钙吸收的影响因素

钙吸收的影响因素

钙主要在近端小肠以主动和被动形式吸收，当膳食钙摄入不足时，以主动吸收为主，但主动吸收不能完全补偿钙摄入不足。

影响钙的吸收的主要因素包括：食物因素、机体因素、维生素D。

食物因素：妨碍钙吸收的膳食因素有酒精、咖啡因、草酸、植酸等。蛋白质摄入对钙代谢平衡的利弊尚有争议，高蛋白膳食增加尿钙排出，但同时又促进肠道钙吸收。脂肪有助于膳食钙的吸收。

机体因素：随着年龄的增长，钙的吸收率下降;男性钙吸收率高于女性;机体缺钙或需 要钙时钙吸收多;病理状态(如糖尿病)钙吸收率下降;神经紧张、忧虑、不爱运动，钙吸收差。

维生素D：钙主动吸收需要维生素D，维生素D缺乏或不足时，钙主动吸收下降，间接造成钙缺乏。人体钙的代谢平衡也受到维生素D、甲状旁腺素、降钙素等激素影响。

影响钙吸收的因素有哪些 食物中钙磷比例影响钙的吸收

当食物中钙磷比例为1〜2:1即钙稍高于磷时，对钙的吸收最有利。人乳的钙磷比例为2:1，最易吸收；牛奶的钙磷比例为1.27~1.36:1，吸收略差，但高于其他许多食物。也有人认为1:1.5的钙磷比例较好,磷稍高有利于钙储存于体内。

影响钙吸收的主要因素 肠道的环境影响钙的吸收

钙盐易溶于酸性溶液中，在PH值为3时钙呈离子化状态，吸收最好。

凡是能增加肠道内酸度的因素都有利于钙的吸收，如乳酸、氨基酸等都能增加肠道对钙的吸收。

骨质疏松的症状 影响钙质吸收的因素

(1) 避免吸烟酗酒，吸烟会影响女性体内的雌激素作用，酗酒可因酒精毒性作用造成营养不良，影响钙质吸收；

(2) 少喝浓咖啡、浓茶和碳酸饮料，这些饮料会造成钙流失增加，资料显示，骨折的发生率与咖啡因的摄入量成正比。

影响铁吸收的因素 疾病对铁吸收的影响

酸性胃液对保持铁的可溶性和还原性是有利的，因此，胃切除和胃酸缺乏的患者是铁吸收碍的典型人群，胃内酸度增高可提高铁的可溶性，因而提高了食物中铁利用的可能性。胃内盐酸缺乏或服用碱性物质如抗酸药会干扰铁吸收。胃液中还包合内因子，因其结构类似于血红素和维生素B12，因而也增加了血红素铁的吸收。

当造血活跃时，虽然铁储存正常，铁吸收率仍明显增加。机体铁储存情况与铁吸收关系密切，缺铁越严重，吸收率越高，严重缺铁性贫血患者，其非血红素铁的吸收率可高达50％。实际上，缺秩时血红素铁和非血红素铁的吸收都有增进，但非血红素铁的吸收更为明显。

细菌感染、结缔组织病、增生性疾病、外伤、慢性肾脏疾病、肾功能衰竭等均可伴有贫血，但铁吸收功能大多数是正常的，可能是铁释放和利用障碍所致。

什么影响铁吸收 膳食因素

铁剂与食物同时服用时，铁的吸收率可减少50％—60％。非血红素铁的吸收不但受到小肠上部溶解性的影响，还取决于每餐食物中的成分对铁溶解性所产生的影响。食物中如含有提高铁吸收的肉、鱼、鸡等，其非血红素铁的吸收要比相同份额的奶、奶酪和鸡蛋的吸收高4倍。

以全谷类和豆类为主食者，其铁吸收很差，一般为1％—22％，动物性食物的铁吸收率为20％—25％(蛋类为3％)，植物性食物的铁吸收率小于5％。

同一种食物的加工方法不同，铁的吸收率也不同，例如烤黄豆的铁吸收量明显高于煮黄豆。但如果在进食的同时添加少量的肉食或维生素C，即可增加全天所有伙食的佚吸收量.

维生素C又称抗坏血酸，能有效提高铁的吸收，可以将螯合的铁还原，使其在碱性的小肠液中溶解。在铁缺乏的条件下，维生素C对铁吸收率的提高有一定作用。

有机酸(如柠檬酸、乳酸、丙酮酸、琥珀酸等)也都能增强铁的吸收的作用。而茶叶茶叶中含有鞣酸，与咖啡一样都能大幅度地降低非血红素铁为吸，茶叶的收收率约为60％，咖啡约为40％。

影响钙吸收的因素有哪些 维生素D影响钙的吸收

维生素D是促进钙吸收的最重要因素，它的活性形式是1，25-二羟维生素D3,它能促进小肠细胞合成钙结合蛋白，钙结合蛋白与钙有高度亲和力，能促进钙进入肠黏膜细胞,使血钙升高。1,25-二羟维生素D3在促逬钙吸收的同时，磷的吸收也增加。

雾霾对婴儿的影响 影响钙质吸收

晒太阳是儿童获取维生素D的一个主要方式，它能帮助皮肤中的物质转化成活性维生素D。雾霾天气把太阳遮住了，孩子完全接触不到太阳光照，就会影响体内维D的正常含量。

影响钙吸收的因素 食物成分影响钙的吸收

乳糖、胆盐及某些氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、色氨酸及组氨酸等，能促进钙盐的溶解，从而增加钙的吸收。乳汁中含有乳糖及丰富的赖氨酸，使钙较易吸收。食物中的植酸盐(谷物中较多）草酸盐（菠菜、芹菜等含量较多）、碱性磷盐、纤维素等可与钙形成不溶解的化合物,从而减少钙的吸收。脂肪中的脂肪酸与钙形成不溶性钙皂，也降低钙的吸收。

影响钙吸收的因素 身体对钙的需求量影响吸收

一般来讲，生长发育期儿童、孕妇和哺乳期妇女对钙的需要量大，他们能吸收膳食中40%或更多的钙。钙的摄入量长期不足或处于骨折愈合期，因为对钙的需要量大大增加，这时对钙的吸收也会显著增加。

影响孕妇钙吸收的食物

菠菜含有草酸

我们知道菠菜中含有草酸，草酸物质进入人体中，会和钙元素相结合，最终形成沉淀，这种沉淀物是很难被我们人体溶解的，残留在人体也是不利于健康的。因此，在补钙期间尽量少吃菠菜。

同样，一些吃起来涩一些的食物，也是含有草酸的。比如竹笋。可是，菠菜还是有很多的营养物质，比如含有丰富铁元素，适量吃菠菜，有补铁效果。要是想要吃点菠菜，建议做好草酸的处理，比如先将菠菜放在开水中烫一遍，捞出菠菜，草酸一般会溶解在水中，这样的烹饪方式，菠菜中的草酸含量会减少很多，吃起来就更为放心了。

面粉含有植酸

很多准妈妈喜欢吃面粉类的食物，可是大家知道面粉中含有植酸吗?植酸也是一种容易和钙结合的物质。植酸物质和钙元素结合就变成了一种钙镁盐，这种物质不能够被我们的人体所吸收。因此，要是摄入过量植酸，就影响了孕妇身体对于钙元素的吸收。

建议孕妇少吃没有经过发酵的面粉。要是想要吃面粉类的食物，就选择已经发酵过的面粉吧，经过一段时间的发酵，面粉中的植酸会减少许多。

可乐汉堡含有磷酸

可乐和汉堡中含有磷酸物质，这种物质也是会影响到人体钙吸收。主要是含有磷元素，人体中磷元素和钙元素的比例出现失衡的情况，就会导致人体中的钙元素流失。因此，建议准妈妈少吃一些垃圾食物也是有好处的，比如汉堡和可乐，不仅仅含有高热量的问题，食物中的磷酸还导致我们人体的钙元素流失。

高盐食物含有钠元素

有些准妈妈的口味会比较重，喜欢吃比较咸的食物。其实这是不利于健康的。比如高盐食物就要少吃一些。高盐食物中含有较多的钠元素，钠元素在排出人体的时候，同时会消耗人体中的钙元素，这对于需要补钙的准妈妈来说，就是比较不利的。

建议，准妈妈们的饮食要足够清淡，清淡且营养的食物，少盐少油才是最好的。一些食物中含有较多的油脂，高油脂的食物也是不利于孕妇食用的。这些油脂在肠胃中被分解，分解物质会和人体中的钙元素结合，造成钙元素的流失。

正处于补钙阶段的准妈妈们，选择食物时，要尽量避开一些抑制钙元素吸收的食物吧。

影响钙吸收的因素有哪些

1、 膳食中钙的摄入量的与肠钙的吸收有一定关系

在一定范围内，随着膳食中钙离子摄入量的增加，肠道钙离子的吸收率也相应增加。但是由于肠钙吸收的主动转运过程具有一定的饱和性，因此当每天摄入钙超过700毫克后，肠钙吸收增加的速度就非常缓慢甚至逐渐降低了。

2、 维生素D

维生素D是帮助钙吸收的最重要因素，它与钙的关系就像“鱼儿离不开水，瓜儿离不开秧”。其活性方式为1，25双羚维生素D3，能够促进小肠细胞合成钙结合蛋白，与钙离子进行高度紧密结合，促进钙进入肠道细胞，使血钙升高。缺乏维生素D，钙的吸收就由“开四轮汽车” 变成了“两条腿的步行军”，缓慢而且量少。

3、 肠道内的酸碱度

含钙的盐类，尤其是磷酸盐及碳酸盐易溶于酸性溶液中，而难溶于碱性溶液中。钙盐经酸溶解后分离出钙离子，才能被肠道吸收，否则就不能被吸收。在胃内的胃壁细胞可分泌盐酸，使进入小肠的食物呈酸性，因此，钙在十二指肠的位置吸收最多。所以凡是能够增加肠内酸度的因素就有利于钙的吸收，反之则不利于吸收。老年人、患萎缩性胃炎及进行了胃的部分切除手术的病人因胃酸分泌减少，钙的吸收也相应减少。此外食量大的人，肠蠕动较快，食物在胃肠内停留的时间较短，钙的吸收也相应减少。

4、 食物的成分

食物中的一一些特殊成分能够影响钙的吸收。乳糖、胆盐及某些氨基酸，如赖氨酸、精氨酸、色氨酸、亮氨酸及组氨酸等都能促进钙盐的吸收。动物的乳汁中含有丰富的乳糖及赖氨酸，因此其所含的钙容易被吸收。食物中的植酸盐(在谷类食物中较多)、碱性磷酸盐、纤维素等可与钙形成不能溶解的化合物，而减少钙的吸收，膳食中过多的脂肪也因其含有的脂肪酸能够与钙形成不溶性的钙皂，也降低了钙的吸收。酒、浓茶、咖啡等也会降低钙的吸收，有“吃咸”爱好的人摄人过多的钠盐，在肾脏滤过时，钠能够与钙的重吸收相竞争，使钙的重吸收减少，尿钙排出増多!

5、 膳食中钙/磷的比例

膳食中钙与磷的比例也会影响钙的吸收。当比例为1：1～2：1时，即钙的量稍高于磷时，对钙的吸收最有利，牛奶中含钙量远高于人奶、但由于其磷量也相对高，钙磷比值不当，故与人奶相比，牛奶中的钙较难被吸收，而人奶中钙磷比例介适，就能够“物尽其用”，保证钙的良好吸收。

6、 与年龄、性別、内分泌功能有关

各种生理因素都对人体钙的吸收有明显的影响。年龄越大，肠钙吸收越少。一般来说， 年龄每增加10岁，钙的吸收率可以减少5%～10%，女性比男性表现更加明显。此外，内分泌功能的正常与否也决定着人体吸收钙的多少。体内的激素如甲状旁腺素、降钙素、雌激素、甲状腺激素等分泌正常与否都会对钙的吸收产生明显的作用。

7、 与人体对钙的需质量有关

在人不同的生理阶段，对钙 的需要量不同都会导致对钙吸收的差异。儿童、青少年期生长发育 阶段对钙的需要缺大，钙的吸收也增强。婴儿可以吸收食物中50%～60%的钙，儿童、青少年能够吸收35%～40%。在孕妇、乳 母阶段对钙的需要量也增加，也会导致钙吸收增强。但是在成年人阶段钙的吸收只有20%左右，到老年人则低于15%。

补钙已经成为现代人们保健意识的重点，但是值得注意的是钙的吸收效果如何往往会比补钙本身来得更加重要，在这里要提醒补钙的人们，在注重补钙的“量”之外更要注重“质”。

影响钙吸收的因素 年龄影响钙的吸收

年龄因素钙的吸收常与年龄成反比。一般说来，年龄每增加10岁，钙的吸收率减少5%~10%，婴儿可吸收食物中50%以上的钙，儿童约吸收40%,而成年人则吸收20%左右，所以老年人常有钙吸收不良，应补充更多的钙。