娃娃菜真的有毒吗

娃娃菜真的有毒吗

娃娃菜是没有毒的。

一开始加工的时候，娃娃菜中亚硝酸盐的还原酶就会失去活性，这个时候是没有任何危险的，但是隔夜之后的娃娃菜中的亚硝酸盐的含量会急速增加，而且经过一夜的存放即使再一次进行加热处理，也无法将娃娃菜中亚硝酸盐的含量减少，硝酸盐也会在一夜的存放之后完全转化成亚硝酸盐，是亚硝酸盐的含量超过正常的范围。

娃娃菜有甲醛是真的吗

网传

一些不良商家为了让娃娃菜卖相好，能长久新鲜保存，会把娃娃菜泡或喷洒甲醛溶液。

真相

甲醛溶液也就是常说的福尔马林，其带有特殊的刺激气味，如果娃娃菜上有这种物质，确实是属于非法添加行为，但一般通过正规的商场购买到的娃娃菜是不会加入这种违法物质的，另外在娃娃菜上即使真的有甲醛存在，在运输、转卖、放置、清洗、高温加热等一系列过程中也挥发清除的差不多了，所以清洗干净、煮熟的娃娃菜是可以放心食用的。

娃娃菜有甲醛是真的吗

如果挑选不好娃娃菜，是会有可能出现中毒的现象的，大引起中毒的原因并不是娃娃菜本身，而是有些商家为了更方便长时间的储存娃娃菜，而在其根部长期浸泡少量的甲醛，甲醛是一种不利于我们人体食用的化学物质，不过商家不会冒太大的风险，为了卖出那么一点点娃娃菜，放入大量的甲醛，一般情况下商家会在保存娃娃菜时，在其根部涂抹少量的甲醛。

娃娃菜有毒是真的吗

没有毒。

娃娃菜本身是没有毒的，部分蔬菜之所以出现问题主要是由于部分不法商贩在收割之后对蔬菜使用了非法的添加剂，这些添加剂能让蔬菜看起来更加的新鲜，但是食用后会对健康造成不好的影响。所以在购买蔬菜的时候一定要擦亮眼睛，最好是正规的菜市场进行购买，且购买是可以闻一下蔬菜是否有刺鼻异味，如果有异味则不要购买。

细数娃娃菜的7大功效

1、养胃：吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用，很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。

2、生津止渴：娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。

3、利尿：娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

4、通便：娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥。

5、解毒：娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。

6、清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

7、秋季养肺：娃娃菜也是白色的，因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺，肺属于白色，吃白色的食物对养肺都有帮助，而娃娃菜更是不错的选择。

娃娃菜有甲醛是真的吗 娃娃菜怎么做好吃

清蒸保留了娃娃菜的原汁原味，加上蛤蜊干和海米多了几分鲜美，出锅后淋上一点勾芡好的高汤，一盘美味鲜香的娃娃菜你值得尝试。

材料：娃娃菜小小的两棵，蛤蜊干、海米各抓一点儿，高汤（或清水）一小碗，生粉一大勺，盐少许，白胡椒粉少许。

做法

1.将蛤蜊干和海米放在清水中浸泡备用。

2.将娃娃菜每一棵剖开成四瓣，最好选择比较小的娃娃菜。

3.将剖开的娃娃菜摆在盘中，撒上蛤蜊干和海米。

4.先烧开一锅水，再把娃娃菜放入，上锅蒸10分钟。

5.在蒸娃娃菜的时候，先来调个水淀粉，1大勺生粉，用2大勺清水化开。

6.高汤一小碗烧开，把水淀粉慢慢倒进去，保持搅拌，高汤就会变成稠稠的。再撒点儿盐、白胡椒粉。

7.最后将勾芡的高汤淋在蒸好的娃娃菜上，就做好啦。

剁椒的辣混合番茄的酸，融入娃娃菜的汤汁之中，再添上一些火腿的香，好喝又开胃，清爽不油腻，特别适合夏日没胃口的适合吃。

材料：娃娃菜、番茄、火腿、小米椒、大蒜、盐。

做法

1.娃娃菜洗净撕片。番茄、火腿切小丁。小米椒、大蒜剁碎。

2.锅入油烧热入大蒜、火腿中火炒香，入番茄丁、小米椒略炒匀。

3.入适量水煮沸，入娃娃菜煮熟（约2分钟），调入适量盐即可。

4.如果番茄酸度不够的话，可以出锅前加一点醋调节。

切几片肉放在锅内煎熟，放些水烧开，放入娃娃菜，一边煮一边吃，把菜叶煮的软软的，吸满了肉汁，满屋都是香气，无论是汤汁还是菜都贼好吃。

材料：五花肉250克，娃娃菜1颗，油豆腐20颗，大蒜5瓣，盐1/2小匙，蚝油1大匙，生抽1大匙，鸡精1/4小匙，老干妈1/2大匙（不吃辣可免）。

做法

1.将五花猪肉放至冷水锅内煮至熟，取出切成薄片。

2.大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分开叶片和根茎部分。

3.炒锅烧热，放入油，凉油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片转金黄色。

4.下入娃娃菜根茎部份，加入盐、蚝油、生抽、鸡精（老干妈）

5.炒至根茎变软，再加入叶片部份。

6.大火翻炒几下，就可以加入清水，水量没过所有材料。

7.加入油豆腐，大火烧开后转小火再炖上5分钟，移入烧热的砂锅中即可。

糖尿病人能吃娃娃菜吗

其实娃娃菜就是一种微型大白菜，而作为一种常吃的蔬菜它除了营养保健价值高之外，还可以给我们带来很多的食疗作用，可以帮助我们除烦解渴利尿通便，因此糖尿病人当然可以放心的吃娃娃菜。

娃娃菜又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

糖尿病人一般在生活当中要晋级含糖量高的食物，而这些蔬菜中其实糖分比较少，对于糖尿病患者来说，可以放心的食用，糖尿病患者想要更好的治疗这种疾病，主要就是需要注意控制血糖的升高。

娃娃菜怎么挑选

娃娃菜是大白菜的一个变种，同属半耐寒性蔬菜植物，耐轻霜，不耐严霜。大白菜和娃娃菜长相类似，但是大白菜的价格要比娃娃菜的要低，很多商家为了盈利，用大白菜冒充娃娃菜，经常会发现有人买到了用大白菜剥了外面的大叶冒充娃娃菜，真正的娃娃菜和大白菜冒充的还是有一些区别的。那么大家在购买娃娃菜的又要怎样挑选呢?

1、色泽

娃娃菜的叶子嫩黄，白菜由于品种不同，如果是白菜心，就会黄中带白，就算很多大棚防止大白菜见光以造假，但是大白菜的叶子颜色也跟娃娃菜的自然色泽不同。

2、外形表面

娃娃菜的叶基较窄，叶脉细腻，而大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

3、包心

大白菜包心生长比较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状。娃娃菜叶面比较平整，叶子卷曲花纹也很精致和小巧漂亮。娃娃菜叶较直，白菜心叶子向里弯曲。

4、口感

从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑。

通过以上的介绍，相信大家对应于如何挑选娃娃菜已经有了初步的了解，希望大家有时间的时候可以自己尝试做一下这一美味的食材，自己动手，丰衣足食

蛋黄娃娃菜的做法

娃娃菜(Baby Chinese Cabbage 或 Baby Cabbage，译法尚待统一)，又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。

白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。

1.咸蛋黄用白酒浸泡，去腥，用料立即搅打散碎，生抽、盐搅拌成汁。

2.娃娃菜一个切四半。

3.将娃娃菜放在碗内。

4.上面撒上蛋黄碎。

5.蒸锅烧水，将碗放在锅内。蒸15分钟，出锅。

6.淋上酱汁即可食用。

7.上桌即可。

小贴士

1、咸蛋黄用白酒腌渍片刻，可以去腥。

2、用料理机搅打至碎。最后淋上料汁，滋味更足!

怎么辨别娃娃菜与大白菜

通过研究发现，娃娃菜的大量普及以及层出的花样程度，使得娃娃菜的行情在市场一路看涨。但是由于娃娃菜的体型偏小，样貌秀丽，现在已经作为一种精细菜出现在餐桌上，所以其原料购买价格要高出普通白菜三分之一左右。

所以市场上有大量商家会将普通大白菜剥离外表棒子，将内芯充当娃娃菜，其价格要比普通白菜略高，而且一般普通人很难区别。今天就给您讲讲怎么区分真假娃娃菜!

(1)色泽

首先第一眼判断娃娃菜和大白菜的方法就是色泽。真正的娃娃菜的叶子是嫩黄的，而白菜由于品种不同，如果是白菜心，其叶子就会黄中带白。

(2)外形

除开第一眼判断，其次最直观的便是判断外形、表面。真正的娃娃菜的叶基较宰，叶脉细腻，而普通大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

(3)包心

最后判断的一点便是依据包心。普通的大白菜包心生长较紧密，叶子皱缩严重，层扭曲状。而真正的娃娃菜叶面较平整，叶子卷曲花纹很小巧精致。而且娃娃菜的菜叶较直，白菜心叶子则向里弯曲。

通过上述三种方法就可以辨别你买的究竟是娃娃菜还是大白菜了，大家要擦亮眼睛切不可被无良商家欺骗了哦~

孕妇可以吃娃娃菜吗

娃娃菜

娃娃菜，又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。属于十字花科芸苔属白菜亚种。一般生育期为45～55天，商品球高20厘米，直径8～9厘米，净菜重约150～200克。生长适宜温度5℃～25℃，低于5℃则易受冻害，使抱球松散或无法抱球;高于25℃则易染病毒。娃娃菜帮薄甜嫩，味道鲜美，价格比大白菜贵。

娃娃菜的营养价值

娃娃菜的营养价值与大白菜差不多，含少量蛋白质、脂肪、碳水化合物，含有较多的膳食纤维、维生素C、维生素B族、钙、磷、钾等。

娃娃菜是种“超小白菜”，但它的钾含量却比白菜高很多。据测定，每百克娃娃菜中约含有287毫克的钾，而同样重量的白菜仅含钾130毫克。钾是维持神经肌肉应激性和正常功能的重要元素，经常有倦怠感的人多吃点娃娃菜可有不错的调节作用。

娃娃菜的功效与作用

中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

孕妇可以吃娃娃菜吗?

可以吃。

娃娃菜中富含叶酸，孕妇吃娃娃菜可以补充叶酸，可防止新生儿体重过轻、早产以及婴儿腭裂(兔唇)等先天性畸形。对婴幼儿的神经细胞与脑细胞发育有促进作用，并有提高智力的作用。娃娃菜还有润肠通便的作用。

产妇可以吃娃娃菜吗?

可以吃。

吃娃娃菜可以增加富含膳食纤维的食物，有润肠通便的作用，有助于产后身体恢复。

娃娃菜有甲醛是真的吗

有这个可能性。

甲醛是一种无色的刺激性气体，但是又易溶于水，而在娃娃菜上可能会沾有甲醛，因为包装娃娃菜的塑料袋可能会含有甲醛，但是即使是这样，在娃娃菜经过运输、储藏后，娃娃菜沾染的甲醛早已经挥发了差不多了，再食用也无需担心会有中毒的现象。

凉拌娃娃菜的做法大全

材料：娃娃菜一个

调料：盐 鸡精 芝麻油 各少许

做法：

1、先把娃娃菜切去老的部分，再一个个小的部分掰开洗净，切成片状备用。

2、取一个干净的大盆子放入盐加入适量的清水，把盐打至融化。再把切好的娃娃菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(具体的以去生的味道为主即可)。最后把浸泡熟的娃娃菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可。

小贴士：

1、盐和水的比例是可以用手指沾一下盐水试一下咸味即可，这个咸味比平时炒菜的咸度再大点，盐水的咸度大浸泡的时间想对就可以缩短。

2、娃娃菜有没有腌制好，试着尝一片试试口感即可。

营养提示

娃娃菜，又称微型大白菜，是从日本(一说韩国)引进的一款蔬菜新品种，近几年开始在国内受到青睐。外形与大白菜一致，但外形尺寸仅相当于大白菜的四分之一到五分之一，类似大白菜的“仿真微缩版”，故可能因此被称为娃娃菜。娃娃菜的营养价值和大白菜的完全相同。

大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。

娃娃菜清热解毒

当时看到这个名字感觉非常的可爱，后来才知道它只是白菜的一种，只是因为个子比较小，才被称为娃娃菜，不过，后来就非常的喜欢吃娃娃菜，感觉比大白菜口感更好，尤其是凉拌菜的时候，娃娃菜真是非常的脆甜，比普通的大白菜各个好吃，有时候感觉娃娃菜就像普通大白菜的心一样，真是美味。

以前在北方是很少看到娃娃菜的，娃娃菜也是南方菜，据说来自韩国，但是很快被大陆人接受，成为家里餐桌上的常客。那娃娃菜究竟有哪些食用功效呢?我们一起来探讨一下。

1、养胃：吃娃娃菜可以暖胃，对于有胃寒的朋友可以有治疗的作用，很多人一旦吃了凉的食物或者秋冬季半夜起来着凉就很容易胃痛，这就是胃寒，如果平时多吃一点娃娃菜可以缓解胃寒。

2、生津止渴：娃娃菜含有非常丰富的水分，因此，娃娃菜能润喉去燥，使人清爽舒适，尤其是凉拌生吃，感觉更好。

3、利尿：娃娃菜也是白菜的一种，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

4、通便：娃娃菜中含有非常丰富的纤维素，而纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，缓解便秘、防止大便干燥。

5、解毒：娃娃菜和大白菜一样，也含有非常丰富的维生素C，有助肝脏解毒。

6、清热：娃娃菜能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。

7、秋季养肺：娃娃菜也是白色的，因此秋冬季节多吃娃娃菜可以滋阴养肺，肺属于白色，吃白色的食物对养肺都有帮助，而娃娃菜更是不错的选择。

既然娃娃菜有这么多的功效，那平时可以多吃一些，那如何选娃娃菜呢?这也需要一些常识。

想要挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳。如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。因为娃娃菜更受人们喜欢，因此，商家也会以次充好，用大白菜的心来冒充，因为娃娃菜的价格远高于白菜心。

而其实白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑;从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白;而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大;从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。因此，在挑选的时候一定要仔细、精心。