香椿的介绍

香椿的介绍

香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，香椿头含有极丰富的营养，哺乳期是可以吃香椿的。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。

香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。哺乳期吃香椿是没有禁忌的。

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

香椿有什么营养价值

香椿，可能很多人对其都不太知道。香椿芽其实是我们常见的一种植物，它能够炒食等等，有着多种的食用方法，而且香椿芽也有着诸多的营养，且有很多的功效，那么你知道具体有哪些吗?下面就让小编给大家介绍一下吧。

香椿又名香椿芽、香椿头、香椿尖、椿叶、春尖头。

香椿被称为“树上蔬菜”香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。不只营养丰富，且具有较高的药用价值。

香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

香椿芽每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。

香椿芽可以吃到几月份 香椿树为什么不发芽

如果香椿树一直没有发芽的话，首先考虑是因为当地气温过低而引起的，一般适合香椿发芽的温度在20-24度左右。

香椿喜湿，但忌涝，如果当地的香椿树一直没有发芽的话，还可能与降雨过多有关。

病虫灾害也是影响香椿树发芽的重要原因之一，香椿树容易受香椿毛虫、云斑天牛、草履介壳虫等病虫侵害，如果没有及时除虫的话，也会导致香椿树不发芽。

香椿可以壮阳吗

香椿介绍

香椿是我国温带和亚热带地区的特有树种，生性强健，如何治疗阳痿的药物生长快、寿命长，为速生的珍贵用材树种。香椿芽脆嫩香美、多汁、无渣，香味浓郁，芽色紫红，是早春蔬菜淡季的绝好品种。针对目前大中城市喜欢天然绿色蔬菜的特点.规模化生产香椿芽菜，配送到各大宾馆、饭店、酒家、超市，可想而知是种植业的一条速富项目。香椿不仅作为鲜菜上市，经简单加工就可常年供应，食用方法更是丰富多彩，因而自古以来就是我国人民喜爱的调味佳蔬。

香椿功效

香椿含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素和钾、钙、镁等营养素，是营养价值很高的蔬菜;香椿性凉味苦，具有清热解毒、健胃理气、补肾养发、润肤健美、舒肝明目等多重食疗功效。也就是说吃香椿是可以强身、美容的。如果将香椿与其他的食材合理搭配，就能使香椿的养生功效发挥到极致。

其他壮阳的食品

要增强体力的男性食品：首选韭杞茶、酌量增加腰果、全麦面包、如何治疗阳痿的药物鸡蛋豆腐的摄取量有助于增强体力。有特殊需求的人、可以参考何首乌、人蔘、冬虫夏草的药膳做法，但是切记要配合个人体质。想要换口味，来点大蒜醉虾、白酒生蚝也不错，但是千万要选用新鲜卫生的海产食品唷!

香椿的功效有哪些

1.开胃健脾

香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

2.抗衰老、美容

含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

3.清热利湿

香椿能够起到清热利湿的作用，同时它还具有利尿解毒的功效，对于肠炎和痢疾以及泌尿系统感染等病症能够起到一定的辅助作用，所以民间又有一个这样的说法，那就是“常食香椿芽不染病”。

4.祛虫疗癣

香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

5.涩血止痢、止崩

香椿能够起到一定的燥湿清热的作用，同时还可以用来收敛固涩呢，对于久泻久痢和肠痔便血都具有非常好的作用，此外它还可以用来治疗崩漏带下呢。

注意事项

1、选择质地最嫩的香椿芽。

2、选择最新鲜的香椿芽。

3、焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。

4、速冻之前也要焯一下。

结语：通过小编的介绍，相信大家对于香椿的知识都有了一定的了解，它的功效还是非常广发的，可以起到强健脾胃，还能够清热利湿，起到抗衰老的作用呢。

吃香椿可以润滑肌肤

香椿的香味，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人则完全吃不惯。这种香味是香椿素在发挥作用。香椿中还含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

此外，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

今天给大家介绍的这种做法很特别，香椿搭配上喷香的米饭，清爽可口，不会增长卡路里哦! 柳扬

香椿饭团

食材：香椿、大米;

调味料：生抽、盐、芝麻油;

做法：

1、香椿去老梗，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯片刻，捞出，在流动的清水中冲凉，攥干水分，剁成碎末，用生抽、盐、芝麻油搅拌均匀，静置入味;

2、大米淘洗干净，加适量水，煮成熟饭;趁热舀出部分米饭，加入适量的香椿酱，搅拌均匀;保鲜膜平铺在手掌，加入适量香椿拌饭，揉成圆形，即可。

椿芽菜的介绍

椿芽，也叫椿巅、香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。椿芽，是香椿树的嫩芽。香椿树，亦称：“椿树”，楝科，落叶乔木。树杆有胶汁，早春生嫩芽，呈黄绿色。各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食，尤其在湖南西部、湖北南部，多数人所钟爱食。

椿芽被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴[1] 。

椿芽不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。主治疮疡，脱发，外感风寒，肺热咳嗽，风湿痹痛、胃痛、痢疾等。因刚发芽的椿芽采摘两天后又会发芽，且“椿”字是木和春的合体，两个字都有新生的意思，且木逢春又发芽，古人便认为食用椿芽后，能让自身恢复活力，延年益寿;故民间有“常食椿巅(椿芽)，百病不沾，万寿无边”。

什么人不能吃香椿

每到春天香椿开始发芽的时期;许多地区都会大面积的种植香椿,香椿刚开始发芽的时候嫩嫩的,呈暗红色,这时候的香椿是最好吃的,等到香椿长得很大慢慢变绿的时候就没有原来的稚嫩感.香椿我想很多人一到夏季都会去购买或者自家种植的去摘.下文将为您详细介绍介绍香椿.

香椿可以提高我们的机体免疫能力,还是美容养颜的圣品,女性朋友们吃一些香椿可以使自己的肌肤更滑润,更光泽.香椿我们知道一般人都可以吃,但是有人可能会疑惑了,什么人不能吃香椿呢?

中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的.但是相对的,如果过于严厉对待某人人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者,吃了对病情的恢复没有好处.另外,有眼部并发症的患者,更应少吃香椿,否则会对眼部疾病的治疗产生不利影响.香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲.香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药.

据《随居饮食谱》:"多食壅气动风,有宿疾者勿食"以及孟冼"动风,多食令人神昏、血气微"的记载,有"宿疾"(患有慢性病)的人,体质虚弱的人,患病初愈的人,怀有身孕的妇女最好不要食用.

糖尿病患者一定不要食用香椿,糖尿病患者本身血糖就过高,食用香椿会对身体不利的影响.怀孕的女性更不能食用,肚子里的宝宝最重要,稍微有一点危害都不可以食用.不要为了自己想吃香椿就去吃.以上两种就是不可以吃香椿的人.

香椿芽这么吃减少亚硝酸盐

首先，从颜色上看，要选择质地嫩嫩的香椿芽。刚发出的新芽嫩绿嫩绿的，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量是最低的，随着香椿芽的不断长大，其中的硝酸盐和亚硝酸盐含量也在上升。

第二，选择新鲜的香椿芽。在谷雨季节前后采摘的嫩芽硝酸盐和亚硝酸盐含量最少，但是到了四月中旬之后，香椿芽中的硝酸盐含量尽管上升，亚硝酸盐含量仍然较低。所以吃新鲜的香椿芽，因亚硝酸盐中毒的几率还是很低的。然而，如果采摘之后在室温下存放的时间越长，硝酸盐就会大量的转化成亚硝酸盐，从而导致中毒的可能性增大。怎样判断香椿芽是否新鲜呢?香椿芽水分充足，枝叶饱满，嫩绿，和枝茎连接结实就是新鲜的。如果香椿芽发蔫，叶子一碰就掉，肯定是存放的时间太长了，在这过程中已经产生了大量的亚硝酸盐，在市场上购买时要仔细识别。

第三，焯水除去硝酸盐和亚硝酸盐。如果香椿芽存储的时间有些长，已经不是很新鲜了，最好在食用前用沸水焯烫一分钟左右，可以除去大部分的硝酸盐和亚硝酸盐。当然了，即便新鲜的香椿芽在吃之前也可以先焯水，同时还可以更好的保存香椿的颜色，也不会破坏香椿的香气。

香椿的制作方法有很多，比如炝炒、凉拌、清蒸、做馅等等，可以做成各种美味的菜品。比较经典的有香椿拌豆腐、炸香椿鱼、香椿炒蛋、香椿春卷、香椿拌杏仁等等。下面为大家介绍几款香椿菜品的制作：

一、香椿鸡蛋卷

原料：香椿芽100克、鸡蛋3-4个、植物油10克

制作方法：香椿洗净，焯水、切碎、倒入蛋液中，加1克食盐拌匀，热锅凉油，倒入香椿蛋液，转小火煎蛋饼，约7成熟时，将蛋饼卷起来，收口朝下，再慢煎一会至蛋卷边缘粘合即可。

二、香椿鲈鱼片

原料：香椿芽100克、鲈鱼500克，盐、花生油、姜片、料酒、生粉、红辣椒

制作方法：

1、香椿洗净、焯水，沥干、切末，红椒切成细粒;

2、鲈鱼洗净、去骨、去皮、打成鱼片，放入盐、料酒、生姜片腌渍10分钟去腥;

3、然后捞出沥干，倒入生粉抓匀，下热油锅炸至白色即捞出控油;

4、锅底留少许油，下香椿和红椒爆锅，倒入适量水淀粉勾芡，最后倒入鲈鱼片翻炒均匀即可出锅装盘了。

最后，再告诉大家一个吃香椿的小窍门，把香椿和富含维生素C的食物一起吃。虽然香椿本身维生素C含量已经高于其他蔬菜，但是存储、焯水、烹调过程中也会流失一部分，可以搭配其他含维生素C的食物。因为维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。但是，安全起见，建议大家选择新鲜、嫩芽的香椿芽食用。

​香椿芽咸菜的家庭做法

香椿芽可提高机体免疫功能，润泽肌肤 香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强机体免疫功能，并有很好的润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。涩血止痢，止崩 香椿能燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等病症。祛虫疗癣 香椿具有抗菌消炎，杀虫的作用，可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

香椿芽咸菜的家庭做法：

1.香椿芽洗净。嫩的都炒了鸡蛋，老的用来腌咸菜。

2.加点盐。

3.用手揉一下。

4.揉至均匀，香椿芽颜色变深。

5.揉完，放保鲜盒，放进冰箱冷藏发酵。两三天即可。

在上面的文章里面我们介绍了什么是香椿芽，我们知道香椿芽不但可以食用而且还含有丰富的营养。香椿芽有很多种做法，我们可以采用香椿芽搭配上其它的食材来做成各种美味的菜肴，上文详细介绍了香椿芽咸菜的家庭做法。

香椿的功效及吃法 香椿的食用方法

现介绍几款香椿的服食方法，供选用：

把豆腐切成2～3厘米的方丁，香椿中加少许食盐，放入盆内，倒入开水盖严，浸泡5分钟后取出，切成碎末拌入豆腐丁，然后加香油、味精、食盐拌匀即成。

香椿洗净、切碎，打进几个鸡蛋，加适量食盐和佐料拌匀，用油炒熟即成。

将香椿洗净后，放上食盐，爱吃辣椒者也可适量放点辣椒，然后捣烂如泥状，吃时再放点香油调拌即成。

将洗净的香椿配适量大蒜，一起捣烂成糊状，放入食盐、香油、酱油和凉开水拌匀即成，用来浇拌捞面，别具风味。

将香椿洗净，晾干水分，加适量食盐用手揉搓，促使叶片软化和盐分渗入，然后将香椿装进菜罐或瓶中，加盖腌3～5天即可食用。

如果香椿叶老了，不宜食用，可将香椿叶洗净，晒干，捣成细末状，装入容器装好。在做菜或烧汤时放一些，可不见香椿而有香椿香味。