炒面用什么面呢

炒面用什么面呢

这个主要看你是要做的是什么了，一般的话是有两种的，一种是常见的炒面条或面片，还有一种就是炒面粉，这个面粉可以是白面，也可以使玉米面等。炒面就是在吃的时候把面条用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。炒面有解热、镇痛、预防癌种、增加食欲、帮且消化、降脂减肥、抵抗疾病、促进血液循环的作用，适用于高血压、急慢性肾炎、肝炎、夜盲症、近视眼患者食用。

鸭肠炒方便面是一道很简单的小吃，做法简单。先把鸭肠洗干净备用，然后用水煮方便面到半熟再捞出备用，然后打鸡蛋煎鸡蛋饼，炒碎，再把方便面和鸭肠放进去，再切一些葱放入，一起炒香，放入一些盐，蚝油，翻炒就可以了。但是像方便面这样的速食品，是很不健康的，不建议你多吃，吃多了会发胖，最好多吃一些蔬菜水果，还有肉类，鱼蛋奶等，更有营养，对身体好。

要先将面煮熟，捞出，切好下面的配菜，后在锅内热油，再放番茄酱，千万要小心崩了油哦，在烧制好的番茄酱上放上配菜，然后放上面条均匀的搅拌一下，再放上少许的放盐，也可以根据自己的口味放入其他的调料，这样做很简单。这样做出的番茄酱炒面味道非常鲜美，面条口感非常顺滑，酸酸甜甜的，而且含有丰富的维生素，是非常适合老人和孩子品尝的。

脑震荡的饮食调治

脑震荡的饮食调治(注意近期内要低盐饮食)

主要有多进食低脂肪，低胆固醇奶。颅脑损伤伴有高血压、高血脂、冠心病及脑出血、脑血栓时，宜食用脱脂牛奶1000ml，豆浆500ml，代乳粉100克，油炒面、面粉50克，植物油20毫升，蔗糖80克，补以适量的菜汁及2克食盐。伴有脑水肿时可多供给含磷和卵磷脂的食物。如鱼、蛋类等食物。

脑震荡的食疗方

有木耳10克，加水炖烂，加少许白糖后即食。适用于阴虚者;燕窝适量，加水炖烂，加少许白糖即食。

炒面怎么制作 土豆炒面

鸡蛋面 300克、土豆 3个、五花肉 200克、色拉油 2汤匙、姜 适量、小葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 1汤匙、八角 2个、食盐 少许、大蒜 适量

1、土豆去皮切小块，五花肉切小块

2、热锅凉油，加入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜炒香

3、加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水，加入八角，大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软，汤汁收至剩余1/3

4、这时加入煮至8成熟的面，继续翻炒均匀，根据自己的口味调入适量盐。加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅

脑震荡怎么注意饮食

1、尽量吃一些低盐饮食，多进食低脂肪，低胆固醇奶。颅脑损伤时，多食用脱脂牛奶1000ML，豆浆500ML，代乳粉100克，油炒面、面粉50克，植物油20毫升，蔗糖80克，补以适量的菜汁及2克食盐。伴有脑水肿时可多供给含磷和卵磷脂的食物。如鱼、蛋类等食物。

2、食疗方有木耳10克，加水炖烂，加少许白糖后即食。适用于阴虚者;燕窝适量，加水炖烂，加少许白糖即食。

3、酒、咖啡、浓茶等;生冷、寒凉食物，如冷饮、绿豆、黄瓜、冬瓜、芹菜、荸荠等;油腻食物，最好少吃一点。

炒面怎么制作 青椒肉丝炒面

面条 120克、柿子椒 50克、猪肉(瘦) 80克、植物油 适量、食盐 5克、白糖 半小匙、蚝油 1大匙、水淀粉 1小匙、酱油 2小匙、葱 1段

1、瘦肉切丝，加入水淀粉、盐、1小匙酱油，拌匀待用，青椒洗净切丝

2、锅内放入适量的清水，加入一小匙盐、一大匙油，煮开，下入面条

3、然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水，再次煮开，再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

4、待锅内再次煮沸后将面条捞出，立即放入冷水中将面条彻底过凉，然后捞出沥干(如果不马上炒，可以在面条中再拌入少许油防粘)

5、起油锅，下入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色

6、下入青椒丝，炒匀

7、放入煮好的面条，用筷子炒匀(大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀)

8、加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火

9、最后放入葱段，炒匀即可

脑震荡的饮食

脑震荡的饮食调治(注意近期内要低盐饮食)主要有多进食低脂肪，低胆固醇奶。颅脑损伤伴有高血压、高血脂、冠心病及脑出血、脑血栓时，宜食用脱脂牛奶1000ml，豆浆500ml，代乳粉100克，油炒面、面粉50克，植物油20毫升，蔗糖80克，补以适量的菜汁及2克食盐。伴有脑水肿时可多供给含磷和卵磷脂的食物。如鱼、蛋类等食物。

脑震荡的食疗方有木耳10克，加水炖烂，加少许白糖后即食。适用于阴虚者;燕窝适量，加水炖烂，加少许白糖即食。

炒方便面不粘锅的技巧 炒方便面先炒菜还是先炒面

建议先炒菜，原因如下：

1.避免粘锅：蔬菜不容易粘锅，蔬菜断生了再放入面条，一般就不会炒的粘锅了。

2.面条不宜久炒：炒方便面通常会先将方便面煮熟，只需要稍微炒一下就能吃了，不需要炒太久，久了面条反而口感会变差。

拌面和炒面的区别

拌面和炒面都是煮熟的面再加工，炒面是和拌面其实差距不大，一个是冷的，一个是热的，夏天吃拌面舒服，冬天吃炒面舒服。

1、拌面，广东人称捞面，是指把沥干的面条拌以酱料的食品，有时亦会加上一些配料食用，流行于中国大部地区。在新疆，拌面为一道传统菜，俗称“拉条子”。

2、炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食，在中国，好吃的炒面有，安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东伴炒面。

卤面、炒面和焖面的区别

我从小生活在中原,自然对面食情有独钟。河南的面食多，做法也五花八门。武汉热干面到了河南西南部就改名成窝子面了，在比如河南招牌的烩面，萧记烩面、合记烩面和方城烩面就是比较出名的，他们的用料和工序就有一定差异，比如羊肉烩面，是先炖羊肉汤还是后炒羊肉，口感和味道可以说是各有千秋。曾经有一位朋友来访，我说郑州有说法，来郑州不吃烩面等于没来。于是，我们在萧记总店还没开门营业时就跑进去等，开始坐在1号桌，后来琢磨着1号的说法有歧义，就换到2号，又感觉2也不是啥好数字，接着换到了3号，服务员的眼神明显是非常的疑惑，后来我们笑嘻嘻地吃上了第一锅正宗的滋补三鲜烩面，想起来就好笑。

夏秋时节，祘苔、豆角、西红柿、青菜、苋菜、荆芥、黄瓜和扁豆大量上市，生活在中原的人们喜欢用这些新鲜材料做捞面、拌面、煨面、冷面、卤面、炒面和焖面等，捞面、炒面、卤面和焖面是家常饭，特别是有名的豆角焖面，更是很多人的美味。以前“齐思妮”那家伙曾经对我说过炒面，我百思不得其姐，后来她郑重其事的给我说，炒面在北京土话中是“讨厌”的意思，把我羞的一口气吃了一盒5块钱的便当。有些人分不清卤面、炒面和焖面的区别，我就从吃货的角度简要唠叨一两下。

河南的蒸面条就是卤面，卤面在做的时候，一般以黄豆芽、芹菜和五花肉为主菜，炒八成熟时和新鲜的湿细面条一起放在笼格上蒸，菜的味道和面条充分融合，味道独特，制作方便，就是稍微干点，一般搭配上紫菜鸡蛋汤或者紫菜、青菜豆腐汤。炒面在制作上有点类似于湖北的热干面，用的面是蒸熟或油炸过的面，祘苔、肉或者海鲜和青菜一起翻炒，炒的快熟时加入面条一起炒，不很干，口感较油腻，但食材搭配丰富，制作较快，一般搭配鸡蛋汤或肚丝汤。焖面的制作上是先炒菜品，然后在菜品上放上手擀面或细面条，用菜品中的水分把面条蒸熟，最后添加点调配汤汁，一起拌了，这就是焖面，一般配上青辣椒肚丝汤或面汤。

这里也比较下几样食材的区别，四季豆、扁豆和豆角是不一样的(以下图片可以明显分辨出来)。只是在区域的叫法上有交叉，北方很多地方把四季豆和豆角都统称为豆角，而四季豆也叫扁豆。这也就让“扁豆焖面”和“豆角焖面”的差别有了比较合理的解释。值得注意的是，四季豆和扁豆含有毒素，食用时必须加热至100℃以上，破坏其毒素，使四季豆彻底煮熟，不熟透的话容易引发中毒。

炒面怎么制作 香辣炒面

面条 200克、猪肉 100克、生抽 2茶匙、黄酒 1茶匙、蚝油 1茶匙、拌饭酱 1茶匙、葱 1小段、干辣椒 2个、盐 1茶匙、洋葱 1个、青辣椒 1根、植物油 2.5汤匙、淀粉 2茶匙

1、洋葱、青辣椒洗净切丝备用

2、猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆

3、起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油

4、另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后沥干，加入0.5汤匙油，1茶匙生抽拌匀

5、将洋葱、青辣椒放入油锅中煸炒，将干辣椒剪碎放入煸香

6、下面条，翻炒均匀

7、加入1茶匙拌饭酱、1茶匙生抽、用筷子将面抖开

8、面条翻炒均匀，剪入葱花，关火。

脑震荡患者的饮食

脑震荡的饮食调治（注意近期内要低盐饮食）主要有多进食低脂肪，低胆固醇奶。颅脑损伤伴有高血压、高血脂、冠心病及脑出血、脑血栓时，宜食用脱脂牛奶1000ml，豆浆500ml，代乳粉100克，油炒面、面粉50克，植物油20毫升，蔗糖80克，补以适量的菜汁及2克食盐。伴有脑水肿时可多供给含磷和卵磷脂的食物。如鱼、蛋类等食物。

脑震荡的食疗方有木耳10克，加水炖烂，加少许白糖后即食。适用于阴虚者；燕窝适量，加水炖烂，加少许白糖即食。1.低脂肪，低胆固醇奶。 2.食磷和卵磷脂的食物。如鱼、蛋类等，伴有脑水肿时可多供给此类食物。

炒面怎么制作 肉丝炒面

面条 120克、猪肉 50克、小白菜 50克、大白菜 50克、鸡蛋 1个、葱 5克、姜 5克、生抽 25克、植物油 30克

1、锅中水烧开，放入面条，煮至九成熟，捞出，加些油搅拌均匀，放一旁边备用

2、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋

3、摊成蛋皮

4、将清洗好的青菜、大白菜和蛋皮分别切丝

5、锅中放适量植物油，倒入葱姜末和肉丝，翻炒均匀

6、再倒入两种蔬菜

7、最后加入面条和蛋皮丝

8、加少许生抽，用筷子搅拌均匀即可。

炒面怎么制作 川味炒面

面粉 300克、五花肉 100克、洋葱 1/4个、土豆 1个、胡萝卜 1/2根、青蒜 1根、水 120克、食盐 1小勺、植物油 1大勺、郫县豆瓣酱 2小勺、白糖 1小勺、蚝油 1小勺、香油 几滴

面条材料：面粉300克、清水120克、盐1/2小勺

炒面材料：自制宽面400克、五花肉100克、洋葱1/4个、土豆1个、胡萝卜1/2个、青蒜1根、植物油1大勺、郫县豆瓣酱2小勺、白糖1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、香油几滴

1、清水中溶解盐，一点点加入面粉中，和成硬一点的面团，醒发15分钟

2、面团用压面轴压成薄一点的面片

3、然后再切成宽4毫米的宽面

4、五花肉切丁，洋葱、胡萝卜、土豆分别洗净去皮后切成丁，青蒜切片

5、锅里放一勺植物油，油热后将五花肉丁下锅煸炒

6、肉变色后，将洋葱丁下锅爆出香味，然后放入郫县豆瓣酱翻炒

7、下入胡萝卜和土豆丁翻炒均匀

8、加入半小勺盐，倒入热水

9、盖上锅盖，炖煮7、8分钟

10、打开锅，加入1小勺蚝油、1小勺白糖，翻炒几下，将面条分散放入锅中

11、盖上锅盖中小火焖5分钟，这时锅里汤汁基本收干，然后关火，接着焖5分钟即可打开锅

12、撒上青蒜片，滴入几滴香油，用筷子将面条和菜搅拌均匀即可。