牛肉咬不动怎么补救 烹饪前做好这三步

牛肉咬不动怎么补救 烹饪前做好这三步

1、用松肉针或者松肉锤，直接把纤维断掉，也可以用中式菜刀的刀背拍肉或者刀的侧面，拍到肉的筋膜散开。

2、切肉的时候不要顺着纹理切，要和纹理垂直切。

3、提前腌制牛肉，如用小苏打粉和淀粉腌半小时以上，不能下盐，盐会脱水，但可以挤点柠檬汁，果酸能破坏肉的组织，使牛肉更容易炖烂。

牛肉干咬不动怎么吃

1、加点纯净水，放在微波炉里微波一下，然后放置一段时间，之后拿出来切开就很好食用了。

2、你把牛肉干撒开一点儿一点儿吃，不仅可以方便吃而且味道会很醇厚，嚼在嘴里的味道更好。吃完嘴里还有一股余香。

3、开袋以后用水蒸，蒸10分钟左右就可以了，水分会让牛肉变软。

牛肉咬不动是因为没熟吗

有可能。

牛肉是生活中常见的肉类，是从牛身上割下来的一种肉，比较具有嚼劲，因为牛肉中的脂肪以及筋性比较多，在没熟的情况是很难嚼动的，所以要是牛肉出现了嚼不动的现象，那么很有可能是因为牛肉没熟导致的。

其次就是还有一种可能就是牛肉煮的时间太久，从而导致嚼不动的情况发生，这主要是因为牛肉中含有大量的草酸物质，煮的时间一长，那么就很有可能会导致牛肉变老，出现很难嚼动的情况。

秋葵为什么咬不动

秋葵出现咬不动的情况很有可能是因为其本身就已经老了，老了的秋葵口感就是变得比较难嚼、咬不动，制作出来其更加如此。

这种情况的秋葵是没有的办法再改变口感的，从烹饪的方式上下手的话，也不能很好的改变，因为其中的肉质部分已经出现了纤维化，所以只有在选择秋葵的时候多注意一点。

秋葵出现咬不动的情况还有一种可能是因为烹饪方式而导致的，烹饪的时间太久了导致秋葵出现了口感变柴的情况，这种秋葵不仅口感不怎么好，味道也不会怎么好。秋葵是一种只需焯水几分钟的食物，所以注意煮制的时间。

牛肉炖完后嚼不动补救

1、牛肉炖完后嚼不动，可以加入一些红酒进去，继续炖20分钟左右，然后出锅时加入适量的蜂蜜，可以令牛肉炖烂一些。

2.如果能喝酒，也可以用啤酒代替清水，加入在牛肉中，继续用高压锅炖煮20分钟，牛肉就会变软了，变软了之后牛肉就会吸收汤汁，变得更加入味，吃起来更好吃。

3.放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右也可，也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短。

4.做好的牛肉咬不动可以加点纯净水，然后放在微波炉里再热一下，一般可以让肉质变得更加松软，咬起来也不会那么费劲了。

牛肉炖完后嚼不动补救方法 炖完牛肉腥了怎么补救

加入一些去腥的材料继续煮。

一般情况下，炖完的牛肉如果存在腥味过重的情况，可以其中加入适当的葱段和姜片、蒜片及药料，如草果、八角、陈皮、甘草、花椒等等，重新倒回锅中继续炖煮，如果想要追求牛肉的软烂，则重新炖煮的时间可以稍长，如果追求肉质的鲜嫩，则只需适当加热使得所加入的配料散发出味道即可。

原理：葱姜蒜和药料中所具有的特殊芳香气味能够有效中和、去除牛肉的腥味，提升牛肉口感。

平时在开始炖牛肉之前可以往锅里加入适当的清酒或是食醋，或放入几片切好的萝卜片或几个小山楂，都能在一定程度上改善牛肉腥味过重的问题，还能提高牛肉入口的口感。

牛肉炖完后嚼不动补救 牛肉如何炖烂的诀窍

把牛肉清洗干净，接着用刀背剁几遍，切成小块，然后用菠萝汁腌20-30分钟左右，直接下锅煮就可以了，基本上20分钟左右就会软烂了。这个具体原理是菠萝汁里面还有一种菠萝蛋白酶，它能软化纤维组织，而且效果特别好，所以能让牛肉更软烂。

无论炖煮还是炒菜，牛腩受热紧缩是正常的现象。除了极长时间的炖煮能够打断牛肉坚韧的纤维，否则很难做到。而在制作前加一勺糖，让糖析入纤维中，再配合一些水，糖类分子结构较大，吸水后可以将肉质纤维间距撑开，从而达到软烂的目的。

在炖牛腩的时候，可以在汤里面加入一些山楂片，山楂片具有非常好的效果，可以让炖煮出来的牛腩口感软烂，味道特别鲜美。

在炖牛腩的时候，加入几滴白醋进去，白醋可以起到一个很好的软化肉质的作用，可以快速的把牛腩炖烂，不用担心加入白醋以后可能会让炖出来的牛腩有一股酸味，只需要加入少量白醋，对牛腩的口感是没有影响。

在炖牛腩时，加入一些啤酒进去，酒可以起到软化肉质的效果，还可以可以去除掉牛腩的腥味，增加牛腩的香味。

在正式炖煮牛腩之前，先把牛腩和茶包放在一起炖煮二十分钟左右，不管什么茶包都行，和牛腩一起炖煮20分钟，把牛腩捞出来放进炖锅里面，重新加水炖煮，就会让牛腩更加容易炖得软烂入味。

牛肉咬不动是因为没熟吗 牛肉没熟可以吃吗

可以。

很多人说牛肉不熟是不可以进行食用的，但其实生活中人们在吃牛排的时候，有半熟或者全熟的，有些甚至是只有五分熟的，所以牛肉在没熟的情况也是可以进行食用的，只是要看成熟，要是太生，那么也是不建议食用的，避免其中的细菌物质对人体的健康造成伤害。