胡萝卜和菠菜怎么做 补肝明目

胡萝卜和菠菜怎么做 补肝明目

菠菜中含有丰富的铁，可以促进造血功能，纠正肝功能异常导致的凝血障碍，而菠菜中维生素C有抗病毒作用，可以减轻肝脏负担;胡萝卜所含的胡萝卜素和挥发油，有助于提高肝病患者的维生素A水平，维生素C及B族维生素有助于抗病毒，维持肝功能正常，二者搭配适宜有助于养肝，明目。

电脑族怎么饮食保健

拯救双眼：胡萝卜、菠菜

长时间注视电脑荧光屏，视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快，若未能及时补充其合成物质维生素A和相关营养素，会导致视力下降、眼痛、怕光、暗适应能力降低等等。

维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中，植物性食物只能提供维生素A原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、菠菜等蔬果中。

维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。

拯救骨骼：含钙量高的食物

电脑在操作中有高速、单一、重复的特点，长期处于强迫体位(指身体的某个部分处于非自然状态时的体位)，易导致腰、颈、肩、肘、腕等肌肉骨骼系统的疾患。

减轻电脑操作对肌肤骨骼的伤害，最好的方法是在使用电脑一段时间后起身运动几分钟。在饮食方面，要多吃含钙量高、有益骨骼的食物。

牛奶不仅含钙量高，而且其中的乳酸能促进钙的吸收，是最好的天然钙源。另外，奶酪、酸奶等奶制品中钙的含量也很高，应经常食用。

电脑族的营养大师



拯救双眼：胡萝卜、菠菜

长时间注视电脑荧光屏，视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快，若未能及时补充其合成物质维生素A和相关营养素，会导致视力下降、眼痛、怕光、暗适应能力降低等等。

维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中，植物性食物只能提供维生素A原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、菠菜等蔬果中。

维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。

胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A原的含量最多，其作用和鱼肝油相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。

菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值高的蔬菜，也是护眼佳品。

其他明目食品：西红柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、枣、红薯。

拯救骨骼：含钙量高的食物

使用电脑，往往长期处于强迫体位(指身体的某个部分处于非自然状态时的体位)，易导致腰、颈、肩、肘、腕等肌肉骨骼系统的疾患。

减轻电脑操作对肌肤骨骼的伤害，在营养方面，要多吃含钙量高、有益骨骼的食物。

牛奶、酸奶不仅含钙量高，而且牛奶中的乳酸能促进钙的吸收，是最好的天然钙源。

油菜的营养成分含量及其食疗价值可称得上蔬菜中的佼佼者。其钙、铁含量十分丰富，常吃油菜有清血降压、强健骨骼、清热解毒的作用。

防治夜盲症吃什么可以调理

番薯

含有丰富的胡萝卜素，其含胡萝卜素的量在块根类食物中名列前茅，除低于胡萝卜外，比马铃薯、芋头、山药高50~100倍。大量的胡萝卜素能够在体内转化为维生素A，维生素A具有维持眼睛在暗处的视觉能力，所以，夜盲症患者宜常吃些番薯。

羊肝

有益血、补肝、明目的功效，中医认为它有治疗肝虚目暗，昏花雀目的效果。

猪肝

能补肝、养血、明目，夜盲者宜常食猪肝。据分析，在100克猪肝中，含维生素A量为8700国际单位，所以，夜盲症患者适宜常饮食猪肝汤。

鸡肝

含维生素A极为丰富，据中央卫生研究院1957年测定，每100克鸡肝中，维生素A的含量高达50900国际单位。中医认为，鸡肝能补肝肾，治肝虚夜盲。

牛肝

有养血、补肝、明目的作用。《本草经疏》中记载：“牛肝补肝，治雀盲。”据分析，每100克牛肝中含有维生素A18300国际单位，所以，《现代实用中药》认为，牛肝“适用于小儿疳眼、夜盲”。

胡萝卜

含有极为丰富的胡萝卜素。虽然各种蔬菜中都含有胡萝卜素，由于胡萝卜素摄入人体后，会转化为维生素A，每1个胡萝卜素分子可以转化为2个维生素A分子，所以，对于维生素A缺乏所引起的夜盲症患者，最宜常吃胡萝卜。

荠菜

性平，味甘，能健脾、止血、明目，可用来治疗夜盲症。荠菜是一种含蛋白质很高的野生蔬菜，每100克新鲜荠菜中，可含蛋白质5.3克。不仅如此，它所含维生素也很多，有资料说明，它的胡萝卜素的含量与胡萝卜相当，所以，夜盲者宜常吃荠菜，颇为有益。

菠菜

含多种维生素，特别是维生素A、维生素C的含量比一般蔬菜为高。据报道，500克菠菜中所含胡萝卜素(即维生素A原)为13.30毫克，经成人及小儿食用试验，发现菠菜内胡萝卜素的利用率比胡萝卜、油菜内所含的胡萝卜素利用率高。有的医家认为菠菜对预防夜盲症亦有疗效。民间习惯用菠菜250克，猪肝125 克，炒熟食用，这对夜盲症患者颇宜。

枸杞头

为季节性野生佳蔬。性凉，味甘苦，有补虚益精、清肝明目的功效，夜盲患者适宜服用，民间常食之。《陆川本草》有“治疗视力减退及夜盲”的记载，就是用枸杞头同猪肝等煎服。

海带

据现代研究发现，海带含丰富的维生素A原，能促进眼视紫质的合成，对夜盲症有防治功效。可将海带洗净，用开水烫一下即捞出，以白糖腌3日后，每日食30克。

地耳

又称地仙菜，一般在夏秋季雨后采收，洗净晒干。地耳性寒，味甘淡，有清热明目的作用。《陕西中草药》中记载：“地耳清热收敛，益气明目，治汤火伤，夜盲症。”并说：“治夜盲：地耳二两，当菜常食。”

枸杞子

是中医最常用的补肝肾之物。《本草经疏》中记载：“枸杞子为肝肾真阴不足，劳乏内热补益之要药。老人阴虚者十之七八，故服食家为益精明目之上品。”中国药科大学叶橘泉教授介绍一法：“治夜盲，视力衰退：枸杞子6克，白菊花6克，泡水代茶。”

红薯藤

即山芋藤。也适宜夜盲症患者服食。民间习惯用红薯嫩叶50~100克，羊肝120克，一同煮食，颇有裨益。

兔肝

能补肝明目，故夜盲症患者宜食之。《圣济总录》中载有兔肝丸，“治肝虚目暗”。民间有用鲜兔肝二、三具，开水烫至半熟，空腹食用，对夜盲症效果很好。

水獭肝

性平，味甘咸，能养阴明日。《陆川本草》中即云：“獭肝治目不明。”民间有一经验，对夜盲雀目者，以獭肝、苍术等份为末，每服3~5克，1日2~3次，温水送服。凡患有夜盲症者，常食颇宜。

胡萝卜益肝明目

有利健康长寿。胡萝卜具有下气定喘、去痰、消食、除胀等功效。实验证明，α-胡萝卜素抑制肿瘤细胞的能力是β-胡萝卜素的10倍，对预防DNA(脱氧核糖核酸)的异常变化效果很强。血液中的α-胡萝卜素含量越高的人拥有更长的寿命。α-胡萝卜素含量最高的食物是胡萝卜。南瓜、橙子、柑橘中，α-胡萝卜素的含量也较高。α-胡萝卜素不怕高温蒸煮，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。相反，熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

防止血管硬化，降低血压及减少心脏病。胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐，有助于防止血管硬化，降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸，能减少冠心病发病因素。高血压者饮胡萝卜汁后，有很好的降压作用。吃较多胡萝卜的人群，比吃较少胡萝卜的人群，心脏病例几乎减少50%。

增强免疫功能。胡萝卜素在体内可转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

益肝明目。胡萝卜含维生素A与β胡萝卜素，具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥。

通便。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而通便防癌。

胡萝宜搭

胡萝卜+菠菜：可保持心血管的畅通

胡萝卜+鳕鱼：可养肝明目、改善视力

胡萝卜+鲈鱼：可延缓衰老

胡萝卜+草鱼：可延缓衰老

胡萝卜+卷心菜：减少癌细胞的产生

胡萝卜+比目鱼：防癌抗癌查

胡萝卜+大米：改善胃肠功能

胡萝卜+蜂蜜：排毒查

菠菜尤其适合三类人吃

将菠菜和鲜藕用麻油拌匀食用，可以清肝明目;羊肝菠菜汤则具有改善眼枯涩、疼痛的问题。在用菠菜做菜时，最好加一点麻油，这样不但味道好，而且更能发挥菠菜明目的作用。

菠菜含草酸较多会影响人体对钙的吸收。菠菜用开水烫后，草酸与涩味即被去除，有利于人体吸收菠菜中的钙质。

在炒菠菜时加少许白酒是个好办法，这样炒出的菠菜不仅没有涩口感，而且还有一种清香。无论是炒、拌、焯、做汤还是吃火锅，餐桌上总是少不了它的身影。菠菜以生吃为宜，烹调时也不宜过久，以免损耗营养。

菠菜不宜和豆腐一起吃：进入人体内的草酸会同血中的钙离子反应，形成不溶性草酸钙排出体外。在吃菠菜的同时吃些海带，可以促进草酸钙的排出。

【适用人群】

菠菜中维生素C的含量比西红柿还要高1倍，胡萝卜素的含量可以与胡萝卜媲美，所以特别适合老人、女性和电脑工作者。

吃什么食物保护肝脏 胡萝卜

胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目等功效。胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

拯救双眼多吃胡萝卜菠菜

长时间注视电脑荧光屏，视网膜上的感光物质视紫红质消耗加快，若未能及时补充其合成物质维生素A和相关营养素，会导致视力下降、眼痛、怕光、暗适应能力降低等等。

维生素A和β-胡萝卜素有助于补肝明目，缓解眼睛疲劳。维生素A主要存在于各种动物的肝脏、鱼肝油、蛋黄中，植物性食物只能提供维生素A原。β-胡萝卜素主要存在于胡萝卜、西红柿、菠菜等蔬果中。

维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。

胡萝卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以维生素A原的含量最多，其作用和鱼肝油相似。此外，胡萝卜还含有丰富的胡萝卜素，可维护眼睛和皮肤的健康。

菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等，它不仅是营养价值极高的蔬菜，也是护眼佳品。

其他明目食品：西红柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、枣、红薯。

3款辅食食谱适合一岁前婴儿

1、菠菜鸡肉面

营养提示：菠菜的营养价值很高，每100克菠菜中含有蛋白质2.6克，是蔬菜中蛋白质含量最高的品种之一。

还含有较多的胡萝卜素，甚至可与胡萝卜媲美。钙、铁含量也较高，分别为66毫克、2.9毫克。

只是做菜时要先用热水焯一下，以除去影响钙、铁吸收的草酸。

材料：挂面，鸡胸肉，胡萝卜，菠菜，高汤适量。

做法：

1.将鸡肉剁碎用芡粉抓好，放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜做的汤中煮熟。

2.加入已煮熟的切成小段的挂面，煮2分钟即可。

胡萝卜和白萝卜能一起吃吗 胡萝卜和什么搭配一起吃好

1.菠菜：胡萝卜和菠菜搭配食用，可以降低中风的风险，因为胡萝卜中的胡萝卜素转化成维生素A后，可以防止胆固醇在血管壁上沉积，保持血管的畅通，从而防止中风。

2.红枣：胡萝卜中的木质素可以提高机体免疫功能，配伍红枣食用有健脾生津，润肺止咳的作用，可治疗小儿百日咳。

3.狗肉：胡萝卜与狗肉一起食用，可以起到增温补脾，益肾助阳的效果，特别适宜于消化不良症调理。

4.猪肝：胡萝卜与猪肝同食，可以起到补血，明目，养肝之功效，对于维生素A缺乏所导致的夜盲症有一定的调理功效。