猪心做菜的方法

猪心做菜的方法

先把猪心清洗干净，剔去筋膜，冷水下锅煮至五六分熟，去掉血水。

清洗干净后切成一到两毫米的均匀薄片。因为猪心久炒容易老，所以切的时候要尽量薄而均匀。

各种彩椒清洗干净，切成大小适中的小块。

姜、蒜切片，香葱斜刀切成段。

锅中烧热适量油，下入姜片、蒜片和葱白段煸出香味。

大火，倒入猪心。

快速翻炒至变色。(对于拿得动的菜我喜欢掂锅，一来不伤不粘过，二来掂锅的菜更清爽)

调入一汤勺的料酒。

调入约一汤勺的生抽，快速翻炒均匀。

下入切好的彩椒

下入切好的彩椒。

调入盐，翻炒片刻，淋入少许水淀粉勾个薄芡。

关火，调入鸡精，加入香葱段，翻炒均匀即可出锅。

小窍门：

诗心片语：

1：因为猪心久炒容易老，所以尽量切得薄而均匀。

2：大火快炒。

3：如果喜欢上色重的话也可以加一点点老抽。

酸菜炒猪心如何做好吃

top1:酸菜炒猪心

1.猪心处理好切成薄片。

2.装好容器里，放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制片刻。

3.烧热锅倒入少许橄榄油爆香大蒜。

4.倒入切成丝的酸菜大火爆炒，调入少许白糖，然后盛起待用。

5.锅里再倒入少许橄榄油，将腌好的猪心倒入大火爆炒。

6.加入少许料酒、盐炒到变色。

7.再将刚才盛酸菜重新加入一起翻炒。

8.翻炒均匀调入少许鸡精即可熄火上碟。

top2:酸菜炒猪心

1.买回来的酸菜洗干净切好(酸菜头部那里很多沙子，一定要清洗干净，不然吃的时候你会嚼“白糖”的，这样加料可不美妙哦)

2.准备好红葱头 蒜 姜

3.放入猪心翻炒

4.断生后装入碗里

5.酸菜倒入锅中开始炒

6.两分钟后倒入猪心一起再炒两分钟，放入调料

7.最后撒上葱段

8.开胃的酸菜猪心就可以开动喽~

top3:酸菜猪心汤

1.材料切小块

猪心先烫半熟

2.冷水时放入酸菜煮到水滚后

放入猪心

3.水滚后确认猪心熟透就可以上桌啰

简单好喝的客家汤品

top4:酸菜炒牛肉

1.牛里脊肉洗净切片，加1勺料酒，1勺生抽，1勺生粉抓匀。酸菜切片，青椒去蒂洗净切片，蒜去皮切片。嗜辣的可将泡椒切碎。

2.锅烧热，加适量油。入牛肉片快速翻炒，基本变白后捞起。

3.剩下油锅爆香泡椒蒜片，入青椒片翻炒均匀。青椒略略变软后入酸菜，炒匀。加少量清水，适量盐(也可不加)略煮一会儿。

4.倒入牛肉片，快速翻炒均匀，关火。

卤猪心的做法

卤猪心想要自己在家做，准备好调味料十分重要，像是八角、桂皮、香叶这之类的香料都要先买好，可能这些是家里不常用的，而且卤汁也是要买的，买回卤汁自己调配也不是一件难事儿，下面就让我们开始动手吧!

准备材料：猪心、花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、卤汁、盐

做法：

1、把猪心切成两半，洗去污血，切成片状;

2、把猪心放入沸水锅中煮几分钟，撇去浮沫后捞出;

3、将花椒、八角、桂皮、香叶、葱姜、卤汁、盐等作料倒入碗中搅拌均匀，加一碗水烧开;

4、把猪心和3中做好的酱汁一起放入锅中，浸泡2个小时即可。

卤猪心的卤料是最重要的一环，猪心主要就是煮熟就行了，而卤料则是决定猪心味道的关键，大家可以根据自己的口味来调配卤料，喜欢吃辣还可以放一些辣椒油进去，不过高盐的食物吃了没什么好处，还是少放些食盐吧。

微波炉烤香肠要几分钟

微波炉烤香肠一般需要三分钟左右。用微波炉蒸香肠不仅更加方便，而且风味更佳，棕红的色泽让人一看就很有食欲，如果不想费心做菜，这样一道蒸香肠就能帮助下饭了。

老年人失眠吃什么好

1、小米粥

材料：小米100克，水300毫升。

做法：

取100克新鲜的小米放入盆子中待用。

把小米用清水淘一下放入电饭锅锅心中备有。

往淘好的小米中加入300毫升的冷水。

开始插上电饭锅的电源，放入4个大枣和适量冰糖，就开始熬粥了，等电饭锅里的粥开锅后用勺子均匀的搅拌一下，然后倒入半杯子的冷水继续烧开，等粥熬上40分钟以上时，看着粥开始发黏是停火。

2、柏子仁炖猪心

材料：一只猪心，10克柏子仁

做法：柏子仁炖猪心做法简单，具有良好的安眠效果。只需将猪心洗净血污，然后把柏子仁放入猪心内，隔水炖熟服食即可。

3、莲子芡实猪肉汤

材料：莲子肉50克，芡实肉50克，猪肉200克。

做法：将猪肉洗净切成块与莲子肉、芡实肉一同煨汤，熟后用食盐调味食之。

4、乌灵参炖鸡

材料：净鸡1只，乌灵参75克，米酒、姜、葱、盐各适量。

做法：

乌灵参用温水浸泡6小时，洗净切片。

装入鸡腹内，将鸡放入沙锅，加清水（没过鸡），加入米酒、姜、葱，大火烧开后用小火炖，鸡熟后加盐调味即成。

猪心的选购方法

1.看颜色

新鲜的猪心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色。变质的猪心，心肌为红褐色，脂肪微绿色。如果在市场上看到颜色非常黯淡的猪心，类似血液凝固很久了的颜色的话，最好就不要买了。猪心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点也是不新鲜的表现。

2.闻味道

新鲜的猪心没有异味，不新鲜的猪心做出来味道特别重、非常腥。如果闻到腥味很重的猪心则不要购买。

3.看手感

买猪心的时候可以用手稍微捏一下，新鲜的猪心心肌结实而有弹性，而不新鲜的猪心组织松软，心肌无弹性。这样的猪心也不要购买。

猪心的副作用

高胆固醇血症者忌食;忌吴茱萸。

猪心营养价值

中国人讲究一个以形补形，在对于有心血管疾病的朋友，往往都会想到吃一些猪心来帮助回复。猪心治心悸。猪的心脏，也是肌肉组织，可作佳肴，能治神经性心脏病症候，如心悸、怔忡、心跳、心烫、心慌等症，都可用猪心治疗。

民间有名的安心方剂，是用猪心加朱砂一至三分同煮，能医治心跳和失眠。还有用猪心与党参二钱、当归二钱同煮，可以医治心虚自汗症候。

现在已渐渐为全世界科学家所注意，已经有若干新药，是用猪心和牛心做成的，也是用作治疗上列病患。

全是神经细胞的组织物，内含蛋白质、脂肪、磷及维生素，且易消化。所以，儿童吃了，足以增加智能，助长发育。中年人吃了，可医治脑神经衰弱，兼治头晕、头痛、记忆力薄弱等症。老年人吃了，可以医治脑力衰退，减少健忘症状。日本、美国、德国，有许多补脑的荷尔蒙制剂，都是用猪、牛的脑垂体前后叶制成。所以中国人吃猪脑，说是以脑补脑，确乎是有科学道理的。 用脑过度的人，头痛头晕，用猪脑加明天麻一至二钱，或者加枸杞二钱，或嫩钩藤四钱，轮流更换，治脑神经衰弱的头痛头晕有效。

冬季时节，北风一起，有一部分人，手足肌肤龟裂，皮质粗糙，且普通油剂涂敷不能见效，可以用生猪脑少许，当做油脂搓揉手足龟裂及干燥部分。冬季施用数次，即能润肤，免除龟裂。这是李时珍介绍的方法。 蒜爆猪心

芹菜拌猪心

材料：

主料：猪心500克，芹菜200克，

调料：酱油5克，醋3克，味精1克，白皮大蒜5克，盐3克，小葱5克，白萝卜10克

做法:

1.将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬;

2.猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味;

3.熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中;

4.芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透;

5.将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用;

6.芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。

酸菜炒猪心怎么做

泡椒炒猪心的做法详细步骤

1. 切猪心切成两半，冲去血水，洗净切薄片;

2. 泡椒去蒂、去籽洗净;

3. 青笋(莴笋)切成薄片;

4. 锅中下猪油烧至五成热，下猪心片爆炒至七成熟，捞出滤油;

5. 锅中留油少许，下泡椒、姜末、葱末炒香，再放入猪心片、味精、盐、料酒、青笋翻炒，最后淋香油起锅即成。

泡椒炒猪心的做法小贴士

制作要诀：

猪心要冲净血水;猪心具有补心强神的功效，胆固醇较低，熟后冷热食用均可，口感极好。此款泡椒炒猪心，咸鲜微辣，质地爽口，泡椒味醇