鱼如何去骨
鱼如何去骨
1、鳃除法
将鱼洗净，去鳞、鳃、鳍后，从鳃部取出内脏，擦干水分，平放在菜墩上，掀起鳃盖，把头与脊骨连接的部位斩断(勿把肉和皮切断)，再用平刃钢刀或竹刀(用竹片削成钢刀形)从鳃中伸进鱼体内，紧贴鱼刺慢慢向鱼尾推进，使鱼刺和鱼肉分开，先处理腹部，再处理背部;然后将鱼翻个面，用同样方法，使另一面的鱼刺和鱼肉分开。再从鱼尾处将尾骨敲断，注意不要敲割破皮(即鱼尾通过鱼皮与鱼肉仍连接着)，并从鱼鳃部轻轻取出鱼刺。
此方法的优点是能保持鱼体表皮的完整无损，适合制作高档菜肴。但选料时不宜过大，过大刺硬难取，一般选用600克左右的鱼为好。
2、背除法
背除法是一种常用的整鱼去骨的方法。操作时分两步进行：①出脊椎骨。将鱼去鳞、鳃、鳍后，平放在菜墩上，鱼头朝外，鱼背朝右。左手按住鱼腹，右手用刀紧贴着鱼的脊椎骨上部片进去，从鳃后到尾部片出一条刀缝，然后用按住鱼腹的左手掀一掀，使这条缝口张裂开来。再从缝口贴骨向里片，片过鱼的脊椎骨，并将鱼的胸骨与脊骨相连处片断(片时不能碰破鱼腹的肉)。当鱼身的脊椎骨与鱼肉完全分离后，将鱼翻身，使头朝里，鱼背朝右，放置在菜墩上，再用同样的方法使另一面鱼肉分离椎骨。然后从背部刀口处将脊背骨拉出，在靠近鱼头和鱼尾处将脊椎骨斩断。鱼身体的整个骨架就基本取出来了，此时鱼头尾仍与鱼肉连在一起;②出胸肋骨。将鱼腹朝下放在菜墩上，左手从刀口处翻开鱼肉，在被割断的胸骨与脊骨相连处，胸骨根端已露出肉外，右手将刀略斜紧贴胸骨往下片进去，刀从鱼头处向尾部拉出，先将近鱼尾处的胸骨片离鱼身，再用左手将近鱼尾处的胸骨提起，用刀将近鱼头处的胸骨片离鱼身，这样一面的胸骨就全部取下。然后再将鱼翻身掉头，用同样的刀法将另一面的胸骨片去。最后将鱼身合起。外形上仍保持鱼的完整形态。
用此法去骨的鱼，适合于制作瓤馅类鱼肴等。
芝麻桂鱼怎么做 做法步骤
1.桂鱼去鳞及内脏洗净，起肉去骨，鱼头及鱼尾留用。
2.鱼肉抹干，划菱形花纹后切件，加入配料拌匀配三十分钟。
3.拌匀粉浆料，鱼肉沾上粉浆，再沾上芝麻，放入五成滚热油中炸三分钟盛起。
4.再烧滚油，鱼肉回镬炸至金黄色上碟，鱼头及鱼尾也沾上粉浆炸熟，放在鱼肉两边，即成。
高血脂食疗吃什么食物 茄子烧鳝鱼
紫皮茄子500克、鲜活鳝雨250 克、独头大蒜100克，橄榄油20克，葱姜、各10克。将茄子削成块状。鳝鱼去骨刺和内脏，切成段。将锅烧热，加橄榄油烧至六成热，下茄子、鳝鱼、豆瓣酱 10克和清水150毫升，烧至鳝鱼熟蒜软。再加酱油5克炒匀即成。佐餐食用。本方有降血脂、降血糖、防治动脉粥样硬化的作用。
宝宝吃什么鱼好
1、炒鲅鱼
鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量。
鲅鱼去头和内脏后用白水煮10分钟，捞出晾凉。将鲅鱼去骨刺，撕成碎条。起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒片刻后下入食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。
2、拌鱼米
鲜黄花鱼1尾，食盐、米醋、味精、芝麻油、香菜末、葱姜末各适量。
将鱼按常法洗净蒸熟后，去骨刺，净肉碾碎。鱼肉与调味料拌均，撒上香菜末即可。
龙利鱼怎么去皮去骨
1、首先用刀在龙利鱼的尾部鱼皮处割一个小口，将刀插入鱼皮和鱼肉之间。
2、然后轻轻的将整块鱼皮扯掉，注意把握力度和速度均匀。
3、重复前两部，将另一面的鱼皮也扯下。
4、最后淘出龙利鱼里面的血块、肠子、鱼鳃，用水清洗干净，将整条龙利鱼去骨即可。
踩关节扭伤常见阿是性疼痛点有哪些
踝关节为负重较大关节，有 胫 腓 骨 下 端 与 距 骨 组 成 。踝关节周围有三条韧带固定，内侧有三角韧带，较为坚实。外侧有腓跟、腓距钿带，较 为 薄 弱 。 胫 腓 骨 下 端 有 胫 腓 韧 带 ，非常坚实 。踝关节功能以屈伸为主，可向两侧做一定的内翻、外翻活动 。因此踝关节损伤多是内翻造成。病因病理:①失足、踩踏失衡、外韧带受到过度牵拉撕裂、渗 出 、出血、肿 胀 、疼 痛 。② 严重者外韧带轻度断裂或完全断裂 ，可致踝关节半脱位，或 全 脱 位 ，或 骨 折 ，而 失 去 功 能 ，严重疼 伤 。症状:① 剧烈疼痛，不能行动，以腓前韧带压疼为主，不能内翻。② 肿胀、出血。③ 脱位或骨折。常见阿是性疼痛点：①姆伸长肌、姆伸短肌;②腓骨长肌;③ 胫骨前肌;④趾伸长肌。
干墨鱼的做法大全你知道多少
一、墨鱼炖乌鸡
配方：墨鱼250克，甲鱼1只，乌骨鸡1只。
制法：将墨鱼去骨，甲鱼去爪、内脏等，用开水烫后去黑衣，乌骨鸡去毛、内脏后洗净一起入锅，加适量水，武火煮沸，改用文火炖1小时至烂熟，加食盐调味。
功效：滋阴养血，化瘀调经。
二、番茄墨鱼汤
原料：番茄200克、鲜墨鱼200克、姜5克、葱5克、盐5克、绍酒10克、素油30克。
制作
1、把番茄洗净，切薄片;鲜墨鱼洗净，去黑色筋膜，切4厘米见方的块;姜切片，葱切段。
2、把墨鱼和番茄放入盆内待用，炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水600毫升，烧沸，下入蕃茄、墨鱼、盐，用文火煮25分钟即成。
食法：每日1次，每次吃墨鱼50克，随意吃蕃茄喝汤。
输卵管粘连吃什么好 桃仁墨鱼汤
原料：桃仁5g，墨鱼15g，姜、葱、盐各适量。
制作方法：将墨鱼去骨、皮，洗净，与桃仁同入锅，加水500ml，炖至墨鱼熟透即成。食墨鱼喝汤，1日1次。
功效：具活血祛瘀之功，对疏通粘连输卵管有帮助。
闭经应该吃什么调理 墨鱼香菇冬笋粥
材料：干墨鱼1只，水发香菇、冬笋各50克，猪瘦肉、粳米各100克，胡椒粉1克，料酒10克，食盐、味精各适量。
做法：干墨鱼去骨，用温水浸泡发胀，洗净,切成丝状;猪肉、香菇、冬笋也分别切成丝备用。粳米淘洗干净，下锅,加入肉丝、墨鱼、香菇、冬笋、料酒熬至熟烂，最后调入盐、味精及胡椒粉即可。佐餐食用。
功效：补益精气、通调月经、收敛止血、美肤驻颜。适用于闭经、白带增多。
宝宝吃鳕鱼的好处 鳕鱼怎么做给宝宝吃
做法：将买来的鳕鱼洗净切段，放入碗中，撒一点姜丝以除腥味，海鱼本身会有一点咸味，所以不需要加食盐，将碗放入蒸锅中，蒸3到5分钟，当鱼肉和鱼骨分开，已经熟了就可以出锅。
做法：准备好鳕鱼，胡萝卜和粳米，粳米煮粥，将鳕鱼去骨，胡萝卜切末后，放入米粥中搅拌，待煮熟即可。
子宫保养的食疗方法
【墨鱼炖乌鸡】
配方：墨鱼250克，甲鱼1只，乌骨鸡1只。
制法：将墨鱼去骨，甲鱼去爪、内脏等，用开水烫后去黑衣，乌骨鸡去毛、内脏后洗净一起入锅，加适量水，武火煮沸，改用文火炖1小时至烂熟，加食盐调味。
功效：滋阴养血，化瘀调经。
用法：佐餐随量食用。
【归地烧羊肉】
配方：羊肉500克，当归15克，生地15克，干姜10克。
制法：将羊肉切块，放入砂锅内，加当归、生地、干姜、酱油、糖、料酒等，用文火烧至羊肉熟透。
功效：温肾固冲，调经止血。
用法：佐餐分次食用。
【益母草煮蛋】
配方：益母草60克，鸡蛋2个。
制法：益母草与鸡蛋同煮至熟，蛋去壳，再煮片刻。
功效：活血调经。
用法：每日1剂，分2次吃蛋饮汤。
吃墨鱼的做法
1、墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。
2、排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。
3、泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。
4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。
5、把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。
6、加足量清水，放入墨鱼骨。
7、大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。
8、转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。