无牛奶蛋糕的做法大全 抹茶版无奶蛋糕做法

无牛奶蛋糕的做法大全 抹茶版无奶蛋糕做法

食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶。

做法

1.准备材料。

2.蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。

3.分次加入融化的黄油搅拌。

4.分次加入清水搅拌匀。

5.筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。

6.自上而下用刮刀搅拌好。

7.蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。

8.先高速打发，再低速打至干性泡发。

9.蛋白分次加入蛋黄糊。

10.自上而下用刮刀搅拌好。

11.把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。

12.按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子，如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠，就再次按煮饭按钮，等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了，

13.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉自动脱模。

提拉米苏蛋糕的做法

做法一

材料(10*14~15.5寸的长方形模)：鸡蛋4只，糖2大匙+1/4杯，绿茶粉2小匙，泡打粉1小匙，面粉(我用的是低粉)1/2杯，温牛奶1.5大匙馅，芋泥1/2杯，鲜奶油1/4杯

做法：

1、烤箱预热160c

2、面粉跟泡打粉混合后过筛2次待用

3、蛋黄加2大匙糖打至颜色发白，绿茶粉跟温牛奶混合后加到蛋黄糊中拌匀

4、蛋白分3次加1/4杯糖打至硬性发泡，分3次加到蛋黄糊中拌匀，筛入面粉和泡打粉拌匀

5、蛋糕糊倒到铺了烤盘纸的长方形模中，抹平，烤约15分钟(不要烤得太干，牙签插入无面糊沾着就好)

6、蛋糕稍凉后将底纸剥离，再将蛋糕放回纸上或干毛巾上，趁蛋糕热的时候连同纸或毛巾卷成松松的蛋糕卷状并固定。(放毛巾可保湿。蛋糕才不会干掉。这是毛巾蛋糕的由来)。等待凉后再松开。

7、将冰冷的鲜奶油打至湿性发泡。加入芋泥混合均匀。抹在蛋糕焦面上(正面)。卷起。用纸包裹外围并包紧。放冰箱冷藏至定型即可切片食用。

做法二

可丽饼配料：鸡蛋6个、牛奶3杯、水270g、糖4大勺半、盐少许、香草精3小勺、黄油60g、面粉(我用的是中粉)3杯(360g)

提拉米苏馅心：马斯卡彭奶酪250g、巧克力120g、淡奶油100g、

表面装饰：4张可丽饼、樱桃适量

无牛奶蛋糕的做法大全 酸奶电饭煲蛋糕的做法

材料：低筋面粉65克、玉米油40克、细砂糖50克、鸡蛋4个、酸奶200克。

做法

1.准备好所有原材料。分离蛋黄蛋白。

2.蛋黄中加入玉米油，搅拌均匀。

3.再加入酸奶，搅匀。

4.筛入白鲨低筋面粉。

5.快速画“Z”字搅拌均匀。

6.蛋白加细砂糖1/3打发至鱼眼泡。

7.再加入1/3细砂糖，打至细腻泡沫。

8.倒入剩下的细砂糖，继续打发。

9.蛋白打至小尖角。

10.取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

11.再将面糊带入蛋白霜中，快速翻拌均匀。

12.电饭煲内胆刷油，提前放入锅中，保温状态预热。

13.将面糊倒入内胆中，抹平表面。

14.启动煮饭程序。一次程序结束后，再来一次。用牙签扎进蛋糕，没有附着物，就代表蛋糕熟了。

辨别黑森林蛋糕的好坏

生成过程

德国对黑森林蛋糕的制作有严格的要求，在2003年的国家糕点管理办法中规定，“黑森林樱桃蛋糕是樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝得出酒味。蛋糕底托用薄面饼，至少含3%的可可粉或脱油可可，也可使用酥脆蛋糕底。蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀”。在德国销售的蛋糕，只有满足以上条件，才有权利称得上是“黑森林樱桃蛋糕”。 据说正宗的黑森林蛋糕是用榛果粉或杏仁粉代替面粉，再配以德国西南部特产的小浆果，不容易吃到哟。 正宗的黑森林蛋糕是完全不使用面粉的，而以榛果粉及杏仁粉来取代，如此一来，蛋糕里面不容易出现气泡，口感更加绵密细致，同时散发出令人着迷的坚果香味。 因此做法也是非常复杂的： 工具：直径26厘米的圆形蛋糕模子、家用搅拌器、奶油挤袋、烤箱纸、细筛子 蛋糕坯配料：鸡蛋6个，糖100克，面粉100克，低筋粉(Speisestaerke)30克，焙粉(Backpulver)4茶勺，可可粉50克，细杏仁末100克，盐微量，樱桃汁(Kirschsaft) 4汤勺，樱桃酒60毫升，水4汤勺。 做法：1.烤箱180度预热。在蛋糕模子上铺上烤箱纸，模子边缘无需上油。 2.将蛋青与蛋黄分开，蛋青放入冰箱冷却。 3.将蛋黄、水和糖一起搅拌均匀。 4.将面粉、焙粉、低筋粉和可可粉混合、过筛后倒入，搅拌成均匀的面糊。加入杏仁末、樱桃汁和樱桃酒，再次搅拌均匀。 5.在蛋青中加入微量的盐，用搅拌器打至硬性发泡(翻转容器时蛋液不会掉出来)。 6.将打好的蛋青与面糊缓缓混合并轻轻搅拌，注意不过度搅拌，以保证混合液中气泡充足。 7.将混合液倒入模子，放入烤箱烤50至60分钟。 8.烤好后拿出彻底冷却。 9.将蛋糕坯横切成三片。最上面的一片由于不平整，通常用作蛋糕成品中的中层，而最下面的一片最平整，通常作为成品的上层。 夹层配料：樱桃汁250毫升，低筋粉1汤勺，罐装酸樱桃500克，奶油1000克，糖粉3汤勺，奶油打发辅助(Sahnesteifer)，樱桃酒50毫升。 做法：1.将樱桃控干水。 2.在樱桃汁中加入低筋粉，搅拌均匀后煮开，注意边煮边搅拌。煮好后将其涂抹在底层蛋糕坯上。 3.在上面放上樱桃。 4.将奶油打发至直立。 5.用勺子将打发的奶油和樱桃酒小心混合。 6.在樱桃上抹上一层薄薄的奶油。 7.放入中层蛋糕坯，压紧。再抹上奶油层。 8.放入上层蛋糕坯，轻轻压紧。抹上奶油层，仔细抹平。 9.剩下的混有樱桃酒的奶油待用。 装饰层配料：混有樱桃酒的奶油300克，黑巧克力屑50克，鲜樱桃16颗。 做法：1.将巧克力屑均匀撒于蛋糕上。 2.将待用奶油的一半抹于蛋糕侧面，剩下的一半用挤袋挤出16朵花纹，装饰蛋糕，最后将16颗樱桃放置于奶油花朵之上便成。 最低下那层： 125g Weizenmehl(面粉) 10g Kakaopulver(可可粉) 1刀尖的. Backpulver(烤粉!) 50g Zucker(糖) 1袋香草糖 1勺樱桃Dose的水 75g软的黄油或者Margarine 中间的夹层蛋糕：我改成了可可戚风蛋糕， 4个鸡蛋 100g糖 1袋香草糖 100g面粉 1/2茶勺的烤粉(Backpulver) 25gSpeisestarke 10g可可粉 替换的可可戚风材料： 蛋5个，低筋面粉110克，可可粉30克，色拉油75ML，牛奶或果汁75ML，糖100克，泡打粉一小勺，几滴柠檬汁或瓜白醋。 中间的夹心水果：1瓶Sauerkirschen罐头(樱桃含量在350g) 250ml的樱桃罐头水 1袋Tortenguss，rot 25g糖 中间的夹心奶油：4盒 Schlagsahne(奶油) 1袋Gelatine 5勺水 40g糖粉 1袋香草糖 外部装饰： 巧克力屑 首先，将模子摸黄油，然后铺上一张Backpapier!! 2，将 125g Weizenmehl(面粉) 10g Kakaopulver(可可粉) 1刀尖的 Backpulver(烤粉) 50g Zucker(糖) 1袋香草糖 1勺樱桃Dose的水 75g软的黄油或者Margarine 活成一个球状面团!然后，铺在蛋糕模子上，然后中间用叉子多插几个眼，之后放入提前预热的烤箱。180度烤15分钟后，拿出，晾凉!! 过程3， 中间的夹层蛋糕： 首先将室温的鸡蛋，白与黄分开，黄放入盘里，开始打发，用Mixer的最快的速度先打1分钟，然后倒入糖50克，(在一分钟之内)继续打，然后再继续打2分钟!!面粉，烤粉，还有可可粉混合，过筛，加入鸡蛋的糊糊里! 然后滴几滴柠檬汁或白醋放在蛋白里，硬性打发后，加剩下的50克糖，蛋白与蛋黄面糊混合，之后倒入提前摸过黄油的模子，用180°，烤大约30分钟!拿出晾凉! 过程4： 下面要开始作夹心的水果了! 1)先将罐头的果和汁分 2)准备Tortenguss，取250ml的汁，加入一代Tortenguss，和25g糖，开始在炉子上加热!注意要用慢火呀!要不就糊了，然后开了之后，加入樱桃，晾凉!! 过程5： 准备Gelatine! 将G放入一个小锅里，加入，4-6勺水，然后净放10分钟，在这10分钟里，它会吸水，然后将他放到炉子上，用小火，使其熔过程6，下面要打奶油了!! 首先，一定要是冷藏过的奶油，倒在盆里，隔着冰水(没有的可以用凉水!!)开始用最快的速度打发，打个，2-3分钟把，在fast打发时候，放入温热的Gelatine，然后继续打，直到打发为止!然后放入糖粉和香草糖!! 好了，该准备的都准备了，开始组装蛋糕了! 首先将蛋糕批一分为2。然后，那个有叉子眼的底是第一层，在上面放上樱桃冻冻!，接着摸奶油! 盖上一层蛋糕，摸上一层奶油!然后盖上最后一层蛋糕!! 大功告成!

怎么辨别黑森林蛋糕的好坏?

无。

宝宝吃奶粉过敏怎么缓解 严格回避牛奶蛋白的摄入

经检查确诊为牛奶过敏的宝宝，应严格回避牛奶蛋白的摄人，既不能喝普通配方奶粉，同时奶油蛋糕、面包、沙拉酱、牛初乳、奶糖、含奶饼干等含奶的食物也不能吃，直到牛奶蛋白过敏消失。

巧克力草莓蛋糕

低筋面粉：

3汤匙 糖：适量 鸡蛋：4个 牛奶：5汤匙(我是用5汤匙温水加全脂奶粉)泡打粉：适量 盐、醋：少许 巧克力：45g 奶油：适量草莓：数量随自己喜欢啦~做法蛋糕胚子：

1.4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋清装在无水无油的开口较深的容器中(自己手打发的话深的容器比较放得开)，蛋黄打匀;

2.面粉3勺和泡打粉混合，用筛子过一遍，加到装有蛋黄的容器中，加入牛奶和糖(我是放两勺糖)，由下往上按压式搅匀。切记不能打圈!!力度要轻柔点，直到面粉和蛋黄完全融为一体，不再出现一个个小疙瘩。

【建议先把面粉和蛋黄弄好再去打发蛋白，因为把面粉搅拌均匀需要一定时间，如果先打发蛋清很容易%#￥……￥(那个词我不太会表达)。】

3.蛋白先打散，然后加糖(我这里也是加两勺，分次加，看大家口味吧)，加点白醋，两三滴就好，这样可以去除蛋清的腥味。打到湿性起泡时加入一点生粉(就是淀粉)，这样可以进一步巩固打发的蛋白。打到呈奶油状，倒扣容器而不掉下来为止。

4.把蛋白分三到四次加到已经面粉蛋黄液中，由下往上拌匀，力度不能大，不然很容易把打发好的蛋白里面的气泡全拌没了，这样蛋糕就不会蓬松。

5.往微波炉容器底部抹油，把蛋糕浆慢慢倒进去，倒完在桌子上震两下，把多余气泡震出来。

6.微波炉高火6~8分钟，拿出来用牙签插一下看上面有没有蛋糕液，没有就完成了。

【注意：刚从微波炉拿出来会有水汽导致蛋糕不是干得太彻底，放凉了就好了，不要微波到它完完全全干透了才拿出来，这样等它凉了就变成包子或饼干了。-_-|||】

关于巧克力酱：

超简单，隔水把巧克力融化。我买的是沃尔玛特价的“好时”黑巧克力，只用一版就行了。巧克力完全融化之后加入奶油，拌匀，抹在蛋糕上。没有奶油可以拿鲜奶(最好全脂)加花生油(橄榄油，菜籽油都OK)以1：1的比例搅拌均匀倒入巧克力里面。这样做出来口感其实没太大差别。

最后在巧克力没干的情况下摆上草莓装饰

放入冰箱冷藏一个小时左右就可以拿出来吃了。

南瓜蛋糕的材料和做法步骤教程

南瓜蛋糕的做法

一、南瓜蛋糕的制作食材

制作南瓜蛋糕需要用到牛奶50克，无盐奶油110克，南瓜泥240克，蛋黄120克，低筋面粉120克，泡打粉5克，蛋白240克，蜂蜜15克，糖135克，塔塔粉3克。制作内陷则要用到牛奶75克，糖50克，蛋黄，南瓜泥，乳酪，打发淡奶油各自75克，玉米粉少量。

二、南瓜蛋糕的做法

第一步：先将无盐奶油融化开，加入南瓜泥，牛奶，蛋黄，蜂蜜，低筋面粉和泡打粉，完全搅拌均匀成为南瓜面粉糊。

第二步：用蛋白，糖和塔塔粉搅拌后直到发干，加入到南瓜面粉糊中，这个就是蛋糕的主要糕体材料。

第三步：蛋糕体倒入烤盘中用170度烤上二十分钟，之后取出蛋糕放凉。

第四步：剩下的蛋黄和糖，玉米粉，牛奶完全搅拌均匀，隔水加热后打发成为白色糊。

第五步：将芝士先软化后搅拌入白色糊中，之后冷却下再放入南瓜泥。

第六步：完全冷却后放入打发的淡奶油做成馅料。

第七步：将蛋糕放入磨具，加入馅料，在放入一层蛋糕，烤二十分钟即可。

电压力锅做蛋糕会爆炸吗 电压力锅怎么做蛋糕

材料：自发粉、鸡蛋3个、白砂糖、牛奶（或者奶粉）、色拉油

做法：

1、蛋清、蛋黄分开，器皿要无油无水；（一定要分开，不然蛋糕发不起来）

2、将蛋清打发，加入适量白糖，再打成干性发泡；（手动大概需要15分钟，至拿起筷子后沾在上面的蛋白不会掉下即可。白糖按个人喜好增减）

3、蛋黄中加入自发粉、牛奶6勺，搅拌均匀；（自发粉的量与鸡蛋成正比，1个鸡蛋约20克自发粉，最多4个鸡蛋。如果用奶粉，加6勺水将蛋黄糊混匀）

4、将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀。（鸡蛋糊不能太干，否则容易糊锅，最好是一舀能够滴的半流质态，但不能滴成线）

5、内胆中倒入色拉油，将锅底和壁抹油（油不能太少，否则容易沾锅）。

6、按“蛋糕键”，热油，约两分钟后，机器发出滴滴滴的提示音时，表示预热完成。预热完成后，加入蛋糕糊，盖上盖子，等提示蛋糕做好后即可。

这样吃榴莲可缓解女性疾病

方法一

主料:低筋面粉、黄油、奶油、鸡蛋、榴莲、牛奶。

辅料:糖粉。

做法

1.把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时。

2.把榴莲去核，压碎。

3.把榴莲准备好了之后下面就可以让奶油加少许糖粉均匀打发，留着一会做蛋糕的时候用。

4.把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用。

5.用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，再铺一层榴莲肉，如此类推。把榴莲肉与奶油混在一起更容易摊开。

6.完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了。

7.虽然榴莲千层蛋糕切面的层次不太鲜明，可能是由于榴莲肉的关系吧，不过味道可是一级棒。

8、用橡皮刮刀拌匀，拌好的面糊呈浓稠细腻的状态。

9、1个蛋白加入剩下的15克细砂糖，用打蛋器打发至提起打蛋器，可以拉出弯钩的湿性发泡状态。

10、将打发好的蛋白拌入榴莲芝士面糊里，采用从底部往上翻拌的方式拌匀，不要画圈搅拌。

11、拌匀以后，蛋糕面糊就制作完成了。

12、6寸的蛋糕圆模外面包上锡纸。蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将第三步烤好的海绵蛋糕铺在底部，然后倒入蛋糕面糊，抹平。

13、在烤盘里倒入开水，将蛋糕模放入烤盘里。

14、将烤盘放入预热好上下火150℃的烤箱，中下层，烤1个小时，蛋糕完全膨起，表面呈浅金黄色即可出炉。出炉后冷却，连同模具一起放入冰箱冷藏4个小时再脱模，切块食用。

电饭煲蛋糕没有牛奶可以用什么代替

电饭煲蛋糕是一种不用烤箱，借助家里现有的电饭煲、小盆、打蛋器等制作的美食，其主要材料有面粉、鸡蛋、牛奶等，做出来的口感鲜甜软嫩非常好吃，但如果家里没有牛奶的话，也可以用酸奶、清水、奶粉、椰汁、咖啡粉、炼奶等代替，或是直接不放牛奶，做成无牛奶版的蛋糕味道也是不错的。

慕斯粉怎样做慕斯蛋糕

抹茶海绵蛋糕:鸡蛋:3个共160克低粉:59克抹茶粉:5克糖:64克(我只放了50克)溶化黄油:32克慕斯糊:动物淡奶油:250克酸奶:200克QQ糖:30颗(或吉利丁片3片,我用雅客的酸奶味QQ糖)蜜红豆:100克(建议还是自己煮红豆,买现成的齁甜齁甜的,象糖不要钱一样的使劲放，真闹心)抹茶海绵蛋糕做法1鸡蛋打散,隔水加热到温热状态。2加糖打发,打到浓稠有明显纹路。3分次加入过筛两次的低粉和抹茶粉拌均.4取一部分面糊先与黄油拌均,再全部倒回拌均.5170度,中层,30.准备工作1酸奶和蜜红豆用料理机打碎.2QQ糖加20克水隔水溶化备用.3淡奶油打到6分发.4抹茶蛋糕片两片.5慕斯圈底部包锡纸.6将红豆酸奶,QQ糖溶液,打发淡奶油混合拌均.(如果太稀可冷藏一会,变浓稠再用,否则蛋糕片会浮起来.)组装蛋糕1底中铺一片蛋糕片,撒上些蜜红豆.2倒入一半份量的慕斯糊.3再一片略剪小的蛋糕片.4倒入剩余慕斯糊.5放冰箱至少冷藏4小时.6模具边缘用吹风机吹一会儿,脱膜装饰.提问者评价谢谢，好详细哦抹茶海绵蛋糕:鸡蛋:3个共160克低粉:59克抹茶粉:5克糖:64克(我只放了50克)溶化黄油:32克慕斯糊:动物淡奶油:250克酸奶:200克QQ糖:30颗(或吉利丁片3片,我用雅客的酸奶味QQ糖)蜜红豆:100克(建议还是自己煮红豆,买现成的齁甜齁甜的,象糖不要钱一样的使劲放，真闹心)抹茶海绵蛋糕做法1鸡蛋打散,隔水加热到温热状态。2加糖打发,打到浓稠有明显纹路。3分次加入过筛两次的低粉和抹茶粉拌均.4取一部分面糊先与黄油拌均,再全部倒回拌均.5170度,中层,30.准备工作1酸奶和蜜红豆用料理机打碎.2QQ糖加20克水隔水溶化备用.3淡奶油打到6分发.4抹茶蛋糕片两片.5慕斯圈底部包锡纸.6将红豆酸奶,QQ糖溶液,打发淡奶油混合拌均.(如果太稀可冷藏一会,变浓稠再用,否则蛋糕片会浮起来.)组装蛋糕1底中铺一片蛋糕片,撒上些蜜红豆.2倒入一半份量的慕斯糊.3再一片略剪小的蛋糕片.4倒入剩余慕斯糊.5放冰箱至少冷藏4小时.6模具边缘用吹风机吹一会儿,脱膜装饰.