蛋白质对人体的作用 构成生命的重要物质基础

蛋白质对人体的作用 构成生命的重要物质基础

蛋白质是任何生物的任何细胞和组织的构成成分，是构成生命的重要物质基础。在生命活动中，细胞耍不断分裂，旧的细胞不断死亡，新的细胞不断产生。产生新的细胞和组织，都必须有基本的“原材料”——蛋白质。人体各器官、组织的成分由蛋白质构成，就连指甲、头发等也是由蛋白质构成的。

孕妇能吃干海参吗

孕妇可以吃海参。海参的营养价值高，每百克水发海参含蛋白质14.9克。蛋白质是生命的物质基础。妊娠期，胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。

海参含有丰富的DHA，它是一种多价不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必须营养位置，可提高免疫力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必须。脑营养学家研究发现，DHA、胆碱、磷脂等是构成大脑皮层神经膜的重要物质，是贮存与处理信息的重要结构。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。

蛋白质对生命的意义 构成人体的免疫物质

人体内的免疫细胞有白细胞、T细胞和B细胞、巨噬细胞等。细胞是由蛋白质构成的，而各种免疫细胞自然也不例外。人体内各种抵抗病原微生物的物质中，除免疫细胞外，还有各种免疫球蛋白，这类特殊蛋白质在人体和病原微生物进行斗争，为保护人体健康立下了“汗马功劳”。

酱油的营养价值

氨基酸是酱油中最重要的营养成分，氨基酸含量的高低反映了酱油质量的优劣。氨基酸是蛋白质分解而来的产物，酱油中氨基酸有18种，它包括了人体8种必需氨基酸，它们对人体有着极其重要的生理功能，人们只能在食品中得到氨基酸才能构成自身的蛋白质，蛋白质是生命的物质基础，是构成生物体细胞组织的重要成份，是生物体发育及修补组织的原料，人体内的酸碱平衡，水平衡的维持，遗传信息的传递，物质的代谢及转运都与蛋白质有关。

[1]酱油能产生一种天然的防氧化成分，它有助于减少自由基对人体的损害，其功效比常见的维生素C和维生素E等防氧化剂高十几倍。用一点点酱油所达到抑制自由基的效果，与一杯红葡萄酒相当。更令人惊奇的是，酱油能不断地消灭自由基，不像维生素C和维生素E只能消灭一定量的自由基，这一发现说明，酱油内含有两种以上的防氧化成分，而且各种成分消灭氧化基的时间长短也不一样。研究人员说，这是科学界第一次发现酱油含有如此多的天然防氧化成分，可见，酱油具有防癌、抗癌之功效。

还原糖也是酱油的一种主要营养成份。淀粉质原料受淀粉酶作用，水解为糊精、双糖与单糖等物质，均具还原性，它是人体热能的重要来源，人体活动的热能60~70%由它供给，它是构成机体的一种重要物质，并参与细胞的许多细胞的许多生命过程。一些糖与蛋白质能合成糖蛋白，与脂肪形成糖脂，这些都是具有重要生理功能的物质。

怀孕初期饮食 准妈妈学会调理

摄入充足的维生素

这时，也正是胎儿脑及神经系统迅速分化时期，所以，孕妈妈要注意补充多种维生素(尤其是叶酸、维生素B2、维生素B6等)的摄入，多吃一些蔬菜和水果来补充各种维生素。

均衡营养，搭配合理

怀孕早期饮食计划宜在均衡营养，避免营养不良或营养过剩。在营养全面、合理搭配的基础上再补充钙、铁、铜、维生素A，其主要包含在红绿色蔬菜、鱼、蛋、动物肝脏、内脏、鱼肝油中。

保证热量、蛋白质、脂肪酸供给

女性在怀孕期间由于胎儿、胎盘以及自身体重增加和基础代谢增高等因素的影响，需要有充足的热量的摄入。世界卫生组织建议女性怀孕早期每日增加热量150千卡。

作为一个聪明的准妈妈，补充优质蛋白质也是非常重要的。蛋白质是人体中重要的物质基础，是构成宝宝机体的重要成分。胎儿需要蛋白质构成自己的身体组织，孕妇需要蛋白质供给 子宫 、 胎盘及乳房的发育。蛋白质还是脑细胞的主要成分之一，是脑组织生长、发育、代谢的重要物质基础。蛋白质占脑干重量的35%，是脑细胞产生兴奋与抑制过程中 的主要物质，在记忆、语言、思维、运动、神经传导等方面都有重要作用，蛋白质不足还会影响胎儿中枢神经系统的发育和功能。因此，孕妇补充蛋白质极为重要， 孕妈应从膳食中摄入充足的优质蛋白质，每天不少于70克。孕妈妈脂肪酸供给不足，可导致胎儿大脑发育异常，出生后智商下降。因此孕妈妈，对于脂肪酸的补充是必不可少的。脂肪酸来源于动物油和植物油。植物油中的芝麻油、豆油、花生油等是主要提供者，植物油是烹调的理想用油。

茄瓜的营养价值

1、高蛋白质是“人参果一茄瓜”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而“人参果一茄瓜”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老.均有较好的保健作用。 2、富含多种维生素是“人参果一茄瓜”的又一特点.其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化.甚至危及生命。 3、富含人体必需的微量元素是“人参果一茄瓜”的另一特点。微量元素是构成机体组织和维持生理功能所必需的元素。“人参果一茄瓜”所富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素。“人参果一茄瓜”。以及大蒜、芝麻、芦笋、菌类等所含的硒，均为有机硒。

老年人对各种营养素的特殊需求

老年人的必需营养素有六种，即蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水。所谓必需营养素是指在人体的生命活动中不可少的营养物质。

1.蛋白质

蛋白质是构成人体组织结构的主要物质，约占人体重量的20%，它对维持人体生理机能及生命活动起着重要作用，如构成机体支架的胶原蛋白，进行肌肉收缩的肌纤维蛋白，承担氧运输的血红蛋白，对代过程具有催化和调节作用的酶和激素，都是由蛋白质构成。此外，体内酸碱平衡的维持，遗传信息的传递都与蛋白质有着密切关系。所以说蛋白质是生命活动的物质基础。人体内的蛋白质有3%左右在进行不断新陈代谢。据测定65千克体重的成人，每天从体内排出3.5克氮，按一般蛋白质中含氮16%计算，相当于蛋白质22克。这些必须通过膳食补充。老年人每日蛋白质的供应量最少不应低于22克，才能保证蛋白质的代谢平衡。

蛋白质组成的基本单位是氨基酸。人体中的氨基酸有20多种。体内能够合成的氨基酸为非必需氨基酸。其中有8种是人体内不能合成的氨基酸，称必需氨基酸.如异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸等。在人体所进食物中蛋白质所含氨基酸的种类和数量越接近人体需要，越易被组织利用，其生理价值就越高，据测定动物蛋白质比植物蛋白质生理价值高。但是，自然界没有哪一种食物能完全满足人体对蛋白质的需要，所以科学的办法是应当混合食用多种含蛋白质的食物，以提高其生理价值。这也就是蛋白质的互补作用。

2.脂肪

脂肪可供人体热量，并使脂溶性维生素A、D、E、K易于被消化吸收，脂肪还具有保护内脏器官，维持体温，增加食品香味的作用。其中类脂是构成脑组织、神经组织的主要成分。脂肪包括中性脂肪(甘油三酯)和类脂(磷脂和固醇)。构成脂肪的脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸中有几种在人体内不能合成。这几种不饱和脂肪酸叫做必需脂肪酸，如亚油酸。

3.糖类

糖类又叫碳水化合物，是构成机体的重要物质，参与许多生命过程，维持心、脑、肾脏和神经的功能。糖分为单糖(葡萄糖、果糖)，双糖(蔗糖、麦芽糖)和多糖(淀粉、纤维素、果胶质)。

这些糖类主要来源于米、面、豆类、水果、蔬菜。

4.维生素

维生素在人体内含量很少，但不能缺少。维生素是生物生长发育和新陈代谢必须的微量有机物。维生素是酶和辅酶的重要组成部分。没有维生素，酶就无法形成，没有酶，人的生命就无法维持生。目前，已知维生素有20多种，大致分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。维生素多数不能从体内合成，所以必需从食物中获得。维生素主要存在与蔬菜、水果及粗粮中。

5.矿物质

矿物质又叫无机盐，矿物质的主要作用是构成骨骼和牙齿，维持组织细胞的正常渗透压;维持体液的酸碱平衡;维持神经肌肉的兴奋性等。人体内有60多种矿物质，在人体内含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯等7种元素。有的元素如铁、铜、碘、锌、在人体内含量极少，故称之为微量元素。

6.水

水能运输养料，促进物质代谢，调节体温，在器官之间起滑润作用。因而水是生物体不可缺少的组成部分。水在中老年人体中约占65%。正常人每日需饮水1.5--2升，当人体失水10%时，生理功能即发生严重水、酸碱、及电解质的紊乱，当失去20%时，就有可能造成死亡。

孕妇能吃海参吗

孕妇可以吃海参。

海参的营养价值高，每百克水发海参含蛋白质14.9克。蛋白质是生命的物质基础。妊娠期，胎儿对蛋白质的要求量明显增加，如果母亲蛋白质摄入不足，会影响胎儿的生长发育。海参中的蛋白质含量十分丰富，含有人体需要的18种氨基酸，孕妇平时吃一些海参，有利于胎儿的正常发育。

海参含有丰富的DHA，它是一种多价不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必须营养位置，可提高免疫力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必须。脑营养学家研究发现，DHA、胆碱、磷脂等是构成大脑皮层神经膜的重要物质，是贮存与处理信息的重要结构。

DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。

吃什么东西可以减肥 优质蛋白质

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。当蛋白质摄入不足时候，会导致人体的代谢率降低。摄入充足优质蛋白结合运动以及S速效套装，能够增强人的基础代谢能力，对减肥成功十分有利。