银耳泡了没煮怎么保存 吃银耳的禁忌

银耳泡了没煮怎么保存 吃银耳的禁忌

1、出血性疾病：银耳中含有较多的多糖类成分，对于人体来说具有抗血小板聚集的作用，并能延长部分凝血活酶的时间，因此对于一些患有出血性疾病的人群来说，建议最好是少吃或不吃银耳。

2、对银耳过敏者：银耳是属于一种真菌类食材，食用后可能会激发人体的免疫反应，因此对于一些过敏体质的人群来说，在吃银耳之前最好是先做好过敏源测试，如果过敏的话就不要再吃了。

银耳泡了没煮怎么保存

冰箱冷藏保存。

对于干燥的银耳来说，其中所含的水分是比较少的，并不利于微生物的生长繁殖，所以其保质期也是比较长的，一般只需要将其置于室内阴凉、干燥处进行保存就可以了。

但是如果银耳已经经过了浸泡的话，那么其中就会含有很多的水分，此时是需要及时吃完的，如果暂时吃不完的话，那么在短时间内可以将其置于冰箱中冷藏保存，一般可以保存1-2天左右。

吃银耳的注意事项

(1)干燥的银耳，有一股特殊气味是很正常的，但是味道刺鼻的话，说明其中二氧化硫的残留量较多。所以在食用银耳之前，要先将银耳浸泡3～4小时，二氧化硫易溶于水，所以期间每隔1小时要更换一次水，烧煮时，应将银耳煮至浓稠状。一般而言，银耳都要经过浸泡、洗涤、烧煮等工序，其刺鼻味才能大大减少、甚至完全消除银耳中残留的二氧化硫。

(2)银耳很容易受潮发霉变质，可以闻到酸味或其他难闻气味，如果吃的时候没闻到什么怪味，基本可以排除这种可能。泡久，换水，煮久是吃银耳的关键。

(3)外感风寒者忌吃银耳。此外，霉变后银耳能产生的很强的毒素，对身体危害重大，严重者将导致死亡。

银耳泡了没煮怎么保存 银耳汤煮多了怎样保存

煮好的银耳汤可以密封冷藏保存。

银耳汤煮多了喝不完，气温较低的环境中，若是在一天内能喝完，可以直接放在锅中密封保存即可。

若是气温较高的环境中，还是建议将银耳盛出来，用保鲜膜密封，将其放在冰箱冷藏室中冷藏保存。

但是冷藏室中也只能存放2-3天，时间长了冷藏室也是会有大量细菌滋生的，且银耳汤的营养成分和口感也会大打折扣。

银耳为什么煮不烂

1、煮的时间不够。银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。

2、泡的时间不够。银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。

3、银耳是陈年旧货。保存了太久的银耳，更加难煮烂，往往需要更多的时间。

4、银耳是特殊的银耳。安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。

雪梨银耳羹是什么

银耳雪梨羹是一款家常甜品，主要食材是银耳和雪梨，配之以百合、枸杞等，是保健、养颜的健康食品。

银耳雪梨羹能够滋阴润肺，养胃生津。适用于慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。每日早、晚分食。银耳雪梨羹确有止咳作用，但需吃一段时间。经常吃冰糖炖梨，可祛除痰热、滋阴润肺。 有条件加贝母同炖更好。

此外， 梨，可减轻咽干喉痒、喉痛失音的症状;肺结核患者经常吃梨，可缓解肺热咳嗽、喉痒痰多的症状; 高血压患者经常吃梨，可滋阴清热，使血压下降，头昏目眩症状减轻; 肝炎和肝硬化患者经常吃梨，可保护肝脏，缓解肝硬化、帮助消化、健脾滋阴; 雪梨加冰糖可制成雪梨饮，能清热止渴，适用于外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等。

雪梨银耳羹怎么做

雪梨银耳羹

材料：银耳30g、雪梨200g、大枣5粒、冰糖30g

制作步骤:

1。把银耳用水浸泡30分钟，再把泡发好的银耳摘洗干净。

2、雪梨切成小块，

3、把雪梨、冰粮和大枣银耳放入锅中，加适量的水，开始大火烧。

4、水开后转小火慢炖15分中左右即可。

1、如果肺热有痰作为治疗的话，可以把梨掏空心，银耳和冰糖放入，蒸一小时再吃。梨皮最好不要去掉，营养都在皮上。

2、如果咳嗽，可以加点川贝。

3、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。

雪梨银耳羹的营养价值

银耳雪梨汤是一款家常甜品，主要角色是银耳和雪梨，那么，当这两种食材完美融合在一起时，会碰撞出怎么样的火花呢?答案是鲜甜醇香的口感与丰富的营养价值。

1、银耳雪梨羹能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、

2、银耳雪梨羹富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;

3、银耳雪梨羹富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

4、银耳雪梨羹中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

雪梨银耳羹的禁忌

雪梨银耳羹有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃雪梨银耳羹有好处。那么，在进食雪梨银耳羹时，我们需要注意哪些禁忌呢?

雪梨银耳羹的禁忌：

1、冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血粘度增高。

2、银耳能清肺热，所以外感风寒者忌用。

1、不建议大家使用煮肉和炒菜锅来煮汤，最好备一口砂锅来煮汤和粥，因为煮肉菜的锅里残留的味道会破坏甜汤的口感和香味。

2、梨子的品种比较多，我们所熟悉的有雪花梨和酥梨、皇冠梨等，但是比较适合煮汤的还是雪花梨比较好。

3、一次未食用完的梨汤可以放在冰箱冷藏室里，第二天加热后食用即可。

银耳炖不烂是什么原因

银耳比较容易泡开，但是是不容易煮烂的，因此需要煮很长的时间才有烂的口感，一般银耳都要煮1个小时以上，有些还会煮3个小时呢。

银耳买的时候都是干的，因此在煮之前要泡开，泡的同时也可以把脏东西洗掉，最好的方法是先用常温水泡开，再用温水泡30分钟。

保存了太久的银耳，更加难煮烂，往往需要更多的时间，所以购买银耳时需要看生产日期。

安全无硫的优质银耳，才能够出胶。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。

银耳泡了没煮怎么保存 银耳煮好了隔夜可以吃吗

保存得当可以。

银耳的营养成分相当丰富，其中含有蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等营养成分，煮熟后保存不当的话会十分容易变质，因此将银耳放入冰箱冷藏保存是比较好的。在低温环境可抑制细菌的繁殖，从而延长银耳的食用期，一般冰箱冷藏保存银耳大约可以保存1-2天不变质，隔夜后再吃还是能吃的。

银耳的适宜人群

银耳适用人群

尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;

用药禁忌

风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用。

《饮片新参》：“风寒咳嗽者忌用。”

外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。

老人不宜多吃银耳

银耳营养丰富，还有补肾、润肺、生津等功效，颇受老年人喜爱，但在临床上，因食用银耳不当而发生肠梗阻的老年人也比较常见。

这是因为老年人消化功能较差，银耳又不太好消化，如果一次食用过多或连续多餐食用，则会引起肠梗阻，表现为腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐、腹胀、便秘、肛门停止排气等,有些病情严重的甚至需要手术治疗。

另外，为了避免老人食用银耳引起消化不良，一定要将银耳煮熟后再食用。先将银耳放在水中浸泡，然后再用文火慢煮，直到熟透。

银耳雪梨红枣汤早上喝好还是晚上喝好 银耳雪梨红枣汤的做法窍门

材料：银耳8克，雪梨一个，红枣5颗，老冰糖20克，枸杞适量。

1、首先将银耳，雪梨，红枣，老冰糖放入锅中。

2、倒入700克清水中小火煮1个小时钟左右。

3、时间到后把枸杞倒入锅中再焖煮1分钟左右，即可盛倒碗中。

1、熬汤的银耳切忌使用开水泡发或者开水熬煮，这样会导致银耳表皮迅速被高温燎熟，其内含胶质等营养成分不易被熬出以便吸收，且导致口感较脆不易软糯，建议用温水泡发。

2、成朵型的银耳泡发后需去掉根蒂部分，撕成小朵，这样才有利于出胶粘稠。

3、把握好水量一次就将水加足，不要过多，没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

4、大火煮沸后再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

5、银耳要煮够时间才能出胶，所以炖煮的时间一定要够长，正常的话，也都需要2-3个小时。

银耳能隔夜吃吗

1、银耳能隔夜吃

用清水泡制的银耳在没有烹调以前是可以隔夜吃的，而且它不会变质，但是经过烹调的银耳，最好不要隔夜吃，特别是那些加入的食用盐与糖的银耳菜品，更不宜隔夜吃，那时的银耳已经流失了大量营养，而且产生了一些不利于人本健康的成分，人们食用以后对身体不利。

2、银耳泡发以后能放多久

银耳泡以后能保存的时间与保存方法有很大的关系，如果直接把泡好的银耳放入冰箱，那么它能保存二到三天不变质，但是再食用时，它特别容易变碎，如果把泡好的银耳再去掉水分，晒干保存，那么它就可以保存很长时间不变质。

3、熟银耳能保存多久

平时人们多会把泡发以后的银耳制成银耳甜汤，这时如果一次吃不完，可以把它们放入到保鲜盒中，密封起来，在降温以后存入冰箱冷冻，可以保存很长时间，想吃的时候取出解冻，加热一下就可以，味道不会发生明显改变。

银耳泡了没煮怎么保存 银耳泡多长时间可以煮

冷水泡3-4小时即可煮。

泡发银耳一般最好是用冷水泡，冷水能让干银耳内部逐渐胀发，从而达到最佳泡发效果，如果用热水泡的话，银耳涨发率较低，营养成分也会有所流失，吃起来口感较差。

正常情况下冷水泡银耳3-4小时就能泡开了，如果泡发银耳时环境温度较低的话，其泡发的速度会慢些，这时可以稍微升高泡银耳的水温，大约40度左右的水可以缩短泡发时间，也能让银耳有良好的泡发效果。