舌头是怎么感知味觉的

舌头是怎么感知味觉的

人们常说的五种基本味觉——酸、甜、咸、苦、鲜，是食物直接刺激味蕾产生的。其中酸和咸是由感受器的离子通道接收的，而甜、苦、鲜则属于一种G蛋白偶联受体。而我们常说的辣味是食物成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤和三叉神经而引起的一种痛觉，是人体的自我保护机能，并不是基本味觉。

具体拿酸味来说吧!酸味剂能赋予食品酸味。一般把酸味剂分为有机酸和无机酸两种，其中有机酸主要有醋酸、柠檬酸、苹果酸、乳酸等;而无机酸一般是指磷酸。不 管是有机酸还是无机酸，它们产生酸味的机理都在于，当它们溶解于水溶液中的时候，在水分子的作用下可以解离出氢离子(H+)，氢离子刺激口腔内的味觉感受 体(感受器的离子通道)，然后通过神经感觉系统传导到大脑的味觉中枢，最后通过大脑的综合神经中枢系统的分析，从而产生酸味。同一pH值的有机酸比无机酸 的酸感强。

食物中的酸味主要是水果特有的有机酸(如苹果酸、柠檬酸等)带来的，如柑橘类果实、草莓、菠萝、石榴、樱桃、杏、桃等。食物中的甜味是由各种类型的糖提供 的。天然带咸味的食物一般含有较多的钾离子和钠离子，如海参、海带、虾仁、海蜇等。苦涩的味道多数是有食物中的植物化合物产生的，以多酚类物质居多，如苦 瓜、杏仁、莲子芯等。鲜味是一种复合的味道，常见的蘑菇、鸡肉等含鲜味氨基酸较多。食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的，辣椒素主要蕴含在 辣椒中，而大蒜、洋葱等食物中的辣味是由挥发性的硫化物产生的。

齿痕舌几天能好 齿痕舌影响味觉吗

不会。

齿痕舌是舌头边缘出现了见牙齿的痕迹，所引起的原因有很多，一般多由于气虚、脾虚或阳虚所致。而味觉的感知主要取决于舌头上的味蕾，齿痕舌并不会对味蕾造成影响，所以齿痕舌并不会对味觉造成影响，无需过于担心。

喝醉了第二天难受怎么办 喝醉了第二天口中没味

酒精有一定的麻醉作用，酒精的浸润会使舌头变得麻木，味觉迟钝，味蕾的感知力变差，对外界的刺激都没有很大的感觉，所以会口中无味。

1.漱口：使用淡盐水漱口，还可使用软毛牙刷刷舌苔，刺激味蕾。

2.喝淡粥：和口味清淡的白米粥，不要放盐放糖，缓慢的刺激味蕾恢复，避免重口味加重味蕾的破坏。

舌头的味觉

每个味蕾由若干个味细胞组成，味细胞通过顶端的纤毛伸出味蕾小孔，感觉出溶解在水中的化学物质是什么味道。固体或气体物质，也要先溶解在唾液中，味蕾才能尝出味道。味细胞末端连接着进入神经。当味细胞兴奋时，冲动就沿着传入神经传入大脑的味觉中枢，产生味觉。

基本味觉只有酸、甜、苦、咸四种，其余都是混合味觉，是基本味觉的不同组合。四种基本味觉由四种不同的味细胞感受，它们在舌面上的分布是不均匀的。感受甜味和味觉细胞多集中在舌尖，所以舌尖对甜味最敏感。同样的道理，舌的两侧中部对酸味最敏感，舌的两侧前部对咸味最敏感，对苦味最敏感的是舌根(有研究表明事实可能[1] 并不是如此)。味觉同其他感觉，特别是同嗅觉、皮肤觉相联系。如辣觉是热觉、痛觉和基本味觉的混合。

中药太苦可以加糖吗 掌握药液含咽部位

饮服中药汤剂时，因迅速将药汤含至舌根部咽下，舌头是味觉感受器主要分布之处，而舌尖部对味觉最为敏感，因此在饮服中药时，减少药汤与舌尖接触和在口中停留的时间，这样可以使苦味减少。喝药的时候也可以用吸管直接吸服汤药。

老人吃不下饭是什么原因 味蕾退化

很多人都不知道，随着年龄的增长，舌头上的味蕾是会逐渐退化的，味蕾的退化会导致舌头感知味道的功能减弱，于是老人就出现了食不知味的情况，这种情况会严重导致老人的食欲，使得老人出现吃不下饭的情况。

可选择给老人吃口味较重的食物来挑起老人的食欲，食物的味道刺激味蕾分泌消化液，老人就会吃得下饭了。

如果是高血压、高血脂、高血糖的老人，在给他们的食物中一定要注意少油、少盐，不然老人吃太多反而对身体不好，可选择做酸味等菜式来勾起老人的食欲。

中药怎么喝才不苦

1、掌握最佳服药时间

我们人体对药物吸收有两个黄金时期，一个是上午的8-10点这段时间，一个是下午的2-3点这段时间，在这两个时间段，我们机体新陈代谢最为旺盛，如果在这个时候服用药物，可以降低对机体的刺激反应，可以降低苦味。

另外，如果在饭后半小时后再服用药物，也可以减轻中药的苦味，防止服药时出血恶心、呕吐、反胃的情况。

所以，如果对服药时间没有特殊要求的话，大家可以选择在这两个时间段服用，可以降低苦味。

2、掌握最佳中药汤汁服用温度

舌头是感受味觉最主要的器官，而我们的味觉神经纤维主要分布在舌面上，我们口腔的温度大约为36.2℃—37.2℃，如果药物的温度与我们的舌面的温度差不多时，这个时候舌头对味觉的感知最为灵敏，对各种味道的的刺激最为清晰，所以，药汁如果是在大约36-37度时喝的时候最苦，想让中药喝起来不那么苦的话，最好让中药汁再凉一凉，等中药温度低于36℃时再服用，这样既可以防止烫伤嘴唇，又可以减轻中药的苦味，让中药不再那么难喝。当然药汁也不能放太凉喝。

3、掌握服药速度

很多人喝中药是一口闷，这种方法其实也是不错的，与其慢慢的喝，还不如一次痛快的喝完，但是要注意这种方法就是要一气呵成，不要中途停顿，如果中途停下，很可能会因药味引发恶心、呕吐，让你喝不下剩下的中药。

其实，在用上述方法喝药时，大家可以先喝一小口，喝完这一小口后，大家对中药汁的味道有所适应了，再一口喝下去，这样会好一些。

4、用吸管喝中药

这个方法听起来有点可笑，但确实可行，因为我们的味觉神经主要在舌面，而且主要是在舌头的前半部，直接喝的话药汁当然会让药汁覆盖住整个舌面，如果用吸管的话，可以减少舌面药汁的量，直接吸入咽喉里，喝完中药后，嘴里的药味也会减少些。

5、用汤勺喝中药

道理和上面用吸管喝中药是一样的，舌头的前半部对苦味比较敏感，如果用汤勺直接将中药液送到我们的舌头根部再咽下，就可以减轻苦味。

6、喝完后多喝温开水

喝完中药立即喝些温开水，这样可以减少残留在嘴里的药汁，冲淡药味，嘴里的苦味会散的快一些。

上面为大家介绍了喝中药的妙招，如果有喝中药就可以试试上面的方法，可以减轻苦味，另外，很多人喜欢在中药里加糖，其实这种做法并不可取，很多中药加糖会降低它的药性。

老人没食欲胃口不佳怎么办

老人食欲下降的原因

第一，随着年龄增长，老人舌头上的味蕾会逐渐退化，于是，舌头感知食物的反应慢慢减弱。

第二，老人消化功能的下降，会导致产生胃寒，引起食欲不振。有些时候，老人因服用了过多的祛火药(如黄连等)，也会导致没有胃口。

要怎样改善老人食欲不佳的症状呢?

1、要增加微量元素锌的摄取，锌能影响细胞中蛋白质的正常代谢，参与味觉素的合成，并具有增强味蕾机能、营养味蕾的作用。因此要多吃含锌丰富的食物，例如牡蛎、瘦肉、鱼、蛋、豆制品、核桃、花生等，增加体内锌的含量，使味觉灵敏。

2、要讲究口腔卫生，坚持饭后漱口和早晚刷牙，及时清洗牙缝的食物残渣，防止细菌孳生。

3、有牙病要早治，脱落要及时镶补，以保持口嚼功能，把菜肴嚼碎，与味蕾充分接触，以增加食欲。

4、味蕾对汤类食物比固体食物敏感，所以老年人进餐时可适当喝些菜汤、面汤、蛋羹、馄饨等。最后一点是，饭菜温度要适宜，这对老年人也很重要。实验证明，味蕾敏感的最佳温度为20℃-25℃。

舌头对苦味最敏感

食物是有不同的味道，酸甜苦辣咸，这些味道都是通过舌头上的一些感受器来进行分辨的，有了味觉，感受到食物的味道，才是最美好的，才能够给味蕾带来不同的享受。对于舌根对什么味道最敏感，大家知道吗。

舌头对苦味最敏感 揭你不知道的舌头秘密

舌尖感甜,舌根感苦,舌侧感酸,舌尖周边感咸. 人们常把甜、酸、苦、咸、辣称为五味，其实人的味觉只分出甜、酸、苦、咸四种基本类型，其他味道都是由这四种味觉互相配合而产生的。1985年，国外科学家指出，“鲜味”是一种独立的味道，与甜、酸、咸、苦同属基本味。各种味道是通过舌头上的味觉感受器来分辨的。味觉感受器即味蕾，主要分布在舌体乳头上。

不同的乳头，所含味蕾数目也不一致，以舌尖、舌侧及舌体后部占大多数，而舌体中部感受器较少，味觉也迟钝。不同部位味蕾的味受体是不同的，对不同的刺激物有不同的敏感区。舌尖两侧对咸敏感，舌体两侧对酸敏感，舌根对苦的感受性最强。

甜味是需要补充热量的信号;酸味是新陈代谢加速和食物变质的信号;咸味是帮助保持体液平衡的信号;苦味是保护人体不受有害物质危害的信号;而鲜味则是蛋白质来源的信号。

味蕾对各种味的敏感程度也不同。人分辨苦味的本领最高，其次为酸味，再次为咸味，而甜味则是最差的。味蕾中有许多受体，这些受体对不同的味具有特异性，比如苦味受体只接受苦味配体。当受体与相应的配体结合后，便产生了兴奋性冲动，此冲动通过神经传入中枢神经，于是人便会感受到不同性质的味道。

舌根对什么味道最敏感，现在我们知道了舍根是对苦味最敏感的，我们平时吃到苦的东西，都是通过舌根上的味蕾传达的，也正是不同的舌体，才能够让我们感受到不同食物带给我们不同的味道，这真的是很神奇啊，大家要尽情享受生活中的美食吧。

正常人的舌头应该是怎样

舌头是我们人体非常重要的一个器官，我们的舌头不但可以起到感觉味道的功效而且还能辅助我们进食，此外舌头还关系到我们的语言，所以我们要好好保护自己的舌头才行，我们发现舌头有时候颜色是白色的，有时候是红色的，甚至有时候还偏黄色，那么正常人的舌头应该是怎样。

舌的背面有许多细小的舌乳头：丝状乳头、菌状乳头、轮廓乳头和叶状乳头，除丝状乳头外，其他3种均有味觉感受器——味蕾。味蕾呈卵圆形花苞状，由支持细胞和味蕾细胞组成，有味孔伸向舌表面，可感受口腔内食物的味觉。不同部位的味蕾可分别感知甜、酸、苦、咸4种味道。舌边前部对咸敏感，舌边后部对酸敏感，舌根对苦的感受性最强，舌尖对甜敏感。不同的味觉对人的生命活动起着信号的作用：甜味是需要补充热量的信号;酸味是新陈代谢加速和食物变质的信号;咸味是帮助保持体液平衡的信号;苦味是保护人体不受有害物质危害的信号;而鲜味则是蛋白质来源的信号。

健康的舌头是这样的：舌头本身的颜色要淡红，润泽，舌苔要薄，要白，而且均匀。舌头最宽的地方，在伸出嘴巴时，不能超过嘴角的宽度;当然也不能把舌头的过于瘦小看作可爱。舌头伸出嘴巴，感觉不能太干燥，也不能湿淋淋的。

不健康的舌头有如下表现：

1、舌质红：指比正常颜色鲜红，多为体质较热。

2、舌质暗红：指舌质偏暗红，甚至上面还有淤点、淤斑，多为血淤之症。

3、舌质淡：指舌头颜色失去正常的粉红，甚至有些苍白，多为虚症。

在上面的文章里面我们介绍了舌头对于人体的重要性，我们的舌头一旦出现了问题，那么将给我们带来很大的麻烦，所以上文我们给大家科普了正常人的舌头应该是怎样的。

老年人食欲下降的病因

现代社会的老人很容易会出现全身乏力、食欲不振、厌食等症状。这些对于老人们正常的生活造成的一定的影响。不少老年人都有食欲下降的症状。像生活中的许多事情一样，随着年龄的增长，老年人吃饭可能会为一个问题。因为像其他感觉一样，随着年龄的增长，老年人味觉减退。同时药物也可以影响食欲和味觉。

此外，老人的牙齿问题可以使咀嚼食物困难费力。食欲下降使老年人难以得到足够的营养，尤其是当老人生病或感到身体不舒服的时候。老年人吃东西没味，食欲下降，通常与两方面的因素有关。第一，随着年龄增长，老人舌头上的味蕾会逐渐退化，于是，舌头感知食物的反应慢慢减弱。第二，老人消化功能的下降，会导致产生胃寒，引起食欲下降。有些时候，老人因服用了过多的祛火药(如黄连等)，也会导致没有胃口。

舌头出现它当心呼吸骤停

舌头是人们最熟悉的器官之一，它肩负着说话、咀嚼、吞咽和辨别味道等重要功能。但人们是否真的了解它?大众养生网刊文揭示了“舌头鲜为人知的8个秘密”。

1.舌头平均长度约为10厘米

据《吉尼斯世界纪录》最新数据显示，人类最长舌头为10.1厘米。其测量方法为舌头吐出的部分。事实上，如果按照从舌根到舌尖的长度计算，人的舌头平均长度约为10厘米。

2.舌头有成千上万个味蕾

美国的一项最新研究发现，人的舌头上味蕾数可从2千~1万个不等。味蕾细胞每10～14天就会更新一次。

3.肉眼无法看到味蕾

人类肉眼无法看到味蕾。人们能看到的舌头上粉红色的小突起医学上称为“舌乳头”。

在每个舌乳头上面，有长着像花蕾一样的东西就是味蕾。

4.“舌头不同部位感受不同味觉”是误解

长期以来人们一直认为，舌头不同部位感受不同味觉，因此有“味觉地图”之说。事实上，这是一种误解。舌头每个部位都能感受到不同的味觉。

5.卷舌头的能力并非完全来自遗传

特拉华大学生物科学教授约翰·麦克唐纳博士发现，多项研究结果表明，卷舌头能力并非简单的遗传特性，还受到环境因素的影响。

6.舌头不是全身最强肌肉

舌头不仅非常灵活，而且可帮助我们完成说话和吃东西等活动。舌头由八种不同肌肉组成，它也很少会感觉到累。但舌头并不是人体最强肌肉，下巴肌肉压力最大、股四头肌和臀大肌最有力、心肌总体来说“最忙”。

7.舌头颜色能反应健康状况

健康的舌头应是粉红色。过敏和感染可能导致舌头红肿的舌炎，表现为舌头亮红且伴有发烧和咽喉痛。美国梅奥诊所资料显示，舌头和口腔内出现白斑可能是鹅口疮。

8.舌头肥厚者睡眠呼吸暂停危险大

美国宾夕法尼亚大学一项最新研究发现，舌头脂肪含量高、更肥大的人，患阻塞性睡眠呼吸暂停的危险也相对较大。