海带怎么煮才能软烂

海带怎么煮才能软烂

在煮海带之前用清水多洗几次，再用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加醋进行浸泡，1个小时后再捞出，醋能使海带快速变软，醋还能去除海带的腥味，使得烹饪后的海带颜色更好看。

海带硬不好煮烂的主要原因是褐藻胶，褐藻胶不易容易水，而褐藻胶容易溶于碱，所以烹饪海带的时候加一些食用碱就可以将海带煮的软烂了。

蒸完后的海带基本已经熟了一半，熟一半后海带再进行烹饪就不需要花费时间，喜欢吃脆的海带可以这样提前蒸制。

海带怎么煮才能软烂 海带可以生吃吗

海带可以生吃。

海带生吃不会对身体造成什么危害，但是生吃海带口感会感觉很硬，而且一般生吃也不太能咬烂，而且没有煮制的海带极不容易消化，再就是海带在运输过程中可能出现细菌感染，最好用开水煮熟之后再吃。

海带怎样煮会软

海带怎样煮会软

海带是餐桌上最常见的的一种食物，吃海带对促进身体健康具有很多的好处。

1、海带含有丰富的碘，因此多吃海带可预防“大脖子病”，促进甲状腺的合成。

2、海带含有丰富的甘露醇，因此具有利尿水肿之效，对防治肾功能衰竭，老年性水肿均有着不错的效果。

3、海带中的胶质有利于放射性物质的排出，减少放射性物质对身体的危害具有很大的帮助。

4、海带中的钾，烟酸，甘露醇，优质蛋白质，不饱和脂肪酸等物质对于防治高血压等心脑血管方面的疾病具有很重要的作用。

5、海带还具有防癌助长寿等作用，研究发现女性常食海带得乳癌癌的机率要比不吃海带的女性得乳腺癌的机率要小很多。另外有关专家统计，长年吃海带的老年人平均寿命要比正常老年人高出4到8岁，可见海带的保健功效。

可以说海带的营养丰富，对促进身体健康具有很大的帮助，但是海带不好煮，特别是不容易煮烂。这是因为海带的主要成份是褐藻胶，褐藻胶不易溶于水，因此如果直接煮的话，非常不容易煮烂。但是褐藻胶易容于碱，所以如果水中含有碱的话，海带就非常容易变软了。

所以平时煮海带的时候，可以先用淘米水先泡发之后再煮，或者在煮海带的过程中先加入点食用小苏打或者碱之类的都有加速海带煮烂的作用。当然了你也可以选择直接将干海带放在隔水的蒸锅中煮上半个小时，然后用清水泡开，这样处理之后的海带不仅变软而且吃起来也更加可口，但是煮起来可能会更加费时一点。

在这里提醒大家一点，日常在煮海带的时候，如果海带一泡就像煮烂了的话，那么这样的海带就说明已经变质 了，最好不要再吃了。

懂得了如何煮海带会软，其实还要从选择优质的海带开始。只有质量好的海带才具有营养丰富，吃起来又可口的特点的。

煲汤用的山药是哪种 山药和海带可以一起炖汤吗

可以，海带山药炖猪肉的做法步骤：

1.猪肉洗干净用热水烫一下去掉血水沥干备用

2.将山药去皮切成段、海带洗干净备用

3.锅中加水姜片葱段八角（大料）1块

4.加入猪肉倒入料酒盐大火煮开后转小火炖1小时

5.加入山药和海带煮至冬山药软烂关火出锅。

干海带怎么处理

第一，在挑选海带时，要选择质地厚实，形状宽长，身干燥，色浓黑褐或深绿，边缘无碎裂或黄化现象的海带。

第二，在处理海带时，要把把成团海带打开，放在笼屉上蒸30分钟左右，再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。

第三，需要注意的是，不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，而且味道鲜美。

第四，在烹制海带时，可以加少许碱和小苏打，煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火，这样既可以节省时间，海带也容易变软。在煮海带的时候加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收。

海带怎样煮会软

1、海带含有丰富的碘，因此多吃海带可预防“大脖子病”，促进甲状腺的合成。

2、海带含有丰富的甘露醇，因此具有利尿水肿之效，对防治肾功能衰竭，老年性水肿均有着不错的效果。

3、海带中的胶质有利于放射性物质的排出，减少放射性物质对身体的危害具有很大的帮助。

4、海带中的钾，烟酸，甘露醇，优质蛋白质，不饱和脂肪酸等物质对于防治高血压等心脑血管方面的疾病具有很重要的作用。

5、海带还具有防癌助长寿等作用，研究发现女性常食海带得乳癌癌的机率要比不吃海带的女性得乳腺癌的机率要小很多。另外有关专家统计，长年吃海带的老年人平均寿命要比正常老年人高出4到8岁，可见海带的保健功效。

可以说海带的营养丰富，对促进身体健康具有很大的帮助，但是海带不好煮，特别是不容易煮烂。这是因为海带的主要成份是褐藻胶，褐藻胶不易溶于水，因此如果直接煮的话，非常不容易煮烂。但是褐藻胶易容于碱，所以如果水中含有碱的话，海带就非常容易变软了。

所以平时煮海带的时候，可以先用淘米水先泡发之后再煮，或者在煮海带的过程中先加入点食用小苏打或者碱之类的都有加速海带煮烂的作用。当然了你也可以选择直接将干海带放在隔水的蒸锅中煮上半个小时，然后用清水泡开，这样处理之后的海带不仅变软而且吃起来也更加可口，但是煮起来可能会更加费时一点。

在这里提醒大家一点，日常在煮海带的时候，如果海带一泡就像煮烂了的话，那么这样的海带就说明已经变质 了，最好不要再吃了。

懂得了如何煮海带会软，其实还要从选择优质的海带开始。只有质量好的海带才具有营养丰富，吃起来又可口的特点的。

干荔枝的吃法 干荔枝海带汤

材料：干荔枝、海带、食盐。

1、干荔枝打开，去除外壳。

2、海带用清水泡开，洗净后切片。

3、锅里面放入适量的清水。

4、倒入干荔枝和海带片。

5、大火煮沸后转小火。

6、开小火将海带煮得软烂。

7、出锅食用。

海带怎么煮容易烂

1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。

3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许(不可过多)食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

5、干蒸窍门：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

6、开水烫法：如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。

关于吃海带的基本常识

海带多吃些能长寿

饮食在治疗疾病方面发挥重要的作用，近来，一项研究发现，有很多食物对癌症有一定的预防作用，其中就有“酒煮海带”让癌细胞自杀的说法。

专家：海带虽然对一些癌症控制和康复起到决定效果，但是，这些方法并不适合所有患者，需要辩证选择，因人因病而食用。

【性能】：味咸，性寒。能轻坚散结，消痰，利水。

营养成分：海带含藻胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、氧化钾、碘、钙、钴、氟、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、P，蛋白质、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸;昆布含藻胶酸、蛋白质、甘露醇、钾、碘等;裙带菜含藻胶酸、蛋白质、甘露醇、碘、溴、钙及维生素B12、海带氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸等氨基酸。

【用途】：用于瘿瘤，瘰疬，痰核;噎膈，饮食不下;疝气，睾丸肿痛;水肿，脚气。现代尚用于高血压病，冠心病，肥胖病，肿瘤。

【注意】：《食疗本草》说：“昆布下气，久服瘦人，无此痰者不可食。”“海岛之人爱食之，为无好菜，只食此物;服之相习，病亦不生。”皆经验之谈。

【附方】：海带约200克(干)，清酒1杯(约50毫升)，砂糖1大匙，酱油1小匙。海带洗净切成寸段，加水和酒，用小火慢慢地熬，待海带煮软以后，放入砂糖、酱油就可以了。每天吃20克左右。

北海道大学的小林教授，在43岁时大肠上长出6个良性肿瘤，开刀切除后，他体内又陆续地长出肿瘤。小林教授想到，海带对于预防大肠肿瘤可能有良好的效果，因为海带含有许多水溶性食物纤维。他抱着一线希望，尝试以酒煮海带吃。想不到只吃了约一个月以后，通便的情形就变得非常良好，半年后就不再排出血便。他跑到医院去检查，想不到大肠肿瘤完全消失了。

根据最近的研究成果证明，海带所含有的食物纤维具有使“癌细胞自杀”的作用。一天吃3克-5克干海带煮的食物便能有效抑制癌症发展。还须注意海带的含碘量，如果碘的摄取量过多，会使甲状腺的机能降低。

海带虽好，但也不要过量食用，摄取量一天不宜超过20克。

干海带怎么煮容易烂熟

1、淘米水：将海带加入到淘米水中泡发，这样泡出来的海带不管是清洗还是炖煮都很容易酥软。

2、适度法则：在煮海带的时候要用筷子夹一片后用手掐，如果变软后就将剩下的海带捞出来，如果海带煮的时间太长很容易会变硬。

3、加碱：海带在煮制的时候可以适当的加一些食用碱或者小苏打，这样会让海带变得更软烂可口，味道也会更鲜美。

4、加醋：煮制海带丝的时候可以适当的加入白醋，不仅可以清除掉海带特有的腥味，也能让海带煮制的时候更容易软。

5、干蒸：将成团的干海带加入到蒸笼中隔水蒸制半个小时左右，然后再用清水浸泡差不多一夜后再烹炒、熬煮，很容易会变软烂，且口味也比较鲜美。

6、开水烫：煲汤时用海带，可以先将海带在开水中烫一下，然后去除腥味后煲汤会更鲜美。

一周吃几次海带合理 海带煮完要不要过冷水

如果是凉拌的话要过凉水。

凉拌海带丝讲究口感脆爽，有嚼劲，如果海带煮完直接切丝就凉拌，其高温加热后质地会比较软烂，适合炖煮食用，不适合凉拌，建议将煮好的海带过2遍凉水，这样海带丝遇冷紧缩叶片细胞壁，口感就会变得脆爽起来，再加入适量的香油、盐、味精、生抽、小米辣、陈醋均匀即可。

鸡丝砂锅土豆粉的做法大全

鸡丝砂锅土豆粉的做法

(一)煮砂锅鸡汤

半只鸡洗净放入砂锅，加没过鸡的清水，葱、姜、八角、桂皮，大火煮开

然后换中火煮至用一根筷子能轻易的插进鸡肉中即可关火(半小时左右)

将葱、姜、八角、桂皮、鸡捞出，鸡汤待用，鸡肉剔骨撕成小段待用，海带豆芽洗净待用

(二)煮土豆粉

干土豆粉提前半小时用凉水泡软

然后放入开水中煮至通透

捞出在凉水下过凉待用

(三)鸡丝砂锅土豆粉

鸡汤中加入海带、豆芽，大火煮开，中火再煮3-5分钟，让豆芽、海带煮熟

加入鸡丝煮开

加入煮软过凉的土豆粉再次的煮开，加盐拌匀即可

(四)自制辣椒油

花生油，小火，加入花生碎炒香(油要多放些)

放入辣椒面翻炒，一直要用小火

翻炒至辣椒面颜色暗红即可

海带怎么保存 海带怎么煮软

煮海带时，适当加点碱或小苏打，或者在锅里放适量食醋，易使海带变软;若放几棵菠菜,海带易烂。

喝海带汤的好处

功能

味咸，性寒。能轻坚散结，消痰，利水。

营养成分

海带含藻胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带聚糖、海带氨酸、氧化钾、碘、钙、钴、氟、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、P，蛋白质、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸;昆布含藻胶酸、蛋白质、甘露醇、钾、碘等;

裙带菜含藻胶酸、蛋白质、甘露醇、碘、溴、钙及维生素B12、海带氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸等氨基酸。

用途

用于瘿瘤，瘰疬，痰核;噎膈，饮食不下;疝气;水肿，脚气。现代尚用于高血压病，冠心病，肥胖病，肿瘤。

注意

《食疗本草》说：“昆布下气，久服瘦人，无此痰者不可食。”“海岛之人爱食之，为无好菜，只食此物;服之相习，病亦不生。”皆经验之谈。

附方

海带约200克(干)，清酒1杯(约50毫升)，砂糖1大匙，酱油1小匙。海带洗净切成寸段，加水和酒，用小火慢慢地熬，待海带煮软以后，放入砂糖、酱油就可以了。每天吃20克左右。

北海道大学的小林教授，在43岁时大肠上长出6个良性肿瘤，开刀切除后，他体内又陆续地长出肿瘤。

小林教授想到，海带对于预防大肠肿瘤可能有良好的效果，因为海带含有许多水溶性食物纤维。

他抱着一线希望，尝试以酒煮海带吃。想不到只吃了约一个月以后，通便的情形就变得非常良好，半年后就不再排出血便。他跑到医院去检查，想不到大肠肿瘤完全消失了。

根据最近的研究成果证明，海带所含有的食物纤维具有使“癌细胞自杀”的作用。一天吃3克-5克干海带煮的食物便能有效抑制癌症发展。还须注意海带的含碘量，如果碘的摄取量过多，会使甲状腺的机能降低。

因此，海带的摄取量一天不宜超过20克