开胃胭脂果的做法
开胃胭脂果的做法
山楂底部用小刀清理干净，那里面会藏很多渣滓，但是不要挖的太深，避免弄破山楂
山楂用清水多清洗几遍
准备适量清水，烧到60度左右，关火，把山楂浸到水中，大概泡5至8分钟左右(浸泡时隔一会把锅子摇晃下，让山楂每个面都浸泡在水里);另用其他器皿准备多点的冷水备用
热水浸泡过的山楂捞出再倒入冷水中，冷却10分钟，是为了让被热泡过的山楂在口感上再收缩一下(冷却的时候也要多摇晃山楂)
冷却过后，再把山楂连冷水倒进锅中，(如果有渣滓可以过滤一下)加入冰糖，中小火煮8分钟左右，放凉，捞出山楂连汤水，盛容器放冰箱放置一天至两天食用最佳~
小贴士
1. 山楂焖煮到稍微裂了一点皮的时候就可以了，时间过长或者温度过高的话，山楂会开口或者很多皱皮，口感不好
2. 如果第二次不想用冷水煮山楂，用之前第一次焖烫山楂的水来煮也可以
3. 不管是烫煮山楂还是冷却，过程中都要摇晃山楂，这样山楂颜色和口感都会统一，不然容易颜色不匀。
山楂一天吃几颗最合适
3-5个。
山楂，又名山里红、红果、胭脂果，酸酸甜甜的山楂口感备受人们喜爱，新鲜山楂更是酸甜可口利于消化，增强食欲，有很高的营养和医疗价值，不过，虽然山楂营养价值很高，但也不能多吃，一般建议一天吃3-5颗即可，食用过多反而容易引起身体不适。
胭脂米的食用方法有讲究
目前市场上销售的胭脂稻米都是去掉颖壳的糙米[既我们见到的真空包装红色的米]，因为胭脂稻糙米是水稻品种中唯一含有花靑素的大米，花青素是清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，如果买来的胭脂米去掉了红皮那就失去了胭脂稻米的营养价值，跟普通大米是一样的。
胭脂稻糙米虽然营养价值高，但煮食起来非常费时，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多吃起来囗感不是很好，因此，人们误认为还不如普通白米饭好吃。
我们怎样做到既保全营养又好吃，下面介绍几种方法供参考;
每次食用之前把胭脂稻糙米淘洗干净，然后浸泡8个小时，最好用高压锅煮，掌握火候烂熟就行了，
胭脂稻糙米淘洗后浸泡8小时，用普通大米三分之二，再放入浸泡后的三分之一胭脂稻糙米用普通电饭锅煮，电饭锅跳闸后多焖一会再食。
有家用小型碾米机的家庭; 把买来的胭脂稻糙米重新再加工-次，记着加工时放粗-些，只轻微的去掉一部分红皮[但碾下来的红皮不能扔掉，再做普通白米饭时放入煮食]。碾出来的米既保持了一部分红的，又有一部分白色的米，煮食之前浸泡2小时就行了，这样的胭脂米做出来的饭既好看又好吃。
有孕妇和小孩子的家庭煮粥食用为最好。
糖水胭脂果的做法步骤
1. 挑选无虫眼、无腐烂，大小均匀的山楂，去掉蒂结。
2. 用毛刷一个一个将山楂清洗干净。
3. 用60℃左右的热水浸泡10分钟，然后立即用凉水再浸泡10分钟，这样做可以防止山楂皮发皱，令外形美观。
4. 将山楂放入锅内，加入适量凉水，中火煮8分钟，加入适量冰糖。火太大，或煮时间太长，山楂易开裂，不好看。
5. 放凉后，入冰箱冷藏，两天后食用最佳，因为冰糖被山楂吸收，酸甜可口，如果煮好马上吃，口味上有些酸。
吃完火锅后吃什么水果好 山楂
山楂又成为胭脂果，味酸开胃，老年人常吃能生津、增强食欲，延年益寿。吃完火锅后吃山楂可以开胃消食，尤其是缓解肉食造成的积滞。此外，多吃山楂还能降血脂和胆固醇，促进排尿，可以有效抵消火锅食物带来的危害。
胭脂萝卜的做法
1.萝卜去皮洗净
2.紫甘蓝洗净
3.切丝
4.紫甘蓝捣粹，要是家里有搅拌机，就直接把紫甘蓝放搅拌机里加一碗水搅拌，然后过滤一下就好了比较方便
5.捣粹的紫甘蓝加温水浸泡10分钟，放凉
6.萝卜切片
7.过滤泡好的紫甘蓝，加入2勺醋
8.见证奇迹的时刻到了，马上变成胭脂红了
9.放入切好的萝卜，加盐一勺，盖上盖放入冰箱冷藏
10.3-5天后就可以吃，酸酸很不错
山楂卷与果丹皮有什么区别的呢
山楂最典型的功效就是健胃消食，而且山楂能做成很多种美味的食品，像山楂饼、山楂卷、山楂糕等，是一种很好的食品。 山楂的别名又叫山里红、胭脂果，它的维生素C含量要高于苹果17倍之多，而且还含有丰富的钙、铁等。儿童缺钙或缺铁性贫血都可以多吃一些山楂。 山楂中果胶含量居所有水果之首，而果胶，据最新研究，它有防辐射物质的作用，能从体内带走一半的放射性元素。现在的孩子从小就接触电脑，所以多吃点山楂没有坏处。 至于丹果两者没有很大的区别，功效也是差不多的，要是有区别的话就只能说山楂片和卷比较甜一点(甜的有点腻)，丹果皮稍淡。
胭脂果的选购及储存
山楂的选购
1.在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。
2.皮色青暗、没有光泽，表面皱缩、有虫眼、干疤或破皮，果肉干硬或散软，说明该山楂质量差，尽量不要购买。
山楂的存储
洗干净了，用保险袋密封起来，最好能把里面的空气全都挤出去，然后放到冰箱的冷冻仓里。
山楂的食用方法
1.生山楂要慎吃。生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。
2.山楂不能空腹吃。
新鲜山楂一天吃几个合适
3-5个。
酸酸甜甜的山楂口感备受人们喜爱，新鲜山楂更是酸甜可口利于消化，增强食欲。山楂,又名山里红、红果、胭脂果,有很高的营养和医疗价值。虽然山楂营养价值很高，但也不能多吃。
胭脂米的食用方法
我们怎样做到既保全营养又好吃，下面介绍几种方法供参考;
每次食用之前把胭脂稻糙米淘洗干净，然后浸泡8个小时，最好用高压锅煮，掌握火候烂熟就行了，
胭脂稻糙米淘洗后浸泡8小时，用普通大米三分之二，再放入浸泡后的三分之一胭脂稻糙米用普通电饭锅煮，电饭锅跳闸后多焖一会再食。
有家用小型碾米机的家庭; 把买来的胭脂稻糙米重新再加工-次，记着加工时放粗-些，只轻微的去掉一部分红皮[但碾下来的红皮不能扔掉，再做普通白米饭时放入煮食]。碾出来的米既保持了一部分红的，又有一部分白色的米，煮食之前浸泡2小时就行了，这样的胭脂米做出来的饭既好看又好吃。
有孕妇和小孩子的家庭煮粥食用为最好。
胭脂萝卜的有关新闻
“胭脂萝卜”身价倍涨申请原产地保护
2004-7-14 10:03:23 新华网
市场售价不过2元左右的涪陵胭脂萝卜身价倍涨起来——胭脂萝卜里面可以提取出一种宝贵的天然红色素萝卜红，国际市场上每吨萝卜红可卖到50万元人民币，也就是每公斤500元。涪陵区有关部门就宣布，经过科技攻关，萝卜红色素2004年10月就将正式上市。
胭脂萝卜又叫红心萝卜。80年代初，涪陵有关部门就开始了从胭脂萝卜里提取红色素的研究，却由于工艺不过关，项目不得不下马。1996年，日本一家企业经中国食品添加剂协会推荐，来涪陵考察，要购买10吨萝卜红色素。仍由于技术的原因，涪陵与这笔国际买卖失之交臂。
1997年开始，涪陵有关部门与天津轻工学院组成了科技攻关课题组，经一年时间，研制出了萝卜红色素粉末精制品。此后，经过多次技术改良和设备改进，涪陵胭脂萝卜红色素一炮而红，多次在中国国际食品添加剂博览会上，获得欧美客商的青睐。从2004年开始，胭脂萝卜红色素开始正式生产。
其实，萝卜红色素相当符合现代人环保、健康、崇尚自然的理念，因此在国际市场上相当走俏。据开发萝卜红色素的重庆紫丰生物工程公司负责人介绍，欧美、日本等国家和地区已严格禁止采用人工合成食品添加剂的食品、饮料、药品等进口;随着疯牛病、口蹄疫的发生，动物源色素也逐步被许多国家禁止使用。萝卜红色素作为纯天然食用色素，可以安全地添加到葡萄酒、药品、化妆品以及食品、饮料中，受到了市场的热烈追捧。
据统计，欧盟、美国每年天然色素的销售额已经超过了4亿美元，每年还以8%的速度递增，日本每年要进口天然色素3000吨以上，国际市场每年的需求量约8000吨，我国国内需求的增长速度也超过了10%。
据了解，尽管2004年胭脂萝卜要到10月份才能大量出产，包括太极集团、宜昌化妆品公司以及以色列、日本、美国等多家公司已经下了订单，2004年的产品还没有生产出来，就几乎已经卖光了。
在提取出萝卜红色素之后，胭脂萝卜立刻从做泡菜、甚至喂猪的原料，变得身价倍增。从涪陵区还传来消息说，胭脂萝卜提取红色素一旦形成产业化优势，该区还将为胭脂萝卜申请原产地保护，成为继涪陵榨菜之后第二个原产地保护品种。
胭脂萝卜是涪陵的特产，据说当地农民已有数百年种植历史。目前国内只有云南省有大面积种植，但当地使用的种子也全部是从涪陵引进的。胭脂萝卜具有“南橘北枳”特性，一旦移种到其他地方，品质就会退化。据称，每年云南都要从涪陵购买种子，即使这样，种出来的胭脂萝卜仍然红白不均。
胭脂萝卜适宜生长的条件包括：丘陵地带、长江季风气候明显，雾多，日照少，雨量适中，等等。就是在涪陵，也仅有一个狭长地带，才能种出从皮到心全部透红的胭脂萝卜。全国其他地区，目前尚未发现能够种植同样品质胭脂萝卜的地域。
据了解，获得原产地保护，产品能够在国际市场上受世贸组织及《与贸易有关的知识产权协定》的保护，在国外海关通关、进出口贸易中更容易获得关税、通关等优惠。不仅有利于冲破非关税壁垒，而且市场价格也可以比同类产品高出20%以上。
因此，涪陵区有关部门表示，要吸取涪陵榨菜的教训，提前动手申请原产地保护，避免出现墙内开花墙外香的局面。