电饭锅做蛋糕怎么做蓬松的方法 电饭锅做蛋糕为啥糊底

电饭锅做蛋糕怎么做蓬松的方法 电饭锅做蛋糕为啥糊底

电饭锅做蛋糕需要在内胆底部和四周涂上一层油，以防粘锅，如果没有涂油的话，就可能做出焦糊的蛋糕。

如果想做好的蛋糕不粘锅，需要用不沾涂层的内胆做，如果你的内胆不沾涂层被损坏或是用了粘锅的内胆，都会导致蛋糕底部焦糊。

电饭锅做蛋糕一般按的是煮饭键，如果提示做好了，就会进入保温状态，此时不用再按下煮饭键进行烹饪，否则时间一长，蛋糕就容易糊底。

电饭煲蛋糕出锅怎么能不缩小 电饭煲蛋糕什么时候出锅最好

20-30分钟即可出锅。

用电饭煲来制作蛋糕，需要将电饭锅按到煮饭键，等电饭锅第一次跳闸之后，可以用湿毛巾盖住出气口，然后再重新按下去，一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。如果做的蛋糕比较大，担心不熟，那么可以再重复按下煮饭键，再多焖10分钟左右。

电饭煲蛋糕好了要马上打开还是不用 电饭煲没预热能做成蛋糕吗

能。

电饭锅做蛋糕一般是需要预热的，预热一方面是为了方便脱锅，另一方面是防止底部温度过高，出现糊底的情况，若是电饭煲做蛋糕没有预热的话，也是可以的，只是做出的蛋糕可能没有预热后的那么蓬松，还有可能出现糊的情况，因此建议预热3-5分钟后再刷油倒入蛋糕原液。

怎么防止电饭锅蛋糕塌 电饭锅蛋糕塌了怎么办

除了不美观外，可以放心食用。

电饭锅做蛋糕塌了无法通过其他办法再让其蓬松，只能是宣布美食烹饪失败，不过只要蛋糕里面是熟了的，就可以放心吃，如果塌陷的蛋糕底部有焦糊的话，那就去掉底部的焦糊部分，吃剩下完好的部分。

电饭锅蛋糕中间湿的是怎么回事

1、没熟

如果制作的时间太短了，蛋糕没有熟，就容易出现蛋糕中间是湿的的情况，这种情况还能补救，将蛋糕继续放在电饭锅中进行加热即可。

2、蛋没打泡

用电饭锅做蛋糕的时候要提前将蛋清打泡，这样制作的蛋糕才会松软、可口。

3、蛋糊太稀

在制作电饭锅蛋糕的时候要注意，不要把蛋糊打得太稀，蛋糊稀了不容易凝结，制作蛋糕的时候很容易出现蛋糕中间是湿的的情况。

电饭锅做蛋糕怎么做蓬松的方法

准备材料：低筋面粉170克、鸡蛋4个、砂糖140克，色拉油40毫升，把低筋粉过筛，鸡蛋磕到干净无水的盘中搅匀，放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大，倒入过筛的低粉，快速拌匀，再倒入色拉油拌匀，倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来，通上电源，按一下煮饭键跳闸即可，焖5分钟出锅，取出来蛋糕倒扣在钢丝架上晾凉即可。

电饭煲蛋糕放什么油 电饭锅做蛋糕放多少油

大约一小勺，30-50毫升左右。

电饭锅做蛋糕不要放多了油，否则蛋糕吃起来会比较油腻反胃，吃多了还容易长胖，建议在蛋糕糊里放30毫升的油搅拌均匀，然后在蒸蛋糕糊的时候，往电饭锅内胆壁上，用小刷子涂抹10毫升的油，避免蛋糕粘锅，再倒入搅拌好的蛋糕糊，按下蛋糕键等待程序结束蛋糕就做好了。

但如果家里的只能电饭锅采用的不粘涂层内胆，那么在内胆壁上不涂抹油也是可以的，这样能减少油的使用量，降低蛋糕整体热量，吃着更营养健康。

电饭煲蛋糕不熟怎么补救 电饭锅蛋糕中间湿的是怎么回事

如果制作的时间太短了，蛋糕没有熟，就容易出现蛋糕中间是湿的的情况，这种情况还能补救，将蛋糕继续放在电饭锅中进行加热即可。

用电饭锅做蛋糕的时候要提前将蛋清打泡，这样制作的蛋糕才会松软、可口。

在制作电饭锅蛋糕的时候要注意，不要把蛋糊打得太稀，蛋糊稀了不容易凝结，制作蛋糕的时候很容易出现蛋糕中间是湿的的情况。

电饭锅做蛋糕需要多长时间

一般需要20-30分钟。

用电饭锅做蛋糕的话，按电饭锅的煮饭键，跳闸了，然后等电饭锅跳闸之后再焖个10到15分钟左右，一般情况下蛋糕就可以做好了，大概需要20到30分钟左右的时间。如果做的蛋糕的量比较多的话，做蛋糕的时间自然会增长一些，不过做蛋糕并不能按照时间来计算，因为每个人使用的量材料还有厚度不同，做蛋糕的时间都是不同的。具体时间还要看蛋糕的状态。

为什么用电饭锅做蛋糕还没有煮熟就糊了

时间过久。

电饭锅是利用电能转变为热能的炊具，具有对食品进行蒸、煮、炖、煲、煨等多种加热操作功能，但如果在操作时里面的食物受到长时间的高温烹饪后，表面的水分会大量蒸发，最后会形成焦化，电饭锅做蛋糕糊了就是因为时间没有把握好导致的。

还有可能是锅的问题，如果锅不是不沾涂层的话，就容易底部焦糊，或是加热的时候锅里没有放油，也会容易焦糊，这跟做菜是一个道理。

电饭锅做蛋糕为什么塌 怎么防止电饭锅蛋糕塌

1、打蛋器和打蛋的盆砸要干净，不能有水和油，一方面影响配方，一方面影响打发。

2、加糖、白醋和玉米淀粉可以有效的帮助打发、稳定泡沫。

3、蛋白一定要充分打发到奶油状，发现打发好了后就要停止。判断打发程度可以将打蛋盆倾斜，如果发现泡沫都不流动，倒放不掉，就提起打蛋头，发现形成了一个直立不倒的小尖角就可以了。

4、用电饭锅做蛋糕大概过十分钟开盖，轻震排气后，出炉倒扣。

5、打开电饭锅检查蛋糕是否烤熟时动作要快，开口要尽量小，也尽量少打开，避免锅内温度总是骤降，冷热交替太频繁而蛋糕塌陷。

6、做蛋糕的时候不要中途移动电饭锅。

电饭锅做蛋糕要焖多久

焖5分钟出锅。

电饭锅做蛋糕成功后，如果立刻就打开锅盖，端出蛋糕的话，会发生回缩、塌陷的现象，蛋糕蓬松度会没那么好，这和平时蒸包子、馒头是一个道理，因为热胀冷缩的缘故，建议等待5分钟再取出蛋糕，这样蛋糕的口感会更好，而且蓬松度更高，但不要焖太久，否则蛋糕也会缩水、回塌，变得不好吃。

家庭自制蛋糕电饭煲怎么做

1、打鸡蛋，分离蛋黄和蛋清备用

把准备好的四个鸡蛋打开，用蛋液分离器把蛋清和蛋黄分离开来，并且分别装入两个干净的，而且是无油无水分的碗里。如果家里没有蛋液分离器也没关系，可以用一个矿泉水空瓶子，把蛋黄吸出来，就能把蛋黄和蛋清分开了。

2、做蛋黄糊

先把低筋面粉过筛，再倒入装有蛋黄的碗里，加入10克白糖、60毫升牛奶、1勺植物油和100克低筋面粉，用打蛋器把它们搅拌均匀，如果没有打蛋器，就用一双筷子代替，搅拌至蛋黄糊的表面变得光滑，有小泡泡即可。千万不能太用力，不然做出来的蛋糕就不够松软了。

3、打发蛋清

在装有蛋清的碗里加入2滴白醋和2克盐，用电动打蛋器低速打发。白醋能加快打发的速度。然后再分三次加入白糖来打发。因为白糖的颗粒感能够增加蛋白的摩擦力，使其更快起泡。

当蛋清被打发到出现大泡泡的时候，加入15克白糖，继续打发至蛋清浓稠泡泡变细时，再加入15克白糖继续打发，直到出现细腻纹路的时候，就可以把剩下的白糖全部倒进去打发了。

直到把打蛋器提起的时候，蛋白霜能拉出一个小尖角，就算成功了。如果没有电动打蛋器，可以用家里的料理机来搅拌，或者用筷子快速的搅拌打发也是可以的，搅拌至蛋清呈细腻奶油状即可。建议家里备一个小巧的电动打蛋器，这样做蛋糕更方便。

4、蛋黄糊和蛋白混合

把打发好的蛋白霜取三分之一加入蛋黄糊中轻柔翻拌均匀，直到看不见蛋白霜，便可把蛋黄糊倒进装着剩余三分之二蛋白霜的器具里，继续翻拌至无颗粒状即可。

5、煮蛋糕糊

电饭锅洗净擦干水分，锅底和周围抹上薄薄一层植物油，使蛋糕做好后更容易取出。然后把蛋糕面糊倒进去，轻轻晃动一下电饭锅内胆，把面糊中的气泡排出，使蛋糕更松软。最后盖上电饭锅盖，按下煮饭功能键，待电饭锅跳至保温模式，再继续焖15分钟即可。如果电饭锅是比较新款的，上面也许有做蛋糕的选项功能键，可直接选蛋糕键，跳至保温时即可。

6、倒出蛋糕

蛋糕做好以后，把电饭锅内胆取去倒扣在一个盘子上，稍微放凉后，蛋糕就会自动脱模。松软可口的蛋糕就大功告成了，浓浓的蛋糕香气扑面而来，此时立马和家人一起分享，幸福感油然而生。