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杏鲍菇坏了是什么样

杏鲍菇坏了是什么样

杏鲍菇是一种高度容易腐烂的食材,所以其若是坏掉了的话,其味道上面会有明显的变化,若是发酸、发臭的味道,那么其就说明杏鲍菇变质了。

其次就是看杏鲍菇的外表,当杏鲍菇出现了变质的现象,其外表也是有着很明显的变化的,观察菇盖,如果变色或出现黑斑,就说明不新鲜了,严重的黑斑,并且带有腐烂的情况,那么其就证明已经坏掉了。

然后就是看杏鲍菇的质地,新鲜完好的杏鲍菇其质地是不会出现发黏的情况,而变质的杏鲍菇其质地就会出现发黏,并且质地变得软烂。

杏鲍菇的吃法大全

一、炒

培根炒杏鲍菇

材料:杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒(红,尖,干)1个、花生油2汤匙

做法:

1.蔬菜洗净,备好。

2.杏鲍菇对半切开后,再切成片,培根也切成大小相当的片。

3.葱切段,蒜和姜切片

4.锅中放入油,油5成热时放入葱姜蒜爆香,再放入红辣椒炒出香味。

5.放入培根,炒出油,再加入杏鲍菇翻炒。

6.炒软后淋入生抽炒到上色,加入切好的红椒和青椒片,加少许盐调味。

7.翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。

香辣杏鲍菇丝

材料:杏鲍菇500克、香菜200克、干辣椒1大把、食盐1茶匙、酱油1/2汤匙、鸡精1茶匙、植物油2汤匙

做法:

1.杏鲍菇切丝,香菜去叶切段。

2.锅内放植物油,烧5成热,放入辣椒丝煸炒。

3.煸炒至辣椒丝微微变色,炒出香辣味,倒入杏鲍菇丝,大火煸炒杏鲍菇,放入盐调味。

4.放海鲜酱油调味,煸炒至杏鲍菇丝变软,颜色变深,放入香菜。

5.放鸡精调味,稍加炒匀出锅。

二、煎炸

椒盐杏鲍菇

材料:杏鲍菇3个、细香葱1小把、椒盐1.5茶匙、植物油200毫升

做法:

1.准备材料:杏鲍菇、香葱和椒盐粉。

2.杏鲍菇洗净沥干切滚刀块,香葱洗净切末。

3.锅内水烧开,倒入杏鲍菇,煮1分钟左右,煮好的杏鲍菇过凉水并充分挤干。

4.锅内油烧至八九成热,倒入杏鲍菇炸至浅黄色捞出。

5.锅内油再次烧热,继续倒入杏鲍菇炸至金黄捞出,炸好的杏鲍菇沥干油份。

6.锅内留底油,烧热后倒入香葱末爆香,继续倒入杏鲍菇,撒入适量椒盐粉炒匀即可。

三、红烧

杏鲍菇烧肉

材料:五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

做法:

1.准备好原料,五花肉切块,杏鲍菇切滚刀块,青椒切块,葱切断,姜切片。

2.锅中加水,放五花肉焯水。

3.锅中放少许植物油,放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。

4.放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。

5.烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水,大火烧开转小火焖40分钟。

6.加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。

7.最后大火收汁,加入尖椒块即可。

三、凉拌

手撕杏鲍菇

材料:杏鲍菇2个、小葱3根、葱油1汤匙、生抽1茶匙、米醋1茶匙、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙

做法:

1.准备好杏鲍菇、小葱和葱油。

2.杏鲍菇对半切成两段,按纹理撕成丝。

3.锅内水烧开,倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉。

4.杏鲍菇挤干水份。

5.加所有调料(葱油、生抽、米醋、盐和白糖)以及葱花拌匀即可。

四、烤

迷迭香焗杏鲍菇

材料:杏鲍菇4根、迷迭香2根、洋葱半个、豆瓣酱2大勺、白芝麻5克、黑胡椒1克、黄油30克

做法:

1.将洋葱切成丝,铺在锡纸底部。

2.将杏鲍菇洗干净,滚到切块,铺在洋葱上,撒上一层干迷迭香和黑胡椒碎。

3.将黄油加热融化,加入两大勺豆瓣酱,朝一个方向用力搅拌1分钟。

4.将用黄油调稀的酱,均匀的淋在杏鲍菇上。

5.将锡纸四周拉起,和上,送入烤箱,180度18分钟,中层,上下火。

6.出箱后,撒上白芝麻,撒上新鲜迷迭香装饰,趁热吃。

五、做汤

杏鲍菇汤

材料:柴鱼高汤、杏鲍菇、盐、浓口酱油、山芹菜适量。

做法:

1.取一汤锅,放入柴鱼高汤、盐、浓口酱油于锅内煮滚后熄火;杏鲍菇切成约0.2公分的薄片备用。

2.取一汤碗,放入1的杏鲍菇薄片和山芹菜后,再将作法1的柴鱼高汤放入碗内即可。

杏鲍菇清炒怎么做好吃 杏鲍菇和什么一起炒好吃

1.杏鲍菇+油菜:杏鲍菇具有消食的作用,和油菜搭配食用不仅清爽可口,而且一起吃还可以预防便秘。

2.杏鲍菇+芦笋:杏鲍菇中多糖有抗癌作用,芦笋是抗癌之王,杏鲍菇和芦笋搭配食用具有抗癌的功效。

3.杏鲍菇+木瓜:木瓜具有健脾消食的功效,杏鲍菇能够有效促进人体的新陈代谢,因此杏鲍菇和木瓜搭配起来一起吃具有减脂降压的作用。

4.杏鲍菇+芹菜:芹菜有清热利尿、降压祛脂等的功效;杏鲍菇营养丰富,具有降血脂、抗肿瘤、抗癌等功效。杏鲍菇和芹菜搭配食用,不仅味道鲜美,还有降血脂、抗癌的作用。

杏鲍菇长一层白毛还能吃吗

没坏就能吃。

杏鲍菇表面白色绒毛状物质一般是由于保存时间过长表面形成的气生菌丝,如果杏鲍菇本身没有出现腐坏、有异味等情况时可以继续食用的,这层白色绒毛是杏鲍菇老化的表现,不会影响杏鲍菇的食用,只是其口感并没有新鲜杏鲍菇好,只要在食用前清洗干净即可。

但如果杏鲍菇不仅长白毛而且有明显霉味,质地发软等情况就不宜再继续食用,这说明杏鲍菇已经变质了。

杏鲍菇的做法

杏鲍菇适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料,也适宜西餐、凉拌,其做法多种多样,但口感都很好哦。大家可根据个人口味,选择烹饪方式,做出美味的又具有营养价值的杏鲍菇菜肴。

一般含有杏鲍菇的菜肴有:杏鲍菇炒肉、干煸杏鲍菇、蜜汁杏鲍菇、杏鲍菇虾肉粥、鲍汁杏鲍菇、杏鲍菇炒鸡蛋等等。这些都是家常做法,大家可以尝试一下哦。

杏鲍菇要不要焯水 杏鲍菇焯水多长时间

杏鲍菇焯水的时间长短和杏鲍菇切片的厚薄有关,一般切的厚就焯水久一点,薄就焯水短一点。

通常快炒的杏鲍菇,焯水2-3分钟,不用太熟,毕竟一会还要炒。

做法:将杏鲍菇切成薄片,待锅内水烧开后,放入杏鲍菇,焯2-3分钟捞出。

凉拌杏鲍菇需要焯水5-6分钟,要保证杏鲍菇完全焯熟了。如果切的厚,那么还要焯水久一点,一般用筷子夹起杏鲍菇是软趴趴的,那么就是熟了。

做法:将杏鲍菇切成薄片,待锅内水烧开后,放入杏鲍菇,焯2-3分钟捞出放入盛有凉开水的碗内,过一遍凉水的凉拌杏鲍菇口感会比较好。

杏鲍菇不能和什么一起吃

杏鲍菇不能和鹌鹑蛋、鹌鹑肉、驴肉、田螺等食物一起吃。

第1步杏鲍菇+鹌鹑蛋:杏鲍菇和鹌鹑蛋等一起搭配食用易使人面生黑痣。

第2步杏鲍菇+鹌鹑肉:杏鲍菇和鹌鹑肉一起搭配食用会导致人生痔疮等的症状。

杏鲍菇不能和什么一起吃

第3步杏鲍菇+驴肉:驴肉里面含有非常多的动物胶,而杏鲍菇中含有丰富的氨基酸等元素,虽然它们营养很高,但是碰到一起的话就容易导致中毒。

第4步杏鲍菇+田螺:会导致中毒,杏鲍菇含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物元素等营养成分,这些物质与寒性的田螺中的一些生物活性物质起不良反应,会导致中毒现象。

杏鲍菇的常见吃法

椒盐杏鲍菇做法一

原料:杏鲍菇250克,黄油、椒盐各适量。

准备:杏鲍菇洗净,切成厚片备用。

做法:将黄油倒在平底锅上,加热至溶化后铺入杏鲍菇开始煎制。煎至边缘微黄稍翘起时,翻面煎另一面,待另一面也煎黄后,撒上椒盐即可。

椒盐杏鲍菇做法二

原料:杏鲍菇、黑胡椒、椒盐、盐、油各适量。

准备:杏鲍菇洗净,控干水分后切成薄片。

做法:炒锅置火上,放入油烧至6成热,放入杏鲍菇,煎至两面变色,撒上黑胡椒粉、椒盐、少许盐,拌匀即可。

椒盐杏鲍菇做法三

原料:小杏鲍菇4根,面粉30克,清水30ML,盐0.5克,面包糠50克,色拉油或猪油250克,鸡蛋1个。

准备:将杏鲍菇清洗干净,切滚刀块。鸡蛋打成蛋液,加入2大勺清水搅拌均匀,加入盐搅拌均匀,再加入面粉,搅拌均匀至无颗粒,很细腻。

做法:将杏鲍菇在蛋面糊里滚一圈,再放到面包糠里滚一圈,平铺在盘子中备用。锅中倒油烧至7成热,放入杏鲍菇炸至表面略金黄时捞出装盘,趁热撒上椒盐粉即可。

椒盐杏鲍菇做法四

原料:杏鲍菇一根,蛋黄2个,面粉、椒盐各适量。

准备:杏鲍菇洗净,斜切成厚度5毫米左右的片。2个蛋黄打散,放入鲍菇片,两面沾蛋液,再放入干面粉中滚一下。

做法:平底锅倒少许油,烧至3~4成热时,放入杏鲍菇煎至两面金黄即可。然后将剪好的杏鲍菇放在盘中,蘸椒盐食用。

以上就是椒盐杏鲍菇的四种常见做法,虽然做法不同,但味道都相当好,绝对值得大家一一尝试。不过,椒盐杏鲍菇的做法虽然简单,制作时也要注意以下几件事才能做得好吃——

1、杏鲍菇要选择新鲜的,这样的杏鲍菇才足够好吃。

2、椒盐杏鲍菇可以直接用食用油或黄油煎制,也可以挂上糊入油锅炸制。如果是用油炸制,清洗干净后要擦干水分再切,这样后期比较容易裹住面糊。

3、挂糊炸制的椒盐杏鲍菇要现做现吃,放10几分钟后会反潮,影响口感。

4、最后一步可以使用椒盐,也可以使用孜然粉、辣椒粉、辣椒酱、番茄酱、泰鸡酱、辣子汁、色拉酱等调味料,都是比较好吃的,按自己的口味选择即可。

杏鲍菇怎么保存

看着这种灰灰胖胖的小植物会不会觉得它太可爱了呢?杏鲍菇有的像保龄球,有的像棍棒、鼓槌、短柄。它是近年来颇受人们欢迎的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种因为它的杏仁香味,它的肉质肥厚,它的口感鲜嫩,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,让人们即使在杏鲍菇市场价格飞涨的时候也愿意掏腰包来买。可是杏鲍菇要怎么保存呢?且看下面见分晓:

买回来的杏鲍菇,如果不马上吃,就不要去拆外包装,直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里,上面不要放置重物,倘若已经吃了一部分的话,剩下的可以用保鲜膜包裹,再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物,因为菇类的食材是很脆弱的,不能轻压及负重。最好是,要吃多少才拿多少。

外包装不要拆除丢掉,但是包装袋里如果有水蒸气的话,那就要换掉,不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色,菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色,变软不脆,有时还会出汁,有异味。

另外杏鲍菇的保存时间还是比较长的,只要把它防在低温的条件下,保存个十天半月是不成问题的。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇,可能是缺氧造成的,只要没有腐烂变质,清洗掉白毛也是可以食用的。聪明如你,现在是不是对杏鲍菇的保存不是那么头疼了呢?家里的饭桌上终于可以随心所欲的出现各种杏鲍菇的身影啦~~

杏鲍菇该怎样保鲜

杏鲍菇有的像保龄球,有的像棍棒、鼓槌、短柄。它是近年来颇受人们欢迎的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种因为它的杏仁香味。

杏鲍菇的肉质肥厚,它的口感鲜嫩,还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,让人们即使在杏鲍菇市场价格飞涨的时候也愿意掏腰包来买。可是杏鲍菇要怎么保存呢?且看下面见分晓:

买回来的杏鲍菇,如果不马上吃,就不要去拆外包装,直接地放进冰箱里的最下面的那个抽屉里,上面不要放置重物。

倘若已经吃了一部分的话,剩下的可以用保鲜膜包裹,再放进冰箱的最下面的那个抽屉里冷藏;上面一样不要放置重物,因为菇类的食材是很脆弱的,不能轻压及负重。最好是,要吃多少才拿多少。

外包装不要拆除丢掉,但是包装袋里如果有水蒸气的话,那就要换掉,不要用原包装包起来。因为继续用附着水蒸气的外包装会造成内容物快速的腐烂。

杏鲍菇坏的时候会变成暗褐色,菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色,变软不脆,有时还会出汁,有异味。

杏鲍菇要焯水吗 杏鲍菇怎么做时要焯水

杏鲍菇在炖,煮汤之时可以不要焯水,因为长时间的炖煮给了它足够的时间变熟,如果要做凉拌杏鲍菇,或者快炒杏鲍菇时,可以焯一下水,特别是凉拌的杏鲍菇,一定要将其彻底焯熟;大火炒杏鲍菇时,为了避免杏鲍菇在锅中停留时间短,而不能完全熟透,建议先焯一下水,总而言之,就是要让杏鲍菇熟透,焯水只是一个辅助的过程。

杏鲍菇的做法大全家常

杏鲍菇汤

材料:

柴鱼高汤、杏鲍菇、盐、浓口酱油、山芹菜适量。

做法:

(1)取一汤锅,放入柴鱼高汤、盐、浓口酱油于锅内煮滚后熄火;杏鲍菇切成约0.2公分的薄片备用。

(2)取一汤碗,放入作法1的杏鲍菇薄片和山芹菜后,再将作法1的柴鱼高汤放入碗内即可。

红烧杏鲍菇

材料:

杏鲍菇适量,黑胡椒粉、老抽、盐少许。

做法:

(1)杏鲍菇洗净,切去根部,切成厚片。

(2)黑胡椒粉、老抽、盐少许腌制十几分钟。

(3)锅中油热后,放入杏鲍菇,翻炒均匀,加适量清水,水快干时加少许水淀粉,大火收汁即可。

杏鲍菇炒肉

材料:

猪肉100克,杏鲍菇2个,尖椒2个,料酒适量,生抽少许,豆瓣酱1小勺,植物油适量。

做法:

(1)杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。

(2)瘦肉切薄片、青椒切片。

(3)平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。

(4)另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。

(5)放入葱姜蒜炒出香味。

(6)加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。

(7)加入青椒炒至断生即可。

杏鲍菇炒木耳

材料:

腊肉半条,胡萝卜1根,杏鲍菇1个,青蒜3棵,木耳1小把,生抽适量,蚝油半汤匙,鸡粉适量。

做法:

(1)木耳洗净浸泡3小时。

(2)腊肉切片蒸熟。

(3)杏鲍菇、胡萝卜切片,青蒜切段。

(4)热油锅,下腊肉略炒,放入杏鲍菇、木耳翻炒,然后再下胡萝卜翻炒至熟,最后放入青蒜。

(5)蚝油、生抽调味,即可出锅。

蚝油杏鲍菇

材料:

杏鲍菇300g,西兰花300g,蚝油10g,盐4g,糖2g,鸡精少许。

做法:

(1)杏鲍菇切片,西兰花入开水锅,加盐、少许植物油,煮至西兰花熟。

(2)热锅冷油入杏鲍菇翻炒片刻,加少许盐、糖及适量蚝油,加水,加盖焖至杏鲍菇入味,加鸡精,关火。

(3)杏鲍菇盛入盘中,西兰花围圈摆盘,锅内剩余的汤汁小火熬煮至汁液浓稠,如果汁液偏稀,可适当加少许水淀粉勾芡,将汁浇在西兰花及杏鲍菇上,即可。

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杏鲍菇的热量

杏鲍菇大家都熟悉,应该不陌生吧。杏鲍菇的营养价值,不知道大家了解多少?我们平时吃杏鲍菇的机会还挺多的。很多地方的菜场都能买得到,杏鲍菇也算比较常见的一种蔬菜了。那么杏鲍菇的做法有哪些呢?杏鲍菇的热量你又了解多少呢?一起来看看! 杏鲍菇的热量 当一个人爱吃一样东西成疯的时候,吃多了就会考虑它的热量有多少,会不会长肉肉?其实,杏鲍菇的热量很低的,但营养价值却非常高! 基本上,每100克的杏鲍菇当中含有31大卡,也就129千焦的热量,碳水化合物8.30克,杏鲍菇的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保

杏鲍菇哪些人不能吃 杏鲍菇减肥可以吃吗

可以。 杏鲍菇本身含有的热量比较低,其中100克杏鲍菇只有35大卡的热量,并且杏鲍菇中还含有较多的膳食纤维,食用后可以促进胃肠蠕动,促进消化,在一定程度上可以帮助减肥,虽然杏鲍菇热量低,但也要注意食用方式,像油炸杏鲍菇可能含有的热量就会很高了,食用也可能容易造成发胖,建议平时清炒、凉拌食用杏鲍菇即可。

杏鲍菇的食用注意事项

一、哪些人不能吃杏鲍菇? 湿疹患者忌食。 二、杏鲍菇的适用人群 一般人群均可食用,特别适合心血管疾病患者、癌症患者、体弱人群、便秘者、食欲不振、消化不良者食用。 三、杏鲍菇的食用禁忌 1.一定要炒熟后再食用。杏鲍菇一种活性的菌种,如果不经过烹调就马上食用,容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃。 2.杏鲍菇为动风食物,过敏者勿食。 相克食物: 杏鲍菇+鹌鹑蛋:易使人面生黑痣。 杏鲍菇+鹌鹑肉:易使人生痔疮。 杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃,避免发生中毒的现象。

糖尿病人能吃杏鲍菇

糖尿病生活中比较常见的一种疾病,在社会进步过程中患有糖尿病人的人可不见得减少,许多人就没有爱惜自己的身体才会这样,下面就来说说糖尿病人能不能吃杏鲍菇的问题。 杏鲍菇,隶于真菌门侧耳科,菌肉肥厚似鲍鱼,因而,得名杏鲍菇杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有杏仁香味和如鲍鱼的口感,深得人们的喜爱。 杏鲍菇的功效与作用 1.祛脂降压 杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 2.提高免疫力 杏鲍菇蛋白质维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。 3.

杏鲍菇用面粉还淀粉 炸杏鲍菇怎么看熟没熟

炸到杏鲍菇表面的面糊变成金黄色就行了,也可以用筷子夹一块杏鲍菇尝一下,就知道熟没熟了。 通常油炸杏鲍菇,在油温6成热的时候下杏鲍菇,用中小火炸,一般3-5分钟就可以炸熟咯额炸熟了,如果想要杏鲍菇更酥脆,可以把油温烧至7成热,将杏鲍菇大火复炸半分钟到一分钟。

杏鲍菇和胡萝卜能一起吃吗 杏鲍菇不能和什么一起吃

杏鲍菇+鹌鹑蛋:易使人面生黑痣。 杏鲍菇+鹌鹑肉:易使人生痔疮。 杏鲍菇不能和驴肉、田螺、鸡蛋、鹌鹑肉一起吃,避免发生中毒的现象。而且,如果你正处于过敏阶段的话,也不要吃杏鲍菇杏鲍菇为动风食物,过敏者勿食。

杏鲍菇的烹饪法

腐乳杏鲍菇 【口味】:咸鲜滑嫩 【主要材料】:杏鲍菇300克左右 【调味料】:腐乳1/2块,生抽1小勺,白糖1小勺,芝麻酱1小勺,醋1小勺,香油1/2小勺,蒜末随意 【做法】: 1)将杏鲍菇洗净,放入蒸锅蒸8分钟;如果干的杏鲍菇,先用水清洗干净,放在水中浸泡,浸到柔软即可。 2)将所有的调料搅拌均匀; 3)杏鲍菇蒸完毕后,冷却一会,用手撕成丝最好不要用刀切成丝;4)将调料淋在撕好的杏鲍菇上,就可以了。 鸡烧杏鲍菇 【原料】:鲜杏鲍菇500克,鸡肉700克; 【调料】:葱20克,姜、味精、盐、糖、黄酒适量

宝宝怎样吃杏鲍菇才安全

宝宝的肠胃功能还比较弱,给宝宝做的杏鲍菇应该要切成小丁,充分煮熟后再吃。另外,建议爸妈给宝宝食用比较嫩的杏鲍菇,这样才有利于肠胃消化。 1、杏鲍菇营养丰富、做法多样,妈妈可选择制作多种辅食,但建议宝宝一岁以前不要食用。一般情况下宝宝10—12个月就可以食用蘑菇了,但杏鲍菇难于咀嚼,建议等宝宝牙齿长齐一点,再食用杏鲍菇。 2、杏鲍菇含有膳食纤维而不宜咀嚼,在制作时要格外注意,可将杏鲍菇切成小丁后在充分煮熟或炒熟。 3、现在市场上的杏鲍菇多为人工种植,食用比较安全,建议购买正规渠道销售的杏鲍菇,并通过感官鉴

挑选杏鲍菇的窍门

1、挑选杏鲍菇首先要看杏鲍菇的成熟度,以七分熟为最佳。因为太熟则纤维过粗,太嫰的则没有嚼头。识别杏鲍菇的成熟度主要看表在的纤维,如果纤维过粗就说明太老了。一般来说,好的杏鲍菇长度在10厘米左右最好,过大过小都不好。 2、好的杏鲍菇应该外表乳白光滑的,摸起来不过於乾脆、水份充实,闻起来无异味,而且带着一股淡淡杏仁香。这样的杏鲍菇才会新鲜,肉质也比较肥厚,咬起来脆嫩无比。 3、杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘,像一个小帽子,不大,如果菌盖有开裂说明不新鲜,营养价值会有所减低。菌盖直径以3厘米左右为佳,这样的