菜品制作
菜品制作
内脂豆腐、麻婆豆腐调料酱、葱、姜、蒜、花椒、肉末
主料(1)：
1、豆腐500g：宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，与卤水豆腐之不同。
选择时：用手捏或用鼻子嗅，知其是否新鲜。
辅料(2)：
1、青蒜苗-50g。
2、牛肉150g：牛肉以黄牛肉，牛键子肉为好。
一般配料(10)
0、菜籽油120g
1、盐5.5g、
2、酱油-调色，调味
3、高汤250g(可用肉骨头加姜、胡椒粒熬得，若无，可省)。
4、料酒20.5g绍兴料酒
5、蒜3.5g
6、姜3g
7、葱3g
8、水豆粉40g--勾芡用。
9、鸡精或味精:2g
编辑本段制做方法
先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了!鲜香麻辣，味道好得很!
豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。
锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。
锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。
加半碗汤(水也可)，烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。
放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。
起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。
用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色。选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。
制作时豆腐宜选用细嫩清香“石膏豆腐”，辣椒面以红辣椒为最佳，牛肉以黄牛肉为最佳，制作麻婆豆腐有四字要诀：即“麻、辣、烫、捆(形整的意思)”。
蔬菜汁的材料和做法步骤
怎么制作蔬菜汁 蔬菜汁的材料和做法步骤
1、青菜汁
制作青菜汁时材料可以自选，像生活中常见的油菜、小白菜以及鸡毛菜等就都是制作青菜汁的重要原料，青菜需要一百克，食用盐少量，再就是需要适量的清水。制作时把青菜洗净，切成碎末，放在锅中加入清水煮制，开锅以后煮五分钟，然后关火，等降温以后过滤得到的液体加入食用盐调匀就能饮用。
2、西红柿汁
西红柿是生活中的常见菜品，它里面有多种对人体有益的营养成分，在制作蔬菜汁时可以把西红柿用开水烫一下，去掉外皮，切成小块放在料理机中打碎，取出进行过滤，得到液体装入杯中，再加入白糖就可以饮用。
3、黄瓜汁
黄瓜汁是一种可以利水、解毒和减肥的特色饮品，制作时方法也很简单，只需要准备两根新鲜的黄瓜和少量的蜂蜜即可，在制作时把黄瓜洗净，切成小块放在榨汁中，榨出汁液，装入杯子以后加入蜂蜜调匀，再放入冰箱冷藏几个小时，取出饮用味道特别好，而且特别适合大家在夏天最炎热的时间饮用，能起到不错的防暑消暑功效。
哪些人不能喝酸奶 糖尿病人群
酸奶在加工制作的时候回加入蔗糖作为发酵促进剂，有的时候还会用各种味道的糖浆来进行调味，因此糖尿病人要特别注意，加工的酸奶不宜饮用，糖尿病人想喝酸奶最好是选择用代糖品制作的无糖酸奶，并且也要适量饮用。
烤箱烤排骨多长时间 烤箱烤排骨好吃吗
烤排骨是用烤箱烤制的一道家常菜品，制作原料主要有排骨，盐，排骨酱等，口感香甜少辣，细嫩酥软，蜜汁可口。
另外，如果家里面没有烤箱，怎样做这道菜呢？其实也是可以的。先把排骨煮至8成熟，然后腌制。腌制好后，锅烧热，到少许油，加入配菜煸炒，然后加入排骨翻炒即可。
柠檬做菜会苦吗
一般不会。
柠檬制作菜品一般是将柠檬汁加入到菜品中，用来提升菜品的味道和口感，或者是除去食材中一些特殊的味道，是将柠檬作为辅料使用，这样使用柠檬制作出来的菜品是不会有发苦的味道的。
而如果是直接用柠檬来炒制菜品的话则是很有可能会苦的，因为柠檬的柠檬皮、柠檬籽以及柠檬皮的白色部分中都是含有很多苦味物质的，尤其是通过高温烹饪之后，其苦味的析出来更多，从而制作出来的菜品会比较苦。
直接用柠檬制作的菜品是不好吃的，没有什么食用价值，所以通常不会将其作为主要食材来使用。
产后恢复食谱大全
腊肉小米饭
它的主要原材料包括腊肉、小米、油菜以及调味品。制作方法：首先将小米洗干净、油菜洗干净切成碎状、腊肉切成颗粒状以作备用。然后往饭煲中加入适当的水和小米并将其煮沸，接着再加入油菜和腊肉。最后用小火再煮，直到饭煮熟即可食用。
红烧鳝鱼
它的主要原材料包括鳝鱼、玉兰片、胡萝卜、油菜以及调味品。制作方法：首先将鳝鱼切成段、玉兰片和胡萝卜切成片、油菜对半切、将葱剁成末以作备用。然后向锅里加入适量的油，烧热，加入姜葱炒香，接着再加入上汤、胡萝卜、玉兰片、鳝鱼段以及其他调味品。先用大火将其煮沸，再改用小火将其煮熟。最后将油菜放入放入锅中，浇上香油即可出锅。
芝麻杞子乌鸡汤
它的主要原材料包括乌鸡、枸杞、黑芝麻、红枣、姜以及调味品。制作方法：首先将黑芝麻加到锅中，加入少量油，将其炒香、乌鸡处理好，去除内脏、枸杞洗净、生姜切片、红枣去核以作备用。然后将以上全部原材料放入汤煲中，并加入适量的清水。最后用中火熬煮三个小时左右。出锅前加入调味品即可食用。韭菜鲫鱼汤
它的主要原材料包括韭菜、鲫鱼以及调味品。制作方法：首先将鱼处理好，去除内脏。然后将韭菜塞满鱼腹，将鱼放入盘中，并加入调味品。接着将其放到蒸锅中蒸半个小时即可食用。
土豆丝饼应该用淀粉还是面粉
一般只放面粉就行了。
煎土豆丝饼，一般要多加一些面粉，这样煎出来的饼才会比较香软，吃起来也更能够饱腹。而淀粉粘度高，比较稀薄，一般用来挂浆制作油炸食品，制作土豆丝饼可以不放淀粉。
化妆品制作方法
1、蜂蜜蛋白膜;
新鲜鸡蛋一枚，蜂蜜一小汤匙，将两者搅和均匀，临睡前用干净软刷子将此膜涂刷在面部，其间可进行按摩，刺激皮肤细胞，促进血液循环。待一段时间风干后，用清水洗净，每周两次为宜。这种面膜还可以用水释稀后搓。
2、蛋清面膜：
将蛋清打入碗内(去蛋黄)搅拌至起白色泡沫后，加入新鲜柠檬6-8滴，搅匀直接涂在脸上，具有收敛皮肤、消炎抗皱的作用。
3、牛奶面膜：
用鲜牛奶一汤匙，加4-5滴橄榄油，面粉适量，调匀后敷面。此面膜，具有收敛作用，长期使用可消除面部皮肤上的皱纹，增加皮肤活力和弹性，使皮肤清爽润滑，适用于中老年妇女或面部皱纹较多的孕产妇。
4、香蕉面膜：
将香蕉去皮捣烂成糊状后敷面，15-20分钟后洗去，长期坚持可使脸部皮肤细嫩、清爽，特别适用于干性或敏感性皮肤的面部美容，效果良好。此方法可使皮肤清爽滑润，并可去除脸部痤疮及雀斑。这种方法适合任何一种皮肤，一周一次，可软化角质净白皮肤。
5、银耳面膜：
银耳、白芷、茯苓、玉竹各50克，共研末过筛，每晚取粉5克，配面粉3克用水调匀涂面，次日清晨洗去。银耳、白芷、玉竹均能滋养肌肤，茯苓能祛面斑，并引导诸药直入肌肤，但面部患有皮炎的人要慎用。
清明节为什么要吃青团
清明，二十四节气之一。清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。打青团，是清明最有特色的节令食品制作活动之一。
用哪种淀粉代替木薯粉 玉米淀粉可以做哪些美食
玉米淀粉制作的食物是很多的，例如金黄玉米烙、甘香玉米浓汤等这类甜点小吃，其也是可以作为辅料，加入到更多的菜品中，帮助菜品的勾芡，例如麻婆豆腐、水煮牛肉等。其还可以制作水果糯米糍这类小食，利用玉米淀粉的一些特性来制作口感较好的小食。
产后恢复调理食谱
红烧鳝鱼
它的主要原材料包括鳝鱼、玉兰片、胡萝卜、油菜以及调味品。制作方法：首先将鳝鱼切成段、玉兰片和胡萝卜切成片、油菜对半切、将葱剁成末以作备用。然后向锅里加入适量的油，烧热，加入姜葱炒香，接着再加入上汤、胡萝卜、玉兰片、鳝鱼段以及其他调味品。先用大火将其煮沸，再改用小火将其煮熟。最后将油菜放入放入锅中，浇上香油即可出锅。
腊肉小米饭
它的主要原材料包括腊肉、小米、油菜以及调味品。制作方法：首先将小米洗干净、油菜洗干净切成碎状、腊肉切成颗粒状以作备用。然后往饭煲中加入适当的水和小米并将其煮沸，接着再加入油菜和腊肉。最后用小火再煮，直到饭煮熟即可食用。
芝麻杞子乌鸡汤
它的主要原材料包括乌鸡、枸杞、黑芝麻、红枣、姜以及调味品。制作方法：首先将黑芝麻加到锅中，加入少量油，将其炒香、乌鸡处理好，去除内脏、枸杞洗净、生姜切片、红枣去核以作备用。然后将以上全部原材料放入汤煲中，并加入适量的清水。最后用中火熬煮三个小时左右。出锅前加入调味品即可食用。