炖鸡汤好喝的技巧

炖鸡汤好喝的技巧

炖鸡汤最好是使用砂锅进行熬煮，砂锅的传热速度比较慢，可以慢慢熬煮鸡汤，使得鸡肉肉质比较嫩，而且砂锅的保温效果很好，其可以处于长时间焖煮鸡汤的状态，用砂锅熬煮出来的鸡汤是很好喝的。

熬煮鸡汤的时候，调味料的选择也是非常重要的，建议不要放味道刺激或者过重的调味料，同时也不要放过多的调味料，防止鸡汤中的调味料味道过重，而影响了鸡汤原本的味道，反而失去了鸡汤鲜美。

在鸡汤中放盐的时候，不要进行搅拌，放了盐之后就直接进行煮制，这样可以防止鸡汤中的咸味出现生盐的味道。

炖鸡汤有哪些技巧 过水

其实无论是什么东西，任何的肉类的东西炖汤之前都应该把这个主要的东西过一下水。这样不光是可以去掉一些不好吃的味道，还可以更好的清洁一下这个东西，可以让我们做的汤变得更干净，没有别的味道。当然这个步骤也是很麻烦的。我们必须先把东西放在冷水里面，然后烧开了之后，一般经历过这个事情，里面的营养就会少很多，所以我们最应该都就是在烧上一段时间在放进去，之后也不要盖盖子，不停地动它。开水也是可以的，但是就一定要注意时间。还有就是我们要往里面放盐，胡椒粉和啤酒泡一个小时，之后在做的话就没有什么不好吃的味道了，基本上在外面买的冻得鸡，有些从一些地方拿出来的都会有一些不好闻的味道，会影响我们吃。所以在做之前先用姜弄一下，就可以了。

炖鸡汤好喝的技巧 熬鸡汤的正确步骤

1、熬煮鸡汤的第一步首先是要将其清洗干净，初步将其中的脂肪、血水等物质给清洗出来。

2、第二步则是将其焯水，将其放入水中焯一遍可以去除部分的油脂。

3、第三步就可以将其放入锅中进行熬煮即可。

鸡汤有点油腻怎么办

1、炖鸡汤时，记得加些红枣，会令鸡汤的味道更鲜甜。

2、鸡汤至少要炖2个小时，色泽呈金黄色才代表汤底够浓郁。

3、喝鸡汤前，将油沫撇去，鸡汤喝起来就一点也不会油腻了。

4、炖鸡汤的火开的小小的时候，把大块的紫菜平平的放在锅里头，这个油就吸在紫菜里头了，紫菜吸油后会慢慢往下沉，别等沉下去，稍微沉一点的时候用漏勺快速的把它捞出来即可，鸡汤中的油脂就会被吸走。

怎样清炖鸡汤好喝又不腥 技巧3：爆炒后再炖汤

炒锅当中加入适量食用油，等到食用油烧热之后，将切好的葱段，姜片，香菜放入锅中翻炒出香味。等到调料翻炒出香味之后把之前处理好的鸡肉放入锅中用大火继续翻炒，一直翻炒到鸡肉的表面，微微出现焦黄色然后向锅中加入热水，开大火将热水再一次烧开，等水开后再进行炖鸡，这样炖出来的鸡肉不仅肉质软嫩好吃，香味浓郁，而且还不带腥味。

白萝卜炖鸡汤的危害

白萝卜炖鸡汤主要是由白萝卜与鸡肉一起炖好的，其中白萝卜味甘辛性凉，其中含有大量的维生素、纤维素以及多种矿物质成分，具有一定清热生津、凉血止血的作用；而鸡肉味甘性温，其中含有大量的蛋白质、脂肪等成分物质，具有一定补中益气的作用。

两者一起煲汤喝，能为人体补充充足的养分，具有一定补肾益精、补益中气以及提高免疫力的作用，适量吃是不会对人体健康造成危害的，一般人群都可以吃。

只是需要注意，对于肠胃比较虚弱的人来说，最好是要少吃白萝卜炖鸡汤，其中含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪等成分物质，过量吃可能会加重人体肠胃负担，导致消化不良等症状发生。

香菇炖鸡汤的营养价值

香菇炖鸡汤中含有丰富的钙质、维生素、胡萝卜素和各种人体需要的营养成分，因此香菇炖鸡汤的营养价值不是 一般的高!香菇炖鸡将香菇和鸡肉完美结合，两者一起熬汤，可谓双效合一。香菇本身有增强人体免疫力、抗癌 的作用，其中的有效成分溶解在鸡汤中，更容易被人体吸收。而鸡肉熬汤本身也是非常滋补的做法，鸡汤不仅可 以提高呼吸系统的免疫力，还能补气血。香菇炖鸡汤需要一定的时间细火慢炖，熬制而出的鸡汤有着浓烈的香菇 香味和鸡肉的鲜味，令鸡汤喝起来格外的甘甜。

通常在家常菜中，素菜与荤菜的搭配是非常常见且能达到更好的营养效果。香菇的素香配以鸡的荤香成为这道菜 的精华。香菇可谓是“百菇之王”，维生素D的含量明显高于其他的菌菇品种，而且口感滑嫩，是不少人心头好。 熬制鸡汤时若选择母鸡，滋补效果则更加好，不仅能益气养血，还能补虚，老人、产后妇女以及体弱多病者尤其适宜。

墨鱼炖鸡可以加香菇吗

可以的。

因为香菇的营养成分和墨鱼炖鸡的营养成分并不会相互冲突，而且搭配在一起炖汤属于荤素搭配，营养更加的均衡。墨鱼鸡汤中的油脂也有利于香菇中芳香成分的溶解，令墨鱼鸡汤喝起来更加的鲜香。

榴莲炖鸡是用壳还是肉

用壳比较好。

榴莲炖鸡中榴莲其实可以用肉也可以用壳，但是最好还是用壳，因为壳煮出来的味道更加清爽，但是如果是用肉来炖的话，因为肉是比较软的，所以在炖鸡汤的过程中可能会煮坏，甚至是全部溶解，鸡汤本来就是一种比较浓稠的汤，而且还含有丰富的不饱和脂肪，如果榴莲肉融进汤里，会使汤喝起来非常粘稠，汤的口感会有所影响。

但是需要注意的是，榴莲的壳是把榴莲的外皮去下而保存白色的大部分，这层白色的物质，和榴莲肉差不过，都具有榴莲清甜的香味。

山药可以炖鸡汤喝吗

可以。

山药味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、淀粉以及钙、磷等营养成分物质，适量食用有利于人体健康，而鸡肉味甘性平，含有丰富是蛋白子、脂肪、维生素以及钙、铁、磷等营养成分成分，这两者食物之间并没有相克的地方，是可以一起炖鸡汤喝的。

鸡汤很油腻怎么办

其实就是炖的时候会有很多的油没有去干净。

1、炖鸡汤时，记得加些红枣，会令鸡汤的味道更鲜甜。

2、鸡汤至少要炖2个小时，色泽呈金黄色才代表汤底够浓郁。

3、喝鸡汤前，将油沫撇去，鸡汤喝起来就一点也不会油腻了。

喝鸡汤和吃鸡肉哪个容易胖 鸡汤营养还是炒鸡营养

从营养素角度讲区别不会特别大。

无论是炖鸡汤还是炒鸡食用，吃的都是鸡肉，其中的营养物质最终也都被身体吸收利用了，因此从营养元素来看，炖鸡汤喝还是炒鸡区别不大。

不过从烹饪加工方式来看，炖鸡汤鸡肉更加鲜嫩，滋味鲜美，加上长时间的炖煮，其营养物质更容易被身体吸收，而炒鸡会放入大量的调味料以及食用油爆香，其肉质更富有嚼劲，口感更重，油脂含量更高，而且高温炒制的方法并不利于身体健康，所以炖和蒸常被称为食物最好的食用方式，可最大程度的保留食物的营养物质以及鲜味程度。

冬季感冒的食疗方子

炖鸡汤

炖鸡汤。 喝鸡汤能抑制咽喉以及呼吸道炎症，对于消除感冒引起的鼻塞，流涕，恪守，喉咙疼等症状都是显著疗效。

川贝炖雪梨

川贝炖雪梨。 川贝雪梨是治疗风热恪守很好的食疗方子，川贝母是一位重要，有很好的止咳化痰，清热散结的功效，是一味治疗久咳痰喘的良药。

无花果煲玉米汤

无花果煲玉米汤。 无花果具有清甜润肺，清热消肿的功效。特别适宜咽喉肿痛的人食用。可以促进食欲喝镇咳止痰，适合换季时候食用，有预防感冒的作用。

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红糖活血，玫瑰养颜，热辣辣的姜茶可以补充热量。在寒冷的冬季早晨，喝一杯，有着活络气血，加快血液循环，补血养肝，温筋通络的疗效。感冒病毒自然不见了。

榴莲炖鸡糖尿病患者能吃吗 榴莲炖鸡要放盐吗

需要放盐。

在做榴莲炖鸡的时候是需要放一点盐的，因为盐能起到调味的作用让榴莲炖鸡的口感变得更好。但注意盐要在鸡汤出锅前20分钟左右再放，因为太早放盐会让鸡肉的肉质变硬变老，这样口感就会没那么好，并且鸡汤喝起来也没那么鲜美。

通草可以炖鸡汤喝吗

可以。

通草与鸡肉并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，是可以将通草放到鸡汤里面一起炖的。

而且通草具有行气通乳的作用，一般都是用来治疗乳汁不通或乳汁稀而薄，而鸡汤中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，汁水丰富，食用后能够为产妇补充一定的营养物质，所以对于通乳是有促进作用的。