怎么做鸡蛋卷
怎么做鸡蛋卷
鸡蛋打散。胡萝卜和香菇切成末。
猪肉馅加葱姜末，一点鸡蛋液，少量盐和料酒拌匀，加入胡萝卜和香菇末一起拌匀。
炒锅内放少量油，转一下锅，使锅均匀地接触到油，倒入鸡蛋液，慢慢凝固后小心地翻面
成形后倒入盘内放凉。
把肉馅倒在蛋皮上，用勺子慢慢地均匀地压平。
从蛋皮的两端各向中间卷起
会合后用香葱卷紧。
蒸锅内加水，放入卷好的蛋卷，大火开锅后，转中火蒸15分钟。
取出蒸熟的蛋卷，放凉后切成小段即可。
蛋卷的介绍
【性质】平
【五味】甘
【热量】350.22大卡(1463千焦)/100克
【功效】其他功效
【鸡蛋卷是什么】 鸡蛋卷，港澳地区称为奄列蛋。鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大，但是中文鸡蛋卷与英文omellet之间，并不是绝对的对应翻译。因为omellet在西餐中，指的是“美式早餐”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一，特指早餐中的鸡蛋卷。港澳地区所言奄列蛋就是指omellet。中文的鸡蛋卷有多种含义，比如可以是超市...
【适宜疾病】 营养不良 小儿营养不良
【适宜症状】
蛋卷的品种配料
椰蓉蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，椰蓉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖，肉松
蛋白蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，无糖炼乳，白砂糖，肉松
朱古力蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，无糖炼乳，白砂糖，可可粉，肉松
香芋蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，香芋色香油，白砂糖，肉松
芒果蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，芒果色香油，白砂糖，肉松
紫菜蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 ，白砂糖，β-胡萝卜素，紫菜 ，肉松
蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素
肉松蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，肉松
香脆圆卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，肉松
芝麻蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，发酵粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，芝麻，肉松
XO肉松蛋卷：白砂糖，食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋 XO酱，可可粉，肉松
海鲜蛋卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，辣椒粉，肉松，海鲜酱
紫菜肉松蛋卷：肉松，紫菜，食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖
草莓蛋卷：食用植物油，黄奶油，白砂糖，小麦粉，鸡蛋，草莓色香油，肉松
芝麻蛋卷：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素，黑芝麻，肉松[3]
蛋卷王：食用植物油，黄奶油，小麦粉，鸡蛋，白砂糖，β-胡萝卜素
鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉 高筋面粉做鸡蛋饼会硬吗
市场上的面粉主要分为高筋面粉、中筋面粉或者是低筋面粉，其中高筋面粉一般是指蛋白质含量在13.5%左右的面粉，具有较好的弹性以及嚼劲，做鸡蛋饼的时候，要是把握不好量，那么是有可能会导致鸡蛋饼变硬的，因此高筋面粉做鸡蛋饼，可以少加一些。
鸡蛋饼用低筋面粉还是高筋面粉 鸡蛋饼为什么不成形
主要有以下原因。
做鸡蛋饼的时候面粉的时候比例是很重要的，要是面粉把握的不好的，用量过少，那么也会导致鸡蛋饼不成形，用量过多会使鸡蛋饼变硬，从而也不易成型。
要是做鸡蛋饼的时候，没有将面粉充分搅拌均匀，导致里面还有面粉颗粒，那么做出来的鸡蛋饼就容易不平整、不易成形、易破。
一般在做鸡蛋饼的时候，都会往里面加一些水分，要是在制作鸡蛋饼的面糊时，放多了水，面粉少了，那么鸡蛋饼就不容易成形；并且还会导致鸡蛋饼在煎的时候出现粘锅的现象。
鸡蛋卷的基本信息
【性质】平
【五味】甘
【热量】350.22大卡(1463千焦)/100克
【功效】其他功效
【鸡蛋卷是什么】 鸡蛋卷，港澳地区称为奄列蛋。鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大，但是中文鸡蛋卷与英文omellet之间，并不是绝对的对应翻译。因为omellet在西餐中，指的是“美式早餐”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一，特指早餐中的鸡蛋卷。港澳地区所言奄列蛋就是指omellet。中文的鸡蛋卷有多种含义，比如可以是超市...
【适宜疾病】 营养不良 小儿营养不良
苏子菜怎么吃好 苏子菜鸡蛋汤
苏子菜做鸡蛋汤也特别好吃，再用苏子菜做鸡蛋汤时，需要把梳子菜洗净以后切成丝状，在锅中放适量清水加热烧开，放少量鸡精，再把切好的苏子菜入锅煮开放少量食用盐，随后放入两个鸡蛋的蛋液，把它制成蛋花，出锅前淋上麻油就可以。
食用鸡蛋卷的日常注意事项
哪些体质的人适宜吃鸡蛋卷?
健康体质平和质
哪些疾病的患者不适宜食用鸡蛋卷?
尿路结石
哪些体质的人不适宜食用鸡蛋卷?
湿热体质，痰湿体质，阴虚体质
食用禁忌
鸡蛋卷中含有大量鸡蛋成分，多吃会不利于一部分疾病的治疗。如肾功能减退、尿路结石及各种皮肤病者。
鸡蛋卷的营养价值有哪些
【性质】平【五味】甘【热量】350.22大卡(1463千焦)/100克【功效】其他功效【鸡蛋卷是什么】 鸡蛋卷，港澳地区称为奄列蛋。鸡蛋卷的制作方式在中餐和西餐中区别不大，但是中文鸡蛋卷与英文omellet之间，并不是绝对的对应翻译。因为omellet在西餐中，指的是“美式早餐”、“英国与爱尔兰式早餐”里的鸡蛋菜式之一，特指早餐中的鸡蛋卷。港澳地区所言奄列蛋就是指omellet。中文的鸡蛋卷有多种含义，比如可以是超市...鸡蛋卷是由鸡蛋制成的，大部分成分都是鸡蛋。鸡蛋卷内含鸡蛋的丰富的营养，富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质。
吃香蕉蛋卷上火吗
每一种食物的功效和营养都是不一样的，根据自己的身体情况搭配好饮食能让身体变得更加的健康，尤其上火对身体伤害比较大，那么吃蛋卷会上火吗?
蛋卷的营养价值
鸡蛋卷是由鸡蛋制成的，大部分成分都是鸡蛋。鸡蛋卷内含鸡蛋的丰富的营养，富含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、锌、铁、核黄素、DHA和卵磷脂等人体所需的营养物质。
吃蛋卷上火吗
烘烤的东西没有不上火的，建议少吃这类东西
想要有健康的身体我们一定要注意生活的细节，上面就是对吃蛋卷会上火吗的介绍，这样我们平时在生活中就能更好的改善饮食。
黑芝麻蛋卷怎么做好吃 做好黑芝麻蛋卷的要点
食材：鸡蛋200g、黄油100g、食盐1.5g、低筋面粉90g、白糖80g、熟芝麻适量
4个鸡蛋磕散倒入碗中，加入1.5克的盐和80克的白砂糖，用打蛋器打至糖全部融化。
再加入隔水融化的100克的黄油，搅拌均匀。
用筛子筛入90克的低筋面粉。
再撒入适量的黑芝麻，搅打成流动的面糊。
把平底锅烧热，倒入一小勺面糊，快速的转动锅，将面糊摊成鸡蛋饼，饼一定要越薄越好，这样做成的蛋卷才会脆。
等看到饼边变得金黄时，将饼翻个面，烙个1分钟，看到表面也变成金黄色了，就可以趁热卷起来了。可以利用一些手头现有的工具来卷，这样可以卷的又快又好。
1、蛋卷的酥脆程度在于用鸡蛋的多少，鸡蛋的比例越大蛋卷越酥，面粉的比例越大蛋卷越脆。
2、用植物油替代黄油，味道也很好。植物油最好选择味道清淡的，比如玉米油或者葵花籽油。
3、做出来的蛋卷颜色太浅表明水分没蒸发完，过一会就会变得不脆，所以最好把一面煎成浅褐色再卷。
4、卷蛋卷的时候要一气呵成，并用手辅助，多练习就能卷出漂亮的蛋卷。
5、用平底锅做蛋卷要多加油，否则面糊在锅子里滑不开，会摊的很厚。另外每面煎的时间适当延长20秒。
吃鸡蛋卷上火吗
很多人平时特别容易上火，所以在生活中饮食都会特别的注意，尤其像鸡蛋卷这样的食物，很多人对它的功效都有不同的看法，下面一起看下吃鸡蛋卷会上火吗?
鸡蛋卷的营养价值
1、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。 2、鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。 3、鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。
吃鸡蛋卷上火吗
不可多吃，鸡蛋卷烘烤的东西是比较容易引起上火的。
了解了吃鸡蛋卷会上火吗之后，很多人喜欢吃鸡蛋卷的人就能少了一些顾虑了，这样我们就能很好的改善自己的饮食，让身体变得更加的健康。
肉末可以做什么菜呢
肉末可以做成饺子馅、肉末粉丝煲、肉末蒸蛋、肉末茄子、肉末什锦、肉丸子、鸡蛋卷等等。今天就学一下鸡蛋卷的做法。首先将肉洗净剁碎，然后再放入蒜苗一起剁直到剁得粉碎，然后放入少量的姜末、辣椒粉、盐、鸡精一起搅拌均匀备用。接着打十几个鸡蛋放在盆里面搅匀，然后放在沾油的锅里面摊鸡蛋皮儿，大概摊出直径20厘米一张，直到鸡蛋全部摊完。将准备好的材料薄薄均匀的摊在鸡蛋皮上，然后一条一条卷起来。将所有的材料用完，如果有多余肉，可以继续摊蛋皮，如果蛋皮过多，可以一起放在鸡蛋卷上面。最后将卷好的鸡蛋卷交叉放在蒸笼屉里面蒸熟，即可得到口味感十足的鸡蛋卷了。