灰茭白能不能吃
灰茭白能不能吃
没有变味、变质的话就可以继续食用。
茭白是一种生活在水里面的植物,茭白的肉质一般是白色的,茭白在生长的过程中会受到一种叫菰黑粉菌的真菌寄生,茭白生长的同时,菰黑粉菌也会进行繁殖和发展,随着茭白的成熟变老,菰黑粉菌也会形成灰色或者黑色的孢子,从视觉上看起来就像是灰色的,情况严重的话,茭白的颜色还会是黑色的,灰茭白如果除了外表的灰色外,同时肉质伴有腐烂、异味,说明此茭白已经变质,继续食用不仅没有什么营养价值和口感,还有可能会对身体健康产生不良影响,因此不能吃。
怎么使发青的茭白变白
茭白变青一般是其老化的过程,是很难逆转的,但是也有一些黑心摊贩会将发青的茭白浸泡在撒有硫磺粉的水里浸泡,使其恢复白色。
这样虽然能使发青的茭白变白,但是肉质的口感是改变不了的,这种茭白吃起来不仅口感不好,而且其中含有一定的硫磺残留物,长期食用的话还会对身体健康造成一定的伤害,建议在购买商品的时候最好是去正规的菜市场和超市购买。
茭白放冰箱变红还能吃吗 茭白怎么保存好
将新鲜嫩白的茭白除去2到3片叶子,直接放入蒲包中,放入清水池浸泡,要将清水没过茭白,经常换水,保持水质干净,可以保证茭白新鲜,外观肉质均佳。
将容器底部铺满盐,根据茭白的多少来决定盐的量,然后将需要保存的茭白留两三张外壳,平铺入容器内,用盐封口,这种保藏方法需要特别注意湿度的控制,在空气干燥,温度偏低的地区适用。
这种方法适用于有地窖的北方人家,将茭白摊放于地窖内的菜架上,保持窖温在0至8摄氏度,干燥低温可以短时间的保藏茭白,此种方法会使茭白失水较快。
剔除青茭、灰茭、小茭以及断裂的茭白,选择肉质洁白、细嫩的茭白,削掉茭壳。削壳时操作要轻,防止刀刃损伤茭肉。将去壳后的茭白肉用0.04毫米厚的聚乙烯袋密封包装,在0~1℃条件下可储藏2个月,重量无损失,外观、肉质均好,无霉烂。
将茭白依次放入水池或水缸内,将茭白压紧固定好,按每5千克清水加0.05左右的明矾比例制好明矾水,倒入池中,水高出茭白10厘米左右即可,每3到4天检查一次,及时清除水中泡沫,若泡沫多,水色变黄,要及时换水。
将茭白处理,仅剩2到3片外壳,将茭白捆好,放入冷库保藏,保持相对湿度和库温的稳定,可以安全储藏2到3个月。
茭白里面发黑能吃吗
许多人担心茭白里面长满黑斑,就相当于食物发霉了,是不可以吃的,那么到底是不是这样呢?其实这是错误的认识,茭白里面发黑也是可以吃的。
原来茭白笋是生长在沼泽中的高大植物,以前叫「菰」。水中有一种称做菰黑穗菌的低等动物,寄生在菰的茎部,刺激了植株,使茎部肥大起来,就是今天我们吃的茭白笋。到了热天以后,常有黑心现象,那些黑点是残留的菰黑穗菌,并不是土质呀!长黑斑的茭白笋,当然没有不能吃的道理。挑选茭白时,以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。质量好的茭白,体形均匀,色泽洁白,质地脆嫩,无灰心,反之,质量就差。
茭白有黑点是怎么回事 茭白里面有黑点能吃吗
茭白里面有黑点也并不影响食用,只不过这种茭白吃起来口感没有那么鲜嫩。这种残留的菰黑穗菌,对于人体不仅没有危害,还能对人体的代谢生长起到一定的作用,它能抑制骨质疏松,延缓骨质的老化。
茭白吃了会胖吗
一般不会。
茭白中大部分是以水分为主,同时其中还含有丰富的维生素、膳食纤维、蛋白质、氨基酸、微量元素等营养成分,脂肪和碳水化合物的含量很低,每100克茭白中所含的热量仅为26打大卡左右,比大多数食物的热量都要低,因此一般食用茭白是不会长胖的。
茭白的黑点太多能吃吗 怎么防治茭白黑点
因为它是食物,没有办法防止变黑的。
如果是黑心严重建议不要食用,可能是腐烂,发霉变质了。如果是有黑点,是可以吃的,这样的茭白属于正常现象。
如果是放久了黑的就不能吃,如果是天然的,那是一种灰茭白(就是生长二到三年的茭白在越秋冬时没有用火烧一下,来年就会长出这种灰茭白,可能是营养上不来之苦留下的灰色物质),但可以吃,没有问题。
茭白黑点是什么原因 怎么去除茭白里的黑点
有黑点的茭白,将其黑点弄去是比较可惜的,建议不要去除。
小黑点,正是茭白的重点营养这样的茭白吃了之后可以有效地预防骨质疏松,因为这些黑点是一种名为“菰黑穗菌”的真菌类,他就能够很好的延缓骨质的老化,所以说对于老年朋友来说,适当的多吃一些这样的茭白,还能够有效的预防骨质疏松。
灰茭白能吃吗
若茭白没有变质的话,可以正常食用。
茭白是生长在水里面的植物,茭白的可食用的是茭白的茎部,茭白生长过程中会感染一种叫菰黑穗菌的细菌,菰黑穗菌进入茭白植株后,会刺激植株使茎部肥大起来,然后形成食用的食物茭白,当茭白成熟到一定程度后,会开始变老,茭白开始变老的表现就是茭白果肉开始变灰、甚至是变黑,这样的茭白只要没变质的话可以正常食用,只是味道可能会比洁白的茭白差一些。
食用茭白要注意什么
茭白不能和什么一起吃
茭白和豆腐一起食用易形成结石
茭白和蜂蜜一起食用易引发痼疾
茭白的营养价值
茭白的营养丰富,不仅含糖类、有机氮、水分、脂肪、蛋白质、纤维、灰粉,还含有赖氨酸等17种氨基酸,其中苏氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
新鲜的茭白可以生吃吗
新鲜的茭白可以直接剥皮生吃。
茭白糖分含量比较高,生吃起来口感非常清甜,而且茭白的肉质细嫩,生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的,汁水很多。
茭白吃了上火吗 茭白吃多少合适
500克左右。
茭白作为一种常见的食物,它并没有严格的食用量规定,一般不过多食用是不会产生不适反应的,但是由于茭白的性质偏寒,若是食用过多,其寒性可能会刺激肠胃,引起便溏、腹泻等不适反应,一般建议茭白食用量为500克左右即可。
灰茭白能吃吗 茭白可以炖汤吗
可以。
茭白是常见蔬菜,生活中将茭白炒制食用最为多见,其实,茭白也可以炖汤食用,茭白味道细嫩,营养价值也比较高,在新鲜茭白中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等,将茭白和肉类食物一起炖汤可以增进食物的风味,也能起到协同增效的作用。
茭白的功效与作用禁忌 茭白吃了拉肚子怎么回事
茭白如果吃多了的话,体内会囤积过多的寒气,而过多的寒气就会导致肠胃功能受损,引起肚子痛、拉肚子等不适现象,因此茭白吃了拉肚子,通常是由于吃的过多所致。
茭白如果变质了的话,其中会产生大量对人体健康有害的毒性物质,食用后就很容易引起恶心、呕吐、肚子痛以及拉肚子等不适症状,因此茭白吃了拉肚子也有可能是由于茭白变质所致。
茭白中间有点软能吃吗 茭白中间发灰能吃吗
可以食用。
茭白中间发灰和茭白里面有黑点是同一种情况,都是菰黑粉菌类残留导致的,这样的茭白只是不美观,营养价值还是一样的,可以正常食用,当然,如果是使用茭白待客的话还是不要端上桌了吧。