准妈妈不是病人均衡营养是关键
准妈妈不是病人均衡营养是关键
孕妇在孕期所需要的营养元素很丰富，如脂肪、铁、钙等，并非只有蛋白质一种，需要全面均衡的营养，而且从食物中(蛋、肉类、大豆、牛奶)摄取蛋白质比吃蛋白质粉更容易被人体吸收。
服用蛋白质粉对感冒等疾病没有任何预防作用。如果孕妇身体健康、营养良好的话，不需要额外补充蛋白质。除非经检查患有低蛋白血症。另外，孕妇食用过量蛋白质粉，可能会导致体重超重，而这些都不利于孕妇的自然分娩，产后体形恢复也比较慢。
至于孕妇孕吐靠蛋白质粉补充营养，陈彤医生说，有些蛋白质粉溶解度并不是很好，服用后会刺激孕妇的胃部，加剧孕吐。
孕期如何保证营养均衡呢?专家建议：
孕12周及以前：早餐可以包括牛奶、鸡蛋和淀粉类食品，午餐除主食外，配以肉类、蛋类、蔬菜及植物油等。晚餐注重清淡、易消化，营养充分。在两餐间可食用牛奶、果汁及水果。
孕13周~27周：除了大米、白面外，还要食用一定数量的小米和玉米等粗粮。大豆及豆制品和瘦肉、鱼、蛋等都富含优质蛋白质。
孕28周~40周：多食用海产品，如海带、紫菜，多食用动物内脏和坚果类。注意控制盐分和水分的摄入量，以免浮肿，引起怀孕中毒症。
孕妇能吃节瓜吗
孕妇在平时的生活中有很多事情是需要注意的，因为怀孕的原因，我们的孕妇妈妈们必须要保证日常器具的额小心，以及吃东西的时候还得非常的注意的，有些肥腻的食物、油炸的食物、刺激性的食物都是不可以吃的。下面就来说说孕妇能吃节瓜吗这个问题。
孕妇可以吃节瓜。
孕妇吃节瓜的好处：节瓜又叫毛瓜，含有碳水化合物、蛋白质、维他命A、维他命B1、维他命B2、维他命C、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，有助于治肾脏病、浮肿病、糖尿病等，有一定的辅助效果。准妈妈在孕期常吃，有利于消除水肿，有利于均衡营养。
孕妇吃节瓜需注意：节瓜可煲汤也可以清炒，准妈妈在孕期要尤其注意营养的均衡，任何食物都不要摄取过量，适量才是关键所在。准妈妈在孕期食用节瓜应以适量为首要原则，食材新鲜安全为重点关注部分。
营养不良 孕妇营养不良吃什么
首先，天然食品最好。
孕妇的身体最好用新鲜、天然的食物来滋养，哪些含有加工成分、食品添加剂、防腐剂等垃圾食品，即便是原材料本身有再高的营养，孕妇都最好不要食用。准妈妈要尽量选择新鲜而天然的食品来补充自身所需。
其次，远离高脂食品。
一些肥肉、高脂肪的肉类孕妈妈最好少吃，以免造成妊娠期的肥胖现象，从而加重孕妇自己的负担。
再次，豆制品是最好的孕期食物。
豆腐、黄豆等对于补充孕妈妈的植物蛋白是有着非常不错的效果的，而且豆类食品不容易发胖，无疑是适宜准妈妈的好食品。
另外，蔬菜水果必不可少。
维生素是保持身体营养平衡的重要物质，特别是对于孕期的女性来说，补充维生素就尤为关键和重要了，在此，建议准妈妈们最好能够选择新鲜的当季蔬果。
由此看来，女性在孕期出现营养不良的话，要尽量多吃一些新鲜天然类的健康食品，远离那些对人体有伤害的垃圾食品，另外，需要提醒女性朋友的是，不要过于担心自己的身材从而不敢吃这个，不敢吃那个，要知道营养的全面和均衡是最为关键和重要的。
孕妇热衷“蛋白质妈妈”
害怕孕期营养不够，不少孕妇热衷补蛋白质粉，吃不吃蛋白质粉成了准妈妈们的热门问题。而专家指出，准妈妈不是准病人，均衡营养是关键。
·吃蛋白质粉预防感冒?
医师陈彤对记者说，服用蛋白质粉对感冒等疾病没有任何预防作用。
·孕妇孕吐，就靠蛋白质粉补营养了?
陈彤医生说，有些蛋白质粉溶解度并不是很好，服用后会刺激孕妇的胃部，加剧孕吐。
·蛋白质粉是营养品，吃了总不会有害吧?
如果孕妇身体健康、营养良好的话，不需要额外补充蛋白质。除非经检查患有低蛋白血症。另外，孕妇食用过量蛋白质粉，可能会导致体重超重，而这些都不利于孕妇的自然分娩，产后体形恢复也比较慢。
武汉市第一医院的何啸兰医师说，孕妇在孕期所需要的营养元素很丰富，如脂肪、铁、钙等，并非只蛋白质一种，需要全面均衡营养。而且从食物中(蛋、肉类、大豆、牛奶)摄取蛋白质比吃蛋白质粉更能被人体吸收。
准妈妈不能缺少蛋白质营养
害怕孕期营养不够，不少孕妇热衷补蛋白质粉，昨日，记者在各医院产科门诊采访时发现，吃不吃蛋白质粉成了准妈妈们的热门问题。而专家指出，准妈妈不是准病人，均衡营养是关键。
在湖北省妇幼保健院的孕妇营养咨询室内，短短20分钟就有3位准妈妈咨询有关蛋白质粉的问题。33岁的陈女士刚刚怀孕64天，因为担心怀孕头三个月感冒吃药对宝宝有影响，所以就一直吃蛋白质粉预防感冒。而刘女士则苦着脸对记者说，因为孕吐反应比较厉害，吃什么吐什么，连肉味都闻不得，怕营养跟不上，所以打算吃蛋白质粉。另一位准妈妈张女士则认为，多吃就能多补，食补毕竟有限，像蛋白质粉这样的营养品，吃了总不会有害吧。
武汉市第一医院的何啸兰医师说，孕妇在孕期所需要的营养元素很丰富，如脂肪、铁、钙等，并非只蛋白质一种，需要全面均衡营养。而且从食物中(蛋、肉类、大豆、牛奶)摄取蛋白质比吃蛋白质粉更能被人体吸收。
武汉市中心医院优生优育指导部的医师陈彤对记者说，服用蛋白质粉对感冒等疾病没有任何预防作用。如果孕妇身体健康、营养良好的话，不需要额外补充蛋白质。除非经检查患有低蛋白血症。另外，孕妇食用过量蛋白质粉，可能会导致体重超重，而这些都不利于孕妇的自然分娩，产后体形恢复也比较慢。
至于孕妇孕吐靠蛋白质粉补充营养，陈彤医生说，有些蛋白质粉溶解度并不是很好，服用后会刺激孕妇的胃部，加剧孕吐。
孕妇可以常吃酱油吗
1、孕妇可以吃酱油和醋，酱油和醋都是调味品，主要用来增加和改善菜肴的味道。其中酱油是以大豆、小麦等原料的调味品，营养极其丰富，主要营养成份包括氨基酸、可溶性蛋白质、糖类、酸类等;醋是一种发酵的酸味液态调味品，具有散瘀，止血，解毒，杀虫等功效。
2、准妈妈在日常的食物烹调中加入少量的酱油和醋可以增加食欲，由此反而有利于准妈妈的营养吸收，而且少量的酱油和醋进行调味并不会影响胎宝宝。
3、孕妇吃酱油和醋需注意：准妈妈在孕期要尤其注意营养的均衡，任何食物都不要摄取过量，适量才是关键所在。准妈妈在孕期吃酱油和醋应以少量与适量为首要原则，食材新鲜安全为重点关注部分。
4、孕期饮食关键在于不要偏食，不过量，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。
孕期营养很重要将影响孩子一生
在生命最初的1000天中，母亲的营养摄入与孩子的健康息息相关，不仅会影响他们的体格和智力发育，还与未来的慢性病发病率有着显著联系。
要知道孕期营养可影响孩子一生
如何科学度过这1000天非常关键，其中孕期营养和母乳喂养是重中之重。
孕期营养避开两个极端
怀孕期间，保证孕妈妈的营养均衡是关键。孕期营养不良或营养过剩，都会影响宝宝今后的个体发展。最新研究表明，目前中国孕妈妈正面临孕期体重增加过多和关键营养摄入不均衡的双重挑战。
研究中，中国8个城市的孕妈妈孕期平均增重15.9千克，体重增加过多的发生率为43.2%。孕期体重增加过多的主要原因是，脂肪摄入过多以及缺少锻炼——孕妈妈的饮食中脂肪供能比过高，超过总能量的36%。孕期体重增加过多的女性，生产巨大儿(大于4千克)的比率高达13.8%，远高于增重正常的孕妇。这不仅增加了宝宝成年后肥胖的风险，还增加了妈妈剖宫产的几率，宝宝的过敏风险也会伴随而来。因此，孕妈妈应注意科学、均衡的营养膳食，通过适量的运动来平衡热量的摄入与消耗，减少多余热量在体内的存积。
孕期增重记住“半斤八两”
中国传统观念中有“静养保胎”的说法，认为孕妇少动多吃，能最大限度地保障营养，但这不是一个健康的生活方式。在孕期，首先要注意控制体重，最大限度不要超过15公斤。但如果孕前就已经属于肥胖类型，最好整个孕期体重增长不要超过9公斤。
大部分人在孕早期，体重不应该有过多的变化，从孕中期开始出现体重变化。建议大家可以用“半斤八两”这一标准来衡量孕中期和孕晚期的体重增长速度，即在孕中期，每周体重增长八两，孕晚期每周增长约半斤，这样可以大致界定孕期体重增长是否合适。
孕晚期营养好，母乳质量高
母乳是婴儿来到这个世界上收到的第一份馈赠。它在给予孩子无可替代的营养时，也为宝宝铸造了最坚固的免疫力“长城”，对母亲的产后恢复更起到了促进作用。
乳汁分泌的质和量是由多种因素决定的，营养是一个非常重要的方面。哺乳期之前，妈妈的营养储备或多或少会影响到乳汁的质量。如果在此期间，妈妈的营养储备不足，对母乳分泌就会产生影响。特别是孕晚期，妈妈应储备一些营养素，包括蛋白质和优质脂肪、DHA、钙、铁、脂溶性维生素等。因此，孕晚期的准妈妈不应偏食、挑食，如果肉、蛋、青菜吃得少，乳汁缺乏叶酸和维生素B12，婴儿易患大细胞性贫血。除了主食外，每天要保证吃鸡蛋2个，牛奶半斤，蔬菜1斤，水果半斤，油1两以及肉类和豆制品，但要适量，否则不会对哺乳带来额外益处。
准妈妈均衡营养是关键
害怕孕期营养不够，不少孕妇热衷于补蛋白质粉。专家指出，准妈妈不是病人，均衡营养最关键。
33岁的陈女士刚刚怀孕64天，因为担心怀孕头三个月感冒吃药对宝宝有影响，所以就一直吃蛋白质粉预防感冒。刘女士则苦着脸说，因为孕吐反应比较厉害，吃什么吐什么，连肉味都闻不得，怕营养跟不上，所以打算吃蛋白质粉。另一位准妈妈张女士则认为，多吃就能多补，食补毕竟有限，像蛋白质粉这样的营养品，吃了总不会有害吧。
孕妇在孕期所需要的营养元素很丰富，如脂肪、铁、钙等，并非只有蛋白质一种，需要全面均衡的营养，而且从食物中(蛋、肉类、大豆、牛奶)摄取蛋白质比吃蛋白质粉更容易被人体吸收。
服用蛋白质粉对感冒等疾病没有任何预防作用。如果孕妇身体健康、营养良好的话，不需要额外补充蛋白质。除非经检查患有低蛋白血症。另外，孕妇食用过量蛋白质粉，可能会导致体重超重，而这些都不利于孕妇的自然分娩，产后体形恢复也比较慢。
至于孕妇孕吐靠蛋白质粉补充营养，陈彤医生说，有些蛋白质粉溶解度并不是很好，服用后会刺激孕妇的胃部，加剧孕吐。
孕期如何保证营养均衡呢?专家建议：
孕12周及以前：早餐可以包括牛奶、鸡蛋和淀粉类食品，午餐除主食外，配以肉类、蛋类、蔬菜及植物油等。晚餐注重清淡、易消化，营养充分。在两餐间可食用牛奶、果汁及水果。
孕13周~27周：除了大米、白面外，还要食用一定数量的小米和玉米等粗粮。大豆及豆制品和瘦肉、鱼、蛋等都富含优质蛋白质。
孕28周~40周：多食用海产品，如海带、紫菜，多食用动物内脏和坚果类。注意控制盐分和水分的摄入量，以免浮肿，引起怀孕中毒症。
受孕前准爸妈要注意营养均衡
纠正营养失衡。孕妈妈营养失衡会使胎儿发育所需的某些营养素短缺或过多，于优生不利，这是重要的准爸妈要注意营养均衡的注意事项。故孕妈妈在怀孕孕前应当对自己的营养状况做全面了解，必要时也可向营养师咨询，有目的地调整饮食，积极储存平时体内含量偏低的营养素。如机体缺铁，可适量增加牛肉、动物肝脏、绿色蔬菜、葡萄干等的摄取，缺钙可适量增加虾皮、乳制品和豆制品的摄取。
实现标准体重。育龄妇女若体重过低，营养状况欠佳，易生低体重儿，体重过高则易导致自身发生某些妊娠并发症，如先兆子痫等妊娠期高血压疾病、妊娠期糖尿病等，且能导致超常体重儿的出生。
健康饮食行为。每餐不要吃得过饱，七八分饱即可，不暴饮暴食，细嚼慢咽，延长进食时间，按进食计划把每餐食品计划好，这也是准爸妈要注意营养均衡的注意事项。
合理安排饮食。体重过高者应在膳食营养素平衡的基础上减少每日摄入的总热量。原则是低热量，低脂肪，适宜优质蛋白，以减少脂肪为主。体重过低者应纠正厌食、挑食、偏食习惯，减少零食，保证每天膳食营养素的摄取，增加碳水化合物、优质蛋白、新鲜蔬菜水果等，脂肪按需要量摄入不宜过多，禁烟酒及成瘾药物。
幼儿警惕佝偻病准妈妈要均衡营养
预防：母亲孕末期要注意营养
“上工治未病”，鸡胸预防更重要，母亲在孕末期要注意营养，多吃蛋类、动物肝脏等富含维生素D及蛋白质的食物，经常晒太阳，并在医生的指导下服用维生素D和钙剂。初生宝宝应尽量采用母乳喂养，因为母乳中维生素D及其他营养易于吸收。4个月的宝宝开始添加辅食时，不要以谷类食品为主，否则会影响膳食中钙盐的吸收。应逐步添加蛋、肝等含维生素D多的食品。晒太阳是预防佝偻病最方便、经济，最安全有效的方法。婴儿满月后，可逐步增加日晒时间。在正常天气下，每日晒太阳两小时左右就可以满足维生素D的需要。夏季应避免阳光直晒，可在树荫下玩耍。晒太阳时不要隔着玻璃、戴着帽子或口罩，否则达不到抗佝偻病的效果。
治疗：严重鸡胸需手术
对于轻微的鸡胸，可做保健操矫正，具体为：
1.做俯卧撑或持哑铃做两臂前平举练习每日3至4次，每次10分钟。
2.单双杠上翻筋斗，宜空腹进行，但不可过于劳累。
3.慢跑有助于增强内脏活动，扩大呼吸量，改善胸廓发育不良状况。
黄桃酸奶孕妇可以吃吗 孕妇吃黄桃需注意什么
1、孕妇可以吃黄桃，但是不能多吃，一切以适量新鲜为首要原则;与此同时，还要注意不应食用未熟透的黄桃，容易腹胀;此外，患有妊娠糖尿病的准妈妈应少吃黄桃。
2、孕期是需要全面均衡营养的，孕期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。
素食准妈妈如何均衡营养
素食准妈妈易缺乏哪些营养元素
孕妇处于代谢旺盛、细胞快速生长的时期，对营养素需求量较大，但一些人体生长发育所必需的营养素，如维生素B12和维生素D，几乎只存在于动物来源的食品中;另外，各种素食虽然也含有铁、锌元素，但其存在状态与动物来源的铁、锌不同，而且往往含有多种“抗营养因素”(即妨碍营养素吸收的物质)，使这些微量元素不易为人体吸收利用。
素食妈妈该如何从饮食中补充营养
在孕期，有几种微量元素需要特别补充，素食妈妈可以从以下食物中获取这些元素：
铁质：重要来源为黄豆及蔬菜，而摄取充足的维生素C，也可提高铁质的吸收。
叶酸：怀孕本来就需多摄取高叶酸的食物，建议可从芦笋、马铃薯、花椰菜、香蕉、菠菜及黄豆等食物中来补充。
钙质：存在于黄豆、绿色蔬菜中，多食用豆浆、牛奶、芝麻，加有钙化合物的豆腐(如传统豆腐、豆乾)等，可补充钙质。
维生素B12：维生素B12多存在于肉类和蛋类中，蛋奶素的妈妈不会缺乏，但是全素的妈咪需要额外补充。
锌：植物性食物来源为荚豆类、花生、花生酱等。
准妈妈孕期要注意饮食均衡
不管是不是吃手，准妈妈孕期饮食都应该应多样化，营养要平衡。所谓平衡膳食，就是要提供符合卫生要求、营养全面、配比合理的膳食标准和膳食配方，根据体重的实际情况作合理的安排。体重低于或高于应该增长的量都是不对的。所以，作为孕妇，应该避免饮食中的营养缺乏，保证身体处于最佳状态，使自己血液中能含有足够的、为胎儿所需的一切营养物质，但也不可营养过剩。
均衡营养,做合格的准妈妈
如今的准妈妈们对自己和宝宝的健康要求越来越高。
该吃什么，不该吃什么，需要补充什么样的营养……几乎每个准妈妈都能说出一二。
有关专家指出，一些孕妇由于没有足够的营养知识，
以致于盲目补充营养结果还是出现一些问题。
其实，孕期营养大有学问，一般孕妇的热量增长，
在孕期只增加非孕期的10%这10%的热量来源仅仅增加一个馒头就足够了。
但是孕妇对于一些维生素、微量元素的需求会增加到非孕期的50%左右，
这些营养却往往不能够被足量地从食物中获得。
准妈妈需要哪些营养准妈妈怀孕期间应该补充些什么呢?北京协和医院营养科医生刘燕萍介绍说，
孕妇应当重视对叶酸、铁、钙、锌、DHA及蛋白质等营养素的补充。
刘医生指出，为了使体内的胎儿能顺利成长，
孕妇要尽量安排好每天的饮食生活一定要养成均衡、良好的饮食习惯，
不偏食、挑食尽量将食物烹调得美味可口，增进食欲。
应怎样合理补充营养专家指出，孕妇增加营养应根据整个孕期不同阶段对饮食与营养的需求特点而定。
现在的优生学提出孕妇至少应在孕前四周起全面增加营养，
并且是夫妻双方共同准备为孕育一个健康聪明的宝宝最准备。
营养补充有安全限量刘医生认为，由于孕妇这个特殊群体需要的维生素、矿物质营养素较多，
增加比例高于热量所以不能盲目以增加饮食来满足，
这样会导致热量过剩造成孕妇体重增加过多，
或者发生妊娠期糖尿病。
适当进行强化营养是很有用的一个选择，对那些在孕期需要量增加较多的元素如叶酸、钙、铁、锌、硒等，
可以通过食用一些强化食品来补充大量的营养素。
但是，营养素有摄入的标准推拿按摩，过大量地超标摄取，
只会对人体造成伤害那些大剂量的营养素更适合极度缺乏的病人，
并不是所有的孕妇。
整个孕程不能缺硒美国医学工作者在研究硒与妊娠期、哺乳期妇女及新生儿的关系时，
发现硒可降低孕妇血压消除水肿，改善血管症状，
预防和治疗妊娠高血压症抑制妇科肿瘤的恶变。
此外还能预防胎儿致畸。
国内的研究证实，怀孕妇女血硒含量低于非孕妇女，
并且妊娠妇女的血硒含量随妊娠期逐渐降低。
分娩时降至最低点，有流产、早产、死胎等妊娠病史的孕妇血硒含量又明显低于无此病史者。
德意志联邦大学儿重医院的研究表明，婴儿出生时，
血硒水平很低需及时从母乳中摄取大量的硒，
以保证婴儿正常的生长发育。
预防新生儿的营养阻滞和保证大脑的正常发育，
这就使母乳的硒含量显得极为重要。
因此，妊娠期和哺乳期妇女每日补充适量的硒，
对新生儿及自身的健康是十分有益的。
美国科学委员会食物和营养组推荐一般成年女性硒的每日摄入量为50—200微克之间是安全的女人。
我国的研究人员根据国内习惯膳食的调查建议每日400微克作为最大安全膳食硒日摄入量。
总之，准妈妈应根据自身的饮食营养状况，选择适合自己的营养补充剂，孕育一个健康、聪明的宝宝!
老年人均衡营养餐单
主食类：多吃五谷饭或糙米饭
老年人基础代谢率逐步下降，饮食方面必须控制热量的摄取。年轻人通常每公斤体重需40大卡的人量，老年人所需热量较少，每公斤一种约30大卡左右，例如一个体重50公斤的老年人每日所需热量是1500大卡左右，60公斤的老年人则需1800大卡。
是故，老年人应维持均衡的硬实，奶类、蛋豆鱼类、五谷根茎类、油脂类、蔬菜及水果应平均分配在每餐中。根据营养专家建议，老年人每天应吃3-5碗饭，但依体形及活动量的不同，应依个人需要增件，一碗饭相当于二碗稀饭或二碗面条或一个中型馒头，热量280卡。
对于牙齿咀嚼功能不佳的老人而言，好是将五谷饭煮成稀饭，同时可以摄取到较多纤维质;或将米饭加水煮烂一点，较易咀嚼，帮助消化吸收。
蛋白类：多鱼肉较易消化
对于消化吸收能力差，食欲不佳的老年人而言，可考虑以鱼肉为蛋白质来源。鱼肉质地较鸡鸭牛猪等类细嫩，较易吸收，且鱼肉富含多元不饱脂肪酸及DHA，胆固醇较低，有助于预防心血管疾病及高血压的发生;而鱼肉的烹调好以煮卤烤为宜，油炸热量较高。
在蛋豆鱼肉类方面，老年人每日应摄取4份，每份相当于蛋1个或豆腐1块或鱼类1两或瘦肉1两。但是必须注意到：老年人每天好不要吃超过3个蛋黄，以免胆固醇过高，若喜欢吃蛋又不太会变化煮蛋方式，水煮蛋或煮一锅茶叶蛋摆着吃也是不错的方式，但煮蛋不宜反复煮太久，以免营养成分被破坏，蛋白质变形导致不宜消化。
油脂类：1天2~3汤匙
高脂肪饮食与肥胖、脂肪肝、心血管疾病的发生有关，老年人应减少油脂的摄取，但是必须注意到;老年人每天烹调用油以2~3汤匙为宜，建议选用植物油，必须脂肪酸含量较高，通常1汤匙油15克，热量约135大卡，一餐饭烹调油量约1汤匙，才能达到均衡原则。
奶类：预防骨质疏松，奶类不可缺
为预防骨质疏松的发生，老年人好每天喝1~·杯牛奶，摄取钙质。但是必须注意到：老年人可于早餐或睡觉前补充1杯牛奶，以利钙质吸收，若有乳糖不耐的问题，喝牛奶会腹泻，可考虑改喝优酪乳。优酪乳中含有丰富的益酸菌，可健胃整肠，帮助消化，不过优酪乳含糖量较高，每100热量高达50~60大卡，患有糖尿病的老人好改吃原味低脂优格，热量较地，同样含有丰富的钙质和蛋白质。
老年人若有乳糖不耐症无法喝牛奶，可改喝豆浆。不过还是以喝牛奶为宜，初期可以一匙一匙漫漫喝牛奶，等到肠胃能适应了，再一杯一杯的喝。平常也可用小鱼干熬汤，将小鱼干熬软后吃下，鱼干含有丰富的钙质，可预防骨质疏松的发生。
蔬菜类：多吃嫩叶蔬菜预防便秘
老年人咀嚼能力变差，吃蔬菜成为一件苦差事，以致摄取量越来越少，但是，老年人每天应吃3碟蔬菜，每餐约1碟(煮熟后约咖啡杯的所附的小碟为1份)。多摄取纤维素可预防便秘，建议可选择地瓜叶，小白菜、菠菜、等嫩叶类蔬菜，好咀嚼，较能引起食欲。处理方面，牙齿差的老人可将蔬菜切碎后再煮烂，但不要切得太细，以免维生素流失;先煮再切的方式虽可保持维生素，但要注意砧板及刀的卫生，以免污染蔬菜。