为什么南瓜是老的好

为什么南瓜是老的好

挑选老南瓜的几个标准

掐外皮：用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么，这样的南瓜就是老南瓜;反之，如果一掐就破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。

摸茎部：南瓜上一般会连着一小段茎，这样的南瓜比较易于保存，用手摸掐一下这段茎部，如果感觉非常硬，手感几乎像木头一样，就证明南瓜采摘的时机比较合适，成熟度好。

拍一拍：将南瓜托在手上，用另一只手去拍，如果声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，就证明南瓜的成熟度比较高。

掂一掂：相同大小的南瓜，挑选的时候，选沉重的那一个。较沉的南瓜，成熟度更好。

看外皮：挑选时，要选择外形完整的南瓜，如果有腐烂变质的情况，就不要选购。不过，有机种植的南瓜，外皮难免会有一些小小的斑点甚至是突起，这是因为，南瓜在生长的过程中，可能会受到虫咬或划伤，这时，南瓜就会分泌出少量的黏液来保护伤口，一段时间以后，这些粘液会凝固变硬，南瓜的外皮上就会出现一个小斑点或突起，但这并不影响食用。如果您选购的是有机产品，可能会发现南瓜的外观不是非常地“完美”，不过，这并不影响南瓜的品质。

看瓜瓤：将南瓜切开时，会感觉南瓜的瓤非常坚硬，这样的南瓜，制作成熟以后，口感会又面又沙，而且甜度高。南瓜瓤的颜色多为金黄色，颜色较深的，成熟度高;反之，如果颜色浅浅的，就证明成熟度就不够。另外，瓜籽饱满也是南瓜成熟度高的表现之一。

看颜色：如果挑选的是蜜本南瓜，那最好是挑选橙色的;如果果实仍然偏绿，则证明成熟度不够;当然，如果您挑选的是京绿栗南瓜，则以深绿色的为佳，颜色深一些的，证明成熟度高。挑选您喜爱的南瓜品种时，最好对它有所了解，记得它成熟时的样子，这样才能挑到好南瓜。

做南瓜饼用嫩南瓜好还是老南瓜好 南瓜饼怎么做好吃

主料：南瓜1000克、糯米粉500克

辅料：盐5克克、食用油15克

做法：

1、首先，南瓜洗净去皮去瓤，切成小块。放入电饭煲里隔水蒸熟。可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透。

2、蒸熟后取出，南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥。

3、加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水）揉搓成团。然后加入一小勺食用油和盐，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

4、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，做成小圆饼。

5、锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

南瓜怎么挑选才粉才好吃

可以试试用大拇指的指甲将南瓜的外皮稍稍用力掐一下，如果感觉南瓜外皮比较坚硬，那么这样的南瓜就是老南瓜，如果一掐南瓜外皮很容易破，则证明成熟度不够，这样的南瓜口感较差。

在挑选南瓜的时候还要注意，可以试试将南瓜托在手上用另一只手去拍，如果南瓜发出声音发闷，感觉南瓜的内部结构非常紧实，那么这就证明南瓜的成熟度比较高，这样的南瓜往往就是老南瓜，是比较好的。

相同大小的南瓜来说，在挑选的时候选沉重的那一个，因为老南瓜的成熟度比小南瓜更好，这样的南瓜是比较优质的。

老南瓜有什么好处 老南瓜要怎么做好吃

原料：黄豆1/3杯、糙米1杯、南瓜120克、水6杯、盐1小匙。

做法：

1、黄豆洗净并泡水3－4小时、糙米洗净泡水约1小时。

2、南瓜去皮切小块备用。

3、锅中放入黄豆和6杯水，用中火煮至黄豆酥软。

4、加入糙米及南瓜，改用大火煮开。5、再改小火慢慢煮至豆酥瓜香即可。

1、锅内水烧开时投入老南瓜块，煮至八成熟时捞起、沥干。

2、拍上干生粉，摆上火腿片。

3、鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅，酿入南瓜、火腿片，蒸8分钟后拿出。

4、烧锅下油，注入清汤，调入盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在蒸好的酿南瓜上即可。

南瓜是老的好吃还是嫩的好吃

各有各的特点。

老南瓜一般是橙色的，由于生长时间较久，里面的淀粉含量会比较高，吃起来口感更佳粉嫩，同时也会更甜，适合用来炖汤或者是制作甜品。而嫩南瓜相比之下口感会没那么甜，但其中水分含量非常足，吃起来口感更佳清脆，更适合炒着吃。

不管是老南瓜还是嫩南瓜，口感都是非常好的，且两者各有各的特色，具体哪个更好吃建议要根据个人口味喜欢来选择。

做南瓜饼用嫩南瓜好还是老南瓜好 嫩南瓜可以做南瓜饼吗

可以做的。但还是老南瓜好。

嫩南瓜没什么味，而且水分太多不适合，还是老的好。

老南瓜应该更好，老南瓜吃起来比较面，口感和味道都很好，且老南瓜钙、铁、胡萝卜素含量较高。膳食纤维老熟瓜略高于嫩瓜。所以用来做南瓜饼的话老南瓜更好。

吃什么食物健脾养胃 吃南瓜健脾养胃

在秋天吃南瓜是能够很好的达到健脾养胃的功效。南瓜性温，味甘，入脾、胃经，吃南瓜是能够补中益气，并且能够消炎解毒、杀菌、止痛。在南瓜中有丰富的果胶，能够起到排毒的作用，同时，在南瓜中有很多免受胃部刺激的成分，能够减少胃溃疡的发生，对于健康是非常有帮助的。

嫩南瓜脆老南瓜甜

嫩南瓜和老南瓜的区别还是挺明显的。从外表来看，青南瓜是青绿色的，而一般的老南瓜则是橙色外皮的。一般来说，生长周期长的南瓜含淀粉较多，适合蒸着吃或做成各种南瓜糕点;而淀粉较少的南瓜适合做菜。所以一般红皮和黄皮的老南瓜较适合蒸，青皮的嫩南瓜适合炒。嫩南瓜和老南瓜同样都具有很高的营养价值，据测定每100克鲜南瓜含淀粉10.2克，钙39毫克，铁1.1毫克，胡萝卜素3.2毫克。其中，嫩南瓜含维生素C及葡萄糖较多，老南瓜则钙、铁、胡萝卜素含量较高，这些对防治哮喘病均较有利。

除此之外，老南瓜糖分含量大，口感比较甜，且B族维生素含量高，纤维素高，除了适合做甜点，还适合炖汤。嫩南瓜水分大，各种维生素都含量较低，但口感脆嫩，适合炒菜，和瘦肉清炒就很不错，当然还可以拿来做包子馅，口感也非常鲜嫩。由此可见，嫩南瓜和老南瓜不仅仅是外形和口感上有区别，营养价值也有所不同。但两者同样都有很高的食疗价值，建议大家两者都适量食用，为身体补充多种营养元素。

吃南瓜可以防感冒

南瓜是夏秋季节的瓜菜之一，因为个头大色彩金黄，非常具有丰收的喜悦感，其果肉黄色，微微发甜，是老幼皆宜的食物。

秋季天气忽冷忽热，很容易出现感冒等症状，我们应该适当地吃点南瓜。

首先，南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善我们的秋燥症状。

其次，南瓜也可用于儿童蛔虫、涤虫、糖尿病的治疗，还能减少麻疹的患病率和死亡率。

再次，多吃南瓜还有美容的作用，可以使肌肤更加细腻。

最主要的，南瓜还有中和致癌物质的作用，它的营养价值可不容小觑。

多久的老南瓜有毒

发生霉变的老南瓜有毒。

南瓜是一种耐存储的蔬菜，秋天买的成熟南瓜放到春天食用的例子也是数见不鲜，南瓜是一种含糖量很高的蔬菜，保存不当的话，南瓜内部会产生化学反应，烹饪前没有仔细检查，食用了这种南瓜会引起机体不适，伤害身体健康。

四种老人养胃粥值得喝

老人养胃粥一：腊八粥

腊八粥又名八宝粥，大家对八宝粥并不陌生，在超市里各种牌子比比皆是，但是自己亲自做的八宝粥更有营养价值。八宝粥主要由莲子、芡实、薏苡仁、山药、桂圆、红枣、白扁豆、粳米八种材料煮成粥，既可以祛湿健脾胃，还可以补气养血，是老人养胃的佳品之一。

老人养胃粥二：黑米红豆粥

黑米红豆粥顾名思义就是由黑米、红豆、大米适量煮粥。黑米含有丰富的维生素、蛋白质、钙、铁等多种营养元素，可以改善心脑血管疾病，抗菌健脾功效。红豆具有清热润肺，利尿生津等功效。黑米红豆粥很适合体质弱和脾胃不好的老人喝。

老人养胃粥三：小米南瓜粥

南瓜是一种常见的蔬菜，含有丰富的红萝卜素、氨基酸、矿质元素等，既可以增强免疫力，清热解毒，还可以健脾养胃。小米南瓜粥尤其适合老人养胃，对小孩子发育也有很好的帮助。

老人养胃粥四：小米芝麻粥

芝麻具有很高的营养价值，既可以滋润皮肤，还可以润肠通便。小米是非常容易被吸收的，具有健脾益胃，清热利尿等功效，小米芝麻粥是老人养胃的营养良品。

南瓜是热性的吗 南瓜是酸性还是碱性

南瓜是碱性食物。

南瓜中的矿物质含量是比较高的，食用后进入人体，经过胃肠消化后的代谢产物是偏向碱性的，从营养学的角度来说，南瓜是属于碱性食物。

如何挑选好南瓜

一、挑选南瓜最重要的一点是熟，也是我们常说的瓜要“老”，这样的南瓜营养才全，所含物质才丰富。南瓜越“老”，它里面所含的水分也就越少，含糖量大，筋少，口感敦实厚重。挑选老南瓜外形要完整，表面有损伤、虫害或斑点的不宜选购。

二、看颜色。因南瓜种类的不同，挑选方法也不一样，金黄色的南瓜比较好选择，颜色深黄，条纹清理粗重的为成熟的南瓜;绿色的南瓜，要挑选择那种绿的发黑的为成熟南瓜。不管是什么品种的南瓜，它的棱越深，瓜瓣儿越鼓就是老瓜。

三、闻味道。南瓜老熟后有一种特殊的香气，是南瓜的清香气味，没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。挑选老瓜也要选择那种最好是带瓜梗蒂的，这样的南瓜说明摘下的时间较短，可长时间保存。

四、掐外皮。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐，老南瓜外皮比较坚硬紧实。如果南瓜皮一掐就破，就证明成熟度不够，是嫩瓜。如果有水渗出来，渗出的水又快又多是嫩瓜，渗出的水较少为老瓜。还可以用手指沾水少许，与拇指摩擦，如果沾手或者手上有白色的粉，就说明南瓜是老的面的。

五、拍南瓜。将南瓜托在一只手上，用另一只手轻轻去拍打，就象挑选西瓜一样，如果南瓜声音发闷有厚实感就为老南瓜，声音发脆空洞的为嫩瓜。

小米南瓜粥的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群：小米南瓜粥含多种营养物质，富含蛋白质、维生素、脂肪、矿物质等，有健脾养胃、强身健体的功效，是老人、产妇、病后恢复者的滋补佳品。

2、禁忌人群：南瓜是少数过敏原之一，因此对南瓜过敏的人不宜食用小米南瓜粥。另外，气滞、体质虚寒者不宜食用小米。