马铃薯与红菜头会不会相克

马铃薯与红菜头会不会相克

不相克A.与土豆【相克】的食物一、西红柿土豆二者一起吃，会在胃部形成不溶于水的沉淀物，导致食欲不佳，消化不良。二、番茄土豆二者一起吃，会在胃部形成不溶于水的沉淀物，导致食欲不佳，消化不良。三、石榴土豆二者一起吃易引起身体不适，因此不宜搭配食用。四、柿子土豆土豆中的淀粉与柿子中的鞣酸在胃酸的作用下会发生凝聚，形成胃结石。五、香蕉土豆香蕉与土豆都含有大量碳水化合物，经常一起食用易使人发胖。六、玉米土豆二者大量同食，会使体内吸收太多的淀粉，经常大量食用，容易使体重增加、血糖上升。B.与土豆【搭配】的食物一、辣椒土豆土豆有健脾补气和镇静神经的功效，与富含多种维生素的青椒一起吃，可营养互补，功效加倍。二、醋土豆土豆营养丰富且养分平衡，但含有微量有毒物质龙葵素，若加入醋，可有效分解有毒物质。三、豆角土豆二者一起食用，既能调理消化系统，消除胸闷胀满的症状，还可防治急性肠胃炎。四、蜂蜜土豆蜂蜜和土豆泥加水调匀，清晨空腹食用，连食半月，可缓解胃部疼痛，适用于胃部隐痛不适。五、牛奶土豆土豆富含碳水化合物和维生素，牛奶富含蛋白质和钙，两者同食，可提供人体所需的营养素。六、牛肉土豆牛肉纤维粗，有时会影响胃黏膜，与土豆同煮，不但味道好，土豆富含的叶酸，还能保护胃黏膜。七、咖喱粉土豆土豆富含淀粉，与咖喱搭配，适量食用，能将咖喱中的各类营养成分一并吸收，均衡营养。八、青椒土豆土豆有健脾补气和镇静神经的功效，与富含多种维生素的青椒一起吃，可起到营养互补的功效。九、裙带菜土豆二者搭配，具有减肥功效，适合肥胖型糖尿病患者食用。

碱性蔬菜有哪些

A.属于寒性的碱性蔬菜有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、菜瓜、竹笋、海带。

B.属于凉性的碱性蔬菜有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性蔬菜有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。

D.属于温性的碱性蔬菜有：恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

E.属于热性的碱性蔬菜有：大蒜、辣椒、胡椒。

红菜头的营养价值

1.红菜头根部含碘的成分，对于预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化的效果非常好的，在医学上药用价值也是广泛的应用。

2.食用红菜头，可以促进身体对于蛋白质的吸收，对于新陈代谢也是很好的调节能力。

3.食用红菜头可以改善肝的功能，使得你身体里面的肝更加的健康，保证了身体的健康。

4.食用红菜头对于高血压的患者来说是非常帮助的，可以效的降低血压，对于调节软化血管的硬化强度也是非常效果的。

5.食用红菜头可以对于肠道润滑的效果，对于抗胃溃疡病的因子也是非常效果的，因为它含大量的果胶的纤维素。

红菜头食用小提示

1.平常的生活中，我们可以多点食用它，对于我们的身体机体保持健康稳定是非常用的。

2.红菜头可以跟不同的食物搭配，大家可以了解它的一些做法，丰富我们的饮食生活。

3.如果在食用红菜头的时候，那就不要使用与它相克的食物一起食用，这个会影响身体健康的

马铃薯到底是减肥凶手还是减肥的好帮手

马铃薯是主食类(淀粉类)食物，而非蔬菜类食物。

从营养成分来看，在蛋白质、脂肪和糖类三大主要营养素中，马铃薯含的淀粉是最高的，故马铃薯应该是主食类，而非蔬菜类。注：每100公克的蔬菜类含1公克蛋白质，5公克糖类，故很明显的，马铃薯不属于蔬菜类。

马铃薯的营养分析

从基本营养素，糖类、脂肪、蛋白质、热量等来看，马铃薯较大的亮点就是热量较低!每100公克有81大卡热量，这在淀粉类食物中算是较低的一种，地瓜100公克有124大卡，而饭、面等50公克就有一份主食(70大卡)的热量。马铃薯的蛋白质较地瓜高，但纤维仅有地瓜的2/3左右。

从维生素的角度来看，马铃薯并没有什么显著的特色。

尽管有人说它富含维生素C，的确每100公克含25毫克维生素C，这个数字在水果类算低的，但在淀粉类中算是很高的。但考量的马铃薯一定要经过烹调，而维生素C是一种很容易受到热破坏的营养素，且会溶于水，故同样的，马铃薯并非良好的维生素C来源。而从马铃薯的颜色来看，我们也可以发现它应该也不含花青素(紫色蔬果)、类胡萝卜素(橙/黄色)、茄红色(红色)等植物性营养素。

从矿物质的角度来看，马铃薯是钾的良好来源。

每100公克含300毫克钾，甚至比地瓜还高，锌含量也不低，其他则是普普。不过，因为它是很好的钾来源食物，故被认为是对心脏健康很好的食物，象是美国心脏协会就把马铃薯列为有益心脏健康的食物。

总结上述，从营养的角度来看，马铃薯为热量较低的非精致加工淀粉类食物，是钾的良好来源，且相较于一般日常所吃的饭、面、面包、吐司等淀粉类食物，它还含有维生素C、B和钾、镁、磷、锌等矿物质，故可说是一个不错的淀粉类食物选择!

之前，哈佛大学曾对美式饮食中的马铃薯做研究，调查结果发现美国人的肥胖头号敌人，不是蛋糕，汽水或双层烟肉芝士汉堡饱，而是最简单的马铃薯。

在这项针对现代美国人的饮食研究中，科学家发现天额外多吃一份薯条者，4年之内，平均增重3.4磅;而总体而言，一个额外的马铃薯，不管以任何方式煮食，在4年内，平均增重1.3磅。事实上，会有这个结果，问题不是出在马铃薯身上，而是经过加料的马铃薯。

不同于地瓜本身就具有甜味，马铃薯本身没什么味道，故在烹调过程中多半要加料增添美味，从最简单的烤马铃薯上加上牛油，或直接用油煎熟;到加奶油拌成薯泥，当成色拉食用时再加上大量的色拉酱调拌;直接油炸的薯条;甚至现在很流行，烤完加上大量起司酱、火腿、鲔鱼等各式酱料(有些标榜皮也能吃的马铃薯其实还是炸过的)，故关键因素在于你怎么料理马铃薯的。如果加了很多料或油脂下去烹调的话，那马铃薯就是肥胖杀手，如果只是把它拿来煮汤或烤熟来吃，那么它就算是减肥帮手。

凉性的蔬菜有哪些

(1)属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。(2)属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。(3)属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头。(4)属于温性的碱性食物有：山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。(5)属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

红菜头的功效与作用

1、红菜头营养丰富

红菜头是一种在营养丰富的菜品，它的大量的天然糖份和多种矿物质，它口感脆嫩，味道甘甜，另外红菜头中还含有一些蛋白质和脂肪以及多种维生素和纤维素与氨基酸，这些物质都是人体正常工作时的必须成分，因此平时食用红菜头能补充营养，也能促进身体代谢，对提高身体素质有很大的好处。

2、红菜头能解毒保肝

解毒保肝是红菜头的重要功效之一，它含有的糖份在进入人体以后会合成人体肝脏必须的肝糖原，这种物质可以保护肝脏，也能提高肝脏的解毒能力，另外红菜头中还含有一些碱性成分，它能加快脂肪代谢，预防脂肪在肝脏中堆积，对肝硬化和脂肪肝有很好的预防作用。

3、红菜头能补脾健胃

红菜对还能健脾健胃，提高肠胃功能，对人类的呕吐、腹泻以及胃溃疡等症都有很好的调理和预防作用，另外红菜头还能驱除人体内的寄生虫，也能益气养血，这种食材切成片状以后与牛肉一起炒食，营养价值最高，能强身健体，预防多种疾病。

哪些蔬菜是属于碱性蔬菜

具有碱性功效的蔬菜多的是：如莼菜、马齿菜、蕺菜(鱼腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、菜瓜、竹笋、海带，莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜头)、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣(莴笋)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜，百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯(红薯)、马铃薯(土豆)、芋头，恰玛古、山药、洋葱、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱，大蒜、辣椒、胡椒。

八个月宝宝健康食谱鸡肉蔬菜汤

1人份 适合10个月以上

材料：鸡绞肉10克、马铃薯30克、番茄50克、红萝卜10克、水适量

做法：1、鸡绞肉去筋汆烫备用。

2、番茄洗净后切小块，放入果汁机中打成泥状。

3、马铃薯、红萝卜去皮后切小丁，放入水中煮至熟软后，放入番茄泥及鸡绞肉煮滚即可。

热量(大卡)

51.1

蛋白质(克)

3.6

脂肪(克)

0.3

醣类(克)

8.5

营养小典

马铃薯富含人体活动时最重要的能量来源—碳水化合物，同时还具有谷类和蔬菜的特性，其所提供的营养非常多;而番茄既是蔬菜又是水果，营养价值高，含碳水化合物、维他命A、C等，可以抗氧化、防癌。将马铃薯、番茄、红萝卜切碎，与鸡肉一起煮成的蔬菜汤，可提供宝宝丰富营养，增强抵抗力。

瘦身食品首选马铃薯

目前许多减肥者都因为害怕发胖而不吃主食，结果造成机体糖贮备不足，从而影响身体健康。而适当摄入马铃薯，则既能充当主食，避免主食摄入不足的危害;又可以作为蔬菜而被大量摄入，补充多种其他营养。

富含碳水化合物 一个中等大的带皮马铃薯(148克)的碳水化合物总量为26克，且不含脂肪和胆固醇，是碳水化合物很好的来源。

饱腹指数高 所谓饱腹指数是在对38种含240卡热量的食品产生的饱腹感进行比较后得出的。饱腹感高的食物通常水分、纤维含量高，而脂肪含量低。马铃薯是饱腹指数最高的食物。一个中等大的带皮美国马铃薯(约148克)的能量仅为 110kcal，是等重量大米的1/5;含2克膳食纤维，饱腹指数是等量大米的6倍。

提供半量VC 摄入足量维生素C有利于提高机体免疫能力和抗氧化、抗疲劳能力。一个中等大的带皮美国马铃薯(148克)能提供45%的人体每日所需的VC量，与菠菜相近，高于西红柿。

补充钾和镁 马铃薯的钾含量比香蕉还要高，比谷类高很多。因此，增加马铃薯的摄入可以补充一定量的钾和镁，有助于维持正常神经冲动的传递，帮助肌肉正常收缩，预防肌肉痉挛。

土豆当主食可以降血压

近20年来，我国居民薯类的摄入量明显下降，我国城乡居民平均每标准人日薯类摄入量1982年为179.9克，2002年下降到49.1克，这一现象不禁引起众多营养专家的担忧。

对此，在由美国马铃薯协会举办的 “2008年度马铃薯营养研讨会”上，中国营养学会荣誉理事、上海市营养学会名誉理事长赵法伋教授指出，很多人一直误认为马铃薯(土豆)淀粉含量过高，是容易导致发胖的食品，因此对马铃薯望而却步，其实大家有必要重新认识马铃薯。

一个中等大小的带皮马铃薯(148克)含有2克能够产生饱腹感的柔软膳食纤维，约占人体每日所需膳食纤维摄入量的8%，用其当主食有助于控制体重。

钾是一种很有用的能够通过日常膳食获取来降低血压的物质，在20种最经常食用的新鲜蔬菜和水果中，马铃薯的钾含量最高，一个中等大小的带皮马铃薯(148克)含有多达620毫克的钾，这相当于人体每日建议摄取量的18%，有可能会降低患高血压和中风的危险。

马铃薯还富含维生素和矿物质，既能当蔬菜又可以作主食，理应成为大众餐桌上的“常客”。