青菜有什么营养成分 青菜怎么做好吃

青菜有什么营养成分 青菜怎么做好吃

材料：

粳米、青菜各500克。

做法：

1、新鲜青菜心洗净切细;猪油烧热加青菜心迅速翻炒，下调料起锅。

2、粳米加水蒸煮米饭，七成熟时放青菜心，调和均匀煮至饭熟即可。

功效：

此饭清淡可口,具有健脾益胃、润肠通便的功效,适用于胃纳不佳、食欲不振、大便不畅者食用。

材料：

青菜500克，白果、笋片、冬菇各25克，肉丝50克。

做法：

青菜切段,白果、冬菇丝、肉丝分别炒熟;笋片水焯。锅加油烧热后，倒入青菜段稍加翻炒,加炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等,加酱油、姜汁、盐翻炒至熟。

功效：

具有润肺养胃、延缓衰老的功效,体弱多病者食之有益。

青菜有什么营养价值

1.青菜里面含有非常丰富的钙质，在绿色蔬菜当中它的钙质含量是最高的，经常吃的话能够让骨骼发育变得更好，而且还含有维生素k，让钙沉积在骨骼当中。

2.青菜里面还含有非常丰富的粗纤维，能够和身体里面的脂肪相互结合，预防血浆胆固醇形成，能够让胆固醇代谢物，也就是胆酸更好的排出到身体以外，减少脂类物质吸收，还可以让动脉粥样硬化形成减少，降低血脂，让血管的弹性变得更强。

3.青菜里面还含有胡萝卜素，进入身体以后，可以让细胞代谢能力变得更强，预防皮肤粗糙，可以避免色素沉着，让皮肤变得更加不错，青菜里面的维生素c含量也非常高，在身体里面会形成透明质酸抑制物，让癌细胞的活力减轻，还可以预防出血以及牙龈萎缩，达到保护心血管，抑制黑色素作用。

4.青菜里面含有植物激素，能够让酶的形成变得更好，进入身体以后可以抑制癌细胞吸收，预防癌症的效果就非常不错，还可以让肝脏排毒能力变得更强。

5.青菜里面还有很多植物纤维素，可以让肠道蠕动的速度变得更强，粪便的体积也可以变得更大，让润肠通便的效果变得更好，便秘问题就能够被有效解决。

青菜粥怎么做好吃

材料：大米、生菜、葱末、盐、油。

做法：
1、将大米洗净提前泡半个小时。

2、生菜洗净，切好。

3、然后把大米放入锅中加足清水煮到沸。

4、煮沸后加少量的盐和油，转中火再煮10分钟。

5、之后加入加入切好的生菜，略煮2分钟。

6、最后加入适量盐调味即可。

立秋下雨好还是天晴好 吃秋渣

秋渣是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，在一些地区有立秋节气时吃秋渣的传统习俗，在我国民间有”吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语，秋渣味道可口，在秋渣里面含有丰富的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物等营养成分，立秋节气适当的吃一些秋渣对身体健康具有益处，也比较的应节。

小妙招让宝贝爱上吃青菜

1.给孩子自己选择权

很多时候孩子不爱吃青菜的原因是因为妈咪们没有让孩子自己选择自己喜欢吃的青菜，当出现此类问题时，妈咪们最好是带上孩子去超市或是菜市场，让孩子看看绿油油的青菜，然后由他们自己挑选一种喜欢的青菜做给孩子吃。因为是自己挑选的，孩子们会觉得特别地好吃，也就不会出现不想吃，或是尝都不尝一下的问题。其实，孩子们的餐桌就要孩子多参与，不是妈咪一个人说了算，尊重孩子的选择和意见或建议也是很有必要的事情。

2.鼓励加表扬的形式

孩子不爱吃青菜，那妈咪们就可以讲讲吃青菜的好处，讲讲爱吃青菜的小朋友会怎么样，给予孩子表扬和鼓励。都说孩子是要哄的，哄哄他们只要他们爱上吃青菜那又有什么呢?有些妈咪的作法和方式就欠妥当，总是强迫孩子吃青菜，把青菜强行夹进孩子的碗里，引起孩子的反感，搞得亲子感情不和的同时，孩子情绪不开心，吃下去也不利于孩子的消化和吸收，时间一长反而更加不爱吃青菜。

青菜做法

1.青菜饭

粳米、青菜各50O克。取新鲜青菜心，洗净切细;将猪油在铁锅内烧热，加入青菜心迅速翻炒，下适量食盐、酱油，起锅;粳米淘洗干净，加水蒸煮，米饭七成熟时，放入炒好的青菜心，调和均匀煮至饭熟即可。本饭清淡可口，具有健脾益胃，润肠通便的功效。适用于胃纳不佳，食欲不振，大便不畅，痔疮等病症。

2.青菜炒杂果

青菜500克，白果、笋片、冬菇各25克，肉丝5O克，姜汁适量。青菜洗净切段;白果、冬菇丝、肉丝分别以油炒熟;笋片水焯过;锅置旺火上，加麻油，烧热后，倾入青菜段，稍加翻炒，倒入炒白果、熟肉丝、笋片、冬菇丝等，再加入酱油、姜汁翻炒至匀，起锅装盘。此菜营养丰富，具有润肺养胃，延缓衰老的功效，体弱多病者食之有益。

3.青菜狮子头

青菜500克，精肉50克。猪肉洗净切烂。剁成肉糜，加入食盐，揉成圆球状，先蒸一下使肉粘紧在一起，备用;用旺火爆青菜，放入肉圆，加入酱油、食盐、料酒，烧开即可。此菜具有滋阴润燥，补益脾胃的功效，对热病消渴，纳食不佳者有辅助治疗作用。

青菜有什么营养成分 吃青菜有什么功效

1、青菜中所含钙、磷能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强身体的造血功能。

2、胡萝卜素、烟酸等营养素，是维持生命活动的重要物质。

3、青菜中富含的维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能，考试前多吃青菜有助于保持平静的心态。

4、富含抗过敏的维生素A、维生素B、微量玩素钾、硒等，有助于荨麻疹的消退。

5、青菜中含有的大量粗纤维,在体内可与脂肪结合，防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物一-胆酸排出体外，从而保持血管弹性，防止动脉硬化的形成。

6、青菜中含有的大量胡萝卜素和维生素C,进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤光洁润滑，延缓衰老。

7、青菜通利肠胃，解热除烦，下消食，适宜伤风感冒肺热咳嗽，以及发热者食用;适宜咽喉发炎、腹胀、醉酒时食用;适宜慢性习惯性便秘者食用。

好吃又营养的炒青菜

一盘好吃又营养的青菜，绿绿的、嫩嫩的、香气四溢的……真让人垂涎欲滴，吃起来一定很香!

相信你家的餐桌上，几乎天天少不了青菜。因为青菜味道鲜嫩，富含维生素、叶绿素、微量元素以及能促进肠道蠕动的纤维素，当然，还含有丰富的水分。这些营养素，都是人体维持健康所必需的。

你是不是认为炒盘青菜太容易了?其实不然，炒青菜大有学问，关键在于“炒”得恰到好处，不可过头，当然也不能带“生”。其奥妙在于掌握好火候，猛火快炒，一熟即可，宁愿稍偏“生”也不要炒得过熟，因为青菜过熟会失去本身的水分，便不好吃了。记住：这可是高手炒青菜的秘诀哦。

具体说来，应当按如下程序操作：先择好青菜，去掉黄烂叶梗，洗好后控干水分。不可切成段，只宜将一条条菜梗带叶掰开，小棵青菜不用掰，可整棵下锅。用平底锅最好，多放点油，烧至略微冒油烟，将控干水的青菜整棵或整条地放入锅中，在猛火下急炒，翻动几个来回，要让菜梗两边都尽量沾油，受热均匀。以刚刚熟透溢出少量汤汁为度，迅速加盐和味精，咸度适宜即可。炒的过程中不可盖锅盖。整个炒的过程不过几分钟，无需加水“焖”熟。

这种整棵或整掰炒出来的青菜，由于内中的水分基本保留，吃起来脆嫩鲜美，偏生一点更有青菜的鲜香，色泽鲜绿，不见汤水而只略带菜汁，维生素C破坏最少，所需材料只要新鲜青菜、盐、油、味精而已。

青菜巧变法有哪些

青菜巧变法 营养不流失

不当的青菜做法真的会使青菜里面的营养流失，现在就叫老人们几招，青菜巧变法营养不流失。

1、烧冷冻菜之前不用化冻，可直接放进烧沸的锅里，这样烧出来的菜才更可口，维生素损失也小得多。

2、放蔫了的青菜如果放到加有一汤匙醋的冷水里泡1小时，又能返青变绿。

3、把青菜整棵地浸在食盐水里，可除去叶上的小虫。

4、如果白菜渍得过酸，可用冷水洗1遍。不要用热水洗，热水可洗去白菜里大量营养物质。

5、如果用青菜做汤，等水开后，先放盐后放菜，然后用文火烧，这样可保住菜里的维生素c。青菜汤要随吃随做，不要剩，否则维生素c就减少了。

芹菜有什么营养成分 芹菜怎么做好吃

材料：

芹菜250克，豆干300克。

做法：

芹菜洗净去根切段，豆干切细丝。炒锅倒入花生油，烧至七成热，下姜、葱煸炒加精盐，倒入豆干丝炒5分钟,加芹菜一同翻炒，味精调水泼入,炒熟起锅即成。

功效：

具有降压、平肝、通便的功效,适用于高血压、大便燥结者。

材料：

芹菜40克,粳米50克。

做法：

芹菜洗净去根,锅中倒入花生油烧热爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。

功效：

具有清热利水的功效，可作为高血压、水肿患者的辅助食品。

生菜有什么营养成分 生菜怎么做好吃

材料：

生菜300克，沙拉酱适量。

做法：

将生菜切成大块，拌入沙拉酱即可。生菜脆生爽口，清香甜嫩,配以沙拉酱风味独特，常食生菜可以减肥。

材料：

生菜600克，蚝油30克，清油60克。

做法：

生菜去掉老叶清洗干净。锅里放水,加盐、糖、油，开后放生菜，翻个儿，压干水分倒盘里。锅内放油，加蒜爆香,加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

功效：

此菜具有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及延缓衰老等功效。

青菜有哪些营养

钙

青菜中的钙是所有绿叶蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能够促进骨骼的发育。绿叶菜中还含有丰富的维生素K，能帮助钙沉积入骨骼当中。

粗纤维

青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，从而减少脂类的吸收，以减少动脉粥样硬化的形成，降低血脂，从而保持血管弹性。

胡萝卜素

青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍，是大白菜的74倍)，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。

维生素C

青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。维生素C还能预防牙龈萎缩、出血。还能保护心血管，抑制黑色素生长。

植物激素

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，青菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

植物纤维素

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

叶绿素

青菜含有大量叶绿素，具有健脑益智的作用。美国一项最新研究成果显示，青菜中的叶绿素等物质能有效降低致癌物质黄曲霉毒素的毒性，并减少人体对黄曲霉毒素的吸收。

叶酸

青菜中还有叶酸，有助于骨髓中幼细胞成熟，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对孕妇尤其重要。

维生素B1和B2

青菜还含有丰富的维生素B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。

铁等微量元素

一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

青菜有什么营养成分 青菜的饮食宜忌

1、烹饪时炒、煮时间不宜过长，以免损失营养。

2、脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食。