煲鸡汤一般需要多久时间 煲鸡汤要不要焯水

煲鸡汤一般需要多久时间 煲鸡汤要不要焯水

需要。

煲鸡汤时，常有人疑惑要不要将鸡肉焯水呢？其实一般建议将鸡肉焯水，因为鸡在剁成鸡肉时，含有一定的血腥味，若是直接和水煮后，在口感上会有所下降，而焯水能够对腥味有所缓解，提高食用口感，另外，在炖鸡汤时，也可放入3-5片生姜片，起到一定的去味作用。

白萝卜炖鸡汤的危害 煲鸡汤到底要不要焯水

需要。

煲鸡汤的时候一般建议进行焯水比较好，鸡肉作为家禽鸡的肉质，是具有一定腥味的，焯水可以去除腥味以及血水，使鸡肉的口感更好一些。

其次鸡肉中含有大量的脂肪，进行焯水，可以在一定程度上起到去油腻的作用，使鸡肉炖出来的鸡汤口感更好。

熬鸡汤用焯水吗

煲鸡汤的时候最好要将鸡焯一遍水，这样做出来的鸡汤味道才会更好。

煲鸡汤通常的都是整鸡或者半只鸡，其中会带有一定的血水，若是不焯水直接煲的话，会让汤中带有一定的腥味，从而破坏鸡汤的味道；而且焯水可以让鸡肉中的一部分脂肪给焯出来，让鸡汤的口感更加的清淡，不油腻，味道更佳的鲜美。

煲鸡汤到底要不要焯水

要。

煲鸡汤时，有一部分会将鸡肉焯水，而有一部分人并不会，因此有许多人疑惑鸡肉要不要焯水再煲呢？其实一般建议焯水，因为鸡肉中含有一定的血水，若是不焯水就直接煲汤，会有一股腥味，鸡汤并没有那么鲜，在口感上有所下降，而焯水后的而鸡肉，不仅没有腥味，肉质也比较细腻，呈金黄色，汤汁更为浓稠奶白。

煲鸡汤到底要不要焯水

根据鸡肉来决定。

1、目前市面上的鸡有土鸡和饲料鸡的区分，一般散养的自家土鸡，吃的东西是天然的谷物和蔬菜，生长出来的鸡肉不柴也不腥，通常无需焯水就可以直接炖汤食用，若是焯水的话，会十分影响土鸡的鲜美滋味；而饲料鸡吃的是调配的饲料为主，其肉质腥味较重，杂质较多，而焯水可去除大部分腥味和肉上的脏物，因此饲料鸡最好焯水后备用。

2、选用的是童子鸡和公鸡的话，其脂肪含量较低，若是腥味不重的情况下，可无需焯水，能保留更多的油脂以利于汤中的其他食材吸附，味道更加鲜味，而用老母鸡炖汤的话，其脂肪含量较高，需焯水去掉部分油脂，这样汤品才清淡甘鲜，否则油腻感较重，难以下咽。

煲鸡汤到底要不要焯水 技巧2：提前焯水

鸡肉不焯水的话，当中的杂质和血水无出来，鸡肉汤会有腥味，鸡肉的口感也会变得很柴，因此购买回来的鸡先用刀剁成大小均匀的小块形状，清水简单的冲洗之后放入到锅中，继续向锅中加入足够量的清水，开大火将水烧开，继续煮到鸡肉变色为止，将鸡肉捞出来用热水将鸡肉表面的浮沫冲洗干净，沥干水分后放到一旁备用。

记得一定要用热水将鸡肉表面的浮沫冲洗干净，这样才不会让浮沫里面的脏东西再一次进入到鸡肉当中。

煲鸡汤一般需要多久时间

一般需要1-1.5小时。

鸡汤是一种含有蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材，且味道清甜、香味浓郁，深受人们喜爱，而在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短，时间过长的话，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软，在口感上也会有所降低，而时间过短的话，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬，一般来说，鸡汤炖1-1.5小时是最好的。

煲鸡汤到底要不要焯水 熬鸡汤的正确步骤

1、准备鸡一只、枸杞、红枣、生姜、盐、料酒、鸡精适量。

2、将鸡清洗干净，切成鸡块，焯水后捞出备用。

3、枸杞清水浸泡备用，红枣清洗干净后去核备用，生姜切片备用。

4、将焯水的鸡块、红枣、枸杞、生姜片一同放入锅中，加适量料酒和清水没过食材。

5、大火煮开后转为中小火慢炖1-2小时。

6、最后放入少量的盐、鸡精调味即可盛出食用。

老母鸡煲汤要不要焯水

视情况而定。

焯水主要是为了去除异味和有害物质，所以是否要焯水，建议根据老母鸡的情况来看，一般乡下的纯土鸡，基本上没有什么异味，也不含有害物质，不焯水也不会对营养价值和食用味道产生影响。

但如果是饲养鸡，其一般都会具有较为明显的异味，而且脂肪含量更多，要是直接用来煲汤，味道会比较容易腥和油，因此比较建议提前焯下水。

煲鸡汤到底要不要焯水

根据自己的需求。

煲鸡汤的鸡可以选择焯水也可以不焯水，根据自己的烹饪需求来做处理，因为鸡肉中是含有大量的脂肪、血水、脏污等的，直接煮制虽然也可以，但是做出来的鸡汤会比较腥，所以要进行处理。

若是需要焯水的话，建议也是冷水下锅，这样既可以焯出血水、脏污等，也可以防止焯水的时候将肉质变老。

若是不焯水的话，建议是放入淘米水中浸泡10-20分钟，这样可以去除鸡肉的腥味，同时还能够使得鸡肉变得鲜嫩。

喝鸡汤有什么好处 煲鸡汤需要焯水吗

煲鸡汤的时候是需要将鸡焯一遍水的，这样做出来的鸡汤味道才会更好。因为煲鸡汤通常的都是整鸡或者半只鸡，其中会带有一定的血水，若是不焯水直接煲的话，会让汤中带有一定的腥味，从而破坏鸡汤的味道。而且焯水可以让鸡肉中的一部分脂肪给焯出来，让鸡汤的口感更加的清淡，不油腻，味道更佳的鲜美。

炖鸡汤怎么做

1、煲鸡汤要先去所有鸡皮、鸡翼尖、鸡尾及肥膏，才可煲出不肥腻的汤水。

2、煲鸡汤时，放入一小撮茶叶(最好是用纱布包扎);或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香。

3、通常情况下，煲鸡汤,只要在锅内放足够的水,然后放下整只的鸡在里面就可以了.如你的锅小,可以切开两半.开中火,等水开始滚时,就把浮起的沫子捞起倒掉.然后关小火,可加上其它的汤料.煲二到三小时后加盐调味炖鸡汤,就要切成几件,再放炖盅内.加上要用的其他汤料,加足水,最好离盖子一个食指节的水量.用普通锅隔水炖要四到五小时,用压力锅,上气后,一小时.出锅后加盐调味.

4、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时，先将肉在开水中氽一下，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。

上面介绍的这些就是关于煲鸡汤用什么锅这个问题的答案了。有营养的食物也要用正确的方法来进行制作，这样才不会破坏点食物中的营养成分。鸡汤对身体是有非常大好处的一种食物。经常给身体补充鸡汤的话，身体一定能保持健康的状态。

煲鸡汤要不要焯水 喝鸡汤有什么好处

鸡汤中鸡肉的蛋白质含量很高，对于需要补充大量蛋变质等营养物质的人群非常适合食用，同时鸡汤里面也含有大量的微量元素和其他营养物质，能够在一定程度上提高人体的免疫能力，起到强身健体的作用。

鸡汤具有补中益气的功效，经常食补鸡汤可以起到一定的补中益气的作用，尤其是经常出现疲劳的人群，十分适合饮用鸡汤。