉150克，丝瓜100克，鸡内金10克，同煮汤，加适量食盐调味食用。适用于血虚经闭。
6、北芪蒸鸡乌鸡肉250-500克切块，北芪30-50克，食盐、水适量同蒸熟食用。有养阴益气，补脾生血作用。适用于精神疲倦，血虚头晕，气虚脱肛，以及妇女月经不调，白带过多，子宫脱垂等症。
以上就是对药膳鸡的做法详细介绍，按照以上方法进行制作药膳鸡是不错之选，不过在制作药膳鸡的时候，要注意时间，这类佳肴制作时间比较长，因此对它制作的时候，也是需要耐心的进行。
鸡汤的功效与作用禁忌 炖鸡汤放什么材料好吃最补身体
鸡肉味甘、性温，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素等营养成分，食用具有温中补脾、益气养血、补肾益精等功效，可根据食用者的补益需求进行合理搭配，这样炖煮出的鸡汤才最补身体，如：
1、气色萎黄贫血者，应搭配红枣、龙眼、阿胶炖鸡汤。
2、而身体虚弱者则需搭配灵芝、枸杞子、淮山等炖鸡汤为佳。
3、如果是辅助治疗某种疾病，也可以根据自身情况，加入一些药食同源的中药材，如：黄芪、当归、枸杞等合理搭配。
鸡汤怎么炖有营养 蒜头鸡汤
原料：鸡，姜片，大蒜。
做法：鸡洗净切块，和姜一起放入滚水中焯烫去血水，捞出后，沥干水分备用；大蒜去皮备用，炒锅油烧热放入大蒜炸至金黄色，待香味溢出时捞出，沥干油分备用；高压锅中放入鸡块，大蒜以及清水，盖紧锅盖以大火煮开，转小火续煮10分钟即可。
营养功效：大蒜中的大蒜素有杀菌，抗菌，提高免疫力的功效，大蒜也是一种抗氧化食物，能减少体内的胆固醇，预防动脉硬化以及高血压的发生；喝大蒜炖鸡汤可以提高机体免力，抵抗力，而且大蒜也能一定程度的将鸡汤中不易被人体吸收胆固醇排出体外，预防心血管疾病的发生。
坐月子食谱 产后坐月子的食谱有哪些
女人坐月子怎样才可以分泌出营养丰富的乳汁?很多新妈妈进入哺乳期都会关心这哈问题。其实，乳汁分泌多少及质量会受很多因素影响。最重要还是妈妈的营养状况。食补催乳安全有效，食物还可以兼顾美容。那女人坐月子催乳食谱有哪些呢?催乳食谱
女人坐月子要注重补充水+蛋白质：母乳内大概70%~80%都是水分，想要母乳充足关键在于补充水和蛋白质，产妇可以多吃鸡、鸭、鱼等。最好采取炖或熬，食用时喝汤，可以增加营养，促进乳汁分泌。但乳汁多少和妈妈喝汤量并不成正比的。
催乳食谱有猪蹄+花生+鲫鱼。猪蹄和花生可都是催奶的好帮手啊，花生可以让乳腺保持畅通、还具有养血止血功效。猪蹄内含胶原蛋白，可以催乳，也可以帮助产妇的胸部保持曲线，特别适合坐月子食用。鲫鱼汤可以有效催奶。鲫鱼本身就富含营养价值很，最好不要长时间炖，鱼肉鲜美才是最好的。
女人坐月子也可以选择药膳催乳，传统的中医里也有很多药膳具有催乳功效。药膳其实就是将药物和食物结合，营养又催乳。比如黄芪猪蹄汤：可以准备一些黄芪和通草，加入猪蹄一起炖汤。其中，黄芪味甘，主要是补虚，通草可以清热利湿、通气下乳。猪蹄内含蛋白质和脂肪，具有补血活血作用，适合下乳。
留行炖乌鸡也可以催乳：用留行和乌鸡一起炖汤即可。当归主要用作于补血调经，而王不留行则可以行血通经，乌鸡具有滋补肝肾、益气补血及滋阴清热功效，可以加快产妇的身体恢复，有助于乳汁分泌。
6款药膳补血调经
推荐补血药膳：
枸杞蒸母鸡
枸杞20g，母鸡1只，调料适量。将枸杞装入鸡腹内，置器内加葱段、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒粉适量、加盖蒸2小时取出，加姜、葱、味精等调料，饮汤食肉。
功能是补血，滋肝肾。适用于肝肾不足所至头晕、目眩，多梦、健忘、腰膝酸软、遗精等症。
当归煮鸡蛋
当归9g，鸡蛋2个，红糖 50g。当归煎水取汁后，打入鸡蛋煮熟，人红糖调匀，每次月经净后食1～2次。
功能是补血调经，尤适用于妇女血虚，月经不调，或身体虚弱等症。
枸杞银耳羹
银耳20g，枸杞25g，冰糖或白糖100g，鸡蛋2个。将银耳泡发后摘除蒂头，枸杞洗后沥水，打蛋取清。沙锅加水，沸后投蛋清、糖撑匀，再沸时入枸杞和银耳，炖片刻。
功能是滋补强身。
清炖乌龟
用乌龟l～2只，宰杀洗净，去内脏、头、爪、龟甲，龟肉放炖盅内，加清水，隔水炖熟，加油、盐等调味后食。功能是益阴补血，适用于阴虚盗汗、潮热等证的辅助治疗。
麦冬芝麻糖
麦冬100g，黑芝麻 300g，蜂蜜、冰糖或白糖300g。将黑芝麻淘净，火炒，倒出冷却研碎。麦冬去心洗净，加水半碗，浸l小时。将麦冬及其浸液、芝麻、蜂蜜、冰糖同倒入瓷盆内，加盖，旺火隔水蒸3小时离火。
功能本糖膳滋补阴血，能强身健体，延年益寿。
结语：为大家推荐的一些补血食物大家都记住了吧如果你也需要补血就一定要试试这些食物哦!还有一些补血药膳，大家也可以试试哦!
推荐四款产后食谱
归参炖母鸡
材料：当归15克，党参20克，母鸡一只，葱、姜、料酒、盐各适量。
做法：1、将母鸡宰杀后，处理好，清洗干净。
2、将鸡剁成块，放入沸水中氽去血。
3、将当归、党参、鸡块一起加入适量的清水，把砂锅放在大火上烧沸，然后再用小火炖至鸡肉烂熟，放入葱、姜、料酒、盐调味即可。
功效：本品可补血益气、健脾补虚，对产后患者有很好的调养作用，可改善体虚的症状。
鲜人参炖竹丝鸡
材料：鲜人参适量，竹丝鸡650克，猪瘦肉200克，生姜、花雕酒、火腿、味精、盐、鸡粉、鸡汁各适量。
做法：1、将竹丝鸡去毛后，处理好，洗干净，猪瘦肉切成块，火腿切粒。
2、把所有的肉类氽去血水后，加入其他原材料，然后装入盅内，放到锅中隔水炖四个小时。
3、在炖好的汤中加入上面的调味料即可食用。
功效：人参大补元敢，搭配竹丝鸡、瘦肉，对产后体质虚弱、乳汁不足的患者有一定的补益效果。
党参排骨汤
材料：青豆适量，党参25克，排骨100克，盐适量，水适量。
做法：1、青豆洗净，党参润透切段。
2、排骨洗干净砍成块，氽烫后捞起备用。
3、将上述材料放入煲内，加适量的水用小火煮约45分钟，再加盐调味即可。
功效：本品补中益气，对产后体质虚弱、面色苍白、神疲乏力者有很好的调理作用。
黑枣党参鸡肉汤
材料：鸡肉300克，土豆100克，黑枣、党参、枸杞各适量，盐少许。
做法：1、鸡收拾干净，斩成块，土豆洗净，去皮，切块，党参洗净，切段，黑枣、枸杞洗净，浸泡。
2、锅中放入水，放入鸡肉氽去血水，捞出。
3、将鸡肉、土豆、黑枣、党参、枸杞放入锅中，加入适量的水慢炖两个小时，加入盐即可食用。
功效：此药膳益气养血，可有效改善产后体虚症状，有利于女性产后身体的快速恢复。
以上就是小编介绍的四款产后恢复的药膳，这些药膳不仅营养美味，而且对产后恢复有很大的帮助。
保养子宫喝乌鸡汤好吗
一、红枣乌鸡汤：
乌鸡本身就具有滋阴益气之功效，而搭配着红枣一起炖成汤更具保健作用。特别是对月经不正常的女性而言常用红枣乌鸡汤更可起到辅助治疗的作用。
做法：先将乌鸡处理好(把乌鸡的内脏去掉)之后放入沸水中滚几分钟，然后捞起来再用水洗干净，沥干备用;用枸杞子，红枣，生姜等放入乌鸡内脏之中，锅中加入适量的清水隔水用文火炖两个小时即可。
二、红豆乌鸡汤：
红豆具有补血养颜，强身健体之功效。用红豆同乌鸡一起煮成汤喝不仅美味而且营养相当丰富。
做法：用红豆，黄精，陈皮，乌鸡一起放入锅中煲三个小时左右的时间，等其肉烂了之后就可食用了。
三、木耳金针乌鸡汤：
木耳素有血管清道夫的美称，金针菜也具有清热降火解毒之功效，女性常食之有利于排出身体的毒素更有利于身体健康。
做法：先将黑木耳，金针菜用清水泡软，然后同去除了内脏的乌鸡一起用水炖3个小时，等肉烂了之后就可以食用了。
四、玉竹红枣莲子炖乌鸡：
莲子素有清火气，安神之功，而玉竹也具有促进食食欲，滋阴补肾之功效。
做法：先将乌鸡切块飞水然后加入红枣，莲子，玉竹，等一起炖煮一个半小时就可了。
五、当归炖乌鸡：
当归是女性最好的滋阴补肾的佳品，用当归同乌鸡一起炖煮更可以发挥出其强大的养生保健功效。
做法：用当归，黄芪，枸杞子，红枣等一起用中药包包住然后同乌鸡一起炖汤喝，特别适合女性经期前后经常食用，养生保健效果非常好。
六、乌鸡八宝汤：
生熟地黄，银柴胡，芡实，山药，枸杞子等中药同乌鸡一起炖煮的话可防治气血两虚，特别是对于一些身体虚弱，腰酸背痛，月经不调的女性具有很好的防治作用。
做法：生熟地黄，银柴胡，芡实，山药，枸杞子等中药用中药包包住，然后搭配适量黄酒然后加盖封闭隔水炖，直到烂肉就可食用了。
七、归芪乌鸡汤：
黄芪具有益气补血之功效，特别是对于体质偏寒的女性而言用黄芪同当归一起炖汤喝的话，可起到气血双补，滋阴补肾之功效。
做法：先将乌鸡飞水一直去掉其腥味，然后把乌鸡放在装有温水的沙锅之中，加入黄芪，当归，香菇，生姜等然后用大火煮开之后在改用小火炖煮两个小时等肉烂了之后加入适当的调味品就可了。
俗话说乌鸡汤是女人滋补的第一汤品，事实上应该说滋补女性子宫，促进身体健康的汤品的做法还有很多种，因此建议女性朋友们日常可以根据自己的身体健康情况利用适当的汤品来更好的促进身体健康。
补充白蛋白食疗方法
1：蘑菇瘦肉汤
组 成：鲜蘑菇·瘦肉各100克。
制 法：加水适量炖汤，汤好后加入适量调味品。
用 法：食肉喝汤。
实用范围：具有补充蛋白的作用，适用于慢性肝炎白蛋白低下者。
2：鸡肉枸杞汤
组 成：鲜嫩鸡肉100克·枸杞子30。
制 法：入砂锅炖煮熟烂，加精盐·味精.葱适量。
用 法：食肉喝汤。
适用范围：滋养肝肾经血，补充蛋白质。适用于慢性肝炎，肝硬化等白蛋白低下而血氮不高者。
3：虾仁紫菜汤：
组 成：新鲜虾仁60克·紫菜10·泡制海带丝15克。
制 法：入砂锅炖煮熟后，加紫菜，沸后，入葱·姜·盐·味精等适量。
用 法：食菜喝汤。
适用范围：补充微量元素，蛋白质，适用慢性肝炎恢复期的辅助治疗。
4：牛奶大米饭
组 成：牛奶100克·大米100克
制 法：先将大米淘洗干净，放入锅内，加入牛奶，再根据大米的吃水律和个人对米饭的软硬度要求
适当加水，煮开后用小火焖煮至熟。
用 法：一次食用。
适用范围：适用于慢性肝炎·肝硬化所致的白蛋白不足，贫血，微量元素不足及维生素缺乏。牛奶所含的营养成分丰富，补充蛋白质·维生素和钙·微量元素。大米具有补中气，通血脉，養五脏的作用，与牛奶放在一起合煮的米饭，洁白柔软，营养丰富，增进食欲，是慢性肝病患者的理想膳食。
天麻当归乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群 缓解偏头痛
天麻具有平肝熄风止痉的作用，对于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐等症有很好的辅助治疗功效，特别是有偏头痛的人群，更适合食用天麻炖鸡汤进行食疗，而加入了当归之后，还能够增强药膳的滋补活血功效。