如何辨别正宗阳澄湖大闸蟹
如何辨别正宗阳澄湖大闸蟹
正宗蟹王宫阳澄湖大闸蟹有四大特征：
一是青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹。这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。
二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点;上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的白肚外观上能给人一种玉质般的美感。
三是金爪：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。
四是黄毛：蟹王宫阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔;上海蟹王宫阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。
阳澄湖大闸蟹多少钱一斤
正宗的阳澄湖大闸蟹不是按斤卖的，而是论只卖的。
阳澄湖大闸蟹价格的影响因素是：大小和时间，售卖方式是按只售卖，而不是常规的按斤卖，遇到有按斤卖的大闸蟹就需要小心了，阳澄湖的大闸蟹向来是有价无市，真正的大闸蟹都是阳澄湖行业协会统一打好规格，按只卖的。
小贴士：
一般来说，一公一母每对正品阳澄湖大闸蟹的重量在5.5-8.5两之间，每对大闸蟹的价格从50-300元不等，规格越大，价格越贵。
阳澄湖大闸蟹哪家正宗 阳澄湖在哪里开湖
在苏州市阳澄湖开湖上市。
阳澄湖是苏州市水域，每年夏末秋初，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会公布当年阳澄湖大闸蟹开湖时间，确立大闸蟹上市的时间。以2019年为例，阳澄湖大闸蟹行业协会公布：2019年阳澄湖大闸蟹开捕上市时间为9月21日，届时可以凭卡券进行阳澄湖大闸蟹的购买。
阳澄湖“六月黄”是阳澄湖大闸蟹吗
澄湖“六月黄”不是阳澄湖大闸蟹。
虽然“六月黄”和阳澄湖大闸蟹是一个品种，但是阳澄湖大闸蟹的饲养周期和体重都有严格的要求，而“六月黄”是尚未成熟的“童子蟹”还需要蜕几次壳，饲养周期和体从才能达标，才能被称作阳澄湖大闸蟹，因此“六月黄”不是阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹什么时候开湖 开湖前买的阳澄湖大闸蟹是真的吗
未开湖前市面上购买的阳澄湖大闸蟹不是真的。
未开湖前市面上可以购买的阳澄湖大闸蟹一般都是假冒伪劣的产品，因为阳澄湖大闸蟹开湖之后才会进行捕捞，开湖之前市面上出现的阳澄湖大闸蟹，一般是由其他品种的大闸蟹假冒的。
阳澄湖大闸蟹多少钱一斤
正宗的阳澄湖大闸蟹不是按斤卖的，而是论只卖的。
阳澄湖大闸蟹价格的影响因素是：大小和时间，售卖方式是按只售卖，而不是常规的按斤卖，遇到有按斤卖的大闸蟹就需要小心了，阳澄湖的大闸蟹向来是有价无市，真正的大闸蟹都是阳澄湖行业协会统一打好规格，按只卖的。
一般来说，一公一母每对正品阳澄湖大闸蟹的重量在5.5-8.5两之间，每对大闸蟹的价格从50-300元不等，规格越大，价格越贵。
怎样识别阳澄湖大闸蟹
秋天，正值吃螃蟹的黄金时节。有没有发现，今年“阳澄湖大闸蟹”的名号打的特别响?也正是如此，这“真假大闸蟹”之争就开始了!下面就教您如何鉴别大闸蟹吧!
怎样识别阳澄湖大闸蟹的真伪?
2006年，防伪手段增加“原产地域产品保护”标志。
2007年，防伪戒指底纹更改颜色
为了防伪，阳澄湖大闸蟹，被套上了一个用PP材料制作的环，上面有经销企业的商标图案，外圈上有“苏州市阳澄湖蟹协监制”的字样和短信防伪专用号，内圈则刻有18位防伪数码。电视报道过，电话不是800的，800的电话是假的。每枚“戒指”的18位编码都是惟一的，消费者只要发送短信或是拨打电话查询系统，即可辨别真伪。而“戒指”一旦锁住便无法正常打开，破坏后不能重复使用。
一般来说，正宗的阳澄湖大闸蟹从外形特征来判断：青背、白肚、全爪、黄毛、体壮有活力
青背：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后、显纯红，鲜艳。它不同于其他湖区螃蟹的灰色，泥土色重;熟后，红中带灰。
白肚：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，给人水亮玉质般美感，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色。
金爪：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力;放在玻璃板上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。
黄毛：蟹螯上的绒毛密而软，毛须清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带泥土色，不清洁。
体壮：阳澄湖大闸蟹体壮，敦厚，结实，与其他湖区形体同样大小的蟹相比，阳澄湖大闸蟹体重重得多，它没有一壳水的现象。
如何鉴别大闸蟹您知道了吗?螃蟹是滋补的上好食品，但是购买还是把好关的好!
阳澄湖大闸蟹开湖时间 阳澄湖大闸蟹哪家正宗
阳澄湖大闸蟹仅在阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位售卖，可以在阳澄湖大闸蟹行业协会查询购买平台是否为会员单位；在质监部门查询此平台是否具有地理标志使用权，另外，正宗的大闸蟹上面会有阳澄湖大闸蟹行业协会颁发的专属标签的为正宗产品。
每年阳澄湖大闸蟹产量在1500吨左右，市值大约是3亿元，但是大数据显示，每年有大约300亿的大闸蟹是以“阳澄湖大闸蟹”的名义卖出的，为了应对假冒产品，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会每年都会印制专属“防伪标志”，以作分辨，具体样式在开湖前保密，等消费者收到螃蟹的时候按照官方发布的标志进行比对即可。
阳澄湖大闸蟹在哪里买
可以在官网上进行订购，也可以在阳澄湖大闸蟹上市的时候去到苏州市阳澄湖实地品尝。
阳澄湖大闸蟹是苏州阳澄湖的国家地理标志产品，所以，只有阳澄湖地区产出的大闸蟹才能被称为“阳澄湖大闸蟹”，其他地区产的统称为“大闸蟹”。
阳澄湖大闸蟹什么时候上市
阳澄湖大闸蟹每年公历九月底左右上市。
苏州阳澄湖大闸蟹行业协会会在每年阳澄湖开湖捕捞阳澄湖大闸蟹之前发布公告，告知消费者阳澄湖大闸蟹的捕捞时间，阳澄湖大闸蟹2017的上市时间是9月23日，应该早批的大闸蟹在24日就能运送上市。
什么才是阳澄湖大闸蟹 阳澄湖“六月黄”是阳澄湖大闸蟹吗
阳澄湖“六月黄”不是阳澄湖大闸蟹。
虽然“六月黄”和阳澄湖大闸蟹是一个品种，但是阳澄湖大闸蟹的饲养周期和体重都有严格的要求，而“六月黄”是尚未成熟的“童子蟹”还需要蜕几次壳，饲养周期和体从才能达标，才能被称作阳澄湖大闸蟹，因此“六月黄”不是阳澄湖大闸蟹。
阳澄湖大闸蟹哪家正宗
阳澄湖大闸蟹仅在阳澄湖大闸蟹行业协会会员单位售卖，可以在阳澄湖大闸蟹行业协会查询购买平台是否为会员单位；在质监部门查询此平台是否具有地理标志使用权，另外，正宗的大闸蟹上面会有阳澄湖大闸蟹行业协会颁发的专属标签的为正宗产品。
小贴士：
每年阳澄湖大闸蟹产量在1500吨左右，市值大约是3亿元，但是大数据显示，每年有大约300亿的大闸蟹是以“阳澄湖大闸蟹”的名义卖出的，为了应对假冒产品，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会每年都会印制专属“防伪标志”，以作分辨，具体样式在开湖前保密，等消费者收到螃蟹的时候按照官方发布的标志进行比对即可。
阳澄湖大闸蟹几月份上市 什么才是阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹是一个品牌，因此并不是阳澄湖中饲养的螃蟹都是阳澄湖大闸蟹。
需要达到国家质量监督检验检疫总局对阳澄湖大闸蟹的养殖环境、饲养周期、亩产量、体重及质量标准要求，才能被称作阳澄湖大闸蟹。对于不符合规定的大闸蟹，都不能被称作是阳澄湖大闸蟹。
如何挑选正宗的阳澄湖大闸蟹 如何挑选阳澄湖大闸蟹？
如此贵的大闸蟹如何才能挑选到正宗的呢？只要注意观察，每个人都能学会挑选正宗的阳澄湖大闸蟹。
要辨别市场上的大闸蟹是不是正宗的阳澄湖大闸蟹可以从以下四个方面来着手：
1.阳澄湖的大闸蟹背面呈青灰色，光滑度好，甚至可以反光；
2.阳澄湖的大闸蟹的蟹肚一般都贴近泥巴，洗净后呈白色，晶莹光洁，毫无黑点瑕疵；
3.阳澄湖大闸蟹蟹腿上长有黄毛，每一根都直立挺拔，果然是稀有物品；
4.大闸蟹爪子称金黄色，肥硕坚硬有力，即便放在光滑的玻璃上，八只脚也能稳稳听力，特别威风。
阳澄湖大闸蟹和普通大闸蟹的区别
营养成分 阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹的营养成分更高，蛋白质含量和其他矿物质。维生素的含量都高于普通大闸蟹。
普通大闸蟹普通大闸蟹的饲养周期短，因此蛋白质含量更低，矿物质等成分也没有阳澄湖大闸蟹高。
口感 阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩，蟹肉含水量高，没有腥味，比普通大闸蟹美味。
普通大闸蟹普通大闸蟹的生长环境不好，外壳有一股土腥味，味道不好，蟹肉味甜不鲜，味道较淡，没有阳澄湖大闸蟹美味。
生长条件阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹是生长在阳澄湖中的，并且是按照国家质量标准严格控制着生长条件，一亩水域只能饲养1500只大闸蟹，并且阳澄湖大闸蟹还有确定的饲养周期。
普通大闸蟹
普通大闸蟹的一亩水域可以饲养2500只，没有固定的饲养周期，只要蟹体够大就能出售。
饲料阳澄湖大闸蟹
阳澄湖大闸蟹的食物都是水生植物、小虾、动物内脏、菜叶、小鱼、蚯蚓等天然的食物，生长周期短，生长时间长。
普通大闸蟹普通大闸蟹的食物大多是人工饲料等成分，因此生长速度快，生长周期短。
饱满度 阳澄湖大闸蟹阳澄湖大闸蟹的食物含有丰富的蛋白质，因此大闸蟹食用之后，对蟹体内蛋白质的增加十分有利，因此阳澄湖大闸蟹往往蟹肉饱满，即使蟹腿中都含有饱满的蟹肉。
普通大闸蟹普通大闸蟹是由饲料养大的，饲料中含有促进生长的成分，加快大闸蟹的生长，而饲料不能足够的能量，因此蟹肉不饱满，蟹腿肉质较空。