秋天怎么吃藕 鸡茸莲藕

秋天怎么吃藕 鸡茸莲藕

取鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥;鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸;香菇放入热水中浸泡回软后取出，冲洗干 净后切碎。再取大碗1个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、太白粉适量，调拌均匀，上面摊平，上笼蒸约20分钟取出即 成。此道菜不仅味道鲜美，且能补脾胃，益气血、止出血。

秋葵和青菜能一起吃吗 秋葵能搭配什么蔬菜

食材：秋葵，姜茸，蒜茸，蘑菇，玉米粉，鸡精，白胡椒面。

做法：

1、清洗干净秋葵，去头尾，切段，蘑菇切半备用。

2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸。

3、半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡（玉米粉、鸡精、白胡椒面）。

食材：莲藕、秋葵、耗油、米酒、乌醋、糖、水、蒜片。

做法：

1、清洗干净莲藕。

2、去除秋葵表皮，切薄片，秋葵洗净之后，去蒂。

3、热油锅，蒜片爆香之后，先放莲藕，拌炒一下，接着加秋葵，再加米酒、蠔油、糖、两大匙水，闷煮2分钟。

4、最后淋些乌醋，快炒、至汤汁黏稠收乾，即完成。

立秋的养生之道

1、起居调养

所谓“早立秋冷飕飕”、“秋前秋后一场雨”。立秋首先带来天气变化，天气将由热转凉，日夜湿差逐渐加大。此时，要注意适时添加衣被，尤其是夜间睡觉时腰腹要盖被子，以防受凉。此外，还要“早卧早起，与鸡俱兴”，使人体与自然界的变化相适应，才合乎秋季养生之道。

2、精神调养

立秋是秋天的天始，人体代谢与自然界一样进入阳消阴长的状态。此时，精神调养切忌悲忧伤感，即使遇到伤感的事，也应主动予以排解，要做到内心宁静，心情舒畅。

3、饮食调养

古人认为“秋天宜收不宜散”，饮食方面“秋不食辛辣”，少吃辛辣食物，顺应自然界的变化。同时，立秋湿热交蒸，饮食宜以健脾祛湿、益胃生津为法。可多食酸、甘味食物，佐以苦味食物，如胡萝卜、蕃茄、冬瓜、沙葛、莲藕、豆角、玉米、葡萄、黄花梨、龙眼、水蜜桃、菠萝、哈蜜瓜等。

4、药膳

百合莲子莲藕汤：粉莲藕250克，鲜莲子50克，鲜百合30克，冰糖适量。将莲藕洗净，切小粒，鲜莲子洗净(不去莲子心)，鲜百合洗净，三者一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮至莲藕、莲子酥软即成，调入冰糖，即可食用。具有健脾益肺，清心安神的功效。

秋藕治疗5种病

1 月经过多

临床上尤以气虚和血热引起的月经过多最为常见。

气虚而不能统摄血液的运行，会造成月经过多、经血颜色偏淡，质地清稀，伴有心悸气短、小腹坠胀等症，此时推荐莲藕炖排骨，既能补气又能止血。

如果是血热型月经过多，则经血颜色偏深、质地黏稠，人还会出现手脚心发热、容易牙龈出血等阴虚内热的表现，这类人要吃生莲藕，可削皮后直接食用或榨汁饮用，以起到凉血止血的功效。

2 产后瘀血

产后两周左右生吃莲藕，有助清除腹内积存的瘀血。藕富含的维生素K具有收缩血管和止血的作用。

新妈妈常吃藕还能增进食欲，促进乳汁的分泌。如果脾胃消化功能低下、大便稀溏，则可改为熟吃。

3 白带异常

白带色黄、味腥臭，可取藕汁半碗，红鸡冠花1～2朵，煮沸后加红糖服用，每日2次。

4 心烦失眠

女人要带孩子、做家务，还要努力工作，操劳用心过度就容易心烦失眠，这时不妨吃一些莲藕炒百合，清心除烦，有效缓解失眠。也可以在睡前冲调一点藕粉饮用，有助安眠。

5 肺燥咳嗽

俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，藕本身有润肺的功效，取秋藕榨汁，添加适量蜂蜜饮用，对于减轻秋季多发的肺燥干咳、咳血效果很好。

所谓秋藕最补人，这个季节正是吃藕的好季节。此外，荷叶、莲子也是非常好的养生膳食品。荷莲一身皆是宝，好好利用才是真。比较容易发怒、失眠的女性尤为适宜多吃点藕。

妈妈为半岁宝宝补充优质蛋白质

醇香鲜豆浆

特色：润滑的口感加上阵阵豆香，质朴的味道传递着健康理念

原料：黄豆200克

做法：1.将黄豆洗净，用冷水浸泡4-6小时

2.将泡涨的黄豆放入豆浆机，研磨

3.将研磨好的豆浆煮沸即可

营养提示：适合6个月的宝宝

豆浆一定要边煮边搅拌，并煮沸 3分钟，否则会引起食物中毒。

莲藕汤

特色：一款让宝宝一尝就会爱上的汤水，不仅味道鲜甜，更有丰富营养伴随其中

原料：莲藕300克

做法：1.将莲藕洗净、去皮，切成小块

2.把切好的莲藕放入搅拌机中打成浆

3.将莲藕浆放入沙锅中，加适量水，煮沸过滤即可

营养提示：适合6个月以上的宝宝

莲藕味道甘甜可口，含有大量的蛋白质和适量纤维素，易于消化，适合宝宝秋季“进补”。

鸡茸汤

特色：双重美味配以双倍营养，让宝宝吃在嘴里，暖在心头

原料：鸡胸肉50克、鸡汤或高汤250克

做法：1.鸡胸肉洗净，剁碎成鸡肉茸

2.在鸡肉茸中加适量水调匀成糊状

3.鸡汤煮开后，将鸡肉糊慢慢倒入锅中，边倒边用筷子迅速搅拌，再次煮开即可

营养提示：适合8个月以上的宝宝

鸡肉含有丰富的蛋白质，鸡汤营养丰富，可为宝宝提供足够的抵抗力。

莲藕秋季第一菜

秋季第一菜：莲藕

初秋，又到了进补的季节，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。民谚曰：荷莲一身宝，秋藕最补人。莲藕不仅是佳蔬，还是一种良药。莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素...

初秋，又到了进补的季节，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。

民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕不仅是佳蔬，还是一种良药。莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、(天下养生网)脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美，适宜老少滋补。

早在《神农本草经》中就有记载：藕“补中养神，益气力，除百病，久服轻身耐老。”中医认为，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药性有别。生藕性寒，甘凉入胃，可生津解渴，散瘀清热，凉血，止呕，所以妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕;熟藕更偏重于益胃健脾、养血补虚的作用。因此，吃熟藕对老年人特别是脾胃虚弱的人大有好处。藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。莲藕肉质甘甜脆嫩，常用吃法是炖肉，素炒或荤炒，下面介绍几种既饱口福又滋补养生的藕品佳肴：

绿豆填藕

取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食。此道菜能消暑热和眼热赤痛。

莲藕粥

取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块;糯米淘洗干净。再取沙锅1只，倒人清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

鸡茸莲藕

取鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥;鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸;香菇放入热水中浸泡回软后取出，冲洗干净后切碎。再取大碗1个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、太白粉适量，调拌均匀，上面摊平，上笼蒸约20分钟取出即成。此道菜不仅味道鲜美，且能补脾胃，益气血、止出血。

桂花糯米藕

在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

糖醋莲藕

嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

八种食藕方法

初秋，又到了进补的季节，其实有些素食的营养和滋补作用不亚于荤食，莲藕就是一种理想的素食。民谚曰：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕不仅是佳蔬，还是一种良药。莲藕含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美，适宜老少滋补。

1、绿豆填藕

取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可，连汤食。此道菜能消暑热和眼热赤痛。

2、莲藕粥

取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块;糯米淘洗干净。再取沙锅1只，倒人清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

3、鸡茸莲藕

取鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥;鸡肉冲洗干净后剁成鸡茸;香菇放入热水中浸泡回软后取出，冲洗干净后切碎。再取大碗1个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、太白粉适量，调拌均匀，上面摊平，上笼蒸约20分钟取出即成。此道菜不仅味道鲜美，且能补脾胃，益气血、止出血。

4、桂花糯米藕

在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

5、糖醋莲藕

嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

6、藕肉炸饼

将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

7、糯藕酥片

将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

8、莲藕饮料

取洁净嫩藕，擦成藕泥，用纱布包上滤汁，加入沙糖，冷开水调匀后饮用，可以清心润肺。如用开水冲泡，即成一杯可口的藕汁饮料。

温馨提示：生藕鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌。不过由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1～2周后再吃藕比较适宜。

适合秋天喝的粥 莲藕粥润燥止渴

材料：莲藕100克，粳米50克。

做法：将莲藕削皮洗净，切成5毫米厚的块，将粳米洗净熬粥，粥快熟时倒入准备好的莲藕块，待莲藕表面变色即可关火。

功效：秋天天气干燥，吃些莲藕粥，能起到润燥止渴，养阴清热，清心安神的作用，常吃还能补肺养血。

经期可以喝莲藕汤吗如何制作呢

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

营养含量：

水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

[性味归经]中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。

[编辑本段]养生功效

立秋过后，鲜藕成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲藕，北方人多用来做菜，故称藕菜或莲菜;南方一般叫藕，果蔬兼用。

藕生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩;白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁;麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

中国各地著名的藕品有苏州的荷藕，品质优良，在唐代时就列为贡品。其藕有″雪藕″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞。

湖南省汉寿县西竺乡的白臂藕白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。广西贵县大红莲藕，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵。据说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红莲藕。

现在，当地人还喜欢设″全藕席″招待客人。湖北省洪湖藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，早已驰名中外，被誉为″水中之宝″。杭州人则推崇西湖的藕，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰″西施臂″。此外著名的莲藕还有安徽省雪湖贡藕，江苏省宝应的美人红，南京的大白花等。

藕含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜藕含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜藕既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如藕肉丸子、藕香肠、虾茸藕饺、炸脆藕丝、油炸藕蟹、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。

秋天的季节莲藕已经成为了大家餐桌上必备的菜肴之一，更具有养生止咳的功效，同时莲藕具有通气败火清肠，对于经期可以喝莲藕汤吗，大家看了以上的文章一定有所了解了。

女人秋季吃藕竟有神奇功效

1、秋季吃藕可以去秋燥

很多人由于秋燥感到各种身体不适，失眠，皮肤干燥，脾气也暴躁。此时应该吃具有降火效果的藕，虽然莲藕性寒，但它还具有滋阴生津的功效，特别适合秋天的燥热，而女人在秋季由于干燥很容易导致皮肤干燥、头发干枯打结、脱发等，吃莲藕就可以起到很好的滋润效果。

2、女人秋季吃藕有助排经血

女人来到了秋冬季节，由于寒冷可能会影响经血排出，而莲藕正好有调节血管的作用，在经期可以喝些莲藕汤帮助经血排出，而且如果是孕妇产后适当的喝点莲藕汤也有利于清理腹腔内的积血，但前面说了藕性寒，还要是适量的吃，不能过了，吃多了反而会带来身体不适。

这些食物生吃熟吃功效大不一样

莲藕去火，为啥没好使?

秋天爱上火，中国中医药学会在2013年做过统计，在秋天大概有45%的人有上火症状，而且这里面有11%的人情况比较严重，需要到医院就医呢!

既然是上火了，而我们知道莲藕本身就是去火的，所以，很多人会吃点莲藕来去火。

可是，有时候靠吃莲藕去火又不太好使，这是为啥呢?

这可不是因为咱吃的量不够，关键在于咱是怎么吃的，因为莲藕的生熟区别可大了!

《本草经疏》里说了：“藕，生者甘寒，能凉血止血，除热清胃。”也就是说，生吃莲藕才能去火!

而我们平时一般都是把莲藕做熟了再吃，这时候去火肯定就不太好使了!

藕，熟者甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，善补脾胃。

所以说，莲藕是生吃还是熟吃，咱们真得分清楚!

那么，莲藕生吃要怎么吃呢?

给大伙推荐一个藕汁蜜糖露，鲜藕榨汁150毫升，加蜂蜜30克，调匀内服，每天2次，连服数天，有润胃凉血降火之功效。

此外，咱们还可以做成凉拌藕片，不过焯水的时间得把握好!

莲藕简单的焯水没有问题，藕还是寒性的，别把藕煮得时间长了就行了。

而要想健脾开胃，咱们给大伙推荐一个莲藕内金汤，取莲藕150克，鸡内金15克，炖汤即可。

多吃莲藕能减肥推荐5种做法

吃藕的四大好处

1、快速、健康的减肥，有苗条的身材

对于那些无法控制食欲但想减肥的人来说，莲藕是一种很好的食物。经常吃莲藕可以有很好的减肥效果,这主要是由于莲藕中含有大量的粗纤维,所以当我们吃莲藕的时候不仅能有效促进胃肠蠕动,同时也排出身体多余的毒素和废物,从而达到减肥的效果。

2、有效提高睡眠质量

服用莲藕可以有效地提高睡眠质量，这是由于莲藕有安神的效果，在每天晚上吃一些莲藕的时候，能有效地帮助我们快速进入床上的深度睡眠。

3、莲藕可以美容

莲藕有很好的美容效果，例如，当我们在火上长青春痘时，一些莲藕可以有效地防止粉刺。除此之外，我们每天吃更多的莲藕，这可以使我们的皮肤更加润滑和光泽。

4、促进大脑发育

现代医学研究发现，经常吃莲藕可以有效促进大脑的发育，同时也有助于减少大脑衰老和退化的风险。对于女性来说，经常吃莲藕也能有效地预测和推迟更年期的到来，所以吃更多的莲藕是很有好处的。

常吃莲藕可以促进消化，能增进食欲，食欲不振患者尤其适合，下面推荐几种食谱：

1、栗子莲藕汤

材料：莲藕750g、栗子20个、葡萄干1/3杯。

作法：莲藕洗净切块，栗子剥皮处理好，加水放入锅中煮汤，大火煮沸，改中火煲40分钟。最后加入葡萄干调味即可。

2、酸辣藕片

材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块、柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

莲藕削皮切块，其他材料切碎。在大碗中加入所有的材料，拌好，一起浸泡3至4个小时后即可食用。

3、罗汉果莲藕汤

材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。

做法：把罗汉果外皮洗净，取出果肉红枣去核，将所有材料加清水后大火煮沸，改成小火煮20分钟;然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。此汤有润肺清热，健脾开胃的功效。

4、莲藕炝腰花

材料：净猪腰、莲藕、蚝油、辣酱油、生抽、老抽，白糖、白酒、红葡萄酒、白醋、大蒜末，姜末、红椒末、青椒末、香葱丝、芝麻油。

做法：将猪腰切梭子花刀块，上浆，过水，冲凉。莲藕切片用糖水、白醋泡好。将上述蚝油、辣酱油等全部调藕混合制成“腰花汁”。将莲藕装盘，放入腰花，淋上腰花汁，浇上芝麻油，撒上香葱丝即成。

5、莲藕香菇鸡

材料：鲜藕250克，香菇少许，鸡肉250克。

做法：先将藕洗净，刮去外皮，连藕节一起切成碎泥，鸡肉、香菇剁碎，再取大碗一个，内层涂上麻油，放入藕、鸡茸、香菇，再加入酱油、白糖、精盐、料酒、淀粉适量，调拌均匀，摊平，上笼蒸约20分钟。此菜能补脾胃、益气血、止出血。