清蒸蛤蜊的做法 食材
清蒸蛤蜊的做法 食材
主要食材：蛤蜊500克。
其他食材：葱2根，小红椒2个，姜1块，蒜2瓣，花生油、料酒、耗油、盐、鸡精、酱油适量。
花蛤怎么吃
蛤蜊的食用方法：
丝瓜炒蛤蜊
材料：蛤蜊300克、丝瓜1根、色拉油、食盐、葱、姜、料酒、胡椒粉适量
制作方法：
1、蛤蜊用清水侵泡、多换几次水、搓洗干净;
2、丝瓜削去外皮切成大片，大葱切成细末、姜切小蓉;
3、用中火烧热锅中的油;
4、待烧至五成热时将葱姜放入爆炒出香味，随后放入蛤蜊，淋入绍酒，翻炒片刻，盖盖烧两分钟;
5、开盖后，蛤蜊张开，放入丝瓜翻炒一分钟;
6、出锅前根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉调味，用水淀粉勾薄芡即可
酱爆花蛤
食材：花蛤300g、红椒适量、青椒适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、生抽适量、料酒适量、甜面酱适量、白糖适量
步骤：
1.准备一碗清水，加少许盐拌匀，倒入花蛤，浸泡两个小时，让花蛤吐出泥沙、红椒切丝、青椒切丝、葱白切段、姜切片。
2.接下来制作碗汁：准备一个碗，淋入三勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺料酒、两勺甜面酱、三勺清水，加少许白糖，拌匀。
3.锅中倒入小半锅清水，水开后，放入部分姜片，下入花蛤，稍煮片刻，将张开壳的花蛤陆续挑出。
4.锅中放入油，下入剩余的姜片、葱段煸香，接着加入青椒、红椒、将花蛤倒入锅中，淋入调好的碗汁，快速翻炒片刻，即可。
花蛤的功效与作用
蛤蜊的食用禁忌：
蛤蜊的营养价值是非常高，但是在食用蛤蜊时，也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦。值得大家注意的是未熟透的蛤蜊以及一些贝壳类食品不要吃，以免传染上肝炎等疾病。蛤蜊为发物，因此有皮肤性疾病者要慎食;蛤蜊性寒，所以脾胃虚寒者不宜多吃。切记蛤蜊不要与田螺、橙子、芹菜同吃。
小孩能吃蛤蜊吗 宝宝吃蛤蜊的做法
材料：蛤蜊，鸡蛋，姜丝，葱花，盐，香油。
做法：
1、蛤蜊用清水刷洗干净;小锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊，将汤水去除姜丝倒入碗中(锅底剩余部分不要了，以防有泥沙)放至温热备用。
2、把3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水，边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫。
3、取一深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜(也可用相同尺寸的另一个盘子压在蒸蛋的盘子上，防止水汽进入)入开水锅中中火蒸8-10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可。
原料：蛤蜊，青菜，小蘑菇，土豆，鲜牛奶，奶油，面粉。
调料：油，姜，盐适量，胡椒粉。
步骤：
1. 蛤蜊加料酒、姜块放入清水中煮熟，至蛤蜊壳张开时，即可捞出，留汤备用。
2. 土豆蒸熟去皮，放至稍凉后切丁。新鲜小蘑菇加盐用热水烫熟，再冲凉切片。
3. 将适量的油和奶油倒进去锅中急性炒面粉，等到它的表面微微泛黄的时候，将准备好的鲜奶和蛤蜊汤水倒进去，一起烹煮，直到成为了浓稠状。
4. 土豆丁、小蘑菇放入锅内煮软，并加盐调味，见土豆微微溶化时，放入蛤蜊肉再煮片刻，煮沸即关火，撒入胡椒粉盛出食用。
本品功效：
蛤蜊肉质鲜美，营养丰富，具有丰富的蛋白质及微量元素，脂肪少，能降低胆固醇。
材料：蛤蜊250g、嫩豆腐1块、猪瘦肉50G、盐、味精适量、生姜少许。
做法：
1、蛤蜊洗净，生姜切末，豆腐切小块，猪肉切丁。瘦肉加盐、料酒、少许老抽及淀粉腌渍一会。
2、锅内倒入少许油，烧热，放生姜、猪肉丁稍微煸一会，盛出备用。锅内倒入开水烧沸，加入豆腐。
3、待再次沸腾，倒入蛤蜊煮至壳开后，加入猪肉丁。最后放少许盐和味精调味，撒上葱花即可出锅。
清蒸蛤蜊怎么做 做法步骤
1.先将市场买回的蛤蜊放置一小时以上，让它将其沙吐净。然后洗净备用。
2.将葱姜蒜等洗净切好备用。
3.锅中倒入适量清水加适量料酒烧沸，将蛤蜊放入煮上15秒，蛤蜊口微开捞起沥干水，这样能去掉一些腥味，后面也更容易蒸熟。
4.准备好蒸碗，倒少许花生油碗底，放入姜片，再将蛤蜊放入，蛤蜊和葱姜蒜等要一半一半地放入，倒入适量料酒和鱼露。
5.锅中倒入适量清水，将蒸碗放入盖上盖子煮至蛤蜊全开为止。
6.准备料汁。碗中倒入适量白开水，盐，鸡精、耗油、酱油分别按分量倒入，搅拌均匀备用。（各分量多少按个人口味来定）
7.待蛤蜊全开浇入调好料汁盖上再蒸上5分钟便可起锅。再撒上葱花即可。
鸡蛋加一物营养竟能翻倍
鸡蛋加一物营养竟能翻倍
各种蒸水蛋的做法
瑤柱蒸水蛋
材料
瑤柱、鸡蛋、葱、火腿、盐、麻油、生抽。
做法
1以半杯水浸軟瑤柱後，加入薑片，蒸十分鐘，所蒸出的瑤柱汁留用。 撕碎瑤柱，薑片棄掉。
2在打完里面打入鸡蛋，加入盐搅拌进瑤柱继续搅拌，放一边备用。把部分瑤柱排在碟子的底部，並淋上麻油及生抽即可。
蛤蜊蒸水蛋
材料
蛤蜊，鸡蛋，盐，酱油，鸡粉，植物油，葱。
做法
1蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙，可能我泡的时间不够吧，没见着吐啥沙出来。
2鸡蛋打散，加适量盐、鸡粉(可不加)打匀，再加入等量或略多些清水调匀。
3蛤蜊用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下，以防有沙，嗯，不要把它掰太开了。
4调好的蛋液过筛，这样蒸出的蛋细腻。
5再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中，隔水蒸8-10分钟。
6出锅后浇上酱油即可，也可以再浇点植物油或撒点葱更香。
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鱼子蒸水蛋
材料
鲜鱼子、鸡蛋、火腿粒、精盐、味精、姜蒜茸、白糖、料酒、胡椒粉、水淀粉、猪油、葱花、老抽、色拉油。
做法
1鸡蛋加清水、精盐搅匀，上笼蒸熟。
2锅上火滑油，留底油放入姜蒜茸、火腿粒炒香，下鱼子调味后炒熟，勾清芡，淋猪油，盖在蒸好的鸡蛋上即可。
注意事项
1蒸水蛋重在鲜嫩。
2鲜鱼子有腥味，所以调味上要去腥增香。
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微波蒸水蛋
材料
鸡蛋一个60克、冷开水120克。 料酒1茶匙(5ml)、盐1/2茶匙(2克)、蒸鱼豉油少许。
做法
1鸡蛋一个打散在碗中，加入两倍的水搅拌，加入料酒和盐。
2搅拌好，过滤到蒸蛋的容器中。
3盖子放在上面，不用压实。放微波炉里高火转两分钟即可。
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前列腺癌有没有好的食疗方法
食疗之炒莴苣。材料：蜗居250g、适量的黄酒。做法：先将蜗居洗干净然后去皮切好，放入适量的食盐、黄酒进行搅拌便可食用。可起到清热利湿的功效，一些肾阳虚及脾胃虚寒者不宜食用。
食疗之炒绿豆芽。材料：绿豆要250g。做法：简单的将绿豆芽清洗干净，然后放入锅中进行烹炒。作用：可起到清热利湿的功效，脾胃虚寒或有寒湿者不宜食用。
食疗之蛤蜊肉汤。材料：坤草嫩苗250g、蛤蜊肉150g，牛膝15g。做法：先把这些食材清洗干净并且切放好。待水煮沸后煮沸，放坤草、牛膝，文火煮半小时，去坤草牛膝，放蛤蜊肉再煮15分钟，调味即可，这种事物有利水散瘀的功效。
食疗之猪肝汤。材料：马鞭草60g，新鲜猪肝100g。做法：将这些材料清洗感觉后，让日锅蒸隔水蒸熟，每日1次，可起到清热解毒，凉血散瘀。脾胃虚弱者勿服。
蛤蜊怎么吃 蛤蜊蒸蛋
功效：改善食欲、促进消化、利尿消肿
原料：蛤蜊90克、鸡蛋2个、姜丝、葱花个少许、盐1克、料酒及芝麻油各两毫升、生抽7毫升
做法：1.将蛤蜊取肉放入碗中，加入姜丝、料酒、生抽、芝麻油拌匀；
2.将鸡蛋打入碗中，加入食盐调匀后放入蒸锅中小火蒸10分钟，在蒸熟的鸡蛋上放入腌好的蛤蜊肉，再用小火再蒸两分钟；
3.把蒸好的蛤蜊鸡蛋去除，淋上少许生抽，撒上葱花即可。
蛤蜊的营养价值及功效 蛤蜊的食用方法
蛤蜊的做法相对比较简单,一般用来炒、蒸、煮汤、煲粥，都可以体现出蛤蜊鲜甜的味道。需要提醒的是，不管是用何种做法，只要是蛤蜊壳张开(俗话称开口)就说明已经做熟了，可以起锅;如果蛤蜊不开口，说明是死的，最好不要吃。
1、炒:如蛤蜊炒芦笋，芦笋营养价值很高，含有多种维生素和微量元素，中医认为它具有清热解毒、生津利水功效,与蛤蜊同食对水肿、小便不利、消渴等有益。
韭菜炒蛤蜊，可以中和蛤蜊的寒性,适合大部分人食用，还能补充微量元素，尤其适合儿童、青少年食用。
豉汁炒蛤蜊，将姜蒜末、鼓汁(或豆豉温水泡软后切末)煸香，然后爆炒煮过的蛤蜊，加料酒、生抽、盐即可。这道菜鲜香可口,儿童常吃有利于补充微量元素。
2、蒸:除了清蒸蛤蜊外，还有蛤蜊蒸蛋，富含蛋白质，尤其适合儿童、老年人食用。
3、煮汤:如蛤蜊豆腐汤、蛤蜊田鸡汤、海带蛤蜊汤、鲜蘑蛤蜊冬瓜汤、蛤蜊鲫鱼汤、丝瓜蛤蜊汤、蛤蜊番茄汤等等，这些汤都有清淡鲜甜的特点，含有丰富的蛋白质和微量元素，又容易消化吸收，特别适宜儿童、青少年、老年人以及肠胃虚弱者。
4、煲粥:蛤蜊煲粥，可以用新鲜的整只带壳蛤蜊，也可以用蛤蜊肉。不过笔者认为用带壳蛤蜊煲出的粥更鲜甜。