学生奶的做法

学生奶的做法

那么学生奶是怎么做出来的呢?我国现代学生奶的制作方法是否是有所改善，现代的学生奶是否可以更好的促进孩子的孩子的成长呢?

客人问才拿，一般卖熟客”

在海珠区的一家风行牛奶专卖店，学生奶被堆积在店铺的一角，记者粗略数了一下，最少有100箱以上的学生奶，数量远远多于店内同样堆积在一角的纯牛奶、含乳饮料，随后，记者以消费者的身份询问店员，学生奶是否销售，店员非常自然地以一箱(24盒)55元的价格售予记者。

在天河区、越秀区多家奶店也同样在悄悄销售学生奶，“因为学生奶不得销售，所以很多奶店都不会放出来，只有客人问才会拿出来，而且一般只会卖给熟客。”长期光顾风行牛奶的王阿姨告诉记者，在王阿姨的帮助下，记者分别以48元―50元的价格在3家不同的奶店中买到了原本不能在市场上销售的学生奶。

更让人惊讶的是，在风行牛奶总部，位于沙太南路的奶店，学生奶是公开销售。虽然店内贴有“本店学生奶只供应内部职工”的告示，但当记者询问学生奶是否销售时，店员随即回答，每箱50元，并称“学生奶本来不能公开销售，因此是不能开发票或收据的”。

此外，风行学生奶的销售甚至已经“上线”，记者搜索到，有的店主甚至通过微博、淘宝等线上手段销售学生奶。

学生奶仍有政府隐性补贴

我国学生奶发展始于2000年8月，由农业部、国家计委(即后来的国家发改委)、教育部、财政部、卫生部、国家质量技术监督局和中国轻工业联合总会共同组织实施。旨在改善我国中小学生营养情况，并明令只可在学校销售，记者买到的风行学生奶外包装上也明确标有“不准在市场销售”字样。广州2002年正式启动学生奶项目，风行牛奶是定点生产企业之一。

公开数据显示，截至2012年，风行牛奶已进入包括1680家学校(包括幼儿园)，供应学生奶累计超过3亿盒。业内人士向记者透露，目前学生奶(200ml)的价格为1.7元/盒，与同等容量的风行纯牛奶相比，每盒价格相差约0.7-1元，较市场价格低30%以上。

之所以有差距，主要是国家2000年下发的《关于实施国家“学生饮用奶计划”的通知》规定“学生饮用奶计划”必须坚持“安全、营养、方便、价廉”的原则，并给予一定的政策扶持。公开资料显示，广州市也曾对学生奶进行补贴，近年相关补贴取消。有本地奶企相关负责人对媒体称，因原奶价格、糖和其他原料成本上涨，每卖一盒学生奶要亏本。

不过有业内人士对上述讲法并不同意，“其实这不过是企业为了要更多补贴的借口，我们估计生乳价格5000元/吨，企业也不会亏本。而且虽然学生奶补贴已经取消，但政府其实是以其他头衔来补贴奶企，例如补贴检测费用，补贴奶源基地养殖等，这些都是隐性补贴。一般来讲，做学生奶是看中量大，量大就能有钱赚，近年来广州学生奶的供应量比较均衡，每年约为1.2万吨，以每盒200ML计算，大约每年销售6000万盒左右，而且学生奶销售少了中间环节，资金也走得快，并不是乳企说得这么一无是处。”况且，既然每售出一盒学生奶都会亏本，为何风行牛奶仍在自己总部的门店大张旗鼓地做着亏钱的买卖?

由经销商分发流向难控制

事实上，奶企违规销售学生奶并不是新鲜事，“学生奶”计划推行十年，风行牛奶不断被曝光在市场上违规销售。

2003年，在东川市场一店铺内发现第一宗非法出售学生奶，2008年和2011年又有媒体曝光风行学生奶违规销售，广州市奶业管理办公室相关负责人告诉记者，其实每年都会收到几宗私卖学生奶的投诉，也都进行了查处。对于屡禁不止的原因，该负责人认为是学生奶经销渠道出了问题，“学生奶是经销商、代理商分发，并不是由风行牛奶自己分发，这种做法能省下一点运输费用，但难以控制流向，这是当时制定学生奶制度的一个漏洞，至今依然没法‘补漏’。”

有业内人士告诉记者，有部分流出市面的学生奶是学校老师倒卖出来的，“老师赚几块，奶店赚几块。”记者粗略计算，若以1.7元/盒计算，一箱学生奶的价格为40.8元，若以50元出售，每箱可获利9.2元。

但此举已经违背《关于实施国家“学生饮用奶计划”的通知》的宗旨，通知规定，“实施‘学生饮用奶计划’是政府引导的行为，各有关行政部门不能凭借这项工作牟取经济利益。学校也不得在核定的奶价和劳务费用之外任意加价或收取其它费用。”

问题

违规销售恐诱发质量问题

由于学生奶属于禁止在市场流通销售的产品，奶店违规销售，因渠道无法确定，这些学生奶的质量是否会在流通环节中出问题成为隐患。

从学生奶的标签上可知，学生奶的保质期是6个月，需放在阴凉干燥处储存。据了解，一般学生奶每周两次供应给学校，因此无论在质量新鲜或运输条件上都是有保证的，但一旦流出市面，非统一配送，保存时限也难以保障。

记者走访时也发现，由于部分奶店是偷偷销售学生奶，因此学生奶多放在阴暗，甚至潮湿的角落，只有当消费者问起，店主才会取出。而部分门店堆放的量十分大，若销量不济或储存不当，甚至可能出现临期或过期食品，消费者利益难得到保障。

探因

消费者为何爱学生奶?风行纯牛奶并非本地奶源

其实风行牛奶自己也出品纯牛奶，为何消费者更愿意选择学生奶?记者采访多位消费者表示，因为学生奶价格较纯牛奶便宜，以12盒装的风行利乐包装的纯牛奶(200ml)为例，市场售价约为29元，24盒相当于58元，但24盒一箱的学生奶(200ml)平均价格约为50元，一盒学生奶的价格比纯牛奶价格便宜了8元。

除了便宜外，经常光顾风行牛奶的陈阿姨还向记者道出了一个很多人没有注意到的缘由，“因为学生奶是广州生产的，但纯牛奶并不是。”

记者查看发现，风行利乐包装纯牛奶(200ML)虽然标注产地是“广东省广州市”，但下面又标注有委托加工方，为“天津海河乳业有限公司”(简称“海河乳业”)，产地在天津市北辰区。此外，风行旗下的其他含乳饮料也不全是广州本地生产的，除了委托海河乳业生产外，委托加工方还有“天津子母乳品有限公司”，产地是天津河西区。

宣传语是“牛在身边”产地却是千里外的天津

事实上，并不是所有消费者都知道两者的区别，消费者王小姐就向记者投诉，“风行牛奶给人的印象就是本地乳企，又常常宣传自己养牛，像宣传语‘牛在身边，奶更新鲜’，所以我一直以为风行牛奶是本地的，但没想到盒装的纯牛奶是天津的奶。”

记者翻查资料发现，包括风行牛奶的官方微博上，风行牛奶在宣传“牛在身边，奶更新鲜”时，甚至把在天津生产的风行纯牛奶的巨大模型放在显眼的位置。

既然宣传“牛在身边，奶更新鲜”，但纯牛奶的生产地却是远在千里之外的天津，风行牛奶的做法其实已是打擦边球。北京惠诚律师事务所律师赵占领分析，这家企业在本地工商局进行的工商登记，可以说是本地企业，只是加上宣传语，容易让人误解牛奶都是本地生产的，但又没有很明确传达这个意思，“有点故意打擦边球的感觉。”

学生奶，关系到孩子能否健康成长的一个关键的因素，所以说提醒所有的家长，或者说学校来说，或者说从事学生奶行业的人来说一定要做良心事业，这样才能更有利于未来花朵的成长，才能更好的保证孩子的安全。

姜撞奶的做法

方法一

材料

纯牛奶200ml，老姜汁15ml，糖根据各人口味。

做法

1、用新鲜的老姜，打成茸后磨姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。

2、将牛奶放入锅中加热，加热到70-80度(不是华氏度)。

3、先将姜汁倒入热奶的碗中，然后快速的将奶倒回先前装姜汁的碗里，因为牛奶最多20秒就会凝结，所以动作一定要快。

方法二

材料

新鲜水牛奶250毫升，鲜老姜汁适量，白糖少许。

做法

1.把水牛奶和白糖加热到75--80度左右。

2.老姜榨汁(滤渣)，取约10克姜汁放在碗里。

3.把牛奶倒入姜汁里，大约静候个8--10分钟左右的时候，姜撞奶基本上就大功告成了。

方法三

材料

老姜50g，纯牛奶300ml，白糖20g。

做法

1、老姜去皮，剁成姜茸，压出姜汁约10ml，倒入碗里待用。

2、纯牛奶倒入奶锅，加入白糖，中火煮开。

3、熄火，待牛奶放凉至大约70-80度。

4、把牛奶一气呵成地冲入装着姜汁的碗中，静待10分钟即可凝结。

花生奶的做法

1.两人份的花生牛奶，花生30粒左右，用的是红皮生花生米，放进热水里泡一下就可以立即轻松去皮

2.银耳一小朵，泡软后洗净

3.牛奶一袋，冰糖适量

4.麦片2小匙，银耳和麦片随意加点就可以~

5.取来搅拌机，放入去皮的花生仁，泡软洗好的银耳，燕麦片，再倒入225毫升的清水，就是一袋牛奶的量，然后搅打成乳白色的花生汁，不必过虑，如果想口感更加细腻些，可以过滤一次，过滤下来的花生泥可以煮粥的时候加进去

6.取汤锅，把搅拌机里的花生汁倒进去，中小火加热，把花生汁煮开，加入冰糖再略煮一下，最后加入一袋牛奶，搅匀后就可以关火了。倒入漂亮的杯子就可以喝了，很好喝的~大概就是两袋牛奶的量，你可以根据你的需要随意调整用量

奶酪的做法

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。

生奶酪的做法

把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。

熟奶酪的做法

熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一样细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味. 柳橙芝士蛋糕 材料： 消化饼干 7个 软质乳酪(奶油乳酪) 220g 砂糖 50g 低筋面粉 50g 干桃鲁酒 20g 鸡蛋(打散) 1粒 鲜奶酪 220g 柑橘果酱(低糖) 100g 辅助材料：奶油适量，低筋面粉适量。

作法：

1.将烤箱预先加温至170度。把辅助材料中的奶油均匀的抹在派盘上之后，再均匀地洒上小麦粉。接着把派盘专用的烤盘纸铺在派盘上。

2.消化饼干用杆面棒杆碎再均匀地洒在派盘上。

3.将软质的乳酪搅拌均匀。加入砂糖，低筋面粉，干桃鲁酒和鸡蛋混合搅拌后再倒入70g柑橘果酱搅拌均匀。 芒果毛士斯蛋糕 这个蛋糕不用发蛋，比较容易，大家可以试一下啦

奶豆腐的功效与作用

食疗功效： 豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经;有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效;可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐;润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症;用于硫磺、烧酒中毒。

适用人群： 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。

豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

用法用量： 1、南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤;北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤。

2、豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

种类： 分为生奶豆腐和熟奶豆腐两种。

奶豆腐色泽乳白为最佳。

奶豆腐可直接食用，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。

奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免疫力，美容养颜的佳品。

制作方法： 奶豆腐一般是指我们平常所说的奶酪，也叫乳饼，完全干透的奶豆腐又 叫奶疙瘩。

传统奶豆腐的做法有点难度，后来也发展出一些简单而且好吃的做法。

传统熟奶豆腐的做法 把熬制奶皮剩下的奶浆，或提取酥油后余下的奶渣，放置几天，待其发酵。

当奶浆或奶渣凝结成块时，用纱布把多余的水份过滤掉。

然后将固体部分，在锅里文火煮，边煮边搅，直到粘着程度时，再装进纱布里，把黄水挤出。

这时就可以装馍压制成形，或置于木盘中，用刀划成各种形状。

传统生奶豆腐的做法 把鲜奶发酵，使其变酸后，倒入锅里煮熬，奶浆就变成老豆腐形状。

然后在纱布中，挤压去水份，装模成形。

鱼子奶豆腐的做法 豆腐、鸡蛋、植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉、鱼子酱各适量。

将一块豆腐碾成泥，打一个鸡蛋进去，加植脂淡奶、盐、鸡肉粉、白胡椒粉，然后打匀;将豆腐泥装入小型器皿中，上屉蒸熟，扣出;摆入盘中上面抹一层鱼子酱，然后放上两根香菇海带，撒让香菜末，加上装饰就可上桌了。

杨梅奶豆腐的做法 糖水杨梅汁350毫升，牛奶100毫升，鱼胶粉12克。

将牛奶以小火加热。

牛奶加热到大约60度左右时放入鱼胶粉搅拌均匀，继续加热到80度左右时关火。

将糖水杨梅汁倒入牛奶中搅拌均匀。

将杨梅奶水倒入模具或杯中，放入冰箱冷藏凝固。

可以直接放入杯子中冷藏，凝固后取出，点缀一些水果并浇上糖水杨梅汁吃很好，也可以挤些奶油花。

吃完板栗可以喝牛奶吗 喝牛奶的注意事项

生活中很多人都有，早晨起来空腹喝牛奶的习惯，其实这是不正确的做法，因为在空腹状态下喝牛奶，肠胃没有其他食物消化，身体会将牛奶转化为热量吸收，然后直接从肠道排出体外，这样不利于牛奶中营养物质的吸收。

牛奶中加糖虽然可以改善口感，但却会破坏营养物质的吸收，还可能导致身体不适。因为牛奶中的成分会与糖发生反应，生成果糖赖氨酸的物质，这种物质对身体有一定害处，并且加糖会破坏钙的吸收。

生奶指刚挤出来为加工和热处理的牛奶，虽营养未受损，很多人认为生吃牛奶更加天然、营养，但是生奶中含有较多微生物，很可能会造成肠胃不适。

牛奶不宜和富含鞣酸、草酸的食物一起食用，因为牛奶中含有的钙、蛋白质等成分，会和鞣酸、草酸发生化学反应，生成较难消化的结块，易造成肠胃不适。如：菠菜、山楂、柠檬、杨梅等。

学生奶必须通过HACCP认证

小康社会健康评价标准确定

中国小康社会健康评价指标包括：人群平均期望寿命达到75到79岁;计划免疫五种疫苗接种率超过95%;医疗保险覆盖一半农村居民、八成城镇居民;饮用清洁水比例达99%以上;婴儿死亡率不超过6‰，五岁以下儿童死亡率低于5‰，残障流行率低于14.5‰，肥胖症成人(儿童)比例不超过5%，精神病发病率低于0.5‰等。(摘自《扬子晚报》2003年11月15曾利明/文)

国家质检总局抽查显示：茶饮料存在三大质量问题

国家质检总局近日公布了去年第三季度茶饮料质量抽查存在三大质量问题：一是部分茶饮料菌落总数、大肠菌等微生物指标超标，二是茶多酚、咖啡因等主要茶成分太少，三是滥用违禁添加剂问题突出。国家 质检总局还公布了3种茶成分不达标的产品，它们是：安徽合肥市肥东华力饮料有限公司“雄牛”牌冰绿茶(500毫升/瓶);广东汾煌食品工业有限公司“汾煌”牌冰红茶(500毫升/瓶);广东省广州市海珠保健食品饮料厂“金顺唛”牌冰绿茶(500毫升/瓶)。

散装食品设“卫生安全线”

熟食销售人员要持健康证上岗，散装食品明年要设“卫生安全线”。卫生部发布的《散装食品卫生管理规范》(下简称《规范》)已于1月1日起执行。《散装食品卫生管理规范》适用范围：所有经营散装食品的食品超市、商场等，但不包括餐饮业和集贸市场。散装食品：无预包装的食品、食品原料及加工半成品。

“学生奶”必须通过HACCP认证

日前，据国家学生奶计划协调小组办公室有关负责人透露，如果定点生产学生奶企业明年复审时不能通过HACCP认证，该企业将被取消生产学生奶的资格。1999年，“学奶办”首批批准了7家企业，去年，又相继批准了41家。审批的标准除了规模、硬件设备等硬指标外，还包括了必须建立或者正在建立HACCP管理体系等软件指标。

墨西哥科研人员经过4年努力 研制出生态口香糖

墨西哥科研人员经过4年努力，成功地将古玛雅人的“健康食品”──人心果树胶乳制成“生态口香糖”，目前，这种新型口香糖被墨西哥环境部评为该国第一个“生态、可持久”产品。据负责研制这一产品的墨西哥国际贸易公司介绍，该口香糖有生物降解功效，一吐出 口很快就化解消失，不会造成环境污染。另外还有清洁牙齿口腔和消除疲劳等特点。“生态口香糖”的开发受古代玛雅文化的启迪。

白糖总体质量较好

国家质检总局近期对白糖产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、内蒙古、黑龙江、上海、广东、广西、云南等7个省、直辖市、自治区74家企业的77种产品，合格68种，产品抽样合格率为88 .3%。其中，抽查了绵白糖产品17种，合格13种，产品抽样合格率为 76.5%;白砂糖产品60种，合格55种，产品抽样合格率为 91.7%。

制定营养政策与规划提上政府职能

去年底，由中国公众营养与发展中心和联合国儿童基金会中国办事处联合召开的《中国公众营养政策与规划》国际咨询研讨会达成共识，即“制定营养政策与规划是政府一项重要公共职能”。

黑龙江省将塑造“龙菜”

由黑龙江省烹饪协会、名厨联谊中心和龙菜研究发展中心共同举办的首届黑龙江省“龙菜”发展研讨会及菜品鉴定会在哈尔滨落下帷幕。由此可以看出，黑龙江省有心塑造“龙菜”品牌。

五类食品实行无证查处

国家质检总局副局长王秦平通报质检总局实施食品药品放心工程情况时强调，从今年1月1日起，质检总局将在全国范围内，就米、面、油、酱油、醋等5类食品的质量安全市场准入制度情况，开展无证查处工作。

我国三年内构建成食盐流通现代化网络体系

从去年底在安徽合肥召开的全国食盐计划会议上获悉，在我国将用三年左右的时间，通过深化改革和结构调整，构建食盐流通现代化网络体系。

湖北又有两产品获原产地标记保护

湖北省“随州香菇”和武汉“梁子湖大河蟹”双双通过国家质检总局原产地标记注册评审，获“原产地标记注册证书”。今后，这两种产品在出口时将得到国内和国际上相应的知识产权保护。

黑龙江桶装水总体达标率84%

黑龙江省消费者协会以市场购样的方式，委托该省矿泉水水质测试中心对省内81个品牌的桶装矿泉水、山泉水进行主要指标测试，总体达标率为84%。

花生奶油面包的做法

1.依环形餐包作法(1)∼(3)，将面团完成后作1小时的基础发酵。

2.发酵完成后，将面团杆成长30公分、宽15公分的长方形面皮。

3.于面皮上均匀涂抹一层花生酱，预留一端30×5公分的面皮不抹花生酱，接着将面皮由涂满花生酱的一端卷起，最后将面皮接合固定。

4.将面团切成15等份，剖面朝上排列于烤盘模型内，表面刷上一层蛋汁，洒上白芝麻，即可置于密闭空间中进行最后发酵30分钟。

5.最后发酵完成后，入烤箱以180℃烤约15分钟即可。

花生牛奶的好处

花生奶是非常好的植物蛋白饮品，因为它是以优质花生和白糖为原料，采用先进工艺现做精制而成，不添加任何防腐剂，具有嫩肤养胃特点，是老少皆宜的保健饮品。花生蛋白质中含有丰富的人体必需的8种氨基酸。花生奶不含胆固醇，而亚油酸、花生四烯酸含量很高，经常饮用具有促进发育、维护健康的良好作用，所以中国古代花生就有“长生果”之美誉。花生中含有很高的卵磷脂，磷脂在人体的新陈代谢中起着运载氧的重要作用，是一种高效的营养品，这就是增强了花生奶的营养功能。 因此，现做的花生奶被称为“液态长生果”，长期饮用，有益健康!

下奶偏方花生牛奶

母乳是对宝宝和妈妈都好的哺乳方式,所以新妈妈都希望自己能够尽早下奶。下面推荐一款下奶偏方--花生牛奶,一起来看看花生牛奶的做法:

1、花生30粒左右,用的是红皮生花生米,放进热水里泡一下就可以立即轻松去皮;银耳一小朵,泡软后洗净;牛奶一袋,冰糖适量;麦片2小匙,银耳和麦片随意加点就可以。

2、取来搅拌机,放入去皮的花生仁,泡软洗好的银耳,燕麦片,再倒入225毫升的清水,就是一袋牛奶的量,然后搅打成乳白色的花生汁,不必过虑,如果想口感更加细腻些,可以过滤一次,过滤下来的花生泥可以煮粥的时候加进去。

3、取汤锅,把搅拌机里的花生汁倒进去,中小火加热,把花生汁煮开,加入冰糖再略煮一下,最后加入一袋牛奶,搅匀后就可以关火了。倒入漂亮的杯子就可以喝了,很好喝的。大概就是两袋牛奶的量,你可以根据你的需要随意调整用量。

4、花生蛋白质中含有丰富的人体必需的8种氨基酸。花生奶不含胆固醇,而亚油酸、花生四烯酸含量很高,经常饮用具有促进发育、维护健康的良好作用,所以中国古代花生就有“长生果”之美誉。花生中含有很高的卵磷脂,磷脂在人体的新陈代谢中起着运载氧的重要作用,是一种高效的营养品,这就是增强了花生奶的营养功能。

奶酪条介绍

硬质奶酪，主要是蒙古族居民所生产，所食用，也是他们十分喜爱的一种奶食品。他们所生产的奶酪，又俗

称“酪蛋子”，奶酪条，是蒙古居民在制作干奶酪时候，压制成条状，便于携带和储存。压制成条状，也利于方便食用。

奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。

生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中。压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。

熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。

奶酪条，也可以制作成菜肴。

羊奶的做法

羊奶炖猪蹄是具有治疗血虚血贫功效的煲汤，感兴趣的朋友可以来学习一下哦!

食材：

猪蹄1000克，羊奶250克，精盐30克。

制作方法：

1、将猪蹄除净毛，洗净，切成两半。

2、锅置火上，加入适量清水，旺火煮沸，放入猪蹄，锅加盖，改用文火将猪蹄炖烂，加入羊奶、精盐煮沸后即可食用。

功效：

羊奶含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、具有补虚弱、润肌肤的作用。猪蹄含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有补血益气、通乳的作用。适于产后血虚贫血、乳汁少的妇女食用。

羊奶炖猪蹄完成后，奶香味浓、肉质鲜美，绝对是值得您尝试的佳品!