水煮黄鳝有什么功效

养生健康

水煮黄鳝有什么功效

水煮黄鳝吃起来肉质鲜嫩，营养也是丰富无比的，它含有能够降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，并且含有的脂肪极少，是糖尿病患者的理想食品，适量的吃水煮黄鳝可以帮助保护血管健康，还能清热解毒。

黄鳝可清热解毒

黄鳝有很高的营养价值，其中有构成人体器官组织细胞膜的主要成分卵磷脂和DHA，而且还是人脑所需的营养成分。据美国的研究表明，经常摄取卵磷脂可以使人的记忆力提高两成左右，所以大家也把鳝鱼定义为补脑食物。此外，鳝鱼所特含有的“鳝鱼素”，能够有助于清热解毒、祛风消肿、润肠止血，对于降低血糖，缓解痔疮等有很好的效果。

其次，给大家介绍下黄鳝的药用价值。黄鳝除了可以作为味美的食材，还有很高的药用价值，有很多还被记入了《本草纲目》。黄鳝有补血、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝的肉质、血、头以及皮均有药用价值。在民间也有很多关于黄鳝的偏方，例如饮用黄鳝的血可以滋阴壮阳，中风嘴眼歪斜可以将黄鳝置于人脸部爬行，便可以正嘴眼等。

最后，给大家介绍黄鳝的食用方法及功效。夏天食用黄鳝可以起到补肝肾以及养血的功效。食用黄鳝的方法有很多，主要可以分为炒和煮，炒则是将黄鳝去头以及内脏，剖开切段进行炒。煮则是用黄鳝煮汤，味道十分鲜美。

有人说黄鳝属于有灵性的动物，并非所有人都可以食用黄鳝，此外，食用黄鳝也有很多的说法和禁忌。1、必须要食用活的黄鳝，死的黄鳝，其组氨酸会在细菌的作用下生成一种“组氨”的有毒物质，食用后致人中毒。2、食用黄鳝必须烹煮熟，没有完全熟的黄鳝会致人厌食等病症。3、身体外感发烧，痢疾等病症的人群不可食用黄鳝，否则不仅与人无益，严重还会致人病重。4、黄鳝虽然味美，但是不可一次多食，一次食用过多容易导致不易消化以及旧病复发。

吃什么降血糖黄鳝

黄鳝营养丰富，肉味鲜美，具有很高的药用价值。黄鳝体内含有黄鳝素A和黄鳝素B，这两种物质有显着的降血糖和调节血糖浓度的生理机能，且无毒副作用。中医认为糖尿病患者吃黄鳝有良好疗效。

泥鳅和黄鳝的区别功效不同

泥鳅：泥鳅性平、味甘，入脾、肝经，具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。

黄鳝：祖国医学认为，黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

经期能吃黄鳝吗经期可以吃黄鳝

经期可以吃黄鳝。据《本草纲目》记载，黄鳝有补气血、消炎、消毒、除风湿等功效。

黄鳝的介绍

黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中。

黄鳝它不但是宴席上的美味佳肴，它的肉、血、头、皮均都有有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。经常吃黄鳝的话能够起到很大的据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。最主要的就是它的血还能够用来治疗口眼歪斜。

黄鳝血治疗面瘫黄鳝血治面瘫的方法

用黄鳝血治面瘫，在民间流传了很久，根据《本草纲目》记载，黄鳝有补气、活血、化瘀等功效。剪刀剪尾取活黄鳝血湿涂患处，口、眼向左歪，涂右边面颊；反之，涂左边面颊。两小时左右洗去，每日一次，一般涂数次可愈。

鳝鱼的做法

水煮黄鳝材料：

鳝鱼500克、豆芽100克(或其他蔬菜)、郫县豆瓣50克、干辣椒10克、花椒20粒、葱100克、姜末20克、蒜末20克、肉汤400克、盐适量、鸡精适量、生抽1大匙、白胡椒、料酒。

水煮黄鳝做法：

1、鳝鱼去头去内脏(肉档工作人员完成)洗净(清洗时在水中加入盐可去除鳝鱼的粘液——雪鸿先生补充)沥干水分，切段;

2、用白胡椒、料酒稍腌;

3、葱80克切丝20克切末，干辣椒用剪刀剪成段;

4、炒锅下2大匙油，放干辣椒段和花椒炒成棕红色捞出(关火)剁碎待用;

5、再开大火，将油烧至6成热时下葱丝炒香，下豆芽炒断生，盛出放入大碗底部;

6、炒锅再下2大匙油，将油烧至6成热时放入剁碎的郫县豆瓣炒香(中火)，加入姜末、葱末、蒜末炒香;

7、汤烧开(大火)，下鳝鱼段搅散，待鳝鱼变色后加入盐、生抽、起锅盛入碗内，面上撒上剁碎的干辣椒和花椒;

8、炒锅洗净下2大匙油，烧至6成热时淋在鳝鱼段上即可。